Dėl tokio produkto kaip palmių aliejus, kuris vis labiau tampa ne tik maisto, bet ir kosmetikos bei procedūrų sudedamąja dalimi, ir toliau rimtai diskutuojama. Ar tai susiję su kenksmingais produktais? Kokios gali būti naudingos augalinių riebalų savybės ir ar palmių aliejus gali pakenkti kūnui, galite sužinoti perskaitę kompoziciją.
Palmių aliejus ir naudingos savybės: iš ko pagamintas produktas
Palmių aliejus yra augalinis produktas, išgaunamas iš prinokusių aliejinių palmių sėklų. Tokį augalą galima rasti Indonezijoje, Gvinėjoje, Malaizijoje.
Paruoštas palmių aliejus skirstomas į 2 kategorijas:
• neapdorota išvaizda, gaunama iš palmių sėklų minkštimo;
• delno branduolio forma, pagaminta iš vidinės vaisiaus šerdies.
Visus palmių aliejus taip pat galite padalyti į 3 frakcijas, kurios skiriasi kokybe, lydymosi temperatūra ir taikymo sritimis:
1. Palmių stearinas - vientisa struktūra, kuri kvepiama 46–53 ° C temperatūroje. Jis naudojamas margarino, kosmetikos ir ploviklių, tešlos pyragams gaminti.
2. Standartinė alyva, kurios lydymosi temperatūra yra nuo 36 iki 39 ° C. Jis naudojamas kepimui, kaitinant neišskiria dūmų, nesudaro dūmų, dažniausiai naudojamas konditerijos gaminiams gaminti.
3. Palmių oleinas - produktas, kurio skysta konsistencija panaši į kremą, o lydymosi temperatūra nuo 19 iki 23 ° C. Dažniausiai naudojamos kosmetologija ir maisto gaminimas.
Palmių aliejaus cheminės sudėties turtingumas: komponentų pranašumai
Palmių aliejus turi gana sočią sudėtį, į kurią įeina tokios medžiagos:
• karotinoidai - komponentai, kurie aktyviai dalyvauja daugelyje gyvybiškai svarbių procesų, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui;
• Vitaminas E, kurį sudaro tokotrienolių ir tokoferolių izomerai;
• Vitaminas K sugeba apsaugoti organizmą nuo daugelio organizmo komplikacijų, pavyzdžiui, kremzlės osifikacijos, druskos nuosėdų ant kraujagyslių sienelių ir kitų;
• polinesočiosios rūgštys, priskirtos Omega 3 ir Omega 6 grupėms;
• palmitino rūgštis - ji sudaro apie 50% visos aliejaus dalies, riebalų rūgštis veikia kaip kūno energijos šaltinis ir tiesiogiai dalyvauja hormonų sintezėje;
• oleino rūgštis laikoma mononesočiųjų riebalų įvairove ir yra kliūtis kauptis cholesterolio plokštelėms kraujagyslėse;
• stearino rūgštis;
• vitaminas A ir B4;
• makro- ir mikroelementų fosforas ir geležis;
• kofermentas Q10.
Svarbų vaidmenį gaunant aukštos kokybės aliejų vaidina pats gamybos procesas. Įprastas presavimo ir verpimo būdas suteikia rezultatą techninio produkto, kuris neturi visų naudingų savybių ir yra netinkamas naudoti. Norint gauti tikrą sveiką palmių aliejų, žaliava turi būti pereinama per 5 intensyvaus perdirbimo etapus: valymą, hidrataciją, neutralizavimą, dezodoravimą, skaidrinimą. Atlikus visus 5 rafinavimo veiksmus, aliejus gali būti sunaudotas.
Egzotiško palmių aliejaus savybės: naudingos produkto savybės
Gali būti išgaunamas tepant palmių aliejų ir gaunant naudą, gaunant:
1. Regėjimo aštrumo gerinimas, ligų prevencija, naktinis aklumas.
2. Pažeistų kūno gleivinių atstatymas.
3. Jis turi žaizdų gijimo efektą, kuris padeda greitai pašalinti atviras opas ir verda.
4. Suteikia apsauginį poveikį riebalinėms liaukoms, užkertant kelią uždegimo susidarymui.
5. Normalizuoja neurologinių funkcijų veikimą.
6. Naudojant išoriškai kaip terapinių kaukių sudedamąsias dalis, vertingosios medžiagos karotinoidai stiprina plaukus, daro juos stiprius ir žvilgančius, o odos būklė pastebimai pagerėja, kai naudojama kosmetologija.
Raudona yra laikoma švelniausia aliejumi ir tinkama vartoti, ji gali turėti tokį teigiamą poveikį:
• padidina organizmo apsaugą;
• kataraktos ligos prevencija;
• grąžinti indus tokios savybės kaip elastingumas;
• kūno apsauga nuo priešlaikinio senėjimo ir žalingo išorinių toksinių veiksnių poveikio;
• atminties gerinimas;
• sunkių ir nemalonių menopauzės simptomų pašalinimas moterims;
• endokrininės sistemos ligų simptomų palengvinimas;
• lėtinio kūno nuovargio, nervų sutrikimų, nemigos pasekmių pašalinimas;
• užtikrinti moters kūno saugumą nuo pieno liaukų pluoštinės degeneracijos.
Pagal beta karotino kiekį raudonųjų palmių aliejus morkas viršija morkas 15-20 kartų.
Palmių aliejaus žala ir kontraindikacijos
Nepaisant daugybės teigiamų aspektų, jis turi palmių aliejų ir kontraindikacijas vartoti. Kai kuriems ekspertams, tyrinėjantiems egzotinio aliejaus savybes, jo naudingumas buvo ginčytinas ir labai didelis klausimas, ir visa tai dėl to, kad didesnis kenksmingumas nei gydomosios šio produkto savybės yra moksliškai pagrįstos.
Daiktas yra tos pačios sudėties, kurioje vyrauja sočiųjų riebalų masė. Pagal savo pobūdį jie yra gana atsparūs išoriniams aplinkos veiksniams. Aliejus ilgą laiką gali išlaikyti savo skonį, išvaizdą ir nesugadinti, tai rodo, kad jis yra geras konservantas. Todėl gamintojai prideda jį prie įvairių maisto produktų, kad prailgintų jų galiojimo laiką ir sutaupytų pinigų.
Palmių aliejus tikrai netinka vartoti kasdien, nes dėl tokių patologijų išsivystymo jis gali padaryti didžiulę žalą žmogaus organizmui:
• imuninės sistemos susilpnėjimas ir viso organizmo sveikatos pablogėjimas;
• reikšmingas blogojo cholesterolio lygio šuolis;
• kraujagyslių ligos, darančios joms žalą;
• nesėkmės lipidų apykaitoje;
• aterosklerozinio pobūdžio nuosėdos;
• cukrinio diabeto atsiradimas;
• padidėję Alzheimerio ligos simptomai;
• perteklinio svorio kaupimasis ir nutukimas;
• širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
• vėžio atsiradimas ir greitas progresavimas;
• priklausomybės nuo produkto vystymas.
Atsisakykite vartoti net nedideliais kiekiais palmių aliejaus, jei žmonėms tokiose situacijose:
• sergant lėtinėmis širdies ar kraujagyslių ligomis;
• turintys aukštą cholesterolio kiekį;
• jei yra medžiagų apykaitos problemų;
• vaiko pagimdymo metu;
• žindymo metu.
Kalbant apie maisto produktus, dietologai pataria atsisakyti valgymo produktų su tokiu pigiu tikrųjų riebalų pakaitalu, palmių aliejus iš vidaus turės mažai terapinės naudos. Kalbant apie išorinį naudojimą liaudies medicinoje, palmių aliejus kaip ploviklių ir kosmetikos ingredientas yra gana priimtinas, todėl žala iš jo yra minimali.
