Meliono įdaras yra puikus puošnio pyrago įdaras.
Jis gali būti naudojamas bet kuriame bandyme, kurdamas kulinarinius šedevrus ir kiekvieną kartą nustebindamas namų ūkio narius.
Tokio pyrago niekas neatsisakys!
Meliono pyragas - bendrieji virimo principai
Pats melionas yra gana saldus ir sultingas, gali būti naudojamas žalias ir atskirai, tai yra, net be cukraus. Jei pagautas ne labai prinokęs ar saldus vaisius, tai dar viena priežastis iškepti kvapnų pyragą. Įpilkite cukraus, vanilės ar cinamono, išmaišykite. Galite kepti gabalėlius keptuvėje arba garuose puode.
Atsižvelgiant į tešlos tipą, pyragai su melionu formuojami atviri, uždaromi arba gaminami su tinkleliu viršuje, tai yra pusiau uždaryti. Į tešlą galite tiesiog sumaišyti supjaustytus gabalėlius, gausite savotišką charlotte.
Meliono pyragas "Švelnus" ant kefyro su manų kruopomis
Minkyto pyrago ant kepimo miltelių receptas. Jei jį pakeisite soda, tada naudokite pusę porcijos ir užgesinkite kefyre. Sąraše pateiktas grynos meliono minkštimo kiekis be odelės ir sėklų.
Sudedamosios dalys
• aliejaus 100 g;
• stiklinė kefyro;
• 400 g meliono;
• 120 g cukraus;
• stiklinės manų kruopos;
• 1 šaukštelis su kultivatoriaus kalnu;
• trys kiaušiniai;
• stiklinė miltų.
Virimas
1. Išmaišykite kruopas su kefyru. Kad tortas iš tikrųjų gyventų pagal savo pavadinimą, palikite mišinį pusvalandžiui. Semka išsipūs, taps švelni ir minkšta.
2. Dideliame ir giliame dubenyje sumalkite cukrų su mažu žiupsneliu druskos ir trimis kiaušiniais.
3. Sumaišykite abu mišinius, įpilkite cukraus, supilkite tirpintą sviestą. Šį pyragą taip pat galima paruošti ant margarino.
4. Įpilkite miltų, kartu su jais į tešlą siunčiame kepimo miltelius.
5. Viskas paliekama gerai išmaišyti. Leiskite pastovėti penkias minutes.
6. Per tą laiką nuluptą meliono minkštimą reikia supjaustyti kubeliais.
7. Įmaišykite paruoštus gabalėlius į tešlą. Supilkite į pateptą formą.
8. Pusvalandį paruoškite švelnų pyragą, nustatykite ir kepkite iki 180. Tešlą galite supilti į lėtą viryklę, kepti 50 minučių kepimo režimu. Jei reikia, pyragą gale galima apversti, kad jis paruduotų iš antrosios pusės.
Mielių meliono pyragas (iš pieno tešlos)
Pusiau uždaras mielinio pyrago su saulės melionu variantas. Vietoj nenugriebto pieno, tyrimui galite naudoti praskiestą sausą koncentratą arba paimti mišinį su pridėtu vandeniu.
Sudedamosios dalys
• pieno 220 ml;
• 7 g mielių;
• 40 g cukraus;
• 3,5 puodelio vnt. miltai;
• aliejaus 50 gramų;
• druska.
Įdarui:
• 300 g nulupto meliono;
• 2 šaukštai krakmolo;
• cukraus pagal pageidavimą.
Į tešlą galima išsiųsti vieną trynį, skirtą tepimui, baltymus.
Virimas
1. 1,5 valandos prieš kepimą reikia minkyti tešlą. Pieną pašildykite, skystis turi būti šiltas, supilkite visus ingredientus pagal receptą, sviestą reikia išlydyti ir atvėsinti iš anksto. Minkyti su miltais.
2. Į didelį dubenį ar lėkštę supilkite minkštą, lengvą tešlą, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, leiskite gerai pakilti.
3. Melioną supjaustykite tvarkingais gabalėliais. Jei jis saldus, tada cukraus nereikia. Jei pyrago skonį norite apibūdinti kaip beskonį melioną, gaminant produktą, galite pridėti šiek tiek smėlio.
4. Išimkite tešlą, iškočiokite trečdalį. Iš kitų paskleiskite tortiliją rankomis, permeskite į formą, pirštais padarykite mažas šonus.
5. Sumaišykite melioną su krakmolu, padėkite ant tešlos. Pabarstykite cukrų ant viršaus, bet nepridėkite daug, tik tris šaukštus.
6. Iš nuplėšto gabalėlio suformuokite plonus žvynelius, ant torto padarykite tinklelį.
7. Sutepkite visus tinklo elementus ir šonus tryniu.
8. Įdėkite į 200 ° C orkaitę, palaukite, kol tešla bus paruošta.
Trumpai sutrintas meliono pyragas su želė
Pyrago su siaubingu įdaru variantas, į kurį dedama sausa želė. Galite bet kokio skonio, melionas gerai dera su visomis uogomis ir vaisiais. Margarinas ir sviestas bandyme yra keičiami vienas su kitu, tačiau riebalų kiekis neturi būti mažesnis kaip 70%.
Sudedamosios dalys
• 220 g aliejaus, kurio riebumas ne mažesnis kaip 70%;
• kiaušinis plius vienas trynys;
• 450 g miltų;
• 60 gramų cukraus;
• druska;
• 400 g meliono;
• 80 g džiovintos želė.
Virimas
1. Iš anksto išimkite sviestą arba margariną iš ugnies, kad jie suminkštėtų. Įpilkite cukraus ir druskos, plakite mikseriu iki geros putos. Jei riebalų kiekis produkte yra didesnis nei 70, tai nėra problema.
2. Įpilkite trynį ir visą kiaušinį, bet tik pamažu, plakite toliau iki vientisos masės.
3. Išimkite maišytuvą, supilkite miltus, minkykite tešlą rankomis. Ilgai negalvok, neturėtų atidėlioti. Įdėkite į šaldytuvą trisdešimt minučių.
4. Melioną supjaustykite gražiomis, plonomis riekelėmis.
5. Išimkite tešlą, paskirstykite pagal formą, apklijuokite šonus maždaug dviem centimetrais.
6. Supilkite želė, ant viršaus uždėkite meliono gabalėlius.
7. Kepkite 200 laipsnių kampu, vidutiniškai 22–24 minutes. Pažvelkite į pusių pasirengimą.
8. Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite atvėsti formoje.
Pyragas su melionu ir obuoliais iš tešlos
Greito pyrago variantas, kurį dar lengviau paruošti, nei gali pasirodyti iš karto. Geriau naudoti rūgštų obuolį, jis praskiedys meliono skonį.
Sudedamosios dalys
• tešlos pakelis;
• kiaušinis;
• 300 g meliono;
• didelis obuolys;
• 70 g cukraus;
• 30 g krakmolo;
• paragauti vanilės ar cinamono.
Virimas
1. Atšildytą tešlą padalinkite į du sluoksnius. Norėdami supjaustyti apvalų pyragą, galite supjaustyti tortilijas. Patartina padaryti šiek tiek daugiau, kad gautumėte mažus šonus. Apatinį sluoksnį perkelkite į formą.
2. Supjaustykite obuolį ir meliono minkštimą, sumaišykite, pagardinkite krakmolu ir cukrumi.
3. Įdėkite įdarą ant apatinio pyrago sluoksnio.
4. Kraštus aptepkite kiaušiniu.
5. Likęs stalo sluoksnis supjaustytas peiliu, galite padaryti daug skylių. Perkelkite į pyragą, prijunkite neryškiais kraštais, klijais.
6. Viršuje su kiaušiniu.
7. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
Keptas meliono pyragas (uždaros mielės)
Uždaro pyrago su kepto meliono įdaru variantas. Tešla minkoma vandenyje su grietine, naudokite tiek miltų, kiek reikia.
Sudedamosios dalys
• 200 ml vandens;
• 80 g grietinės;
• 40 ml aliejaus;
• 4–6 stiklinės miltų;
• 10 g mielių (naudojamos sausos);
• vanilė;
• 60 g cukraus.
Įdarui:
• 400 g meliono;
• 30 g sviesto;
• 110 g cukraus;
• 1 šaukštelis cinamono.
Virimas
1. Išsijokite miltus, kad praturtintumėte deguonimi. Įkaitinkite vandenį, sumaišykite su cukrumi ir mielėmis. Įberkite žiupsnelį druskos ir stiklinę miltų. Palikite tešlą pusvalandžiui.
2. Dabar į sąrašą galite įtraukti visus kitus ingredientus. Minkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Perkelkite į keptuvę su aukštais šonais, palikite šiltai.
3. Kai tešla gerai iškils, nuleiskite ją ir palaukite antrą kartą.
4. Keptuvėje įkaitinkite sviestą.
5. Susmulkinkite melioną, įpilkite į aliejų ir išgarinkite visą drėgmę. Pabaigoje įpilkite cukraus, pašildykite ir pagardinkite įdarą cinamonu. Galite pridėti šiek tiek skysčio ar konjako, jis bus dar skanesnis. Šaunu.
6. Iš tešlos ir kepto meliono suformuokite uždarą pyragą. Sluoksnius iškočiokite kuo plonesnius. Viršuje padarykite skylutes, kad garai išeitų.
7. Viršų sutepkite tryniu. Kepkite 190 ° C temperatūroje 15-18 minučių. Pažvelkite į pyragų spalvą ir pasirengimą.
Pyragas su melionu "Saulė"
Paprasčiausias minkšto ir lengvo pyrago variantas, kurį drąsiai galima vadinti meliono charlotte. Įdaras jam nėra labai reikalingas, užtenka 300 gramų. Minkštimas gali būti imamas sausai, tokiu atveju sumažinkite kiekį per pusę.
Sudedamosios dalys
• penki kiaušiniai;
• 1,2 puodeliai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis koštuvo;
• 2/3 šaukštelio užsidegimas;
• 250–300 g meliono;
• 1,5 puodelio miltų.
Virimas
1. Krosnelė turi būti nedelsiant įjungta šildymui, nes tešla atliekama greitai. Nustatykite 190 laipsnių kampą.
2. Melioną nedelsdami supjaustykite gabalėliais.
3. Išsijokite miltus, sumaišykite su smulkinta žievele ir kultivatoriuje.
4. Sutepkite formą.
5. Galite pradėti minkyti tešlą. Įmuškite penkis kiaušinius ir išpilkite smėlį iki labai purių putų.
6. Įpilkite miltų ir minkštimo mišinio. Greitai išmaišykite mentele.
7. Pabarstykite meliono gabalėlius.
8. Supilkite į paruoštą formą, nusiųskite kepti.
9. Po 20 minučių įklijuokite pyragą centrinėje dalyje su lazda. Jei jis išlieka sausas, kepinius galite gauti iš orkaitės.
10. Leiskite stovėti formos, tada išimkite. Atvėsus, apibarstyti cukraus pudra.
Meliono pyragas su grietine (su kepimo milteliais)
Kitas greito meliono pyrago variantas. Tam reikia tešlos, bet viskas daroma labai greitai. Nedelsdami įjunkite orkaitę, kad sušiltų. Rinkinys 180. Receptas tinkamas daugialypiam virėjui.
Sudedamosios dalys
• 250 g soros. miltai;
• 300 g meliono;
• 1,3 šaukštelio kepimo milteliai;
• 250 g cukraus;
• 200 g grietinės 20%;
• 3 kiaušiniai.
Virimas
1. Visus ingredientus, išskyrus kvietinius miltus ir melioną, sudėkite į dubenį, tris minutes plakite šluotele arba minutę maišytuvu.
2. Į tešlą įpilkite miltų.
3. Supilkite pusę gautos masės į riebalais išteptą formą.
4. Ant tešlos greitai sutrinkite meliono minkštimą. Cukraus nereikia dėti, tačiau norint pagardinti skilteles galima šiek tiek pabarstyti cinamonu ar tarkuota žievele.
5. Supilkite likusią tešlą.
6. Kepkite, kol iškeps. 180 metų tai užtruks apie pusvalandį.
Meliono pyragas - patarimai ir gudrybės
• Skylės turi būti padarytos uždaruose melionų pyraguose. Per juos iš virinančių įdaro sulčių išeis garai. Jei nėra skylių, viršutinė dalis gali sprogti bet kurioje vietoje ir kepinys praranda savo išvaizdią išvaizdą.
• Jei melionas yra labai sultingas, geriau iš gabalėlių išgaruoti vandenį. Tai galima padaryti keptuvėje, kad niekas neliptų, įpilkite šiek tiek aliejaus.
• Kepimo miltelius galima dėti į bet kokią tešlą. Šie milteliai suteiks trupinių poringumą tolygų, o kepimas bus minkštas, orus ir neleis kristi.
• Mielių tešlą reikia gerai minkyti, kol pati masė pradės luptis nuo indų sienelių. Duonos tešla iš ilgai trunkančių manipuliacijų bus atidėta, kepimas bus standus. Kempinė tešlą mėgsta plakti, bet netoleruoja ilgos partijos su miltais.
