Blynas su ikrais yra spalvingas užkandis, kuris papuoš bet kurį stalą.
Galite jį virti įvairiais būdais.
Beje, jums reikės šiek tiek ikrų ir nebūtina naudoti tikrąjį.
Čia galite rasti elitinių ir ekonomiškų blynų su ikrais receptų linksmai šventei.
Blynai su ikrais - bendrieji virimo principai
Blynų tešlą galite pasigaminti pagal savo receptą arba naudoti bet kurį iš žemiau pateiktų variantų. Gaminius galima kepti iš anksto, tačiau prieš naudojimą patariama juos užpildyti įdaru.
Idealiu atveju įdarui naudojami raudoni arba juodi natūralūs ikrai. Bet produktą galite pasiimti ir iš bet kurios kitos žuvies. Dažnai, norėdami sutaupyti blynų, klojami įvairūs įdarai ir padažai, o ikrai naudojami dekoravimui ir dedami nedideliais kiekiais.
Ką galima dėti į blynus:
• įvairių rūšių sūriai;
• raudona ar kita žuvis;
• krabų lazdelės;
• visų rūšių padažai, grietinė, sviestas;
• daržovės, žalumynai.
Blynus galima įdaryti įvairiais būdais. Jie suvynioti su ritiniais ir tada supjaustyti gabalėliais, sudedami į maišus arba formuojami vokai su įdaru. Papuošimui naudojami kiaušiniai, žalumynai, šviežios daržovės.
Ploni blynai su ikrais ir sviestu
Plonų blynų receptas su ikrais ir sviestu. Nebūtina tepti gaminių, kad aliejus neištirptų, yra matomas sluoksnis. Galite naudoti bet kokį ikrą. Įdedama daug kiaušinių, tešla nesulūžta.
Sudedamosios dalys
• 3 kiaušiniai;
• 250 g miltų;
• 0,4 litro pieno;
• druska;
• 20 g cukraus;
• 150 g raudonųjų ikrų;
• 180 g sviesto;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Virimas
1. Mes formuojame tešlą ploniems blyneliams. Norėdami tai padaryti, muškite kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos, įpilkite pieno ir miltų. Lengva ir lengva minkyti tešlą mikseriu. Miltų kiekį galima reguliuoti.
2. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, išmaišykite.
3. Įkaitinkite keptuvę. Pirmą kartą būtinai sutepkite.
4. Išminkykite tešlą kauliuku, paskirstykite blyną siūbavimo judesiais. Kepame iš abiejų pusių, dedame į lėkštę. Panašiai kepkite visus blynus, kol tešla išvirs.
5. Blynus sutepkite sviestu. Pageidautina, kad jis neištirptų, ir pasirodytų plonas sluoksnis.
6. Uždėkite raudonojo ikrų juostelę 3-4 cm atstumu nuo šalia esančio krašto. Susukame ritinėlį su įdaru viduje. Supjaustykite į keletą dalių, atsižvelgiant į blyno skersmenį. Optimalus gabalų ilgis yra 3–5 cm.
7. Panašiu būdu mes pradedame visus blynus. Mes paskleidžiame jį ant plokštelės, kad įdaras išbrinktų. Mes tarnaujame prie stalo!
Blyneliai su ikrais ir grietinėlės sūriu
Tokių blynų įdarui geriausia naudoti raudonuosius ikrus. Sūrį galima vartoti bet kurį minkštą. Jei produkto konsistencija tiršta ir neįmanoma išsitepti, tuomet galite įpilti truputį grietinės (majonezo) ir sūrį plakti trintuvu.
Sudedamosios dalys
• 2,5 stiklinės pieno;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai aliejaus;
• šaukštas cukraus;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1,5 šaukšto. miltai;
• ikrai;
• grietinėlės sūris.
Virimas
1. Mes pradedame blynų tešlą. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska, plakite iki vientisos masės. Įpilkite 2 puodelius pieno, miltų su receptu ir gerai išmaišykite. Supilkite likusį pieną, supilkite sviestą. Tešla paruošta!
2. Kepkite paprastus blynus keptuvėje.
3. Kiekvieną blyną sutepkite kreminiu sūriu. Sluoksnio storis jūsų nuožiūra. Susukite ritinius.
4. Supjaustykite trijų centimetrų griežinėliais. Paguldome ir aukštyn, gauname savotiškas „statines“.
5. Į kiekvieną šaukštelį šaukštelio uždėkite raudonųjų ikrų.
6. Tarnaukite statines su ikrais prie stalo, papuoškite žalumynais.
Blynai su ikrais ir grietine (iš blynų miltų)
Receptai blynų iš blynų miltų. Jie pasirodo labai skanūs, švelnūs, derinami su ikrais - tai tik pasaka. Įdarui patartina naudoti riebią grietinėlę.
Sudedamosios dalys
• 200 g blynų miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 400 ml pieno;
• 150 ml vandens;
• 10 g aliejaus;
• 2 šaukštai cukraus;
• druska.
Užpildymas:
• 150 g ikrų;
• stiklinė grietinės.
Virimas
1. Dubenyje iš karto sumaišykite blynų miltus su druska. Mes darome gilinimą, išplakame kiaušinius ten. Atskirai sumaišykite pieną su vandeniu ir cukrumi, plona srovele supilkite į skylę, šaukštą pradėkite sukti ratu, minkydami tešlą.
2. Įpilkite augalinio aliejaus, kepkite blynus keptuvėje.
3. Grietinė, pagardinkite druska, galite naudoti žoleles, įvairius prieskonius. Jei norite padažui pridėti spalvų, galite užpilti šiek tiek ciberžolės ar raudonųjų perukų. Išmaišykite.
4. Atvėsintą blyną perpjaukite per pusę. Iš puslankiu susukite trikampį maišelį, padėkite padažą į vidų.
5. Perkelkite į lėkštę, supilkite ikrus į skylę, kad ji išeitų. Tokiu pat būdu įdarykite likusius blynus. Patiekite iškart.
Blynai su ikrais ir raudona žuvimi iš kefyro tešlos
Prašmatnių blynų su ikrais iš skanios tešlos receptas. Produktai yra švelnūs, su skylutėmis, labai gražūs. Galite naudoti bet kokį ikrą, pavyzdžiui, raudoną žuvį.
Sudedamosios dalys
• 2 stiklinės kefyro;
• 0,5 šaukštelio soda;
• 2 kiaušiniai;
• 2 puodeliai miltų;
• 2 šaukštai aliejaus;
• šaukštas cukraus ir druskos.
Užpildymas:
• 300 g grietinėlės sūrio;
• 150 g raudonos žuvies;
• 50–70 g ikrų.
Virimas
1. Dubenyje sumaišykite visus tešlos ingredientus, išskyrus aliejų ir soda. Mes pasiekiame vienodumą.
2. Į stiklinę verdančio vandens užpilkite soda, supilkite į kefyro tešlą ir greitai išmaišykite. Įpilkite aliejaus.
3. Mes kepame blynus su keptuve. Mes išdėstome ant stalo po vieną, kad tolygiai paskirstytume įdarą.
4. Minkykite grietinėlės sūrį, riebalais ištepkite blynus.
5. Raudoną žuvį supjaustykite juostelėmis, sudėkite į blynus, susukite ritinėlį.
6. Supjaustykite ritinius į trijų centimetrų griežinėlius. Dėkite į lėkštę skiltelėmis aukštyn.
7. Mes dedame kiaušinius, dekoruojame žolelėmis ir galime patiekti!
Blynai su ikrais ir kiaušiniais
Ekonominio blynų su ikrais įdaro receptas. Juos galite kepti pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą. Iš viso reikės apie 5 vienetų.
Sudedamosios dalys
• 3 virtų kiaušinių;
• 120 g majonezo;
• 1 skiltelė česnako;
• 70 g ikrų;
• žalumynai.
Virimas
1. Virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba patrinkite.
2. Įpilkite pjaustytų žolelių ir česnako, druskos ir pagardinkite majonezu. Galite vartoti grietinę, bet riebią ir tirštą, kitaip įdaras gali nutekėti.
3. Sutepkite blynus malta mėsa, nepadarykite sluoksnio storo.
4. Paskleiskite ikrų juostelę, tolygiai paskirstykite tarp visų blynų. Jei įmanoma, negailite ikrų.
5. Susukite ritinius. Leiskite jiems kurį laiką stovėti ir sustiprėti.
6. Supjaustykite ritinius aštriu peiliu į savavališkus gabalus. Galite perpjauti per pusę ir įdėti į plokštelę vamzdelius su įdaru. Arba padarykite mažus gabalėlius, panašius į ritinius, išdėstykite gabalais aukštyn.
Blynų krepšiai su ikrais ir maskarponės sūriu
Įspūdingo krepšio formos maišų receptas. „Mascarpone“ sūris jai puikiai tinka. Bet jūs galite pasiimti kitą panašios konsistencijos produktą. Tai užtruks 5-7 blynus, kepkite juos pagal bet kurį receptą.
Sudedamosios dalys
• 150 g maskarponės;
• 120 g grietinės;
• 150 g raudonųjų ikrų;
• 5 žalių svogūnų plunksnos;
• krapų žalumynai.
Virimas
1. Maskarponę sumaišykite su grietine, pagardinkite krapais. Pagal savo skonį galite pridėti įvairių prieskonių, tačiau paprastai jie yra nereikalingi. Pats įdaras yra gana ryškus.
2. Į kiekvieną blyną įdėkite šaukštą ikrų ir sūrio mišinio.
3. Surinkite kraštus kartu, surinkite maišelius plunksniniu svogūnu. Galite naudoti „Chechil“ sūrį (košę).
4. Padėkite maišus ant plokščio patiekalo arba patiekite porcijomis.
Blynai su ikrais ir krabų lazdelėmis
Kitas ekonomiškas blynų su ikrais variantas. Pagrindinis įdaras ruošiamas iš krabų salotų, kurias galima pasigaminti pagal savo receptą arba žemiau pateiktą variantą. Bet masė neturėtų virsti skysta, naudokite tirštą padažą.
Sudedamosios dalys
• 5 blynai;
• 2 kiaušiniai;
• 120 g kieto sūrio;
• 5 krabų lazdelės;
• 4 šaukštai majonezo;
• 70 g ikrų.
Virimas
1. Virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite.
2. Įpilkite susmulkintų krabų lazdelių ir tarkuoto sūrio, išmaišykite. Pagardinkite salotas majonezu. Sureguliuokite tankį. Jei norite, pridėkite žalumynų.
3. Ant ištiesinto blyno išklokite dalį įdaro, ištepkite. Išplakite kiaušinius atsitiktine tvarka.
4. Susukite ritinėlį. Tą patį padarykite su likusiais blynais.
5. Įdėkite ritinius į šaldytuvą 20 minučių.
6. Aštriu peiliu supjaustykite blynus įstrižainėmis riekelėmis.
7. Padėkite ant lėkštės, papuoškite žalumynais.
Blynai su grybų ikrais
Sotingo įdaro blynų iš grybų ikrų variantas. Šio kiekio pakanka 10–12 įdarytų blynų.
Sudedamosios dalys
• 300 g virtų grybų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 100 g aliejaus;
• 0,5 krūvos krapų;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai.
Kepimui reikia sviesto.
Virimas
1. Vieną morką sutarkuokite, supjaustykite nuluptus svogūnus. Įdėkite daržoves į karštą keptuvę, pakepinkite.
2. Įpilkite virtų grybų. Padažykite šiuos ingredientus kartu.
3. Šiek tiek atvėsinkite keptuvės turinį ir susmulkinkite. Galite susukti per mėsmalę.
4. Atėjo laikas įpilti prieskonių, česnako, šviežių krapų ir gerai išmaišyti.
5. Įdaryti kepti blynai. Plokščius pyragus su voku galite suvynioti klasikiniu būdu arba suvynioti įdaryti ritinius.
6. Padėkite daiktus ant kepimo skardos. Iš viršaus sutepkite išlydytu ar tiesiog suminkštintu sviestu, kepkite 10 minučių 220 laipsnių orkaitėje. Arba tiesiog pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Blynai su ikrais - naudingi patarimai ir gudrybės
• Senovėje blynų keptuvė buvo sutepta šviežio lašinio gabalėliu. Kepant produktai neprilipo ir pasirodė ypač skanūs.
• Kaip atskirti tikrus ikrus nuo padirbtų? Pakanka kiaušinius sutrinti pirštais. Suklastotas produktas yra kietas, purus. Tikri ikrai yra minkšti, kai susmulkinamas, vidinis turinys pasiskirsto ant pirštų.
• Kitas būdas identifikuoti klastotę yra įmerkti kelis kiaušinius į stiklinę karšto vandens. Želatinos produktas visiškai ištirps.
