Omletas retai palieka abejingą tiek vaikams, tiek jų tėvams. Jie paruošiami keliomis dešimtimis būdų, naudojami dar daugiau. Kadangi plakti kiaušiniai beveik neįsivaizduojami be keptos „virtos virtos“, todėl omletai puikiai dera su dešrelėmis. Omleto su dešrelėmis variantas yra greičiausias ir pigiausias. Tokius produktus kaip pienas, kiaušiniai ir dešrelės galima rasti beveik bet kurioje virtuvėje.
Omletas su dešrelėmis - bendrieji virimo principai
• Skanius ir paprastus omletus su dešrelėmis galima paruošti ne tik keptuvėje. Tokį maistingą maistinį patiekalą galima kepti orkaitėje, virti maisto ruošimo dubenyje arba multicookerio garų inde arba mikrobangų krosnelėje.
• Įmušti kiaušiniai gaminami iš sveikų kiaušinių arba tik iš baltymų. Omleto puikumas priklauso nuo to, kaip maišyti pagrindinius omleto „tešlos“ komponentus. Kad patiekalas būtų puikus, baltymus ir trynius reikia plakti atskirai, o po to švelniai maišyti, neplakdami. Omletas bus mažiau didingas, jei išplaksite visus kiaušinių masės komponentus vienu metu.
• Omletų dešreles galima vartoti šiek tiek rūkytas arba įprastas, geriausia „Pieno“ veisles. Iš dešros gaminių pašalinamas išorinis apvalkalas ir supjaustomas žiedais arba mažais gabalėliais. Prieš maišant ar pilant omletus, jie lengvai pakepinami iki aukso rudos spalvos arba dedami iškart po malimo.
• Omlete su dešrelėmis galite kepti pjaustytus svogūnus, paprikas ar pomidorus. Dažnai tarkuotas sūris dedamas į kiaušinių masę arba apibarstomas beveik paruoštu omletu, po kurio jie patiekalą paruošia. Norėdami paruošti labiau tenkinantį patiekalą, keptos dešrelės paskleidžiamos ant keptos duonos ir tik tada pilamos su kiaušinių mišiniu.
Prabangus omleto receptas su dešrelėmis ir sūriu keptuvėje
Ingredientai
• trys dešrelės;
• 50 gramų „olandiško“ arba „Edam“ sūrio;
• keturi kiaušiniai;
• 30 gramų naminio sviesto.
Virimo būdas:
1. Iš dešrų išimkite išorinį apvalkalą ir supjaustykite juos plonais žiedais.
2. Įmuškite kiaušinius, įmuškite trynius į vieną dubenį, o baltymus - į kitą.
3. Šiek tiek pasūdykite trynius, pagardinkite maltais pipirais ir šiek tiek sutrinkite šakute.
4. Baltymus išplakite iki purių putų ir sumaišykite su tryniais. Negalima plakti, švelniai sumaišykite baltymų putas su tryniais, judesiais iš apačios į viršų.
5. Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies, apkepkite jame dešros riekeles iš abiejų pusių ir padėkite ant atskiros lėkštės.
6. Švarioje keptuvėje ištirpinkite dar šiek tiek aliejaus ir išplakite kiaušinių masę. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies tiksliai minutę.
7. Iškeptas dešreles paskirstykite ant omleto, ant jų užbarstykite sūrio plona tarka, vėl uždenkite ir paruoškite omletą tris minutes.
Pats paprasčiausias omleto receptas su dešrelėmis keptuvėje
Ingredientai
• keturi kiaušiniai;
• rūkytos dešros - 4 vnt .;
• pusantro šaukšto kukurūzų aliejaus;
• 100 ml pasterizuoto pieno.
Virimo būdas:
1. Iš išorinio apvalkalo išvalytas dešreles supjaustykite žiedais ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite truputį smulkios druskos ir maltų pipirų. Supilkite pieną ir stipriai išplakite mikseriu arba plaktuvu.
3. Keptuvėje kepkite dešreles tolygiai ir užpilkite mišiniu, paruoštu iš kiaušinių.
4. Šiek tiek kaitindami, po dangčiu, laikykite omletą, kol jis bus visiškai paruoštas; jis neturėtų būti skystas.
Omletas su dešrelėmis, daržovėmis ir sūriu orkaitėje
Ingredientai
• vienas saldusis paprika;
• maža česnako skiltelė;
• „Rusiškas“ arba „Kostromos“ sūris - 100 gr .;
• 120 gramų „pieno“ dešrų;
• mažas svogūnas;
• šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus;
• 80 ml karvės pieno.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite pipirus, perpjaukite išilgai per pusę, sėklų dalį nuimkite kartu su vazonėliu ir vėl nuplaukite.
2. Nuluptą svogūną ir pipirų minkštimą supjaustykite mažais griežinėliais, peiliu susmulkinkite česnako skiltelę. Nuimkite nuo dešrų apvalkalą ir supjaustykite juos plonais žiedais.
3. Į storų sienelių keptuvę įkaitinkite aliejų ir jame pamirkykite česnaką. Nenustodami maišyti, pakepinkite česnako gabaliukus, kol pasirodys specifinis aromatas, ir sudėkite svogūnus.
4. Kai svogūnų griežinėliai įgaus švelnią auksinę spalvą, į keptuvę sudėkite dešreles su pipirų griežinėliais ir toliau kaitinkite, kol pipirų minkštimas bus minkštas.
5. Į gilų dubenį supilkite kiaušinius, įpilkite šiek tiek druskos ir pabarstykite šviežiai maltais pipirais, supilkite pieną.
6. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės tarkos. Atidėkite maždaug 20 gramų sūrio drožlių, o likusius supilkite į kiaušinius ir suplakite šluotele.
7. Atvėsintas dešreles, pakepintas su svogūnais, sumaišykite su kiaušinių mišiniu, išmaišykite.
8. Gilios, mažos formos dugną ir šonus aptepkite sviestu, supilkite į jį virtą omleto mišinį ir padėkite 40 minučių į karštą (bent 180 laipsnių) orkaitę.
9. Likus penkioms minutėms iki virimo, apibarstykite omletą atidėtais sūrio drožlėmis ir nukoškite į paruoštą.
10. Keptą omletą šiek tiek atvėsinkite, kad jis būtų kietesnis, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Omletas su dešrelėmis ant duonos su sūriu
Ingredientai
• dvi plonos riekelės, aukščiausios kokybės;
• trys vištienos kiaušiniai;
• dvi dešrelės;
• 80 ml riebios skystos grietinėlės;
• 40 gramų sūrio;
• šakelė šviežių krapų ir šiek tiek daugiau petražolių;
• sviestas kepimui.
Virimo būdas:
1. Į didelę keptuvę su storomis sienelėmis sudėkite maždaug šaukštą sviesto ir gerai pašildykite kuo mažesnėje šilumoje. Sviestą galima pakeisti augaliniu aliejumi.
2. Kiaušinius supilkite į grietinėlę, suberkite mėgstamus prieskonius ir be plakimo išplakite kiaušinių masę šakute ar plaktuvu.
3. Ant stambios trintuvės sutrinkite sūrį, vidutinio dydžio susmulkinkite džiovintas žoleles be stiebų.
4. Į įkaitintus riebalus įmerkite į žiedus supjaustytas dešreles. Kepkite riekeles, kol iš abiejų pusių šiek tiek parausta ir išmeskite iš keptuvės.
5. Duonos gabalėlius sudėkite į keptuvėje likusius riebalus. Kai tik apatinė pusė gerai paruduos, apverskite, grąžinkite dešreles į keptuvę, tolygiai paskirstydami jas išilgai dugno, ir užpildykite virtais omletais.
6. Kiaušinių masę ant viršaus pabarstykite sūrio drožlėmis, sumaišytomis su smulkiai supjaustytomis žolelėmis, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies maždaug penkias minutes.
Lėtos viryklės baltymų omleto su dešrelėmis receptas
Ingredientai
• penki kiaušiniai;
• „Pieno“ dešrelės - 3 vnt .;
• 60 gramų „Kostroma“ sūrio;
• šiek tiek sviesto.
Virimo būdas:
1. Sutepkite kepimo indo dugną aliejumi ir įmerkite į jį žiedais supjaustytas dešreles. Vienodai paskirstykite gabalėlius ant kepimo indo ir pradėkite kepimo programą. Maišydami kepkite dešreles nustatytu režimu, kol jos gerai paruduos.
2. Atskirkite baltymus, į juos įpilkite truputį druskos ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes. Tryniai nebus vertinami.
3. Supilkite išplaktas dešreles su plaktomis voverėmis, ant viršaus apibarstykite sūrį rupia tarka ir palikite virti, uždarydami prietaiso dangtį.
Skanus omletas su dešrelėmis ir šviežiais pomidorais
Ingredientai
• rūkytos dešros - 3 vnt .;
• pusė mažo svogūno;
• pusė stiklinės pasterizuoto pieno;
• mažas pomidoras;
• trys dideli kiaušiniai;
• be aromatinio augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. Įmerkite pjaustytą svogūną į augalinį aliejų, gerai pašildytą keptuvėje, ir pakepinkite riekeles ant silpnos ugnies.
2. Kai svogūnų griežinėliai pradės ruduoti, įdėkite į juos plonomis apskritimais supjaustytas dešreles. Išmaišykite ir sumažinkite šilumą iki vidutinės ar šiek tiek daugiau.
3. Pomidorų pusę supjaustykite plonais griežinėliais, atidėkite. Likusią dalį supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dešreles.
4. Šiek tiek pasūdykite kiaušinius, įpilkite į juos pieno ir viską gerai išplakite iki šakutės. Supilkite paruoštą mišinį į keptuvę, ant viršaus uždėkite likusias pomidorų riekeles.
5. Uždenkite keptuvę, nustatykite mažiausią šilumą. Maždaug po septynių minučių omletas su dešrelėmis ir pomidorais bus paruoštas.
Mikrobangų omleto „Express“ pusryčiai
Ingredientai
• vienas kiaušinis;
• šaukštelis susmulkintų krapų;
• pusė dešros;
• du šaukštus pieno;
• šaukštas supjaustyto sūrio.
Virimo būdas:
1. Į didelį puodelį įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno, šiek tiek druskos, pipirų, jei norite, ir gerai suplakite šakute.
2. Suberkite susmulkintus krapus ir sūrio drožles.
3. Mažais gabalėliais supjaustykite pusę dešros ir supjaustykite riekeles į puodelį su kiaušiniais, išmaišykite.
4. Įdėkite omleto taurę į mikrobangų krosnelę ir įjunkite šešias minutes.
Paprastas omletas garuose su dešrelėmis lėtoje viryklėje
Ingredientai
• vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
• pusė stiklinės karvės pieno;
• trys dešrelės, geriausia „Pieno“;
• kelios šakelės šviežių krapų.
Virimo būdas:
1. Į dubenį supilkite pieną ir į jį supilkite kiaušinius. Įpilkite gana daug maltų pipirų, šiek tiek druskos ir įmaišykite į vientisumą, šiek tiek plakdami kiaušinių masę šakute.
2. Nuimkite nuo dešrų apvalkalą. Supjaustykite juos mažais savavališkos formos gabalėliais, sumaišykite su kiaušinių mase ir suberkite susmulkintus krapus.
3. Į virimo puodelį supilkite du puodelius šilto vandens.
4. Uždenkite garinimo indą lipnia plėvele ir padėkite ant viryklės.
5. Paruoštą indą užpildykite kiaušinių mase ir pusvalandį įjunkite lėtą viryklę pasirinkdami parinktį „Virimas garuose“.
6. Baigę programą, atidarykite prietaiso dangtį, atsargiai nuimkite garo talpyklą su paruoštu omletu ir pasukite indą ant plokštelės, kad omletas paslystų ant jo.
7. Papuoškite patiekalą šviežių žolelių šakelėmis.
Omletas su dešrelėmis - maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
• Ilgai neplakite kiaušinių mišinio, kitaip omletas pasirodys per mažas ir per tankus. Norėdami gauti sodrų patiekalą, pakanka tik kiaušinių, sumaišytų su kitais ingredientais, tik šiek tiek suplakite šakute.
• Kuo daugiau kiaušinių naudojama, tuo nuostabesni yra omletai. Norint paruošti puikų omletą su dešrelėmis į multikookerio kepimo indą, patartina paimti bent dešimt kiaušinių.
• Nepageidautina į omletą dėti manų kruopų, miltų ar krakmolo. Jie ne tik atitolins kilimą, bet ir apsunkins omletą.
