Tortas „Minutė“ - receptas gali būti tikras išsigelbėjimas toms namų šeimininkėms, kurios dėl kokių nors priežasčių turi išsiversti be krosnies ar tiesiog su laiko stoka.
Ploni pyragaičiai iškepami keptuvėje tiesiog per kelias minutes ir jokiu būdu ne prastesni nei kepami orkaitėje. Jie yra tokie pat švelnūs, kvapnūs ir gerai įmirkyti bet kokiame kreme.
Medus, šokoladas, grietinė, švelniausia varškė ar garsusis puff „Napoleon“ - yra daugybė variantų. Pasirinkite bet kurį, ir prašome artimuosius.
Pyragas „Minute“ keptuvėje - bendrieji virimo principai
• Pyragams kepti jums reikės plačios keptuvės su nelipnia danga arba storo sienelės ketaus. Norint gerai išmaišyti tešlos ar grietinėlės komponentus, nebūtina plakti mikseriu, tai lengvai galima padaryti plaktuvu.
• Tortą sudaro ploni pyragai. Jie kepti iš kietos arba retos tešlos, kurios paruošimas priklauso nuo konkretaus recepto.
• Kad tešlos plutelė būtų gerai iškepusi, po minkymo ji padalijama į dalis ir iškočiojama maždaug 7 milimetrų storio apskritimais. Tešla - supilama į keptuvės centrą, o po to tolygiai paskirstoma šaukštu.
• Kepkite ruošinius ant vidutinės ugnies. Prieš iškočiodami tešlą į keptuvę, būtinai ją keletą kartų pradurskite šakute, kad nepripūstų, ir kepdami apverskite. Tokių ruošinių pasirengimą lemia akis, jie turėtų būti tik šviesiai rudi.
• Kepkite pyragus iš kepimo indo po dangčiu ir neverskite. Norint nustatyti jų pasirengimą, pakanka pirštais paliesti paviršių, jei jis neprilipo, jūs jau viskas.
• Paruošti pyrago sluoksniai yra padengti šiltu arba atšaldytu, viskas priklauso nuo torto rūšies. Kaip tinkamai padengti ruošinius, specialiai nurodyta recepte.
• Keptuvėje iškepti pyragai lengvai mirkomi su bet kokiu grietinėle, tačiau dažniausiai varškės ar grietinės masė ruošiama „Minutka“ pyragui sutepti. Norint paįvairinti deserto skonį, į juos galima dėti vaisių ar kakavos.
• Papuošimui naudokite trupinius, pagamintus iš pyrago atraižų ir pagrindinio kremo. Trupą galima papildyti smulkiai supjaustytais riešutais, smulkintu šokoladu, kokosu ar šviežiais vaisiais.
• Paruoštas pyragas „Minute“ niekada nebūna patiekiamas iš karto, todėl, kad desertas būtų gerai išmirkęs, jis turėtų būti dedamas į šaldytuvą per naktį.
Subtilus varškės pyragas „Minute“ keptuvėje su abrikosais
Ingredientai
• didelis kiaušinis;
• 200 gr. 9% varškės;
• stiklinė runkelių cukraus;
• sviestas, aukštos kokybės, grietinėlė - 50 gr .;
• ripperis - du šaukštai;
• 350 gr. kvietiniai miltai.
Grietinėlėje:
• pienas - 400 ml;
• 80 gr. cukraus
• šaukštas krakmolo, sausas, šviežias;
• vienas kiaušinis;
• šaukštelis miltų;
• 50 gr. skystas, riebus kremas.
Nebūtina:
• 300 gr. švieži abrikosai;
• tamsus šokoladas - vidutinio dydžio plytelė.
Virimo būdas:
1. Ant plataus dubenio uždėkite smulkių metalinių tinklelių. Į jį sudėkite varškę, sumaišytą su cukrumi, supilkite suminkštintą sviestą ir šaukštu sumalkite. Išimkite sietą, įmuškite kiaušinį į varškės masę ir, gerai išplakdami, įsiterpkite.
2. Sumaišykite ir perpilkite kultivatorių su miltais, supilkite į išvirtą masę ir minkykite tešlą rankomis. Jis neturėtų būti kietas ir tuo pat metu gerai prilipti nuo rankų. Padalinkite jį į šešias maždaug lygias dalis. Suformuokite juos į rutulius ir padėkite į šaldytuvą.
3. Paruoškite kremą. Cukrų išplakite su kiaušiniu, suberkite miltus ir nedelsdami supilkite 3/4 pieno. Išmaišykite, šaukštu sutraiškydami gabaliukus, nustatykite virti ant vidutinės ir silpnos ugnies. Kad masė nedegtų, nuolat maišykite, kiekvieną kartą bandydami pasiekti puodo dugną. Išimkite sutirštintą grietinėlę iš viryklės, joje išmaišykite vanilę ir palikite atvėsti.
4. Išplakite atvėsintą grietinėlę su likusiu pienu ir sumaišykite su atvėsintu užvirintu pagrindu, laikinai padėkite į šaldytuvą.
5. Atvėsintos tešlos riekeles plonai iškočiokite, kraštus iš karto supjaustykite ir kepkite iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.
6. Ne karšti, bet vis dar šilti pyragaičiai; kepimo metu padenkite kremu ir supilkite į krūvą. Kiekvienas preparatas turėtų užtrukti ne daugiau kaip du šaukštus.
7. Klodami paskutinį pyragą, jo nedenkite. Įmirkymui, tortą dviem valandoms išimkite į šaldytuvą, į tą pačią vietą sudėkite likusį kremą.
8. Iš abrikosų išimkite sėklas. Palikite keletą pusių papuošti tortą, o likusią dalį sutrinkite trintuvu ir sutrinkite su likusiu kremu.
9. Sutepkite pyrago šonus ir išlyginkite šonus.
10. Deserto paviršių papuoškite gretimomis abrikosų pusėmis ir pabarstykite smulkiu tarkuotu šokoladu.
Pyrago receptas „Minute“ keptuvėje su varškėte (iš pyragų ant kondensuoto pieno)
Ingredientai
• GOST būklės kondensuotas pienas - standartinė skardinė;
• 450 gr. kvietiniai miltai;
• vienas kiaušinis;
• 2 šaukštai kepimo miltelių.
Dėl varškės:
• stiklinė nerafinuoto runkelių cukraus;
• du dideli kiaušiniai;
• trys šaukštai kvietinių miltų;
• vanilės milteliai - 15 gr .;
• 150 gr. riebus, 82,5% sviesto;
• pienas - 750 ml.
Virimo būdas:
1. Tinkamo tūrio mažai emaliuotame dubenyje kiaušinius plakite iki putų. Kiaušinių masę sumaišykite su kondensuotu pienu, suberkite kultivatoriu išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Jei jums iškart nepavyksta jo surinkti į rutulį - nepridėkite skysčių, tiesiog minkykite šiek tiek ilgiau.
2. Tešlą iškočiokite į dešrą, peiliu padalinkite į aštuonis vienodus gabalus. Juos susukite į plonus apskritimus, šiek tiek platesnius už keptuvę. Kepkite abi puses maždaug minutę, kol šviesiai ruda.
3. Sulenkite gatavus ruošinius krūvoje, kraštus supjaustykite aštriu sunkiu peiliu. Surinkite iškasus ir susmulkinkite į trupinius.
4. Paimkite stiklinę pieno ir įmaišykite jame miltus, perpilkite mišinį į likusį pieną, išmaišykite.
5. Įpilkite tarkuoto cukraus su kiaušiniais, dar kartą išmaišykite.
6. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite iki tirštos. Atidėkite nuo viryklės, įpilkite aliejaus ir, maišant, leiskite atvėsti.
7. Šiek tiek pašildykite masę, paskirstykite pyragaičius, iš jų suformuodami pyragą, o likusius tolygiai paskirstykite šonuose.
8. Desertą apibarstykite iš visų pusių, pagamintą iš trupinių atplaišų, ir įdėkite į šaldytuvą impregnavimui.
Medaus tortas „Minute“ keptuvėje su paprasta grietine - „Imbieras“
Ingredientai
• du kiaušiniai;
• du šaukštus medaus;
• šaukštas greitos sodos;
• 2 puodeliai pirmos klasės miltų;
• 50 gr. margarinas arba sviestas;
• nerafinuotas cukrus - stiklinė.
Grietinėlėje:
• smulkus baltas cukrus - 200 g .;
• riebi, 30%, grietinė - 800 ml.
Virimo būdas:
1. Įpilkite medaus į tinkamo tūrio dubenį, supilkite susmulkintą sviestą, tarkuotą cukrų ir soda su kiaušiniais. Talpyklą padėkite įkaitinti į vandens vonią ir nuolat maišydami pašildykite, kol visi produktai ištirps ir masė taps vienalytė. Paprastai tai trunka iki penkių minučių.
2. Išimkite indą iš viryklės, supilkite du kartus išsijotus miltus į putų masę, greitai minkykite tešlą.
3. Supjaustykite jį į septynis rutulius, apvyniokite kiekvieną lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui pailsėti.
4. Po to susukite plonus pyragus ir kepkite sausoje keptuvėje. Svarbiausia neperdžiūti, kitaip jie bus prastai sotūs.
5. Naudodami maišytuvą, muškite grietinę su cukrumi. Norėdami, kad jo grūdai gerai ištirptų, įmeskite smėlį, plakdami mažomis porcijomis, maždaug dviem šaukštais.
6. Jei sukrauti medaus pyragai, kraštus sulygiuokite ir padenkite kremu. Torto šonus aptepkite kreminės masės likučiais.
7. Papuoškite viršų trupiniais iš atplaišų, likusių išlyginus pyragus.
Keptuvėje „Minute“ pyrago receptas - greitas „Napoleonas“
Ingredientai
• 1,5 puodelio cukraus;
• 450 gr. aukštos kokybės miltai;
• trys kiaušiniai;
• šaukštas 9% acto;
• pusė pakelio sviesto arba aukštos kokybės margarino;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas sodos.
Grietinėlėje:
• litras nepasterizuoto pieno;
• trys kiaušiniai;
• stiklinė rafinuoto cukraus;
• geros kokybės aliejaus pakuotė;
• vienas gramas šviežių vanilės miltelių;
• du šaukštus šviežio krakmolo ar miltų.
Virimo būdas:
1. Supilkite kiaušinius į dubenį ir pradėkite plakti juos šluotele. Kai masė pradeda balti ir toliau plakti, pamažu įpilkite cukraus. Tada įpilkite šiek tiek ištirpinto šilto aliejaus. Pabaigoje įveskite soda, gesindami ją actu.
2. Tada šaukštu maišydami skystį, mažomis dalimis suberkite visą miltų masę ir minkykite kietą, lengvą tešlą.
3. Susukite į dešrą ir padalykite ją į 12 dalių, kurios suformuotos į rutulius. Kiekvieną tokį gabalą apvyniokite ir iškepkite pyragus. Jie virti labai greitai, ir jūs turite atidžiai stebėti, kad nedegtų. Kai tik dugnas šiek tiek paruduos, nedelsdami apverskite.
4. Leiskite iškeptiems pyragams gerai atvėsti, tada kraštus sulygiuokite peiliu. Įdėkite įbrėžimus į dubenį ir susmulkinkite, sutraiškydami trupiniais, į trupinius.
5. Įmuškite kiaušinius su cukrumi, supilkite miltus, supilkite pieną ir gerai maišydami padėkite ant vidutinės ugnies. Reguliariai maišydami palaukite iki virimo pradžios, tada į sutirštintą masę įpilkite vanilės, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
6. Šiek tiek atvėsinkite, sudėkite sviestą ir gerai išplakite.
7. Atvėsusius ruošinius padenkite atvėsintu kremu, apklijuokite šonus.
8. Pabarstykite gatavą desertą su trupiniais iš atplaišų ar susmulkintų riešutų.
Receptas grietinės torto "Minute" keptuvėje su grietinės kremu su kakava
Ingredientai
• trys stiklinės miltų;
• šviežias kiaušinis;
• granuliuotas cukrus - 200 g .;
• šaukštas sodos;
• stiklinė retos grietinės;
• maisto actas - šaukštas deserto;
• 100 gr. sviestas, aukštos kokybės sviestas.
Dėl šokolado kremo:
• 2 šaukštai nesaldintų kakavos miltelių;
• 800 gr. labai riebi grietinė;
• stiklinė arba šiek tiek mažiau cukraus pudros.
Virimo būdas:
1. Į dubenį su grietine įpilkite cukraus, maišant, įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite kietu šluotele. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirps.
2. Atvėsinkite actu ir įpilkite sodos į masę, išmaišykite. Minkykite penkias minutes, suberkite miltus ir minkykite tirštą, nevirtą tešlą. Padalinkite jį į šešias dalis.
3. Kiekvieną iškočiokite 0,6 cm storio apskritimu, kepkite pyragus keptuvėje.
4. Po to, kai visi ruošiniai bus iškepti ir išdėstyti krūvoje, apipjaustykite jų kraštus, peiliu nupjaustydami perteklių. Išsaugokite derlių.
5. Paruoškite kremą. Sumaišykite kakavą su milteliniu cukrumi ir perpilkite per smulkų sietelį.
6. Įdėkite grietinę į aukštą dubenį ar keptuvę ir minutę plakite mikseriu. Tada, plakdami tuo pačiu būdu, įpilkite šaukštą viso kakavos atspalvio cukraus pudros.
7. Išplakite visus pyragaičius su iškeptu kremu. Gerai padenkite šonus ir paviršių.
8. Papuošimui naudokite atidėtus trupinius, susmulkintus į trupinius. Galite jį pridėti susmulkintų riešutų arba rupiai supjaustyto šokolado.
Paprastas torto „Minutė“ receptas keptuvėje su bananais (ant kefyro)
Ingredientai
• šiltas kefyras - 1 valgomasis šaukštas;
• 200 gr. cukraus
• du kiaušiniai;
• saldus grietinėlės sviestas arba margarinas - 50 gr .;
• pusantro šaukšto kakavos miltelių;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• kvietiniai miltai, pirmos klasės miltai - dvi stiklinės;
• šaukštas prieskonių, sumaišytų lygiomis dalimis: kardamono, cinamono, muskato riešutų miltelių.
Dėl bananų kremo:
• 0,8 l karvės pieno;
• du šaukštus sauso krakmolo;
• trys švieži kiaušiniai;
• stiklinė rafinuoto cukraus;
• 1/2 šaukšto. l kepimo miltai;
• kreminis natūralus sviestas - 100 gr;
• du maži bananai;
• maža citrina.
Virimo būdas:
1. Kefyras būtinai turi būti šiltas, kad soda geriau atsipirktų. Todėl, jei pamiršote išimti iš šaldytuvo iš anksto, pašildykite kefyrą, įdėdami pakuotę į indą su karštu vandeniu.
2. Supilkite fermentuotą pieno produktą į dubenį, įpilkite soda, sumaišykite ir laikinai atidėkite.
3. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius su cukrumi, ištirpinkite ir atvėsinkite sviestą.
4. Kai kefyras pradeda burbuliuoti, pirmiausia į jį įmeskite kiaušinių masę, išmaišykite. Tada supilkite ištirpintą ir atvėsintą aliejų ir vėl maišykite.
5. Į paruoštą pagrindą supilkite ne daugiau kaip stiklinę miltų, įpilkite kakavos su prieskoniais, išplakite, kad būtų vienodumas.
6. Palaipsniui įpilkite likusių miltų ir atsargiai išmaišydami, paruoškite retą tešlą, pavyzdžiui, naminę grietinę, ir leiskite jai „atsikvėpti“ ketvirtį valandos.
7. Ant silpnos ugnies padėkite keptuvę su storomis sienelėmis ir, gerai atšilus, pradėkite kepti pyragus.
8. Norėdami tai padaryti, į keptuvės vidurį supilkite ne daugiau kaip tris šaukštus šokoladinės tešlos ir nedelsdami šaukštu paskirstykite per visą dugną, uždenkite dangčiu. Maždaug po dviejų minučių pyragas bus paruoštas. Nereikia jo perversti. Norėdami patikrinti pasirengimą, palieskite jo paviršių ranka, jis neturėtų prilipti.
9. Iš viso bus gauti septyni tokie ruošiniai. Sudekite juos ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.
10. Sumaišykite krakmolą su miltais. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius su cukrumi į putas ir, įmaišę į juos krakmolo-miltų mišinį, plakite dar kartą.
11. Į storasienį puodelį ant nedidelės ugnies įpilkite pieno. Intensyviai maišydami verdantį pieną, įpilkite į jį kiaušinių masę ir palikite virti, nuolat maišant, kol sutirštės. Grietinėlę atvėsinkite.
12. Bananus supjaustykite griežinėliais, į juos supilkite suminkštintą sviestą, supilkite sultis iš visos citrinos ir plakite trintuvu.
13. Sumaišykite virtą bananų tyrę su grietinėle ir gauta mase paskirstykite atvėsusius pyragus ir torto šonus.
14. Tokį desertą galite pasigaminti su kokosu, trupiniais iš pyrago atraižų ar šokolado drožlėmis.
Pyragas „Minute“ keptuvėje - technologiniai triukai ir naudingi patarimai
• Tešlą iškočiojus, ne visada įmanoma teisingai apskaičiuoti pyrago dydį. Kad nepraleistumėte, naudokite keptuvės dangtį kaip šabloną.
• Tešlą bus patogiau perkelti iš stalo, jei prieš tai ji bus šiek tiek suvyniota ant valcavimo kaiščio.
• Jei pyragaičius prieš montuojant reikia atvėsinti, sudėkite juos į krūvą ir uždenkite šiek tiek sudrėkintu rankšluosčiu, tada ruošiniai neišdžius.
