Bulvių pyragas - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Bulvių pyragas yra įdomus desertinis patiekalas, primenantis populiarią ir mėgstamą daržovę - formos ir spalvos bulves. Tradicinis pyrago receptas yra labai paprastas, jam paruošti galima naudoti net mažiausią saldų dantį, nes deserto nereikia kepti. Be to, „Bulvių“ dizainas rutuliukų pavidalu ir jų sukrėtimas į kakavą jūsų kūdikiui suteiks tikrą malonumą.
Yra daugybė šio patiekalo variantų. Dauguma jų recepte turi sausainių pagrindą, riešutus, sviestą ir kakavos miltelius. Daugybė tautybių „bulves“ patiekia per kalėdines šventes - joms tai tapo savotišku ritualu, neišdildoma tradicija.
Pagrindinio bulvių pyrago receptas yra gana paprastas. Šokolado „ežiukų“ ruošimui tradiciškai naudoju trupinius, dažniausiai sausainius, tačiau juos galite pakeisti mėgstamais sausainiais, vaniliniais krekeriais ar imbieriniais sausainiais. Paprasčiausia naminio bulvių pyrago gaminimo schema apima tris pagrindinius veiksmus:
1. Vienas kilogramas žalių miltų atsargiai susmulkinamas į mažus trupinius. Jei norite, į trupinius galite įpilti kakavos, riešutų, kokosų ir kt.
2. Sumaišykite išsklaidymą su minkštu sviestu (apie 50–60 g), cukrumi ir grietinėle (200–250 ml), kol gausite vienalytę plastikinę masę.
3. Rankos sudaro ovalius arba apvalius tortus. Iškeptas kakavos milteliuose, sumaltuose riešutuose, atvėsinamas ir užgeriamas karšta arbata ar pienu.
Bulvių pyragas - produktų paruošimas
Konditerijos gaminių žaliava gali būti ir sausainiai, ir sausainiai, imbieriniai sausainiai ar vaniliniai krekeriai. Galite saugiai naudoti nepanaudotus saldžių naminių pyragaičių likučius. Taigi, mes nusprendėme dėl žaliavų. Dabar reikia jį gerai susmulkinti į mažus trupinius. Paprastai tai atliekama rankiniu būdu arba naudojant modernias automatines priemones.
Norėdami "priklijuoti" trupinius, kambario temperatūroje mums reikia kremo, kurio pagrindą sudaro išlydytas sviestas. Pagal skonį jis yra pagardintas kondensuotu pienu, meringu, grietinėle, cukraus pudra, vanile, cinamonu, taip pat grietine. Ir paskutinis pyragų gaminimo žingsnis yra gausus gatavos produkcijos supilamas į kakavos miltelius. Paprastai jis iš anksto sumaišomas su granuliuotu cukrumi arba apledėjimu.
Bulvių pyragas - geriausi receptai
1 receptas: Bulvių pyragas su sausainiu
Arčiausiai GOST versijos paruoštas subtilus gydymas. Norėdami gauti turtingesnį skonį, į „bulves“ įpilkite šiek tiek konjako ar romo su viena sąlyga - jei desertas paruoštas tik suaugusiesiems.
Ingredientai
Biskvitui:
- šeši kiaušiniai
- šeši stalai. šaukštai cukraus
- 4 šaukštai miltų
- vienas menas. šaukštas bulvių krakmolo
- 30 gr. kapotų graikinių riešutų
Dėl torto:
- 150 gr. nusausinti. aliejai (kremas)
- trys stalai. melas. granuliuotas cukrus (grietinėlė)
- du kiaušiniai (grietinėlė)
- trys šaukštai (šaukštai) brendžio / romo
- kakavos milteliai arba šokolado minkštimas
Virimo būdas:
1. Suformuokite biskvitą. Kiaušinius sumaišykite su smėliu, įdėkite į vandens vonią ir nuolat plakite, iki masės iki 50 C. Tada išimkite iš vonios ir plakite mikseriu, kol ji pasieks kambario temperatūrą. Įdėkite riešutus, gerai išmaišykite (atsargiai). Suberkite išvirtus ir du kartus išsijotus miltus. Mes pradedame minkštą tešlą. Mes paskleidžiame ją riebalais ir nusiųskite į orkaitę, kurioje kepsime maždaug keturiasdešimt minučių 200 C temperatūroje. Biskvitas yra paruoštas. Palikite formą, kol atvės.
2. Virkite sviesto kremą. Norėdami tai padaryti, muškite kiaušinius su cukrumi vandens vonelėje, atnešdami masę iki 50 C. Tada plakite minkštu sviestu maišytuvu. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Kremas paruoštas.
3. Mes kreipiamės į pyragus. Išimkite atvėsintą biskvitą iš formos ir praeikite per trintuvą (mėsmalę). Talpykloje sumaišykite sausainių trupinius, sviestinį grietinėlę ir konjaką / romą. Dalis kremo paliekama dekoravimui. Gauta masė yra padalinta į 10-12 dalių, iš kurių mes formuojame pyragus. Sumaišykite miltelinį cukrų su kakavos milteliais ir sutrinkite produktus. Bulves taip pat galima užpildyti gatavu šokolado įdaru. Prieš šaldydami desertą išimame desertą ir valgome su malonumu.
2 receptas: sausainių bulvių pyragas
Lengva „bulvės“ versija. Biskvito nereikia, galite pasiimti visiškai bet kokį sausainį - įsigytą ar keptą namuose pagal įmonės receptą.
Ingredientai
- 300 gr. sausainiai
- 150 gr. sviestas
- 200 gr. tiršto kondensuoto pieno
- kakavos miltelių - apie keturis šaukštus. šaukštai su skaidrėmis
- 100 gr. graikiniai riešutai
- šaukštelis vanilino
Virimo būdas:
1. Susmulkinkite sausainius į vientisus mažus trupinius. Sumaišykite kondensuotą pieną su suminkštintu sviestu. Negalima plakti, o tiesiog sumaišyti su šakute ar plaktuvu.
2. Į masę įpilkite vanilino, susmulkintų riešutų ir kakavos miltelių. Išmaišykite. Kitas trupinius sumaišykite su grietinėle ir suformuokite pyragus bulvių pavidalu.
3. Kakavos milteliai sumaišomi su granuliuotu cukrumi ir apibarstomi produktais. Padėkite juos į šaldytuvą, kol atvės, ir patiekite prie arbatos.
3 receptas: Imbierinių bulvių pyragas
Neįtikėtinai skanus desertas - rezultatas! Jis ypač įvertins mažą saldų dantį ir yra paruoštas per kelias minutes. Eksperimentui į pyragą įpilkite saują razinų, anksčiau nuplautų ir brandintų karštame vandenyje (kad išsipūstų).
Ingredientai
- 200 gr. bet kokie riešutai (skrudinti)
- 200 gr. bet kokie meduoliai be įdaro
- vienas stiklainis koldūnų
- 50–70 gr. tamsaus šokolado
- sauja sausų razinų (pamirkykite karštame vandenyje apie 10 minučių)
Virimo būdas:
1. Meduolius su sausainiais susmulkinkite į mažus trupinius. Riešutus susmulkinkite į miltelius. Sumaišykite juos su meduoliais ir tarkuotu šokoladu.
2. Ten mes siunčiame virtą kondensuotą pieną ir razinas. Gerai išmaišykite, formuokite pyragus tradiciniu būdu. Atvėsinkite ir vaišinkite.
4 receptas: nulaužtas bulvių pyragas
Tai, be abejo, ne apie įprastus bandelės, bet apie desertinius vanilinius krekerius, pagamintus iš ilgo kepalo.
Ingredientai
- 100 gr. sviestas
- 100 gr. tirštos grietinės arba grietinės
- paragauti granuliuoto cukraus
- nuo trijų iki keturių šaukštų bet kokio vaisių sirupo
- 500 gr. vaniliniai krekeriai
- šeši šaukštai. šaukštai kakavos
- apie 1 puodelis pieno
- riešutų prašymu
Virimo būdas:
1. Grietinę (sunkią grietinėlę) išplakite su cukrumi. Gautos putos sujungiamos su išlydytu sviestu. Čia įpilkite vaisių sirupo ir du šaukštus kakavos. Viską išmaišome.
2. Taip pat sumalkite krekerius, riešutus (jei dedate). Sumaišykite su kakava. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės. Palikite 10 minučių. Tada suminkštėję krekeriai sumaišomi su grietinėle.
3. Mes gaminame ovalius pyragus, susukame į kakavos miltelius, sumaišytus su cukraus pudra, pašaliname juos šaltyje bent valandai. Mes išeiname ir valgome. Pasirodė labai skanu. Nepakenčiamas apetitas visiems!
Bulvių pyragas - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Neįmanoma įsivaizduoti tikros „bulvės“ be lašo gero konjako, skysčio ar romo. Jei desertas ruošiamas vaikams, patariame susilaikyti nuo alkoholinių papildų;
- Įsigytos „bulvės“ pagal GOST turėtų būti lengvos viduje. Tamsi spalva (šokoladas arba kakavos milteliai pridedami prie masės) gali rodyti prastą sausainio, iš kurio gaminami pyragai, kokybę. Taigi gamintojai „dažo“ trūkumą.
Komentarai
