Sriuba su ryžiais - pagrindiniai paruošimo principai ir būdai
Ryžiai yra ne tik ryžių košė ar piliutas, tai taip pat labai skanios sriubos. Jie paruošiami pridedant mėsos, grybų, vištienos, žuvies, daržovių, pieno ir net vaisių, visada galite pasirinkti sriubą pagal savo skonį. Ryžiai pridedami dėl sotumo, tankumo, kartais jie pakeičia bulves. Ir nors tai nėra pagrindinis sriubos ingredientas, ji dažnai atlieka pirmojo smuiko vaidmenį. Pavyzdžiui, sunku įsivaizduoti populiarią gruzinišką kharcho sriubą be ryžių, kuri žinoma toli už Gruzijos sienų ir yra mėgstama daugelio žmonių. Arba marinuoti. Atrodo, kad ryžių nėra daug, o jei jų nedėsi, marinatas neatrodys kaip pats. Sriubai ruošti galite naudoti bet kokius ryžius, tačiau tinkamiausiais laikomi vidutinio grūdo ar ilgagrūdžiai.
Ryžių sriuba - maisto paruošimas
Prieš dedant ryžius į sriubą, nebūtina jų mirkyti, nes dideliais kiekiais vandens, greitai užvirs. Tačiau būtina rūšiuoti, pašalinant pažeistus grūdus ir kitas šiukšles. Taip pat skalauti. Ryžiai keletą kartų plaunami šaltu vandeniu, kuris pašalina dulkes ir krakmolo perteklių. Tada jis dedamas į sriubą pagal receptą.
Ryžių sriuba - geriausi receptai
1 receptas: Ryžių mėsos sriuba
Širdinga, nuoširdi, žiemiška, skani sriuba su mėsa ir ryžiais. Paruošimui naudokite bet kokią mėsą - jautieną, kiaulieną, vištieną, minkštimą ar kaulą. Kas yra name. Kai mėsa virta, ji atskiriama nuo kaulų. Į šią sriubą galite pridėti kelis šaukštus šviežių ar konservuotų žaliųjų žirnelių. Vaikams tai ypač patiks - žirniai sriuboje atrodo įdomūs ir gero skonio.
Sudedamosios dalys: 2,5–3 litrai vandens, 0,5 kg mėsos, 200 g ryžių, 2 svogūnai, 3 skiltelės česnako, 1 morka, 3 vidutinės bulvės, pora šaukštų pomidorų pasta, kepti augalinis aliejus, prieskoniai, druska, krūva žalumynų.
Virimo būdas
Išplauta mėsa padalijama į dalis ir sudedama į keptuvę. Supilkite šaltą vandenį ir padėkite ant viryklės. Kai sultinys verda, nepamirškite pašalinti putų, tada sumažinkite ugnį ir leiskite mėsai toliau virti.
Po pusvalandžio suberkite nuplautus ryžius ir dar po 10 minučių - supjaustytas bulves. Kol mūsų sriuba verda, reikia kepti.
Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite aliejuje. Kai tampa auksinė, laikas pridėti tarkuotų morkų, pjaustytų česnakų, maltų pipirų ir pomidorų pastos. Aromatinė masė turi būti užgesinta maždaug penkioms minutėms, po to perpilama į puodą su sriuba. Tame pačiame etape pridedami žali žirniai, jei nuspręsite jį įdėti. Sūdykite sriubą, įberkite kelis petražolių lapelius arba pagal savo skonį kitus prieskonius ir virkite, kol mėsa ir ryžiai bus minkšti. Į lėkštę įpilkite susmulkintų žalumynų.
2 receptas: Žuvies sriuba su ryžiais
Ši skani sriuba ruošiama ne iš žuvies, o iš žuvies konservų. Net pradedančioji šeimininkė ją gali virti. Ši sriuba dažnai virta kiekvienoje šeimoje - ji yra skani, greitai virinama, nekainuoja. Produktai yra paprasti ir visada po ranka. Savotiškas sriubos gelbėjimas.
Sudedamosios dalys: ½ puodelio ryžių, 2 skardinės konservuotų žuvų aliejuje (bet kokių), 6-7 vidutinės bulvės, pora mažų morkų, 1 svogūnas, jei tokių yra - žalumynai (švieži arba džiovinti) petražolės ar krapai, lauro lapai - 2–3 vnt. , pipirai ir druska.
Virimo būdas
Leiskite užvirti vandenį (2,5 l), sudėkite supjaustytus ryžius ir bulves, po penkiolikos minučių - susmulkintus svogūnus ir morkas. Po dešimties minučių iš stiklainio sudėkite žoleles, prieskonius, žuvį kartu su sviestu, druska. Leiskite virti penkias minutes ir išjunkite. Jei žuvį susmulkinsite stiklainyje su šakute, sriuba pasirodys turtingesnio skonio.
3 receptas: sriuba su ryžiais
Lengva, greita, vegetariška sriuba. Jai paruošti nereikia specialių įgūdžių. Bet vis dėlto tai pasirodo skanu. Jį galima paruošti ryte prieš darbą. Ir net jei manoma, kad sriubos pusryčiams nėra visiškai tikrosios, ji yra daug naudingesnė nei rytinis kavos puodelis su cigarete ar nežinoma dešra. Gerai būtų sriubai patiekti kotletukus - džiovintą baltą duoną ir sutrintus žalumynus.
Sudedamosios dalys: 1 litrui sultinio arba vandens: ½ puodelio ilgagrūdžių ryžių, 1 morka, svogūnas, 1 pomidoras, 1 skiltelė česnako ir 1 bulvė, prieskoniai, druska pagal skonį, šviežios žolelės.
Virimo būdas
Įpilkite vandens. Šiuo metu supjaustykite nuluptas daržoves: svogūnai - kaip jums patinka, morkos - gana dideliais kubeliais, kubeliais supjaustykite truputį didesnius nei morkos kubelius, supjaustykite česnaką.
Kai vanduo verda, išmeskite prieskonius, česnaką, porą petražolių, truputį druskos ir morkas su svogūnais. Laukę, kol skystis užvirs, sumažinkite šilumą ir virkite penkias minutes. Įdėkite bulves ir virkite sriubą 15 minučių šiek tiek užvirę, tada supilkite ryžius ir virkite iki minkštumo. Paprastai tai trunka 10–15 minučių, svarbiausia - nesuvirškinti ryžių. Pačioje virimo pabaigoje pažodžiui per minutę įpilkite sriubos į norimą būklę, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
4 receptas: Grybų ryžių sriuba
Sriubos receptas grybų mėgėjams. Jį galima virti iš džiovintų, šviežių ar šaldytų grybų. Džiovinti grybai pirmiausia turi būti užpilti verdančiu vandeniu 15 minučių ir leisti išbrinkti. Švieži grybai yra nurodyti recepte, tačiau galite pridėti voveraičių, kiaulienos ir kitų grybų. Sriuba virta vandenyje arba sultinyje. Grybų ar mėsos sultinį galima virti iš natūralių produktų arba pridėti kubelių. Norėdami praturtinti sriubos skonį, būtinai patiekite grietinę ir pabarstykite žolelėmis.
Sudedamosios dalys: 1,5 l vandens, 0,3 kg šviežių grybų, 80 g ryžių, 50 g slyvų. aliejaus, 1 svogūno, druskos, saldžiųjų raudonųjų pipirų (paprikos) ir maltų juodųjų grietinės, šviežių petražolių.
Virimo būdas
Ištirpintame svieste pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, pabaigoje pridėkite raudonųjų ir juodųjų pipirų. Į keptuvę su svogūnais sudėkite atsitiktinai pjaustytus šviežius grybus ir troškinkite 20 minučių, tada užpilkite vandens (sultinio). Kol jis verda, įpilkite ryžių ir virkite, kol jis bus paruoštas. Pabaigoje įberkite druskos.
Sriuba su ryžiais - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jei norite, kad sriuboje esantis sultinys išliktų skaidrus, kitame dubenyje ryžius turite virti, kol pusiau išvirs.
Ryžių sriubas geriausia virti iškart, nes jos gana greitai iškepa. Dėl dažno kaitinimo patiekalo skonis pablogėja, o ryžiai virsta koše, o tai geriausiu būdu nedaro įtakos sriubos išvaizdai.
Komentarai
