Kiauliena pomidoruose yra ryški, skani, patraukli! Mėsa padaže gali būti ruošiama įvairiais būdais, ji troškinama ant viryklės arba lėtoje viryklėje, kepama orkaitėje, derinama su įvairiomis daržovėmis ir grūdais.
Čia galite rasti šimtus receptų, įdomiausi iš jų yra renkami čia.
Kiauliena pomidorų padaže - bendrieji paruošimo principai
Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais, kartais iš anksto marinuota. Tada jis dedamas į kepimo indą arba siunčiamas į keptuvę, derinamas su likusiais ingredientais, paruošiamas. Pomidorų padažui galite naudoti makaronus. Švieži arba konservuoti pomidorai, sultys.
Kas dar yra pomidoruose virta kiauliena:
• svogūnai, morkos, bulvės ir kitos daržovės;
• pupelės, avinžirniai ar paprastieji žirniai, kitos pupelės;
• grybai, šparagai.
Prieskoniams nėra jokių apribojimų. Kiauliena gerai dera su česnaku, įvairių rūšių karštaisiais pipirais ir saldžia paprika; tam puikiai tinka zira, ciberžolė, imbieras. Pridėta įvairių rūšių žalumynų. Sojų padažas patiekalui suteiks ypatingą skonį. Jis gali būti naudojamas kiaulienai marinuoti arba skiesti sočiųjų pomidorų padažą.
Kiauliena pomidorų padaže keptuvėje
Labai švelnios ir sultingos kiaulienos receptas pomidorų padaže. Jis puikiai tinka su ryžiais, bulvėmis ir bet kokiais kitais garnyrais. Padažui naudojama pomidorų pasta.
Sudedamosios dalys
• 600 g šviežios mėsos;
• pora svogūnų galvučių;
• 50 g makaronų;
• 1 šaukštelis miltai;
• 30 g aliejaus;
• 0,27 l sultinio (galite įpilti vandens).
Virimas
1. Nuplaukite kiaulienos minkštimą, nusausinkite. Pirmiausia supjaustome plokšteles per pluoštus, tada kiekvieną gabalėlį susmulkiname juostelėmis.
2. Įkaitinkite aliejų. Jei mėsa yra riebi, tuomet galite ją sumažinti. Paskleiskite kiaulieną, kepkite, kol visi gabalėliai bus balti.
3. Laikas sudėti svogūnus, supjaustytus juostelėmis. Kepkite mėsą su svogūnais ant silpnos ugnies. Nereikia ilgai laikyti, užtenka dešimties minučių.
4. Kai tik svogūnas taps rožinis, pabarstykite mėsą miltais. Sumaišykite ir supilkite pomidorų pastą. Šildykite minutę.
5. Dabar sultinį arba vandenį. Skystis turėtų būti karštas, kad nebūtų temperatūros skirtumo, mėsa tai nepatinka, ji taps kieta ir sausa. Supilkite karštą, idealiai verdantį, skystą. Išmaišykite.
6. Uždenkite keptuvę, troškinkite kiaulieną pomidoruose 30-35 minutes.
7. Dešimt minučių iki pabaigos dedame druskos, pipirų. Prieš išjungdami kiaulieną, galite mesti laurą, žalumynus.
Kepta kiauliena pomidorų padaže su česnaku
Labai paprastas kiaulienos krosnyje receptas, kuriam nereikia daug dėmesio. Pomidorų padažui naudojamos pomidorų košės, galite pasiimti paruoštas bulvių košes.
Sudedamosios dalys
• kilogramas kiaulienos su riebalais;
• svogūnų pora;
• keturios skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis cukraus
• 550 g pomidorų;
• druska, pipirai, garstyčios pagal skonį.
Virimas
1. Įdėkite pomidorus į dubenį, išpilkite iš virdulio verdantį vandenį ir palikite minutę. Išimame, atvėsiname šaltame vandenyje, nuimame odą. Nulupti pomidorai sutrinami trintuvu arba labai smulkiai supjaustomi. Uždaryta dalis šalia stiebo turi būti pašalinta.
2. Į pomidorą įpilkite pipirų ir druskos, įdėkite garstyčių pagal skonį. Čia galite naudoti padažą arba šiek tiek miltelių. Būtinai įpilkite cukraus. Išspauskite česnaką. Gerai trina.
3. Mėsą supjaustykite griežinėliais, kaip kepsninėje ar šiek tiek mažiau. Sumaišykite su pomidorų padažu, išmaišykite. Palikite marinuoti valandą.
4. Svogūną supjaustykite žiedais, sudėkite į riebalais išteptą formą.
5. Ant svogūno viršaus paskleiskite mėsą su padažu. Uždenkite formą aliuminio folija.
6. Įdėkite indą į orkaitę 1 valandai ir 20 minučių. Temperatūra yra 190 laipsnių.
Kiauliena su pupelėmis pomidorų padaže
Šiam mielam patiekalui jums reikės šviežių pomidorų. Su jais kiauliena skanesnė, aromatingesnė. Patiekalą patogu virti didelėje keptuvėje, troškintuve, puode.
Sudedamosios dalys
• 200 g sausų pupelių;
• 800 g kiaulienos;
• 1 morka;
• 400 g pomidorų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 paprika;
• prieskoniai, aliejus, žolelės.
Virimas
1. Rūšiuokite pupeles, užpilkite pupeles 8-10 valandų šaltu vandeniu. Tai geriausia padaryti vakare. Ryte nuplaukite, įpilkite švaraus vandens, virkite, bet ne iki galo. Pupelės turėtų pradurti, bet ne virti.
2. Kiaulieną supjaustome kubeliais, dydis yra apie 15-20 gramų. Mes įdedame į keptuvę su aliejumi (2-3 šaukštus), kepkite mėsą apie 15-20 minučių. Didelės ugnies geriausia nedaryti. Jei kiauliena nėra labai jauna, tada uždenkite indą ir troškinkite po dangčiu.
3. Morkas, svogūnus susmulkinkite ir sudėkite į kiaulieną, virkite apie septynias minutes.
4. Pomidorus perpjaukite per pusę, patrinkite. Galite tiesiog koše.
5. Supilkite pomidorų padažą į mėsą. Pašildykite, kol pomidorai patamsės.
6. Įpilkite susmulkintų bulgarų pipirų, paskleiskite pupeles, įpilkite truputį druskos ir įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Skystis turėtų vos uždengti produktus.
7. Uždenkite, troškinkite mėsą padaže apie pusvalandį. Pabaigoje reikia išbandyti kiaulieną, įberti druskos, galite išspausti česnaką ir pipirus.
Kiauliena pomidorų ir bulvių padaže
Bulvė bus virta ilgai, ji taps kieta, jei įdėsite daug pomidorų ar padarysite neteisingai.
Sudedamosios dalys
• 500 g kiaulienos;
• 4 pomidorai;
• 700 g bulvių;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 30 ml aliejaus;
• pagardai;
• 300 ml sultinio.
Virimas
1. Kiaulieną supjaustykite, sudėkite į didelę keptuvę ar katilą, pradėkite kepti. Mėsą virkite maždaug trisdešimt minučių, ugnis šiek tiek mažesnė už vidutinę.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, maždaug tiek, kiek mėsa, suberkite į keptą kiaulieną. Kepkite kartu apie penkias minutes.
3. Įpilkite karšto sultinio, uždenkite, troškinkite apie dešimt minučių.
4. Imame antrąją keptuvę. Supilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite iki skaidrumo.
5. Mes triname morkas, galima supjaustyti juostelėmis arba plonais apskritimais. Mes pereiname prie lanko. Maisto gaminimas kartu.
6. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Paguldome į keptuvę prie daržovių. Troškinkite, kol suminkštės.
7. Mes perkeliame daržoves į bulves su kiauliena, pipirais, druska, įpilkite bet kokių prieskonių pagal savo skonį. Išmaišykite.
8. Vėl uždenkite, troškinkite apie penkiolika minučių. Neleidžiame patiekalui aktyviai virti, pabaigoje dedame žalumynus, lauro lapą, išjunkite.
Kiauliena pomidorų padaže su grybais
Šis kiaulienos patiekalas pomidorų padaže yra patogiai paruoštas giliame puode, puode. Čia naudojami švieži pievagrybiai, tačiau padažui galite pasiimti ir kitų grybų.
Sudedamosios dalys
• 700 g kiaulienos;
• 300 g pievagrybių;
• 2 svogūnų galvutės;
• 400 ml tarkuotų pomidorų;
• 200 ml sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltų.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite šiek tiek smulkesnėmis nei kepsninėms. Mes paskleidžiame jį įkaitintoje keptuvėje, įpylus šaukštą aliejaus, pradedame kepti, maišome. Kai tik sultys pradeda išsiskirti, uždenkite. Sumažinkite ugnį, troškinkite apie dvidešimt minučių.
2. Supjaustykite svogūną, sudėkite į kitą keptuvę. Mes pradedame kepti.
3. Grybus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į svogūną. Virkite be dangtelio, kol visas skystis išgaruos.
4. Kai tik grybai pradeda ruduoti, visa tai perkeliame į kiaulieną.
5. Į susuktus pomidorus įpilkite šaukštą miltų, druskos, gerai išmaišykite. Supilkite į indą.
6. Išmaišykite, pašildykite keletą sekundžių ir užpilkite stikline verdančio vandens arba karšto sultinio. Dar kartą išmaišykite.
7. Uždenkite, troškinkite kiaulienos patiekalą pomidorų padaže, kol iškeps. Mes sutelkiame dėmesį į mėsą.
8. Pačioje pabaigoje mes užpildome patiekalą žolelėmis.
Kiauliena tirštame pomidorų padaže (šonkauliai)
Šonkauliai pomidorų padaže yra labai skanūs, neriebūs, geriantys burną. Moliūgas ruošiamas iš pomidorų pastos.
Sudedamosios dalys
• 600 g šonkaulių;
• 50 g makaronų;
• 60 ml sojos padažo;
• 2 šaukštai. l miltai;
• 300 ml vandens arba sultinio;
• 1 svogūnas;
• 0,5 šaukštelio imbieras
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios.
Virimas
1. Sumaišykite garstyčias ir sojos padažą. Įpilkite imbiero šnabždesio. Susmulkintus šonkaulius sutarkuokite paruoštu mišiniu. Palikite pusvalandžiui.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite keptuvėje. Įpilkite šaukštelį miltų. Kelias sekundes pašildykite, įpilkite sultiniu praskiestos pomidorų pastos. Padažą ruošiame porą minučių, jis turėtų šiek tiek sutirštėti. Išjunkite.
3. Išimkite šonkaulius iš dubenėlio, padėkite juos ant pjaustymo lentos. Pabarstykite likusiais miltais, lengvai dulkėmis.
4. Įkaitinkite aliejų tuščioje keptuvėje, sudėkite šonkaulius, pakepinkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos.
5. Šonkaulius perkeliame į kitą indą, užpilame pomidorų padažu, troškiname apie pusvalandį.
Kiauliena pomidorų padaže
Patiekalą galima paruošti viename dideliame puode arba porcijai patiekti naudoti mažus patiekalus.
Sudedamosios dalys
• 600 g kiaulienos;
• svaras saldžių, prinokusių pomidorų;
• 1 šaukštelis ūmi adžika;
• druska.
Virimas
1. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę. Supjaustykite nuluptus pomidorus į mažus kubelius arba susukite į bulvių košę, nėra skirtumo.
2. Į pomidorus įpilkite druskos ir karšto adžikos, sumalkite.
3. Kiaulieną supjaustykite kubeliais.
4. Mes dedame mėsą į puodą sluoksniais, kiekvieną kartą supilame paruoštus pomidorus.
5. Uždarykite puodą, dėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite 180 laipsnių ir pamirškite patiekalą 2 valandas.
Kiauliena pomidorų padaže - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kiauliena nekeps iki aukso rudos spalvos, jei ji bus klojama sausoje keptuvėje. Rekomenduojama paviršių sutepti bet kokiu tepalu.
• Mėsa bus geresnio skonio, jei virimo metu į padažą pridėsite šiek tiek cukraus ar natūralaus medaus.
• Nepilkite acto ar citrinos sulčių į pomidorų padažą; kiauliena bus ilgai virta iš rūgšties; ji gali išlikti kieta.
