Grybai ir žiediniai kopūstai yra du ne tik skanūs, bet ir labai sveiki produktai. Kartu jie yra valdžia! Taip, ką! Galite virti tiek daug iš jų! Kiekvienas patiekalas turės ypatingą, unikalų skonį ir aromatą.
Žiediniai kopūstai su grybais - bendrieji paruošimo principai
Žiediniai kopūstai visada virinami prieš verdant, ypač prieš kepant. Priešingu atveju daržovė pasirodys sausa ir beskonė. Galite virti visą kopūstų galvą arba padalyti juos į žiedynus. Kadangi produktas tikimasi vėlesnio terminio apdorojimo, pakanka 5-10 minučių virti.
Išankstinis grybų apdorojimas priklauso nuo jų rūšies. Grybai ir šiltnamio austrių grybai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi ir nedelsiant siunčiami kepti, kepti ar troškinti. Miško grybai turi būti virinami. Priešingu atveju vartojimas gali sukelti nevirškinimą, apsinuodijimą ir kitas nemalonias pasekmes.
Galite troškinti kopūstus su grybais, kepti, virti ar kepti. Į juos galima dėti kitų daržovių, mėsos, žuvies produktų, paukštienos, kiaušinių.
Troškinti žiediniai kopūstai su grybais grietinėje
Žiedinių kopūstų su grybais paprasto patiekalo vakarienei ar priešpiečiams receptas. Patartina vartoti riebią grietinę.
Sudedamosios dalys
• 500 g kopūstų;
• 200 g grybų;
• 1 svogūnas;
• 200 ml grietinės;
• 40 ml aliejaus;
• 0,5 krūvos krapų;
• 1 skiltelė česnako.
Virimas
1. Visą kopūstą virkite 10 minučių. Pamerkite į šaltą vandenį, tada išardykite į žiedynus. Didelius gabalus galima pjaustyti peiliu.
2. Grybus supjaustykite savavališkais gabalėliais, sudėkite į keptuvę. Jei naudojami miško grybai, tada jie pirmiausia turi būti virinami, kol beveik paruošti.
3. Pakepkite porą minučių, svogūną sutarkuokite. Mes ruošiame patiekalą iki auksinės spalvos daržovės.
4. Į keptuvę įpilkite grietinės, pradėkite paruoštus kopūstų žiedynus, druską ir pipirus, išmaišykite.
5. Uždenkite, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
6. Atidarykite, suberkite susmulkintą česnaką, įpilkite prieskonių pagal norimą skonį, troškinkite dar 5-10 minučių.
7. Pačioje pabaigoje į patiekalą įpilkite krapų žalumynų arba patiekdami patiekalus apibarstykite plokštelėmis.
Žiedinių kopūstų troškinys su grybais
Paprasto, bet skanaus ir nuoširdaus žiedinių kopūstų pyrago su grybais receptas. Patartina naudoti sūrį, kuris tirpsta, pavyzdžiui, parmezaną ar rusišką.
Sudedamosios dalys
• 700 g kopūstų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 300 g pievagrybių;
• 250 ml grietinėlės;
• 100 g sūrio;
• 3 kiaušiniai;
• 60 g aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Mes rūšiuojame kopūstus į mažus žiedynus, nuleisk juos į verdantį pasūdytą vandenį, virkite po virimo 5-7 minutes. Mes atsiremiame į kiaurasamtį.
2. Kepimo indą sutepkite aliejumi, likusią dalį supilkite į keptuvę.
3. Rečiau plaunamus grybus dalinkite į ketvirčius. Jei pievagrybiai yra maži, tuomet galite perpjauti per pusę. Paskleiskite keptuvėje su aliejumi, pakepkite maždaug penkias minutes.
4. Į grybus sudėkite pjaustytus svogūnus, pakepkite porą minučių.
5. Grybus sumaišykite su virtais žiediniais kopūstais. Išmaišykite, pagardinkite prieskoniais.
6. Kiaušinius išplakite į dubenį, į juos įpilkite grietinėlės ir tarkuoto sūrio. Norėdami paragauti, galite pridėti supjaustyto česnako skiltelę, šiek tiek žalumynų.
7. Grybus su kopūstais paskleiskite į formą.
8. Paruoštą mišinį laistykite, stenkitės tai padaryti tolygiai.
9. Kepkite 20 minučių orkaitėje, pažiūrėkite į patiekalo spalvą. Išimame, paliekame pastovėti 10 minučių, kad patiekalas šiek tiek sustiprėtų ir šiluma sumažėtų, tada troškinį galite sudėti į lėkštes.
Žiediniai kopūstai su grybais, sūriu ir alyvuogėmis
Labai skanių žiedinių kopūstų variantas, į kurį galite įberti absoliučiai bet kokių grybų, įskaitant paprastus pievagrybius. Patiekalas ruošiamas dviem etapais ant viryklės ir orkaitėje.
Sudedamosios dalys
• 300 g grybų;
• 800 g kopūstų;
• 200 g sūrio;
• 100 g alyvuogių;
• prieskoniai;
• krapai ir aliejus.
Virimas
1. Į didelį puodą supilkite vandenį, padėkite ant viryklės, druskos.
2. Mes rūšiuojame kopūstus į žiedynus, įpilkite į verdantį vandenį, virkite porą minučių.
3. Mes rūšiuojame ir nuplauname grybus. Jei jie yra dideli, tada supjaustykite į keletą dalių. Mes gulime prie kopūstų. Virkite kartu dar 7-8 minutes.
4. Viską nusausinkite kiaurasamtyje, leiskite maistui šiek tiek atvėsti.
5. Per tą laiką alyvuogės išimkite iš marinato, supjaustykite apskritimais. Sūrį sutarkuojame stambiai, susmulkiname žalumynus.
6. Sumaišykite alyvuoges su grybais ir virtais kopūstais, įpilkite žolelių ir druskos, išmaišykite, galite pagal skonį paskaninti pipirais. Mes pereiname prie riebios formos.
7. Mes užpildome jį tarkuotu sūriu, padarykite sluoksnį storą. Įdėkite į orkaitę.
8. Kepkite iki gražios sūrio plutos 15-20 minučių.
Žiediniai kopūstai su grybais ir vištiena orkaitėje
Labai nuoširdaus žiedinių kopūstų ir paprastų grybų patiekalo receptas. Galite naudoti kitus grybus, bet tik virtus.
Sudedamosios dalys
• 400 g vištienos;
• 0,5 kg kopūstų;
• 200 g svogūnų;
• 300 g grybų;
• aliejus;
• 4 šaukštai grietinės;
• 100 g sūrio;
• prieskoniai.
Virimas
1. Virkite kopūstus 5-7 minutes, išardykite žiedynais.
2. Supilkite aliejų į didelę keptuvę, padėkite ant ugnies.
3. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, įpilkite į aliejų, pradėkite kepti.
4. Po poros minučių mes mesti grybus. Jei jie yra miško, patartina pirmiausia išvirti produktą. Kepkite dar keletą minučių, prieš išgarindami visą drėgmę. Išjunkite.
5. Vištienos filė supjaustykite 2 cm dydžio kubeliais, pabarstykite prieskoniais, pakeiskite į formą.
6. Įdėkite grybus su svogūnais ant viršaus, kuriuos taip pat reikia pagardinti.
7. Mes paskleisti kopūstų žiedynus, virti anksčiau.
8. Viršutinį sluoksnį sutepkite grietine, taip pat pagardinkite prieskoniais.
9. Įdėkite indą į orkaitę 20 minučių, temperatūra 200.
10. Išimkite, pabarstykite nedideliu kiekiu tarkuoto sūrio. Vėl įdėkite į orkaitę, kepkite iki aukso rudos spalvos.
Žiediniai kopūstai su grybais ir bulvėmis vazonuose
Šiam nuostabiam patiekalui geriausia naudoti mažus puodus, kuriuose jis bus patiektas. Šis produktų kiekis apskaičiuojamas 3 porcijomis.
Sudedamosios dalys
• 300 g kopūstų;
• 200 g grybų;
• 3 bulvės;
• 120 g grietinės;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• prieskoniai;
• 40 g aliejaus.
Virimas
1. Mes rūšiuojame kopūstus, dedame į verdantį vandenį, virkite ne daugiau kaip penkias minutes. Išsiųsta į kiaurasamtį.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus, po to - svogūnus.
3. Po poros minučių suberkite susmulkintus grybus į svogūną. Kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodus.
5. Nulupkite vieną mažą morką, supjaustykite apskritimais ir taip pat sudėkite į puodus. Pagardinkite daržoves prieskoniais.
6. Išvirkite kopūstus, druską.
7. Ant viršaus dedami grybai ir svogūnai. Jie taip pat gali būti dedami į puodų dugną, tačiau tai ištuštins sultis ir mirkys daržoves.
8. Grietinę vienodai paskirstome visuose puoduose. Mes uždarome indus dangčiais.
9. Įdėkite į orkaitę 40 minučių, kepkite patiekalą 200 laipsnių temperatūroje.
Žiediniai kopūstai su grybais ir kitomis daržovėmis pomidoruose
Šiam ryškiam ir kvapniam patiekalui naudojami švieži pomidorai. Pasirinktinai galite pasiimti makaronų arba konservuotų pomidorų.
Sudedamosios dalys
• 500 g kopūstų;
• 300 g grybų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 3 pomidorai;
• 120 ml vandens;
• 40 ml aliejaus;
• prieskoniai, česnakai, petražolės.
Virimas
1. 10 minučių virkite kopūstus. Atvėsinkite, išardykite į mažus žiedynus, jei reikia, padėkite save peiliu.
2. Įkaitinkite aliejų, paskleiskite pjaustytus grybus. Mes verdame, kol iš jų išgaruos visa drėgmė.
3. Svogūnus supjaustykite morkomis, suberkite į pievagrybius, pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
4. Papriką supjaustykite kubeliais, išdėstykite šalia.
5. Pomidorus nuplaukite, odeles pašalinkite. Arba mes naudojame praskiestą pomidorų pastą, bet kokį padažą. Mes paskleidžiame prie daržovių su grybais. Troškinkite porą minučių.
6. Įpilkite virtų kopūstų, vandens, druskos, pipirų, padėkite bet kokius prieskonius pagal skonį.
7. Išmaišykite, uždenkite, troškinkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių.
8. Pabaigoje dedame pjaustytas petražoles, česnaką, išjungiame ir paliekame indą penkioms minutėms stovėti ant viryklės.
Omletas su žiediniais kopūstais ir grybais
Receptas paprasto, patenkinančio ir sveiko omleto, kurį galima paruošti keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Pagrindinė versija. Jei norite, į patiekalą galite pridėti pomidorų, paprikų, dešrų, sūrio ir bet kurių kitų jūsų skoniui tinkamų ingredientų.
Sudedamosios dalys
• 4 kiaušiniai;
• 90 ml pieno;
• 200 g virtų kopūstų;
• 150 g grybų;
• 100 g svogūnų;
• 1 krūva žalumos;
• 40 ml aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę su sviestu.
2. Grybus taip pat supjaustykite mažais gabalėliais, nusiųskite po svogūną, pakepkite kartu iki aukso rudos spalvos.
3. Į keptuvę įpilkite virtų kopūstų žiedynų, viską kartu palaikykite ant ugnies porą minučių.
4. Įmuškite kiaušinius ir pieną, pipirus, druską pagal skonį.
5. Omletas užpildykite keptuvės turinį. Uždenkite, nuimkite ugnį, virkite 4–5 minutes. Jei norite, galite pasidaryti košę, tam intensyviai išplakame tirštąjį kiaušinį mentele.
6. Į gatavą patiekalą įpilkite žalumynų. Omletą patiekiame iškart, pastatome indą, o juo labiau jo nereikia laikyti.
Žiediniai kopūstai su grybais - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kopūstų žiedynuose dažnai gyvena skirtingos klaidos. Juos virti nebūtina. Geriau užpildykite produktą druskos vandeniu, palaikykite 10-15 minučių, tada nusiųskite virti.
• Perteklinę žiedinių kopūstų dalį galima užšaldyti. Tam geriau naudoti virtą produktą. Žiedynus išdėstykite ant pjaustymo lentos, padengtos plėvele, palaikykite porą valandų šaldiklyje, tada supilkite į maišą ir vėl išimkite, kad užšaltų. Bet kada turėsite po ranka paruošto gaminio, skirto bandelėms, troškiniams, omletams gaminti.
• Žiedinių kopūstų galima dėti į bulvių košę. Dėl to patiekalo kalorijų kiekis sumažės, o nauda padidės. Daržovė praktiškai neturi įtakos skoniui.
• Kad kopūstai po virimo išliktų balti, į vandenį galite įpilti truputį granuliuoto cukraus. Jis pagerins daržovės skonį, jei tai nėra pirmasis šviežumas, vangus.
