Prahos pyragas yra šokoladinis desertas, žinomas visame pasaulyje. Žinoma, jūs norėtumėte! Tobulas skonis, neįprastas aromatas, paruošimo paprastumas - tai tik nedidelė jo privalumų dalis.
Prahos pyragas - bendrieji virimo principai
Prahos pyragai yra pagrįsti sausainių pyragais. Dažniausiai jie virti ant grietinės, rečiau jie naudoja klasikinį kiaušinių sausainį. Visada įpilkite kakavos. Kartais jo yra kituose ingredientuose: kondensuotame piene, šokolade. Paprastai kepamas vienas didelis pyragas, kuris po aušinimo yra padalintas į keletą vienodų sluoksnių.
Kremui desertui naudoti grietinę, kondensuotą pieną ar varškę. Jame taip pat gali būti kakavos, kavos, kartais dedama riešutų. Žiūrint iš viršaus, Prahos torius paprastai yra užmušamas glazūra.
Gostovskio Prahos pyragas (receptas su nuotrauka)
Receptas su klasikinio Prahos pyrago nuotrauka pagal GOST. Būtent jį buvo galima nusipirkti sovietinėse konditerijose. Desertui svarbu naudoti gerus kakavos miltelius, kad skonis būtų tikrai šokoladinis.
Sudedamosios dalys
• 6 kiaušiniai;
• 25 g kakavos;
• 115 gramų miltų;
• 150 g cukraus;
• 40 g aliejaus.
Norėdami paruošti kremą:
• 10 g kakavos;
• kiaušinis;
• 160 g kondensuoto pieno;
• 200 g aliejaus;
• 20 ml vandens, vanilės.
Glazūrai: 50 g abrikosų uogienės, šimtas gramų sviesto ir šokolado (ne mažiau kaip 70% kakavos).
Virimas
1. Iškart reikia ištirpinti aliejų, atvėsinti iki 25 laipsnių.
2. Baltymai ir tryniai yra padalinti į skirtingus dubenėlius. Plakite voveres iki purios putos ir pusės cukraus. Likusius cukrus su tryniais išplakite atskirai po baltymus.
3. Sumaišykite miltus su kakava.
4. Sumaišykite trynius su baltymais ir miltais, pabaigoje supilkite anksčiau išlydytą sviestą. Greitai išmaišykite.
5. Dabar jums reikia išpilti tešlą į formą, kurios skersmuo yra apie 22 centimetrus. Mes siunčiame jį į orkaitę pusvalandžiui. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
6. Išimkite pyragą, atvėsinkite. Patartina paruošti torto pagrindą išvakarėse, kad ji turėtų laiko atsigulti 5-8 valandas.
7. Virimo kremas Prahoje. Į keptuvę supilkite kondensuotą pieną, įpilkite vandens ir trynių, išmaišykite. Mes dedame ant viryklės. Galite nedelsdami pridėti vanilės ir kakavos. Virinama iki tirštos. Atvėsinkite.
8. Sviestą gerai išplakite. Kad viskas pasiteisintų, produktas turi būti suminkštėjęs. Sumaišykite su varškės mase, išmaišykite.
9. Iškeptą pyragą supjaustykite į tris dalis, grietinėlę padalinkite per pusę, paskirstykite du vidurinius sluoksnius.
10. Įkaitinkite abrikosų uogienę, sutepkite pyragą ant viršaus ir šonų. Mes tepame plonu sluoksniu, nereikia daug.
11. Dėl glazūros reikia sviestą sujungti su šokoladu, išlydyti iki vientisos masės. Ant pyrago užpilkite apledėjimo, atsargiai išklokite šonus.
12. Palikite porą valandų, kad mirktų desertas.
Prahos vyšnių pyragas (receptas su nuotrauka)
Šiam Prahos pyragui, kurio receptas su nuotrauka yra pateiktas čia, jums reikės vyšnių uogų. Nebūtina vartoti šviežių, šaldytų, jie taip pat veiks. Jei desertas paruoštas suaugusiesiems, galite juos apibarstyti konjaku, jis bus dar skanesnis.
Sudedamosios dalys
• grietinės 220 gramų;
• kondensuotas pienas su kakava trečdalis skardinės;
• kiaušiniai 2 vnt. 1 kategorijos;
• miltų 1,3 šaukšto;
• ripperis 7 g;
• 175 g cukraus.
Grietinėlė:
• pakuotė nesūdyto sviesto;
• šokolado batonėlis;
• 100 g vyšnių uogienės ar sirupo;
• 250 g vyšnių;
• likęs kondensuotas pienas.
Virimas
1. Kiaušinius plakite su receptu paskirstytu cukrumi, įpilkite grietinės su kondensuotu pienu. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite miltais ir kultivatoriu. Supilkite tešlą į formą. Mes nustatėme pyragą kepti orkaitėje, sutelkite dėmesį į sausas lazdeles, temperatūra 180.
2. Įmuškite sviestą, sumaišykite su kondensuotu šokolado pienu, galite įpilti vanilino.
3. Šiek tiek apibarstykite pyragus uogiene ar vyšnių sirupu. Pašalinkite sėklas iš uogų. Jei vyšnios užšaldytos, tada jas atšildžius reikia šiek tiek išspausti, vandens perteklius desertui nereikalingas.
4. Apatinį pyragą sutepkite kremu, paskirstykite vyšnias. Dabar ateina antrasis sluoksnis, padengti pyragą, atvėsinti 2 valandas.
5. Ištirpinkite šokoladą. Galite pridėti šiek tiek aliejaus, kad apledėjimas būtų minkštesnis. Ant viršaus užpilkite atšaldytą pyragą, leiskite pastovėti dar 15 minučių ir galėsite patiekti prie stalo! Jei norite, kol šokoladas neužšals, ant viršaus galite paskleisti vyšnių uogas.
Prahos pyragas (receptas su nuotrauka) su koše
Torto receptas su sodriu šokolado skoniu. Desertas yra subtilus, kvapnus, bet tuo pačiu labai lengvai paruošiamas.
Sudedamosios dalys
• 5 sveiki kiaušiniai;
• 5 tryniai;
• 0,5 šaukšto. Kakava
• 200 g cukraus;
• 0,4 kg aliejaus;
• stiklinė kondensuoto pieno;
• 0,2 kg šokolado;
• 0,15 litro grietinėlės.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinius į putas, mažomis dalimis įberkite į juos cukrų. Suformuokite sausainių tešlą. Kai tik jo tūris padidėja bent 2,5 karto, įpilkite 150 g išlydyto, bet ne karšto aliejaus, išmaišykite. Supilkite kultivatorių į miltus, įmeskite pusę kakavos, išmaišykite. Supilkite į plaktus kiaušinius. Supilkite tešlą į formą, nustatykite biskvitą kepti.
2. Kremui reikia trynius sutrinti su kondensuotu pienu, įdėti į vandens vonią. Pašildykite, kol masė bus stipresnė. Nuimkite, atvėsinkite.
3. Palikite 50 g glazūros aliejaus. Likusią dalį išplakite, įpilkite varškės ir kondensuoto pieno.
4. Iškeptą ir atvėsusį pyragą supjaustykite į tris dalis, sluoksniuotos su varške.
5. Ištirpinkite šokoladą su likusiu sviestu, supilkite ant jo.
Kitas Prahos vyšnių pyragas (receptas su nuotrauka)
Antrasis Prahos vyšnių pyrago variantas: receptas, nuotrauka, išsamus aprašymas. Tešla su kakava, šokoladiniai pyragaičiai yra šokoladiniai. Norint, kad uogas būtų galima dėti dviem sluoksniais, prireiks daug vyšnių. Jei naudojate konservuotas uogas, tada sultys turi būti gerai išreikštos.
Sudedamosios dalys
• stiklinė cukraus;
• skardinė kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai kakavos;
• du kiaušiniai;
• 500–700 g vyšnių;
• 1,5 šaukšto. miltai;
• stiklinė grietinės;
• pakuotė nesūdyto sviesto;
• kultivatoriaus krepšys;
• 80 g bet kokio uogienės;
• 50 g glazūros aliejaus;
• šokolado batonėlis.
Virimas
1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite cukraus su grietine. Atidarykite kondensuoto pieno skardinę, trečdalį supilkite į tešlą. Viską išmaišykite kartu su mikseriu 2-3 minutes. Įpilkite miltų su kakava ir nedelsdami supilkite kultivatorių. Išmaišykite tešlą, supilkite į iš anksto paruoštą formą. Kepkite pyragus 180 laipsnių maždaug 35–40 minučių. Atvėsinkite.
2. Kremui išplakite likusį kondensuotą pieną ir sviestą. Ištirpinkite pusę šokolado, supilkite į grietinėlę, greitai išmaišykite.
3. Atvėsintą pyragą supjaustykite į tris dalis, aptepkite grietinėle, sudėkite vyšnių uogas, išlaisvintas iš sėklų. Taigi, mes renkame visą pyragą.
4. Viršutinis riebalų uogienė. Taikyti plonu sluoksniu. Na, jei yra vyšnių uogienė. Bet abrikosai ar obuoliai taip pat yra puikūs.
5. Likęs šokoladas išlydomas, sumaišomas su pyragu arba švelniai sutepamas. Mes darome taip, kaip mums labiau patinka.
Prahos riešutų pyragas (receptas su nuotrauka)
Riešutai šiam pyragui yra geriausi graikiniai riešutai. Grietinėlė yra paruošta iš grietinės, ji turėtų būti tiršta ir riebi. Jei ne, galite pridėti tirštiklio arba šiek tiek ištirpintos želatinos.
Sudedamosios dalys
• 1,5 šaukšto. cukraus
• 1,5 šaukšto. miltai;
• kakavos 3 šaukštai;
• 0,5 šaukšto. riešutai
• stiklinė grietinės.
Grietinėlė:
• 250 g grietinės;
• stiklinė cukraus.
Jums taip pat reikės 70 g šokolado, 40 g sviesto ir 100 g riešutų.
Virimas
1. Tyrimui muškite kiaušinius, cukrų ir grietinę. Gerai išmaišykite. Galite naudoti maišytuvą. Iš karto sudedame kakavą ir susmulkintus riešutus, pagardiname miltais ir įmetame šaukštelį pašlakstytos sodos. Viską sumaišykite, supilkite į formą, kepkite, kol išdžius. Atvėsinkite pyragus mažiausiai tris valandas.
2. Dėl grietinėlės tiesiog plakite grietinę ir cukrų. Laikykite šaldytuve, kad pieno produktas neištirptų.
3. Riešutus supjaustykite gabalėliais, pakepkite juos keptuvėje, kad atsiskleistų aromatas.
4. Atvėsusius pyragus supjaustykite sluoksniais, padenkite grietine, lengvai pabarstykite riešutais. Mes paliekame dalį viršutiniam dizainui.
5. Ištirpinkite šokoladą su sviestu, ant viršaus sutepkite Prahos pyragą, nedelsdami pabarstykite riešutais, kol danga atšals. Desertą paliekame trims valandoms impregnuoti, geriau visą naktį stovėti šaldytuve.
Prahos pyragas su augaliniu aliejumi (receptas su nuotrauka)
Neįprastas Prahos pyrago, pagaminto iš augalinio aliejaus, receptas. Tačiau tai toli gražu nėra vienintelė recepto ypatybė.
Sudedamosios dalys
• 8 baltymai;
• 10 trynių;
• 1,5 šaukšto. miltai;
• kakavos 0,3 puodeliai;
• grietinės;
• 2,5 šaukštelio kultivatorius;
• 8 šaukštai kondensuoto pieno;
• aliejaus 0,4 kg;
• 280 g cukraus;
• šokolado batonėlis;
• 1 šaukštelis sprendimas. kavos
• rast. aliejaus 100 ml;
• stiklinę vandens.
Virimas
1. Supilkite? šilto vandens dubenyje, įpilkite kakavos su kava, maišykite, kol visi grūdai ištirps.
2. Plakite mikseriu penkis trynius ir cukrų, kol neliks gabalėlių. Įpilkite augalinio aliejaus. Jis turi būti bekvapis, kitaip pyragas kvepės kaip sėklos.
3. Dabar į tešlą įpilkite paruošto kavos ir šokolado mišinio, išmaišykite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
4. Supilkite voveres į švarų dubenį, plakite iki stiprios putos su mažu žiupsneliu druskos. Perkelkite į šokoladinę tešlą, išmaišykite.
5. Mes perkeliame į formą, kepkite 45 minutes 160 laipsnių kampu. Tada išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite. Kai tik pyragas sustiprėja, mes išimame, visiškai atvėsiname ir supjaustome į tris sluoksnius.
6. Virimo kremas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite trečdalį stiklinės vandens, kuris liko, su kondensuotu pienu ir tryniais, įpilkite tarkuoto šokolado. Mes siunčiame viską kartu į vandens vonią, virkite, kol tiršta. Atvėsinkite.
7. Sumuškite sviestą, sumaišykite su šokolado kremu, aptepkite pyragus ir palikite pyragą impregnuoti.
Prahos pyragas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Prahos pyragas gali būti padengtas kremu, kad glazūruotų, tačiau sluoksnį reikia gerai atvėsinti. Priešingu atveju jis gali ištirpti iš šilto šokolado.
• Vyšnių galima dėti į bet kurį Prahos pyragą, tačiau tai neturėtų prieštarauti deserto skoniui.
• Jei bijote, kad tortas nepakils ar nesusitvarkys, geriau žaisti saugiai. Norėdami tai padaryti, į tešlą galite tiesiog įpilti daugiau kepimo miltelių.
