Gratinas yra keptas patiekalas, turintis labai skanią plutą. Patiekalai visada gaminami orkaitėje. Tam galite naudoti skirtingas daržoves. Vienas iš variantų, kuriame naudingos visos šalys, yra žiediniai kopūstai.
Žiedinių kopūstų gratinas - bendrieji paruošimo principai
Kopūstai visada paruošiami iš anksto. Tam plaunama kopūsto galva, padalijama į mažus žiedynus. Jei reikia, sijos supjaustomos peiliu. Mėsingos ir kietos dalys pašalinamos. Žiedynai dažniausiai virinami pasūdytame vandenyje. Galite kepti orkaitėje. Tada gabalai dedami į formą, dažnai į juos pridedami kiti produktai.
Kas yra paruoštas gratinas:
• daržovės;
• žuvis ir jūros gėrybės;
• grybai;
• paukštiena, mėsa.
Formos ingredientai visada pilami su padažu. Puikus yra klasikinis bechamelio padažas. Dažnai pokalbius užmezga kiaušinių ir pieno produktų pagrindu. Visada pridėkite sūrio. Purškimui naudojamas nedidelis kiekis. Neįprasta pluta padaro krekerius. Gatavą produktą galite naudoti duonai kepti ar sutarkuoti.
Paprastas žiedinių kopūstų gratinimas
Paprasto ir lengvo žiedinių kopūstų gratino receptas orkaitėje. Patiekalas yra mažai kaloringas, tačiau prireikus pieną galite pakeisti riebiu grietinėle.
Sudedamosios dalys
• 1 kg kopūstų žiedynų;
• 2 šaukšteliai nusausinti. aliejai;
• 2 šaukšteliai miltai;
• 230 ml pieno;
• 50 g kieto sūrio;
• 10 ml augalinio aliejaus .;
• 3 šaukšteliai Panir. krekeriai.
Virimas
1. Uždenkite folijos gabalėlį ant kepimo skardos, vienu sluoksniu paskleiskite kopūstų žiedynus. Pabarstykite augaliniu aliejumi, padėkite į orkaitę 10 minučių. Temperatūra 200. Tada mes išimame kepimo skardą, apverčiame žiedynus, kepame dar 15 minučių.
2. Kopūstus perkeliame į kepimo indą.
3. Ištirpinkite sviestą, suberkite į jį miltus, pakepinkite minutę ir praskieskite pienu. Padažą pašildome porą minučių, pagardiname prieskoniais, nuimame nuo ugnies.
4. Į padažą įpilkite tarkuoto sūrio, išmaišykite.
5. Supilkite kopūstus su paruoštu padažu, ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Įdėkite gratiną į orkaitę, kepkite indą, kol graži ir tvirta pluta bus maždaug 25-30 minučių.
7. Išimkite iš orkaitės gratiną. Patiekite patiekalą iškart, kol jis karštas.
Žiedinių kopūstų gratinimas su vištiena
Skanių patiekalų iš žiedinių kopūstų su vištiena variantas. Šiame recepte yra daug sūrio, padažas bus tirštas, sotus.
Sudedamosios dalys
• 1 šakutės kopūstų;
• 1 filė;
• 2 šaukštai krekerių;
• 150 g pieno;
• 200 g sūrio;
• 30 g miltų;
• druska, pipirai;
• 50 g aliejaus.
Virimas
1. Įpilkite vandens į bet kurią keptuvę, pakanka dviejų litrų, druskos, padėkite ant ugnies. Užvirus, uždėkite kopūstų žiedynus, virkite 54 minutes. Mes įmetame į kiaurasamtį.
2. Vištienos filė supjaustykite juostelėmis, paskleiskite ant keptuvės ir greitai pakepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Įkaitinkite aliejų, suberkite miltus, pakepinkite.
4. Kai tik miltai pradeda ruduoti, supilkite pieną. Šiame etape padažą reikia greitai išmaišyti, kad jame nesusidarytų gabalėlių.
5. Įpilkite druskos, pipirų. Padažą virkite ant labai silpnos ugnies.
6. Mes vairuojame tarkuotą sūrį, gerai išmaišome, nukeliame nuo ugnies.
7. Į formą dedame kopūstų žiedynus, kai kuriose vietose dedame vištienos filė. Jei norite, jo gali būti daugiau nei nurodyta recepte.
8. Paskleiskite karštą tirštą padažą, išlyginkite viršutinį sluoksnį. Pabarstykite džiūvėsėliais.
9. Įdėkite indą į orkaitę, kepkite pusvalandį, temperatūra 180.
Žiedinių kopūstų gratinimas su kumpiu ir bulvėmis
Maistingo gratino variantas. Kad bulvės išvirtų, pirmiausia jos virinamos. Galite naudoti bet kokį kumpį.
Sudedamosios dalys
• 200 g kumpio;
• 800 g bulvių;
• 600 g žiedinių kopūstų;
• 300 ml pieno;
• 3 šaukštai krekerių;
• 3 kiaušiniai;
• 250 g sūrio;
• pipirai, druska.
Virimas
1. Nuplauname žiedinius kopūstus, galima mirkyti sūriame vandenyje, išardyti į mažus žiedynus, virti verdančiu vandeniu 5 minutes. Nusausinkite į kiaurasamtį.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite į 5 mm apvalias plokšteles. Panardinkite į verdantį vandenį, virkite 5 minutes.
3. Dėl padažo muškite kiaušinius ir pieną, suberkite tarkuotą sūrį. Viską galite sumalti kombaine.
4. Į riebalais pateptos formos dugną dedame bulves, užpilame padažu, pagardiname prieskoniais.
5. Ant viršaus paskleiskite virtų kopūstų žiedynų sluoksnį.
6. Kumpį supjaustyti juostelėmis. Mes dedame tarp kopūstų griežinėlių, likusios spalvos yra išsibarstę ant viršaus.
7. Supilkite gratiną su likusiu sūrio padažu su kiaušiniais ir pienu.
8. Pabarstykite viršų lengvais krekeriais.
9. Mes siunčiame indą kepti orkaitėje, virkite maždaug pusvalandį, pažiūrėkite į viršutinio sluoksnio spalvą.
Žiedinių kopūstų gratinas su pievagrybiais
Tiesą sakant, šiam gratinui galite naudoti ne tik grybus, bet ir bet kuriuos kitus grybus pagal savo skonį. Patiekalas labai aromatingas ir skanus. Padažui naudojamas Filadelfijos sūris.
Sudedamosios dalys
• 2 svogūnų galvutės;
• 800 g kopūstų;
• 300 g pievagrybių;
• 150 ml pieno;
• 200 g Filadelfijos sūrio;
• 40 g sūrio, galite vartoti Parmezano;
• du kiaušiniai;
• 2 šaukštai krekerių;
• 40 ml aliejaus;
• bet kokie prieskoniai.
Virimas
1. Kopūstus reikia rūšiuoti arba supjaustyti mažais ryšulėliais.
2. Įdėkite žiedynus į verdantį vandenį, virkite 5 minutes. Daržovės turi būti pašalintos iš vandens, atvėsintos.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, uždėkite ant ugnies.
4. Svogūnus reikia supjaustyti kubeliais, apibarstyti aliejumi, pakepinti dvi minutes.
5. Grybus supjaustykite lėkštėmis, suberkite į svogūną. Kepkite kartu apie penkias minutes.
6. Į formą sudėkite kopūstų žiedynų sluoksnį.
7. Ant viršaus uždėkite grybų ir svogūnų sluoksnį, užpildykite tuštumas tarp kopūstų žiedynų
8. Plakite pieną su kiaušiniais ir sūriu kartu, įpilkite prieskonių į padažą. Supilkite į formą su likusiais produktais.
9. Iš viršaus padarykite ploną tarkuoto sūrio sluoksnį.
10. Pabarstykite džiūvėsėliais.
11. Įdėkite į orkaitę. Orkaitė kepama 180 laipsnių temperatūroje, kol viršuje bus aukso rudos spalvos.
Žiedinių kopūstų ir brokolių Gratinas
Šiam patiekalui naudojami dviejų rūšių kopūstai. Receptas yra paprastas, nereikia virimo padažo ant viryklės. Norėdami sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, galite neįtraukti pirmojo keptų svogūnų sluoksnio arba pakeisti jį orkaitėje kepta daržove su nedideliu kiekiu aliejaus.
Sudedamosios dalys
• 300 g žiedinių kopūstų;
• 300 g brokolių;
• 0,3 l karvės pieno;
• 100 g sūrio;
• 2 svogūnai;
• 20 g krekerių;
• 2 šaukštai slyvų. aliejai;
• prieskoniai;
• 2 kiaušiniai.
Virimas
1. Išardome abiejų rūšių kopūstus, verdame kartu toje pačioje keptuvėje tiksliai 4 minutes.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, apkepkite svieste keptuvėje. Galite nedelsdami įdėti į formą kaip pirmąjį sluoksnį.
3. Ant svogūnų paskleiskite visų rūšių sumaišytų kopūstų žiedynus.
4. Plakite kiaušinius su prieskoniais su šluotele, įpilkite pieno ir pusę tarkuoto sūrio.
5. Užpildykite indą pašnekesio dėžute.
6. Likęs sūris sumaišomas su krekeriais, ant viršaus užpilkite troškintuvą, kad ant jo atsirastų graži ir traški pluta.
7. Įdėkite indą į orkaitę, kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
Krevečių tinklelis su krevetėmis
Labai švelnaus gratino variantas su kreminiu skoniu ir krevečių aromatu. Tačiau jų reikia labai mažai. Galite pasiimti mažų ar didelių jūros gėrybių, nėra daug skirtumo.
Sudedamosios dalys
• 700 g kopūstų žiedynų;
• 200 g krevečių;
• 300 ml grietinėlės;
• 2 kiaušiniai;
• 150 g sūrio;
• 2 riekelės pasenusios duonos;
• druska, pipirai;
• skiltelė česnako;
• 3 krapų šakelės;
• gabalėlis aliejaus.
Virimas
1. Užvirkite vandenį, druską, virkite kopūstus penkias minutes, atvėsinkite.
2. Formą įtrinkite aliejaus gabalėliu. Galite nedelsdami įjungti orkaitę taip, kad ji įšiltų iki 200 laipsnių.
3. Dėl padažo išplakite kiaušinius ir grietinėlės, druskos ir pipirų mišinį. Sūrį sutrinkite ir supilkite pusę. Įpilkite česnako skiltelę ir susmulkintus krapus. Gerai išmaišykite.
4. Susmulkintą duoną susmulkinkite į trupinius, sumaišykite su antrąja tarkuoto sūrio dalimi.
5. Krevetes išvalykite, nuimkite žarnyno vamzdelį.
6. Dėkite į kopūstų formą, priklijuokite tarp krevečių žiedynų.
7. Supilkite gratino padažą.
8. Iš viršaus padarykite džiūvėsėlių sluoksnį su sūriu.
9. Nustatykite kepti. Vidutiniškai tai užtruks apie 20-25 minutes, mes žiūrime į viršutinės gratino plutos pasirengimą.
Žiedinių kopūstų ir daržovių gratinas su bechamel padažu
Kitas žiedinių kopūstų gratino receptas. Šiam patiekalui reikės ir kitų daržovių. Supilimui naudojamas paprastas bechamelio padažas, kurio pagrindą sudaro pienas ir miltai. Sūris recepte yra sunkus.
Sudedamosios dalys
• 800 g kopūstų;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 pipiras;
• 2 skiltelės česnako;
• 120 g sūrio;
• 70 g aliejaus;
• 1 šaukštas miltų;
• 350 ml pieno;
• prieskoniai, krekeriai.
Virimas
1. Mes paliekame šaukštą aliejaus padažui, likusią dalį įdedame į keptuvę, nusiųskite į viryklę.
2. Pridėti svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Šlifuoti nebūtina.
3. Morkas nulupkite, supjaustykite apskritimais, bet ne storu. Mes siunčiame į svogūną, kartu virti daržoves maždaug penkias minutes. Mes pasirūpiname, kad niekas nedegtų. Priešingu atveju gratinas turės nemalonų skonį.
4. Ištirpinkite kairįjį sviestą, jame pakepkite šaukštą miltų, supilkite pieną, virkite padažą. Druska, pipirai, suberkite česnaką ir beveik visą sūrį, palikite 2 šaukštus tarkuoto produkto apibarstyti.
5. Kopūstus virkite įprastame verdančiame vandenyje penkias minutes.
6. Į formą sudėkite pakepintas daržoves aliejuje. Boką reikia sutepti.
7. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite ant viršaus.
8. Dabar sluoksnis virtų žiedinių kopūstų.
9. Daržoves užpilkite paruoštu bechamelio padažu, pirmiausia pabarstykite tarkuotu sūriu, paskui šiek tiek apdulkinkite krekeriais.
10. Kepkite gratiną iki skanios plutos orkaitėje.
Žiedinių kopūstų gratinas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Žiediniai kopūstai bus skanesni ir nepraras savo patrauklios išvaizdos, jei virimo metu į vandenį įpilsite šaukštą cukraus.
• Jei žiediniai kopūstai yra maži, tada į gratiną galima dėti ir kitų daržovių: bulvių, cukinijų ir baklažanų. Patiekalas paruoštas net su pomidorais ir paprikomis.
• Jei nėra duonos trupinių, juos galite pasigaminti patys. Duonos riekeles reikia išdžiovinti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tada pjaustyti.
