Želė pyragas su kopūstais ant majonezo yra tikras atradimas praktinėms namų šeimininkėms. Praleidę minimalų laiką, gausite orinius, subtilius ir skanius pyragus. Didelis padažų kiekis ir minimalus tešlos kiekis daro pyragą sultingą.
Želė pyragas su kopūstais ant majonezo - pagrindiniai paruošimo principai
Šio pyrago tešla ruošiama majonezo pagrindu. Būtent ant jo pyragas yra nuoširdus ir sodraus skonio. Majonezas gali būti naudojamas gryna forma arba per pusę su kefyru arba grietine.
Be majonezo, į tešlą dedami kiaušiniai, miltai ir soda. Visi ingredientai sudedami į gilų indą ir maišomi iki vientisos masės.
Įdarui skirti kopūstai naudojami balti arba pekinai. Daržovės susmulkintos į plonas juosteles. Jis gali būti šiek tiek pakepintas keptuvėje arba naudojamas žalias. Be kopūstų, į įdarą galite pridėti mėsos, grybų ar virtų kiaušinių.
Pyragas formuojamas dviem būdais: tiesiog supilkite įdarą iš kopūstų su tešla. Bet želė pyragą geriau formuoti sluoksniais: išklokite dalį tešlos, ant viršaus uždėkite kopūstų įdarą ir uždenkite tešlos sluoksniu.
Paruoškite pyragą orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Paruoštą pyragą galima apibarstyti sezamo sėklomis.
Receptas 1. Paprastas želė pyragas su kopūstais ant majonezo
Sudedamosios dalys
10 g cukraus;
jauni kopūstai;
kepimo milteliai - maišas;
75 g majonezo;
150 g miltų;
pusė stiklinės grietinės 20%.
Virimo būdas
1. Susmulkinkite jaunus kopūstus plonomis trumpomis juostelėmis. Mes paskleidžiame įkaitintoje keptuvėje, užpilkite nemažu kiekiu vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
2. Giliame dubenyje sumaišykite majonezą su grietine. Sumaišykite. Palaipsniui supilkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, minkykite ne per storą tešlą.
3. Riebaluotą, karščiui atsparią formą išklokite tešlos dalimi. Troškintus kopūstus ant jo paskleidžiame lygiu sluoksniu ir uždengiame likusiu tešlos sluoksniu.
4. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite 180 C temperatūroje 20 minučių.
Receptas 2. Želė pyragas su kopūstais ir žalumynais ant majonezo
Sudedamosios dalys
Įdaras
du svogūnai;
malti pipirai;
balti kopūstai - 400 g;
pusė puokštės žalių svogūnų;
jūros druska;
dvi skiltelės česnako;
kečupas - 50 ml;
sviesto gabalėlis;
trys šakelės krapų ir petražolių;
augalinis aliejus - 30 ml.
Tešla
trys švieži kiaušiniai;
kepimo milteliai - 10 g;
pusė stiklinės grietinės;
jūros druska;
150 g majonezo;
sezamo sėklų - 10 g.
Virimo būdas
1. Kopūstus plonai pjaustykite aštriu peiliu arba ant specialios trintuvės.
2. Nulupkite svogūną iš luobelės ir susmulkinkite į mažus kubelius.
3. Nuluptas česnako skilteles per spaudą.
4. Nuplauti žalieji svogūnai ir žalumynai išdžiovinami ir smulkiai supjaustomi.
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įdėkite gabalėlį sviesto ir įkaitinkite.
6. Keptuvėje paskleiskite kopūstus, česnakus, svogūnus. Pipirą, druską, suberkite kečupą ir išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies neuždengdami. Periodiškai maišydami virkite 15 minučių, kol skystis išgaruos. Nukelkite nuo viryklės, suberkite žalumynus ir išmaišykite. Atvėsinkite įdarą.
7. Grietinę sumaišykite su majonezu, įmuškite kiaušinius ir sumaišykite su šluotele. Pamažu suberkite miltus su kepimo milteliais ir druska. Sumaišykite. Mes įsitikiname, kad nėra gabalėlių.
8. Tešlos dalį ištepkite riebalais. Ant jo išklojame atvėsintą įdarą ir išlyginame mentele. Viršuje su tešlos sluoksniu. Mes įdedame į orkaitę ir kepame keturiasdešimt minučių 180 laipsnių kampu. Išimame filė pyragą su kopūstais ant majonezo, šiek tiek atvėsiname ir supjaustome gabalėliais.
Receptas 3. Želė pyragas su kiaušiniais ir kopūstais ant majonezo
Sudedamosios dalys
125 ml majonezo;
džiovinti krapai;
pusė stiklinės grietinės;
juodieji pipirai;
trys kiaušiniai;
jūros druska;
kepimo milteliai - 10 g;
svogūnas;
stiklinė miltų;
penki virti kiaušiniai;
pusė kopūstų.
Virimo būdas
1. Kopūstą susmulkinkite plonu trumpu šiaudeliu. Mes išvalome ir smulkiai supjaustome svogūną.
2. Įdėkite svogūną į įkaitintą keptuvę ir pakepkite iki skaidrumo. Tada sudėkite kopūstus, susukite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Pabaigoje pagardinkite džiovintais krapais ir druska.
3. Virkite kiaušinius, atvėsinkite po čiaupu, išvalykite ir smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite majonezą su grietine ir kiaušiniais, naudodami maišytuvą. Palaipsniui įpilame miltus, sumaišydami juos su kepimo milteliais ir druska.
5. Mes dalį tešlos paskleidžiame į formą, prieš tai ją apdengdami pergamentu. Ant tešlos dedame atšaldytą įdarą ir uždengiame jį tešlos sluoksniu.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių keturiasdešimt minučių. Paruoštą želė pyragą su kopūstais ant majonezo galima apibarstyti sezamo sėklomis.
Receptas 4. Želė pyragas su kopūstais ir malta mėsa ant majonezo
Sudedamosios dalys
Tešla
140 g miltų;
pusė stiklinės kefyro 2,5%;
kepimo milteliai;
80 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
kiaušinis;
100 g majonezo;
25 g cukraus;
jūros druska.
Įdaras
200 g mišrios mėsos;
75 ml augalinio aliejaus;
kopūstai - 120 g;
30 ml geriamojo vandens;
svogūnas;
skiltelė česnako;
30 g pomidorų pastos;
5 g cukraus;
prieskoniai;
bandelės.
Virimo būdas
1. Nuluptus svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepkite augaliniame aliejuje, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės.
2. Į svogūną įmaišykite maltą mėsą, viską pagardindami prieskoniais ir druska. Svogūną pakepinkite su malta mėsa, nuolat maišydami, kol pasikeis spalva.
3. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir cukraus. Supilkite šiek tiek vandens ir išmaišykite.
4. Dabar nusiųskite į keptuvę kopūstus, susmulkintus plonais šiaudais, ir troškinkite dešimt minučių su malta mėsa ant silpnos ugnies. Pabaigoje pridėkite susmulkintą česnaką. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite įdarą.
5. Įmuškite kiaušinį į dubenį, įpilkite kefyro, augalinio aliejaus ir majonezo. Įpilkite truputį miltų, sumaišytų su kepimo milteliais ir cukrumi, minkykite vidutinio tankumo tešlą.
6. Pabarstykite suteptą formą džiūvėsėliais. Įdėkite pusę tešlos į formą. Ant jo išklokite įdarą, ant kurio viršaus uždėkite tešlos sluoksnį ir išlyginkite mentele.
7. Kepkite valandą 180 C temperatūroje. Išimkite šiltą pyragą iš formos ir supjaustykite gabalėliais.
Receptas 5. Želė pyragas su raugintais kopūstais ir mėsa ant majonezo
Sudedamosios dalys
Įdaras
400 g raugintų kopūstų;
augalinis aliejus;
malta mėsa - pusė kilogramo;
prieskoniai;
trys svogūnai;
druska;
petražolių;
50 g pomidorų pastos.
Tešla
500 g majonezo;
pusantros stiklinės miltų;
5 g druskos;
kepimo milteliai;
kiaušiniai - trys vnt .;
5 g cukraus;
pakelio sviesto ar margarino.
Virimo būdas
1. Maltą mėsą sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite, nuolat maišydami, kad ji suskiltų į mažus gabalėlius. Virkite, kol spalva pasikeis. Druska ir pipirai.
2. Į smulkintą mėsą sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir išmaišykite. Toliau troškinkite dešimt minučių. Mėsos įdarą sudėkite į lėkštę ir atvėsinkite.
3. Išspauskite raugintus kopūstus ir pakepkite keptuvėje, įpildami šiek tiek aliejaus. Įdėkite pomidorų pastą ir troškinkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Chill.
4. Įdėkite majonezą į gilų dubenį, muškite kiaušinius ir suplakite šluotele. Įpilkite cukraus, ištirpinto sviesto arba margarino ir druskos. Maišykite.
5. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir išsijokite. Lėtai įpilkite į skystą mišinį ir minkykite vienalytę tešlą be gabalėlių.
6. Dalį tešlos supilkite į riebalais išteptą formą ir paskirstykite ant dugno. Ant tešlos išklokite mėsos įdarą. Ant viršaus sudėkite troškintus kopūstus. Susmulkinkite pjaustytas žoleles. Uždenkite įdarą tešlos sluoksniu ir kepkite pyragą keturiasdešimt minučių 180 C temperatūroje.
Receptas 6. Želė pyragas su kopūstais ir sūriu ant majonezo
Sudedamosios dalys
Tešla
260 g miltų;
sūris - 100 g;
300 g majonezo;
sviestas;
5 g kepimo miltelių;
augalinis aliejus - 150 ml.
Įdaras
petražolių ir krapų mišinys;
jauni kopūstai - 300 g.
Virimo būdas
1. Į išsijotus miltus sudėkite kepimo miltelius ir druską. Maišykite.
2. Įpilkite miltų, bekvapį majonezą ir augalinį aliejų. Minkykite vienodą tešlą be gabalėlių šaukštu.
3. Susmulkinkite kopūstus į plonas trumpas juosteles.
4. Nuplaukite žalumynus, šiek tiek nusausinkite ir susmulkinkite.
5. Sumaišykite žalumynus su kopūstais ir sumaišykite, šiek tiek minkydami rankomis.
6. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
7. Formos dugną uždenkite pergamentu, sutepkite sienas aliejumi.
8. Maždaug pusę tešlos sudėkite į formą, ant viršaus paskirstykite kopūstus ir užminkykite tešlą. Išlyginkite ją mentele. Pabarstykite sūrį dideliu kiekiu sūrio.
9. Įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos 180 ° C temperatūros. Išimkite šiltą pyragą iš formos ir supjaustykite skiltelėmis.
Džiovintų kopūstų pyragas su majonezu - patarimai ir gudrybės
Pyragas pasirodys dar skanesnis, jei minkysite tešlą ant majonezo, kurio riebumas bus 72%.
Jei ruošiate žalių kopūstų įdarą, minkykite jį rankomis, kad daržovės nutekėtų sultims.
Kepimas bus mažiau kaloringas, jei lygiomis dalimis sumaišysite majonezą su kefyru.
Pyragą galima apibarstyti sezamo sėklomis arba tarkuotu sūriu.
Žieminių kopūstų lapai yra gana kieti, todėl patariama įdarą troškinti iki minkšto.
