Blynai yra labai įdomūs miltiniai produktai. Nepaisant jų panašumų, jų nereikėtų painioti su bandelėmis. Minkymo ir kepimo technologijos skiriasi.
Jei keksiukų tešlą galima išpilti į bendrą formą, kepkite didelį pyragą, supjaustytą gabalais, kai patiekiama, tada tai su muffinėliais neveiks. Jie visada yra maži, gražūs ir tvarkingi.
Blynai piene - bendrieji paruošimo principai
Pieno tešla bandelėms yra lengva, lengvai paruošiama. Skirtingai nuo klasikinių keksų, cukraus prie muffinų pridedama mažiau. Iš miltų daugiausia naudojami kviečiai, kitos rūšys tešloje yra labai reti. Taip pat minkant dedami kiaušiniai, kepimo milteliai būtinai užmiega.
Kaip paįvairinti skonį:
• vaisiai ir uogos;
• džiovinti vaisiai;
• šokoladas;
• riešutai.
Dėl skonio į tešlą galima įpilti vanilės ir įvairių prieskonių. Masė gerai išmaišoma, išdėliojama mažomis formelėmis. Jie gali būti popierius arba silikonas. Tyrimo tūris paprastai neviršija 2/3 puodelių.
Blynai iš pieno tešlos kepti 180–190 laipsnių temperatūroje. Vidutinis laikas yra nuo 15 iki 25 minučių. Bet jūs visada turėtumėte sutelkti dėmesį į orkaitės galimybes ir gaminių dydį. Geriau papildomai atlikti punkciją su dantų krapštuku, patikrinti pasirengimą.
Blynai piene su razinomis
Labai populiarus ir gerai žinomas keksų su pienu su razinomis receptas. Tešla minkšta, lengvai ir greitai paruošiama, o tai svarbu daugeliui.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai. miltai;
• pieno 120 ml;
• 2 šaukšteliai kultivatorius;
• du kiaušiniai;
• 100 g aliejaus;
• stiklinė cukraus (gali būti šiek tiek mažiau);
• 100 g razinų, vanilės.
Virimas
1. Greitai nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir palikite kuriam laikui. Kol tešla ruošiasi, palikite šiek tiek išsipūsti.
2. Mes paimame du dubenėlius. Į vieną supilkite sausus produktus: miltus, nedelsdami įmeskite žiupsnelį smulkios druskos, įpilkite į juos receptinių kepimo miltelių ir vanilės.
3. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, pirmiausia įpilkite pieno, o tada ištirpinto arba labai minkšto sviesto. Gerai išmaišykite šį mišinį.
4. Sumaišykite miltus su sausais ingredientais ir pieno mase. Maišykite iki vientisos masės.
5. Mes grįžtame prie razinų. Jis jau turėjo šiek tiek išsipūsti ir tapti minkštas. Išvyniokite ją rankomis iš vandens, įmeskite į tešlą.
6. Viską greitai išmaišykite.
7. Mes imame šaukštą, išdėstome tešlą mažose keksiukų skardinėse, bet nebūtina užpildyti iki viršaus, tik šiek tiek daugiau nei pusė.
8. Mes siunčiame kepti orkaitėje.
Šokoladiniai keksai piene su kakava
Pieno šokoladinių keksų receptas. Tešla minkoma ant kakavos miltelių. Svarbu, kad jis būtų kokybiškas ir tamsus. Tik tokiu atveju pyragaičiai bus aromatingi ir šokoladiniai.
Sudedamosios dalys
• pieno 100 gramų;
• 140 gramų cukraus;
• kakavos 3 šaukštai;
• 240 gramų miltų;
• 150 gramų margarino / sviesto;
• du kiaušiniai;
• 8 g kepimo kultivatoriaus.
Virimas
1. Iš anksto išimkite margariną (arba sviestą) iš šaldytuvo, supjaustykite kubeliais, tikėkitės suminkštėjimo.
2. Įpilkite margarino į puodelį, pradėkite plakti mikseriu. Kai masė bus lengvesnė, galite pridėti receptinio cukraus. Mušti kartu.
3. Įdėkite tešlą, skirtą muffin kiaušiniams, po vieną, į ateitį, atsargiai pertrinkite krešulius mikseriu.
4. Supilkite pieną. Kad neliktų aliejaus gabalėlių, produktų temperatūra turėtų būti vienoda ir įpilkite palaipsniui.
5. Miltus ir kakavą sumaišykite su kultivatoriu, įlašinkite lašą druskos.
6. Sumaišykite šlapią ir sausą mišinius. Išmaišykite šokoladinę tešlą.
7. Mes imame šaukštą, sudedame masę į formas ir nedelsdami siunčiame kepti, neleiskite muffinams pastovėti šilumoje.
8. Po kepimo atvėsinkite, išimkite iš formų, jei norite, papuoškite milteliais.
Blynai piene "Bananas"
Labai kvapnių ir neįprastų piene esančių bandelių variantas. Jei bananai yra dideli, tada paimkite du gabalus. Jei vaisiai yra maži, tada naudokite 3 dalykus.
Sudedamosios dalys
• 100 g pieno;
• kiaušinių pora;
• 2 šaukštai. miltai;
• 100 g cukraus;
• vanilė;
• 30 g aliejaus;
• 2 šaukšteliai kepimo kultivatorius;
• 2 bananai.
Virimas
1. Nulupkite bananus, pirmiausia juos suskaidykite į gabalus, tada minkykite šakute, kad susmulkėtų. Galite tiesiog plakti trintuvu iki tyrės.
2. Į bananus įpilkite kiaušinių ir cukraus, supilkite augalinį aliejų, įmeskite druskos, pakankamai mažo žiupsnelio, išmaišykite.
3. Įpilkite virinto, bet atšaldyto pieno, masę ištirpinkite iki vientisos masės.
4. Atskirai reikia sujungti vanilę su kultivatoriumi ir miltais.
Užpildykite tešlą biriu mišiniu, išmaišykite.
5. Dabar bananų masę reikia suskaidyti skardose. Kepkite iki virimo maždaug 25-30 minučių.
Rūgštaus pieno obuolių bandelės
Puikus kvapnių bandelių receptas, padedantis nustatyti rūgštų pieną. Geros namų šeimininkės nieko nepraranda! Vietoj rūgštaus pieno galite vartoti kefyrą.
Sudedamosios dalys
• 200 ml rauginto pieno;
• miltai 0,3 kg;
• kultivatoriaus krepšys;
• 1 kiaušinis;
• cukraus 110 g;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• druska;
• cinamono, šiek tiek miltelių;
• du obuoliai.
Virimas
1. Į kefyrą įpilkite cukraus, lašą druskos ir išplakite vieną kiaušinį. Jei jis yra mažas, tada leidžiama paimti du gabalus. Sukrėskite ingredientus, kad mišinys būtų vienalytis.
2. Įpilkite cinamono (nebūtinai) ir augalinio aliejaus, vėl išmaišykite.
3. Dabar supilkite miltus ir kultivatorių, išmaišykite tešlą, atidėkite porai minučių.
4. Per tą laiką reikia nuplauti obuolius, nulupti, supjaustyti mažais gabaliukais, maždaug vieno centimetro dydžio
5. Į tešlą supilkite obuolius į raugintą pieną, išmaišykite.
6. Obuolių tešlą perkeliame į miniatiūrines formeles.
7. Nustatykite kepti. Duok bandeles paruošti. Tikrindami įsitikiname, kad dantų krapštukas nepateko į obuolį, tokiu atveju jis bus šlapias ir nepasirengęs nustatyti.
8. Išimame iškeptus produktus, atvėsiname.
9. Sumaišykite porą šaukštelių miltelių ir žiupsnelį cinamono (nebūtina), pabarstykite atvėsintus bandeles.
Vyšnių bandelės piene
Vyšnia tokioms bandelėms gali būti imama šviežia arba užšaldyta. Kraštutiniu atveju tinka konservuotos uogos, tačiau jas reikia sudėti į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų perteklinė drėgmė.
Sudedamosios dalys
• 250 ml pieno;
• 3 kiaušiniai;
• 170 g vyšnių;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 550 g miltų;
• 180 g cukraus;
• 10 g plėšiklio;
• 50 ml aliejaus.
Virimas
1. Paimkite tris kiaušinius, pertraukite, suberkite cukrų ir plakite mikseriu porą minučių.
2. Į plaktus kiaušinius įpilkite pieno, išmaišykite.
3. Į tešlą įvedame augalinį aliejų. Jei reikia, galite išlydyti tą patį kiekį margarino ar augalinio aliejaus, bet kokius konditerijos riebalus.
4. Į miltus įpilkite du šaukštus su kalnu krakmolu, supilkite kepimo miltelius, kad būtų aromatas, įmeskite žiupsnelį vanilės arba supilkite šiek tiek cinamono. Išmaišykite.
5. Sumaišykite tešlos ingredientus. Maišykite iki vientisos masės.
6. Nemokamos vyšnios.
7. Mes persijojame uogas į tešlą, išmaišome.
8. Mes paskirstome vyšnių tešlą į formas, pertvarkykite ją ant kepimo skardos, kepkite, kol iškeps.
Riešutų bandelės piene
Labai kvapnių bandelių receptas. Geriausia naudoti graikinius riešutus arba lazdyno riešutus. Nors žemės riešutai taip pat pasirodo skanūs.
Sudedamosios dalys
• stiklinė pieno;
• du kiaušiniai;
• du šaukštai. miltai;
• 70 g riešutų;
• stiklinė cukraus;
• 4 šaukštai aliejaus;
• plėšiklio pakuotė.
Virimas
1. Įmaišykite kiaušinius ir cukrų, įpilkite pieno. Maišome, kol grūdai ištirps, galite iškart pridėti žiupsnelį druskos.
2. Įveskite augalinį aliejų.
3. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, galite kartu išsijoti, tešla bus geresnė.
4. Sumaišykite visus ingredientus, sumaišykite.
5. Riešutus susmulkinkite smulkiai arba rupiai, kaip jums patinka. Supilkite į tešlą. Jei branduoliai yra neapdoroti, geriau prieš tai juos šiek tiek nusausinti keptuvėje. Tešla bus kvapnesnė.
6. Išmaišykite tešlą, kad riešutai pasiskirstytų tolygiai.
7. Graikinių riešutų tešlą galite iš karto išdėstyti skardose. Kaip įprasta, užpildykite ne daugiau kaip 2/3 tūrio.
8. Įdėkite į orkaitę, kepkite riešutų bandeles, kol virti apie pusvalandį.
Šokoladiniai keksai su šokolado gabalėliais
Skanių bandelių su šokoladu piene receptas. Gabalėliai gali būti naudojami pieniški arba tamsūs pagal jūsų skonį.
Sudedamosios dalys
• 160 g miltų;
• 70 gramų šokolado;
• 5 šaukštai pieno;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g aliejaus;
• 2 l. Kakava
• 100 g cukraus;
• kultivatorius 8 g.
Virimas
1. Įdėkite sviestą į dubenį, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Mes išimame, atidėkite aušinimui.
2. Dubenyje sumaišykite cukrų, kiaušinius ir nedelsdami supilkite į juos pieną. Imame šluotelę ir švelniai plakame, nebūtina susidaryti gausiai putų.
3. Įpilkite atvėsintą aliejų.
4. Sumaišykite miltus su kakava, įpilkite kepimo miltelių, kad būtų poringumas, išmaišykite.
5. Dideliu peiliu supjaustykite šokoladą gabalėliais, kad jie būtų šiek tiek didesni už razinas.
6. Į tešlą supilkite šokolado ruošinius, išmaišykite.
7. Mes perkeliame masę į mažas silikono ar bet kokias kitas formeles.
8. Mes siunčiame kepti. Blynai su riekelėmis bus kepami maždaug dvidešimt minučių 170 laipsnių temperatūroje.
Blynai piene - naudingi patarimai ir gudrybės
• Pagrindinė skanių bandelių paslaptis yra atskiras sausų ir šlapių tešlos ingredientų derinys. Kad mišiniai būtų vienodi ir be gabalėlių, turite naudoti tos pačios temperatūros produktą.
• Ne visi kepimo milteliai turi vienodą pakėlimo jėgą. Prieš maišant tešlą bandelėms, patartina išstudijuoti informaciją ant pakuotės.
• Jei bandelės nenori iššokti iš formų, neskubėkite jų. Kepinius palikite kelioms minutėms, dugnas taps drėgnas, o produktus išimti bus daug lengviau.
• Greitai, lengvai, švariai surinkite klampią tešlą iš dubenėlio sienelių gumine mentele arba silikonine mentele.
• Manoma, kad bandelės bijo skaudžių garsų ir vibracijos. Todėl jums reikia labai atsargiai iš orkaitės gauti karštus pyragus, kad išlaikytumėte produktų puošnumą ir formą.
