Ilgą laiką buvo mestos česnako strėlės, kol kas nors kilo mintis jas nuskinti žiemai.
Paaiškėjo, kad jie turi malonų aromatą ir aštrų skonį.
Šiandien daug skanių preparatų gaminama iš česnako strėlių.
Be to, paaiškėjo, kad česnakų šaudyklėse yra daugiau naudos nei pačiame česnake.
Kaip marinuoti česnako strėles - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Iš česnako strėlių paruoškite daug skanių ir sveikų preparatų. Jie gali būti marinuoti, gaminti padažą, pagardus, užkandžius ar salotas.
Daugelis žmonių klausia savęs: kaip marinuoti česnako strėles, kad būtų skanu? Svarbiausia, kad būtų laiko surinkti strėles, kol jos netaps kietos. Naudokite jaunas, subtilus strėles, ant kurių pumpurai dar nėra sužydėję.
Jaunos strėlės surenkamos, kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos gabalėliais.
Tada paruoštos strėlės sandariai supakuojamos į švarius stiklainius ir užpilamos virintu virintu marinatu. Stiklinis indas uždengiamas dangčiais ir siunčiamas sterilizuoti maždaug 20 minučių, po to stiklainiai sandariai uždaromi ir visiškai atšaldomi. Marinuotos strėlės gali būti dedamos į pirmuosius patiekalus, daržovių troškinį ar bet kuriuos kitus patiekalus, kad būtų skoningas.
Česnako strėles galite išsaugoti įvairiais būdais: kepti, marinuoti ar paruošti prieskonius.
Mes surinkome geriausius česnako strėlių išsaugojimo receptus, kad galėtumėte mėgautis nepakartojamu šio produkto skoniu.
Receptas 1. Marinuotos česnako strėlės žiemai
Sudedamosios dalys
600 ml geriamojo vandens;
keturi lauro lapai;
dešimt žirnių juodųjų pipirų;
60 ml acto 9% stalo;
20 g cukraus ir druskos;
česnako strėlės - 700 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite soda ir stiklinį indą gerai nuplaukite. Sterilizuokite jį orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Česnako strėlės turi būti jaunos, sočiai žalios. Nuplaukite rodykles po čiaupu, nupjaukite apatinę šviesos dalį ir pumpurus.
3. Įdėkite strėles į stiklinį indą, sandariai sutraukdami.
4. Į keptuvę supilkite actą ir praskieskite geriamuoju vandeniu. Įpilkite cukraus, lauro lapų, žirnių ir druskos. Išmaišykite ir nusiųskite į ugnį. Užvirkite marinatą.
5. Skardinių turinį užpilkite verdančiu marinatu. Į tai pridėkite lauro lapų ir pipirų gabaliukus.
6. Uždenkite stiklainius dangčiais. Paimkite plačią keptuvę, dugną ištieskite lininiu rankšluosčiu ir įdėkite į jį skardines su strėlėmis. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jo lygis pasiektų pečius. Uždėkite ant ugnies. Nuo virimo momento išjunkite ugnį ir 20 minučių sterilizuokite ruošinį.Išimkite skardines iš keptuvės, sandariai suvyniokite, apverskite, apvyniokite antklode ir visiškai atvėsinkite.
Receptas 2. Marinuotos česnako strėlės žiemai su garstyčiomis
Sudedamosios dalys
geriamojo vandens - litras;
lauro lapas;
cukranendrių cukrus - 50 g;
juodieji žirniai;
česnako strėlės;
acto 9% stalas - 100 ml;
30 g druskos;
garstyčių sėklos.
Virimo būdas
1. Marinuoti imame jaunus ūglius, kol ant jų atsiras galvos su sėklomis. Mes nuplauname česnako strėles vandens srove ir supjaustome šešių centimetrų ilgio gabalėliais.
2. Išpjaustytas strėles paskleiskite į kiaurasamtį ir panardinkite į verdantį vandenį. Rodyklės blanširuojamos ne ilgiau kaip dvi minutes. Tada nedelsdami kelioms sekundėms nuleiskite jį į šaltą vandenį.
3. Mes plauname ir sterilizuojame stiklinius indus. Geriau naudoti ne daugiau kaip pusės litro talpyklas. Kiekvieno stiklainio dugne įdėkite keletą žirnelių juodųjų pipirų, garstyčių ir lauro lapelių. Paruoštas strėles paskirstome į stiklainius, sandariai išminkydami.
4. Į troškintuvą įpilkite vandens, įpilkite cukraus ir druskos. Užvirkite mišinį ir supilkite actą. Skardinių turinį užpilkite gautu marinatu.
5. Panardinkite skardines su strėlėmis į puodą su vandeniu. Jo lygis turėtų pasiekti pusę konteinerio. Mes įdėjome keptuvę su bankais ant mažos ugnies. Užvirkite ir palaukite dešimt minučių. Tada bankus sandariai apvyniojame dangčiais, apverčiame, uždengiame ir paliekame atvėsti.
Receptas 3. Aštrus česnakų padažas žiemai per mėsmalę
Sudedamosios dalys
stalo druska - 100 g
maltas kalendra;
česnako strėlės - 0,5 kg.
Virimo būdas
1. Nupjaukite pumpurus ir baltąją dalį nuo strėlių. Kruopščiai nuplaukite juos po čiaupu ir šiek tiek nusausinkite. Šlifuokite mėsmale.
2. Į česnako masę įpilkite druskos ir išmaišykite. Pagardinkite kalendros žeme.
3. Nuplaukite stiklinius indus, nuplaukite ir sterilizuokite. Tam geriau naudoti skardines, kurių tūris ne didesnis kaip pusė litro.
4. Mes paskleidžiame česnakų padažą stiklainiuose, sandariai uždarykite dangčius ir nusiųskite į šaldytuvą saugoti. Žiemą padažą galima naudoti kaip prieskonį arba gaminti sumuštinius.
Receptas 4. Marinuoti korėjiečių žieminių česnakų šauliai
Sudedamosios dalys
dvi kekės česnako strėlių;
augalinis aliejus;
dvi skiltelės česnako;
pagardas morkoms korėjiečių kalba - 25 g;
druska;
trys lauro lapai;
obuolių sidro actas - 5 ml;
cukrus - 3 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite česnako strėles, pašalinkite pumpurus ir lengvą dalį. Supjaustykite strėles į penkių centimetrų skilteles.
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite į ją aliejų. Gerai pašildykite ir sudėkite į gabalus supjaustytas strėles. Kepkite, nuolat maišant, kol suminkštės.
3. Į keptuvę įpilkite cukraus, korėjiečių morkų prieskonių, druskos ir supilkite actą. Toliau virkite, kol masė sutirštės.
4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, atvėsinkite jos turinį ir išspauskite česnaką, susmulkintą per spaudą.
5. Nuplaukite ir sterilizuokite mažus stiklainius orkaitėje. Ant jų išdėstykite strėles. Ruošinį laikykite šaldytuve, sandariai uždarydami kaproną dangčiais.
Receptas 5. Konservuotos česnako rodyklės raudonųjų serbentų sultyse
Sudedamosios dalys
raudonųjų serbentų sultys - 0,3 l;
du kilogramai česnako ūglių;
stalo druska - 50 g;
filtruotas vanduo - 0,7 l;
100 g cukraus;
krapai (skėčiai) - trys vnt.
Virimo būdas
1. Nuplaukite česnako strėles, nusausinkite ir pašalinkite lengvas dalis bei pumpurus. Mes juos supjaustėme penkių centimetrų griežinėliais ir sudedame į kiaurasamtį. Virkite strėles minutę.
2. Į švarų, sterilų stiklinį indą paskleiskite strėles su krapų skėčiais.
3. Nuplaunu raudonus serbentus nedideliame puode ir uogas užpilu verdančiu vandeniu. Puodelius dedame ant ugnies ir kepame apie tris minutes. Tada trinkite per sietą.
4. Į gautą sultinį įpilkite cukraus ir druskos. Sumaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies. Užpildykite strėles marinatu. Hermetiškai apvyniokite skardines, apverskite, apvyniokite ir visiškai atvėsinkite.
6 receptas. Česnakų rodyklių pagardinimas žiemai per mėsmalę „Sriuboms“
Sudedamosios dalys
druska;
česnako strėlės;
šviežių krapų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite česnako strėles, šiek tiek nusausinkite, nupjaukite lengvas dalis ir pumpurus. Rūšiuokite krapų žalumynus, nuplaukite ir nuplaukite drėgmės perteklių. Žalumynus ir česnako strėles susmulkinkite mėsmale.
2. Į gautą česnako mišinį įpilkite druskos, kol jis bus pakankamai sūrus.
3. Česnakų masę sudėkite į sterilius stiklainius. Pabarstykite druska ant viršaus. Sandariai uždarykite skardines nailoniniais dangteliais, prieš tai jas nuplikykite verdančiu vandeniu ir sausai nušluostykite. Pagardus laikykite šaldytuve.
Receptas 7. Konservuotos česnako strėlės "Lecho"
Sudedamosios dalys
Marinatas
filtruotas vanduo - 700 ml;
obuolių sidro actas - ketvirtadalis puodelio;
pomidorų pasta - 500 g;
augalinis aliejus - pusė puodelio;
druska - 25 g;
cukrus - pusė puodelio.
Česnako strėlės.
Virimo būdas
1. Pomidorų pastą mes padaliname į vandenį, supilkite augalinį aliejų, druską ir įpilkite cukraus. Išmaišykite ir padėkite marinatą ant ugnies. Užvirkite.
2. Česnakų strėles kruopščiai nuplaukite, supjaustykite pumpurus ir šviesiąją dalį, supjaustykite gabalėliais. Mes paskleidžiame supjaustytas strėles verdančiame marinate ir virkite ketvirtį valandos.
3. Dabar supilkite obuolių sidro actą ir virkite dar tris minutes.
4. Puslitrinius stiklinius indus nuplaukite ir sterilizuokite.
5. Mes išdėstome strėles ant paruošto indo ir ritiname hermetiškai.
Receptas 8. Konservuoti česnakų šaudyklės žiemai su kalendra ir agrastai
Sudedamosios dalys
svarų česnako šaudyklių;
druska - 75 g;
agrastas - pusė kilogramo;
augalinis aliejus - 80 ml;
švieži kalendros ir krapų žalumynai - krūva.
Virimo būdas
1. Nuplaukite agrastus. Ponytails pašalinti.
2. Nuplaukite česnako strėles, nupjaukite baltąją dalį ir pumpurus.
3. Česnako strėles susmulkinkite agrastomis, naudodami mėsmalę.
4. Nuplaukite ryšulėlį žalumynų, smulkiai supjaustykite ir supilkite į česnako ir uogų masę. Supilkite tą patį augalinį aliejų, druską ir gerai išmaišykite.
5. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklinius indus.
6. Ant paruošto indo paskleiskite paruoštus prieskonius ir sandariai uždarykite juos nailoniniais dangteliais, prieš tai atlikdami juos, užpilkite verdančiu vandeniu ir nušluostykite. Siųskite prieskonius šaldytuve.
Receptas 9. Marinuotos česnako strėlės su krapais
Sudedamosios dalys
40 ml 4% acto;
jaunos česnako strėlės - pusė kilogramo;
druska - 25 g;
trys šakelės krapų;
druska - 25 g;
vanduo - pusantros stiklinės.
Virimo būdas
1. Nupjaukite baltąją dalį ir česnako strėlių pumpurus. Gerai nuplaukite strėles po tekančiu vandeniu ir supjaustykite šešių centimetrų ilgio griežinėliais.
2. Įdėkite kapotas strėles į kiaurasamtį ir nuleiskite jas į verdantį vandenį. Blanše tris minutes. Tada nuleiskite strėles šaltame vandenyje ir atvėsinkite.
3. Nuplaukite ir nusausinkite keptuvę. Apačioje paguldykite dvi nuplautų krapų šakeles. Ant viršaus uždėkite pjaustytas strėles, tvirtai jas pritvirtindami. Ant viršaus uždėkite krapų šakelę.
4. Druską ištirpinkite verdančiame vandenyje, atvėsinkite ir supilkite actą. Užpilkite strėles gautu sūrymu, uždenkite iš viršaus plokščia plokštele ir padėkite krovinį ant viršaus. Palikite fermentuoti dvi savaites. Kartkartėmis pašalinkite putas ir įpilkite sūrymo. Nusiųskite saugyklą į šaldytuvą.
Konservuotos česnakų strėlės - patarimai ir gudrybės
- Nenaudokite rodyklių, kurios jau suformavo sėklas.
- Būtinai nupjaukite baltą strėlių dalį, ji netinka maistui.
- Pagardinimus nuo česnako strėlių galite pridėti prie sriubų ir pagrindinių patiekalų, taip pat galite naudoti sumuštiniams gaminti.
Kepdami strėles, nuolat maišykite jas, kad jos neišdžiūtų ir netaptų kietos.
