Šaldytas daržoves leidžia sutaupyti didelę derlių ir tuo pačiu palengvina namų ruošimo darbus. Tinkamu metu jūs tiesiog ištrauksite dalį užšaldymo ir naudosite jį su receptu. Ar moliūgai užšaldyti? Taip, jie užšąla. Ir tai galite padaryti skirtingais būdais.
Moliūgų užšaldymas yra labai patogus. Jis gali būti naudojamas pirmą kartą maitinant, gaminant javus, troškinius, mėsą, troškinius, sriubas. Dėl savo subtilaus armatūros ir neutralaus saldaus skonio moliūgas yra geras bet kuriame patiekaluose ir gerai dera su įvairiais prieskoniais.
Moliūgų užšaldymas - bendrieji virimo principai
Saldžiosios veislės, tokios kaip muskato riešutų moliūgai, geriausiai naudojamos desertams ir saldiems grūdams. Mėsos patiekalams ruošti tinka mažiau saldžių augalų.
Yra trys pagrindiniai moliūgų užšaldymo būdai:
• neapdoroti kubeliai;
• paruoštos (virtos, keptos, keptos) bulvių košės pavidalu;
• žalios tarkuotos.
Prieš užšaldant moliūgą reikia nuplauti ir nulupti. Tai galima padaryti naudojant specialų peilį daržovių lupimui arba įprastą virtuvės odą. Išmeskite šerdį: jis netinka užšaldyti.
Nulupti moliūgo gabaliukai sumalami pagal šaldymo receptą. Galite tiesiog supjaustyti mažais maždaug 2–3 cm dydžio kubeliais, arba galite sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Tačiau svarbu suprasti, kad šviežioje daržovėje išliks didelis vandens kiekis, o atšildžius moliūgo griežinėliai bus vandeningi, suglebę. Be to, skiltelėmis užšaldytas moliūgas užima daugiau vietos šaldiklyje nei tarkuotas ar tyrės užpiltas.
Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, moliūgą galima kepti orkaitėje ir tada sutrinti. Tai patogu laikyti porcijomis. Be to, gatavas moliūgas tampa skanesnis ir saldesnis, nereikia papildomai virti. Jį galima iškart pridėti prie pagrindinio patiekalo.
Užšaldyti švieži moliūgai
Paprastas ir labai greitas būdas paruošti daugybę moliūgų žiemai. Jei name yra didelis šaldiklis ar keli šaldytuvai, tada šis metodas padės išlaikyti derlių ir nereikalaus daug laiko.
Ingredientai
• prinokę moliūgai - kiek norite užšaldyti.
Virimo būdas:
Nuluptus moliūgo gabalėlius supjaustykite nedideliais kubeliais, kurių šoninė būtų apie 2,5 cm.
Pirmiausia juos reikia užšaldyti atskirai vienas nuo kito - kad gabalai neliestų šonų. Tam tiks specialus skyrius šaldiklyje, arba kepimo skarda, arba pjaustymo lenta.
Šaldytuvo skyriaus paviršius padengtas lipnia plėvele, kad moliūgas neužšaltų prie paviršiaus.
Jei naudojama kepimo skarda ar lenta, įsitikinkite, kad jų paviršius yra visiškai sausas.
Viename sluoksnyje išdėliokite moliūgo griežinėlius, įsitikindami, kad kraštai neliečia vienas kito.
Moliūgą dvi valandas užšaldykite minus 18 ° ar žemesnėje temperatūroje.
Tada sušaldytus gabalėlius supakuokite į plastikinius maišus arba padėkite į maistinės klasės plastikinius indus ir nusiųskite į šaldiklį saugoti.
Šaldytas keptas moliūgas bulvių košės pavidalu
Vienas iš patogiausių būdų užšaldyti paruoštą moliūgą yra bulvių košė. Jį galima tiesiog pridėti prie košės ar tešlos, kad gautumėte nuostabų, gražų ir sveiką patiekalą. Kaip tokiu būdu užšaldyti moliūgą? Pirmiausia kepkite orkaitėje, o tada koše.
Ingredientai
• moliūgo, sveriančio 2–3 kilogramus;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
Supjaustykite moliūgą ir žievelę supjaustykite ne ilgesnėmis kaip 3 cm storio „arbūzo“ riekelėmis.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, lengvai sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite moliūgo gabaliukus.
Kepkite valandą 160 °.
Išimkite minkštus keptus moliūgo gabaliukus ir šiek tiek pasėdėkite.
Moliūgo riekeles nulupkite ir sutrinkite trintuvu.
Išdėstykite dalimis kiekviename tinkamame inde. Tai gali būti formos ledui kepti ar užšaldyti, mažos plastikinės talpyklos ar vienkartiniai plastikiniai puodeliai (juos galima „užklijuoti folijos gabalėliu“).
Po galutinio užšalimo galite išimti bulvių košę iš formų ir supakuoti į maišus.
Šaldant tarkuotą šviežią moliūgą
Ar moliūgai yra užšaldyti šviežiai koše? Nepaisant to, kad pasirodo daug sulčių, būtent šis žiemos derliaus nuėmimo būdas leidžia jums sutaupyti daug vitaminų ir nesugadinti pagrindinio patiekalo išvaizdos. Šaldytas tarkuotas moliūgas yra puikus pagrindas gaminti sveikus grūdus, skanius mėsos pyragus ir saldžius pyragus. Iš mišių galite iškepti tiek sudėtingus kulinarinius šedevrus, tiek paprastus moliūgų blynus. Kaip tokiu paprastu būdu užšaldyti moliūgą?
Ingredientai
nulupto moliūgo gabaliukai, sveriantys 1–2 kilogramus.
Virimo būdas:
Paruoštą moliūgo griežinėlius sutarkuokite rankiniu būdu arba naudodami specialų antgalį mėsmalėje.
Šviežiai sutrintą tyrę sudėkite į plastikinius maišelius ar plastikinius indus.
Užšaldykite žemoje temperatūroje.
Soros košė su šaldytu moliūgu
Saldaus pieno košė su šaldytu moliūgu tikrai taps mėgstamu patiekalu ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Net tie, kurie mėgsta moliūgus, vargu ar atsispirs šio paprasto, tenkinančio ir gražaus patiekalo skoniui.
Ingredientai
• stiklinė sorų kruopų;
• dvi stiklines geriamojo vandens;
• dvi stiklines pieno;
• pusės stiklinės šaldytų moliūgų tyrės;
• šaukštas sviesto;
• du šaukštus cukraus;
• pusė šaukštelio druskos.
Virimo būdas:
Iš šaldiklio išimkite tarkuotą šviežią moliūgą arba paruoštą moliūgų tyrę.
Kol moliūgas tirps, virkite sorų košę. Norėdami tai padaryti, sorą nuplaukite šaltu vandeniu ir supilkite į storą sieną keptuvę ar katilą. (Jei viryklė yra lėta, virkite košę, kaip aprašyta prietaiso instrukcijose).
Supilkite sorą karšto vandens norma ir užvirkite ant vidutinės ugnies neuždengdami dangčio.
Gautas putas pašalinkite, įberkite košės, išmaišykite, sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite 5–7 minutes.
Įdėkite moliūgą į sorą, sumaišykite ir troškinkite apie dešimt minučių po dangčiu.
Supilkite pieną, išmaišykite ir užvirkite.
Kai tik pienas užvirs, įdėkite sviesto, išjunkite ugnį ir palikite košę po dangčiu 15 minučių.
Norėdami košės geriau troškinti, keptuvę galite apvynioti šiltu rankšluosčiu.
Varškės užkepėlė su šaldytu moliūgu ir obuoliais
Jei vaikas nenori valgyti varškės ar nemėgsta moliūgo, pabandykite sujungti abu komponentus ir paruoškite saldų varškės ir moliūgo pyragą su obuoliu. Toks patiekalas taip pat bus naudingas, nes jam reikalinga saikinga dietinė mityba arba jis prižiūri jūsų figūrą. Receptas skirtas kepti lėtoje viryklėje.
Ingredientai
• svaras moliūgo;
• 260 gramų varškės;
• du kiaušiniai;
• vienas obuolys;
• šaukštelio krakmolo;
• trys šaukštai cukraus;
• šaukštelis sezamo;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
Išimkite gatavą moliūgų tyrę iš šaldiklio ir atšildykite.
Varškę sutrinkite per sietelį arba nuplaukite trintuvu.
Plakite kiaušinius plakdami su cukrumi.
Sumaišykite švelnią varškę, saldžius kiaušinius ir moliūgų tyrę, vėl viską plakite.
Sutarkuokite šviežią obuolį.
Į varškės pagrindą sudėkite krakmolą ir obuolių padažą, viską išmaišykite.
Multicookerio dubenį sutepkite augaliniu aliejumi ir išklokite tešlą.
Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų.
Kepkite kepimo režimu 45 minutes.
Išjungę prietaisą, palikite troškintuvą dubenyje dar 15 minučių, neatidarydami dangčio.
Ištraukite naudodami vielos stovą.
Supjaustykite porcijomis ir patiekite su grietine, uogiene ar medumi.
Šaldyta moliūgų mėsos sriuba
Skani, lengva ir labai graži kiaulienos sriuba, patiekiama su šaldyto moliūgo griežinėliais, yra tik tas patiekalas, kurio reikia šaltai žiemai. Vietoj kiaulienos galite pasiimti jautienos ar paukštienos.
Ingredientai
• du šimtai gramų kiaulienos liesos mėsos;
• du šimtai gramų šaldytų moliūgų kubelių;
• du litrai vandens;
• vidutinis svogūnas;
• du šaukštus augalinio aliejaus;
• vidutinės morkos;
• trys bulvės;
• švieži arba džiovinti žalumynai;
• dvi skilteles česnako.
Virimo būdas:
Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais 1,5–2 cm dydžio gabaliukais.
Susmulkinkite svogūną.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir išmeskite svogūnus.
Kepkite tris minutes, tada sudėkite morkas. Kepkite svogūnus ir morkas kartu dar tris minutes.
Įdėkite mėsą į kepsnį. Maišydami kepkite kiaulienos gabaliukus maždaug penkias minutes, tada užpilkite puse stiklinės vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite dvidešimt minučių ant silpnos ugnies.
Užvirkite vandenį.
Kol vanduo verda, nulupkite ir supjaustykite bulves.
Į virintą vandenį įmeskite bulvių, mėsos, šaldytų moliūgų kubelius.
Palaukite antrojo virimo ir virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos.
Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles.
Nuluptas česnako skilteles sutrinkite peiliu.
Į paruoštą sriubą įmeskite žalumynus ir česnaką, leiskite pastovėti 10 minučių ir patiekite.
Moliūgų užšaldymas - patarimai ir gudrybės
Šaldyti tinka tik visiškai sveiki vaisiai be juodų dėmių. Jei jie yra įsigyti, atkreipkite dėmesį į uodegos buvimą. Faktas yra tas, kad šioje pusėje moliūgas pradeda pūti, todėl pardavėjai gali tiesiog nupjauti uodegą, kad paslėptų žalą.
Ar moliūgai yra užšaldyti kitais būdais, nei išvardyti aukščiau? Taip, galite užšaldyti blanširuotus gabalus. Turite elgtis pagal pirmąjį receptą, tačiau prieš pirminį užšalimą ant plokščio paviršiaus paruoštus kubelius reikia sudėti į kiaurasamtį ir dvi minutes panardinti į verdantį vandenį. Tada nusausinkite ir užšaldykite pagal pagrindinį receptą.
Moliūgų sėklų nereikia mesti, jos yra labai naudingos. Moliūgų sėklas galima nuplauti, nuvalyti servetėle ir išdžiovinti krosnyje 50 ° kampu.
Šaldytas moliūgas laikomas metus.
Norėdami duoti kūdikiui bulvių košės, moliūgą reikia atšildyti šaldytuve. Pavyzdžiui, vakare išimkite iš šaldiklio, palikite per naktį ir maitinkite ryte arba po pietų. Prieš maitinimą pašildykite.
