Žiedinių kopūstų salotos - bendrieji paruošimo principai ir būdai
Vis dėlto, pavyzdžiui, XVII amžiuje žiediniai kopūstai, kurie mums buvo atvežti tik iš Azijos, kainavo nemažus pinigus ir buvo prieinami tik turtingiems žmonėms. Šiandien kiekvienas, ne per daug tingus žvilgtelėjęs į turgų ar prekybos centrą, gali įsigyti šios sveikos ir skanios daržovės, turinčios daug B, C, A ir PP vitaminų, mineralinių druskų, įvairių mikroelementų - magnio, fosforo, geležies, kalio, kalcio ir kt. žiediniuose kopūstuose yra pusantro karto daugiau baltymų ir angliavandenių nei baltuosiuose kopūstuose, be to, jame yra daug naudingų rūgščių: pantoteno, citrinos, obuolių ir folio.
Žiedinių kopūstų salotos - paruošimas
Labai svarbu pasirinkti gerą žiedinį kopūstą salotoms. Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į spalvos vienodumą, kuris turėtų būti vienodas visiems žiedynams. Jei nesiruošiate salotų iš įsigytų žiedinių kopūstų iš karto, tuomet kelias dienas galėsite jas laikyti vėsioje vietoje, neprarasdami skonio ir maistinių savybių.
Norėdami paruošti salotas, žiediniai kopūstai turi būti išardomi į žiedynus. Kai kurie tiesiog nupjauna žiedynų galiukus ir supjausto plonus stiebus į apskritimus, o kotelis susmulkinamas kubelių pavidalu.
Atostogų salotas geriausia paruošti iš žiedynų viršaus su trumpu koteliu. Kasdienės salotos gali būti tiesiog supjaustytos kubeliais. Kalbant apie kitus salotų produktus, jie yra paruošti pagal konkretų receptą.
Žiedinių kopūstų salotos - geriausi receptai
1 receptas: žiedinių kopūstų, šviežių agurkų ir pomidorų salotos
Nuostabios vasaros salotos, patrauklios dėl savo šviežumo ir puikaus skonio. Žiediniai kopūstai labai gerai dera su agurkais, pomidorais ir žaliaisiais svogūnais, todėl šios salotos tikrai patiks visiems jūsų artimiesiems.
Sudedamosios dalys:
300 gr žiediniai kopūstai;
2 agurkai;
1 didelis pomidoras;
maža krūva svogūnų žalumynų;
2 šaukštai. l rast. aliejai;
paragauti druskos ir cukraus.
Virimo būdas:
1. Mano kopūstai ir virkite iki minkšto pasūdytame vandenyje. Kai jis atvės, padalinkite jį į žiedynus.
2. Agurkus ir pomidorus supjaustykite kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais. Mes sujungiame daržoves, sumaišome jas su cukrumi ir druska, pagardiname salotas augaliniu aliejumi ir švelniai sumaišome.
2 receptas: žiedinių kopūstų ir grybų salotos
Labai originalios salotos, dėka žiedinių kopūstų su grybais ir saldžiųjų pipirų derinio.
Sudedamosios dalys:
1 nedidelė žiedinių kopūstų šakutė;
250 gr pievagrybiai;
2 saldžiosios paprikos
3 kiaušiniai
pusė citrinos;
2 šaukštai. l konservuotos pupelės;
50 gr majonezas;
paragauti druskos ir pipirų;
žalumynai dekoravimui.
Virimo būdas:
1. Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite kubeliais.
2. Rūšiavę kopūstus į žiedynus, smulkiai supjaustykite. Virkite grybus, tada smulkiai supjaustykite. Tai galite padaryti kitu būdu: pirmiausia juos susmulkinkite, o paskui apkepkite.
3. Nuplovę pipirus supjaustykite juos mažomis juostelėmis.
4. Į salotų dubenį sumaišykite kiaušinius su kopūstais, pupelėmis, grybais, pagal skonį įpilkite majonezo, druskos ir pipirų, išspauskite ten pusės citrinos sultis ir vėl išmaišykite. Tie, kurie nemėgsta naudoti majonezo salotoms, gali jį pakeisti natūraliu jogurtu.
3 receptas: žiedinių kopūstų ir kiaušinių salotos
Tai labai skanios salotos, labai dėkingos kiaušiniams. Žiedinių kopūstų derinys su virtais kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais yra labai įdomus, todėl šias salotas, kurias nesunku paruošti, tikrai verta paruošti.
Sudedamosios dalys:
500 gr. žiediniai kopūstai;
2 kiaušiniai
kelios plunksnos žalių svogūnų;
1 valgomasis šaukštas. l actas 3% su rast. aliejus;
paragauti druskos ir maltų pipirų.
Virimo būdas:
1. Virkite žiedinius kopūstus (vandenį reikia šiek tiek pasūdyti) ir išardykite į žiedynus.
2. Išvirkite kiaušinius ir smulkiai supjaustykite. Taip pat smulkiai pjaustykite žaliuosius svogūnus.
3. Sumaišykite augalinį aliejų su actu, įpilkite į juos maltų pipirų, druskos. Gautas padažas užpildo kopūstų žiedynus. Papuoškite salotas su kiaušiniais ant viršaus ir pabarstykite pjaustytų žalių svogūnų.
4 receptas: Žalių žiedinių kopūstų salotos
Šios salotos pasirodo traškios ir tikrai vitaminos, nes visos jose esančios daržovės - žiediniai kopūstai, saldžiosios paprikos, morkos - dedamos į jas žalios. Ir tuo pat metu jis yra labai gražios išvaizdos ir skanus.
Sudedamosios dalys:
1 šakutės žiedinių kopūstų;
2 paprikos;
1 morka;
2 skiltelės česnako;
1 mažas ryšelis petražolių;
1 valgomasis šaukštas. l majonezas.
Virimo būdas:
1. Neužvirdami žiedinius kopūstus suskirstome į žiedynus arba tiesiog supjaustome kubeliais. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės, supjaustykite pipirais į juosteles, česnaką smulkiai supjaustykite petražolėmis.
2. Sumaišykite visas paruoštas daržoves, pagardinkite salotas majonezu, pagal skonį įberkite druskos (bet druskos dėti negalima).
5 receptas: Aštrios žiedinių kopūstų salotos
Aštraus maisto mėgėjai tikrai įvertins šį receptą. Padažas yra paruoštas iš alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir daugybės prieskonių, todėl jis pasirodo gana aštrus ir labai kvapnus.
Sudedamosios dalys:
0,5 kg žiedinių kopūstų;
2 skiltelės česnako;
50 ml alyvuogių aliejaus;
žiupsnelis šafrano;
1 valgomasis šaukštas. l baltojo vyno actas;
0,5 šaukštelio malti raudonieji pipirai;
čili pipirai ant peilio galo;
1 citrina;
paragauti druskos.
Virimo būdas:
1. Išplovę žiedinius kopūstus, mes juos padalijame į žiedynus, po to keletą minučių panardiname į verdantį pasūdytą vandenį.
2. Išvalę česnaką, sumalkite jį česnake.
3. Paruoškite padažą sumaišydami alyvuogių aliejų su česnaku, šafranu, raudonaisiais pipirais ir čili, pusės citrinos sultimis, actu ir druska. Gerai išmaišykite, kad druska ištirptų.
4. Atvėsusius kopūstus užpildykite padažu ir palikite salotas pusvalandį (bent jau) pastovėti šaldytuve.
Žiedinių kopūstų salotos - naudingi patarimai iš patyrusių virėjų
Jei žiediniai kopūstai puikiai dera su įvairiais augaliniais aliejais, ruošdami salotas iš jo, turite būti atsargūs su prieskoniais. Žiedinių kopūstų salotas geriausia pagardinti prieskoniais, kurie turi ryškų, bet ne aštrų skonį ir aromatą, pavyzdžiui, petražolių, citrinų, šafrano. Nors tie, kurie mėgsta aštrius patiekalus, tikrai gali naudoti pipirus pagal savo skonį.
Kiti ingredientai, naudojami žiedinių kopūstų salotoms gaminti, taip pat turėtų būti minkšto, ne per atšiaurio skonio.
Komentarai
Apkepkite žiedinius kopūstus svieste, išvirkite kiaušinius, 1 stiklainį žalių žirnelių, supjaustykite viską sumaišytą su majonezu, pabarstykite krapais ir žaliaisiais svogūnais. Apetitas paruoštas salotoms !!!
