Žiediniuose kopūstuose yra tiek daug vitaminų ir unikalių medžiagų, kad jų reikia valgyti kuo daugiau. Daržovė naudinga visai šeimai, tačiau ne visada įmanoma ją skaniai paruošti. Tačiau keptuvėje ir su tinkamais pagardais kvapnūs žiediniai kopūstai pasirodys gerai.
Kaip skaniai iškepti žiedinius kopūstus keptuvėje? Jį galima kepti lygiai taip pat - aliejuje, pamirkytą tešloje iš miltų ar sūrio, kepti su kitomis daržovėmis, dešrelėmis ar grybais. Nors patiekalas nevisiškai atitiks dietinės mitybos įstatymus, jis jus džiugins nuostabiu skoniu ir bet kokiu atveju duos didelę naudą.
Dietologai rekomenduoja reguliariai vartoti žiedinių kopūstų patiekalus. O gydytojai sako: šimtas gramų daržovių lėkštėje, suvalgytų kasdien, apsaugos nuo daugelio rimtų ligų.
Žiediniai kopūstai keptuvėje - bendrieji virimo principai
Prieš kepdami žiedinius kopūstus reikia padalyti į žiedynus - papilius. Būtinai nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite takelius, jei jų yra. Galite virti iš karto arba iš anksto užvirinti.
Tai yra viena iš pagrindinių problemų, kurią reikia išspręsti. Kaip skaniai kepti žiedinius kopūstus keptuvėje: žalius ar virtus pirmiausia? Viskas priklauso nuo to, kokio rezultato norite. Virti kopūstai bus minkšti ir sultingi, neįgers daug aliejaus, o juos galėsite išvirti per kelias minutes. Neapdoroti žiediniai kopūstai išliks traškūs, tačiau pasirodys kaloringesni, nes kepti reikės ilgai.
Taigi, prieš mesti kopūstus į keptuvę, galite virti tiesiog penkias minutes. Verdant galite į vandenį įmesti šiek tiek rozmarino. Šis prieskonis panaikins aštrų kopūstų skonį.
Žiediniai kopūstai keptuvėje
Paprasčiausias keptuvėje keptų žiedinių kopūstų receptas reikalauja mažiausiai ingredientų. Be to, reikia tik sviesto, miltų ir šiek tiek druskos.
Ingredientai
• kilogramas žiedinių kopūstų;
• trys šaukštai baltų miltų;
• druska;
• penki šaukštai augalinio aliejaus;
• trys žiupsneliai mėgstamų prieskonių (nebūtina).
Virimo būdas:
Paruoškite kopūstus, suskirstydami juos į žiedynus, nuplaukite ir išdžiovinkite ir virkite po virimo penkias minutes.
Nusausinkite, leiskite kopūstams atvėsti ir nusausinkite kiaurasamtyje.
Miltus sumaišykite su druska ir prieskoniais.
Į keptuvę supilkite aliejų ir labai įkaitinkite.
Kopūstus pamerkite į miltus ir kepkite keptuvėje iš visų pusių, kol susidarys gardi pluta.
Žiediniai kopūstai pakepinami džiūvėsėliuose
Kaip skaniai iškepti žiedinius kopūstus keptuvėje? Žinoma, tešlą gaminkite iš kiaušinių ir džiūvėsėlių. Su žalumynais tiek suaugusieji, tiek vaikai su entuziazmu priims šį kopūstų variantą.
Ingredientai
• šeši šimtai gramų kopūstų;
• du kiaušiniai;
• šimtas gramų džiūvėsėlių;
• augalinis aliejus;
• druska;
• žalumynai (nebūtina).
Virimo būdas:
Ant žiedynų išardykite kopūstų šakutes.
Užvirkite pusantro litro vandens, pasūdykite.
Mesti kopūstus į verdantį vandenį ir virti penkias minutes. Nusausinkite ir atvėsinkite.
Smulkiai supjaustykite žalumynus. Jei nėra šviežių krapų, petražolių, baziliko, galite pasiimti džiovintų žolelių ar prieskonių, pavyzdžiui, kalendros.
Suberkite džiūvėsėlius, žoleles ir išmaišykite į lėkštę.
Švelniai supilkite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su druska ir pipirais, muškite.
Įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų. Jos kiekio turėtų pakakti, kad kopūstų griežinėlis būtų panardintas į aliejų bent trečdaliu.
Burokėlius pamirkykite pirmiausia kiaušinyje, tada trupinius ir apkepkite verdančiame aliejuje.
Apverskite paltus, stengdamiesi, kad auksinė pluta atsirastų iš visų pusių.
Patiekite kaip savarankišką patiekalą su grietine-česnaku ar bet kokiu kitu padažu.
Žiediniai kopūstai pakepinti tešloje
Jei vis dar galvojate apie tai, kaip žiedinius kopūstus paskaninti keptuvėje, štai, dar vienas puikus receptas. Tikroje pieno tešloje reikės kepti daržovių griežinėlius.
Ingredientai
• mažos kopūstų šakutės, sveriančios iki vieno kilogramo;
• du kiaušiniai;
• šimtas gramų baltų miltų;
• pusė stiklinės pieno;
• pipirų, druskos pagal savo skonį;
• saulėgrąžų aliejaus kepti - pagal poreikį
Virimo būdas:
Paruoškite kopūstų žiedynus taip, kad jie būtų maždaug vienodo dydžio.
Kopūstus pažodžiui dvi minutes atvėsinkite verdančiame vandenyje arba palikite šviežius.
Virkite tešlą. Pirmiausia kiaušinius išplakite su druska, tada įberkite pipirų ir porcijomis įpilkite miltų, bandydami sulaužyti visus gabalus.
Praskieskite tešlą pienu. Konsistencija turėtų atrodyti kaip skysta grietinė.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
Kopūstus pamirkykite į tešlą ir pakepkite, kol sutrins.
Patiekite su padažu, pavyzdžiui, sūriu.
Žiediniai kopūstai pakepinti sūrio tešloje
Sūrio mėgėjams buvo sukurtas originalus žiedinių kopūstų kepimo būdas. Tai pasirodo tiesiog nepaprasta nuoširdžioje sūrio tešloje. Kaip kepkite skanius žiedinius kopūstus keptuvėje pagal šį receptą?
Ingredientai
• kilogramas žalvarinių augalų;
• du kiaušiniai;
• šimtas gramų miltų;
• pusė stiklinės alaus;
• šimtas gramų pusiau kieto sūrio;
• druska;
• saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
Paruoškite kopūstus, kaip aprašyta aukščiau.
Smulkiai sutarkuokite sūrio gabalėlį.
Kiaušinius išplakite su druska ir miltais.
Praskieskite tirštą tešlą alumi (neturėtų būti gabalėlių).
Į kiaušinių ir miltų mišinį įpilkite sūrio trupinius, išmaišykite.
Kepkite dideliame kiekyje aliejaus, kaip ir ankstesniuose receptuose.
Patiekite kaip alaus užkandį arba tiesiog valgykite medžioklėje.
Žiediniai kopūstai keptuvėje su manų kruopomis
Į originalių receptų kolekciją galima įtraukti gausų neįprastą žiedinių kopūstų patiekalą su manų kruopomis. Perskaitykite, kaip skaniai iškepti žiedinius kopūstus keptuvėje, ir būtinai pabandykite pakartoti ar patobulinti receptą.
Ingredientai
• septyni šimtai gramų kopūstų;
• penkiasdešimt gramų grynos manų kruopos;
• trečdalį stiklinės pieno;
• du kiaušiniai;
• druska, pipirai;
• pusę stiklinės vandens;
• aliejaus keptuvei.
Virimo būdas:
Padalinkite kopūstus į koshchekki, supjaustykite per dideles dalis į keletą dalių.
Įdėkite kopūstus į gilios keptuvės dugną, nepilkite aliejaus.
Druska, užpilkite vandens ir uždarykite dangtį.
Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol ištirps visas vanduo.
Supilkite aliejų, įpilkite šilumos ir pakepinkite kopūstus.
Kiaušinius sumaišykite su manų kruopomis ir pienu, druska ir gerai sutrinkite šakute.
Supilkite į keptuvę, nedelsdami išmaišykite ir kepkite apie dešimt minučių. Kartkartėmis išmaišykite, bandydami kopūstus padaryti rožinius iš visų pusių.
Patiekite tokį stebuklą su sūriu ar česnako padažu.
Žiediniai kopūstai keptuvėje su dešrelėmis ir daržovėmis
Aštrų mėsos patiekalų mėgėjams puikus keptų kopūstų variantas yra daržovių kepsnys su rūkytomis karštomis dešrelėmis. Jei nėra dešrų, galite naudoti bet kokią rūkytą mėsą ar virtą mėsą. Kaip skaniai iškepti žiedinius kopūstus keptuvėje pagal šį nuostabų receptą? Labai paprasta ir greita.
Ingredientai
• nuo šešių šimtų iki septynių šimtų gramų kopūstų;
• vienas mažas baklažanas;
• trys šimtai gramų rūkytos dešros;
• viena maža morka;
• didelis svogūnas;
• šviežių žolelių (krapų, baziliko, petražolių);
• juodieji pipirai arba paprikų mišinys;
• smulkaus ar vidutinio malimo druska;
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
Paruoškite kopūstus, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose. Svarbu, kad žiedynų gabaliukai būtų maždaug tokio paties dydžio - todėl jie ruošiami tuo pačiu metu.
Baklažaną supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite druska, įpilkite vandens ir atidėkite 15 minučių.
Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka.
Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus.
Krapus ir petražoles supjaustykite labai smulkiai.
Rūkytas dešreles supjaustykite plonais griežinėliais.
Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite.
Įmeskite svogūną ir morkas į įkaitintą aliejų, pakepinkite juos kartu.
Nuplautus baklažanus nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Maždaug po penkių minučių į keptuvę supilkite baklažanų kubelius, išmaišykite, pakepkite dar penkias minutes.
Sudėkite dešreles, pašildykite tris minutes.
Įdėkite kopūstus ant šono, sumaišykite.
Sūdykite keptuvės turinį, pabarstykite pipirais ir žolelėmis.
Supilkite pusę stiklinės vandens, uždenkite ir troškinkite, kol vanduo išgaruos.
Žiediniai kopūstai keptuvėje - gudrybės ir patarimai
- Galite kepti tešloje ar kepti ne tik šviežius žiedinius kopūstus. Jei yra užšalęs, taip pat tinka. Anksčiau paltai neturėtų būti atšildomi: jie tiesiog mesti į verdantį vandenį ir pašildyti penkias minutes. Belieka tik juos pašalinti šaukštu su šaukštu, nusausinti ir naudoti pagal pagrindinį receptą taip pat, kaip ir šviežius kopūstus.
- Kopūstų lapuose ir žiedynuose, ypač perkamuose turguje ar auginamuose savo sklype, yra vikšrai. Norėdami atsikratyti jų, turite nuleisti kopūstų galvą sūriame vandenyje. Paruoškite tirpalą, pagrįstą šaukštu litre vandens. Vabzdžiai pasirodys per vieną ar dvi minutes. Kopūstus galima nuplauti tekančiu vandeniu ir naudoti pagal receptą.
- Neužtenka žinoti, kaip skaniai iškepti žiedinius kopūstus keptuvėje, reikia mokėti tai padaryti teisingai. Jei norite naudoti kepimo receptą džiūvėsėliuose ar tešloje, tada jums nereikia nupjauti sijonų kojų. Galite jiems laikyti žiedyną, pamerkdami į miltus ar tešlą. Jei koja nukirsta, nesvarbu. Tereikia šakute įsmeigti skiltelę ir leisti į tešlą.
- Tešlą reikia pakepinti kopūstus ant vidutinės ugnies, gerai įkaitinti aliejų. Norėdami gauti skanų, negalite taupyti aliejaus. Jei kopūstai kepti be įdaro, įprastu būdu, tada procesas turėtų būti kitoks. Pirmiausia ugnis būna stipri (kad ant kopūstų susidarytų apetitinė pluta), tada minimali, kad kopūstai suminkštėtų.
