Cukinijų troškinys - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Žodžio „troškinys“ gimtinė yra Prancūzija, būtent šioje šalyje atsirado patrauklus užkandis, kuris dažniausiai buvo patiekiamas pačioje šventės pradžioje. Paprastai šis patiekalas buvo ruošiamas iš daržovių, tačiau dažnai į jį buvo dedama žuvis, mėsa ar grybai, todėl troškinys buvo labiau patenkintas ir skanus. Ruošiant užkandžius, be pagrindinių produktų, buvo naudojami prieskoniai, padažai ir prieskoniai, žolelių pridėjimas buvo gana aktualus. Cukinijos dažnai tapo pagrindine troškinio sudedamąja dalimi - daržovėse, kuriose yra vitaminų, ne tik skonis geras, bet ir puikiai veikia žmogaus sveikatos būklę.
Cukinijų troškinyje neturi būti tik vienos daržovės, į jį dedami kiti ingredientai, pavyzdžiui, bulvės, baklažanai, mėsa (kiauliena, jautiena, veršiena, ėriena, vištiena), malta mėsa, pupelės, grybai ir kt. Be puikaus skonio, troškinys turi ir dar vieną svarbų pliusą - jis greitai paruošiamas, todėl šeimininkė jį naudoja kaip gelbėjimo priemonę, kai reikia greitai pamaitinti šeimą ar gydyti svečius. Troškinį galima patiekti karštą ir šaltą.
Cukinijų troškinys - produkto paruošimas
Prieš pradėdami ruošti troškinius iš cukinijų, visus produktus reikia gerai nuplauti tekančiu šaltu vandeniu. Cukiniją nulupkite ir nulupkite, iš mėsos išimkite iešmus ir venas, o daržoves išimkite iš žievelės (pomidorų atveju vaisius galima nuplikyti verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti). Visi troškinio ingredientai supjaustomi mažais gabalėliais. Geriau pradėti ruošti kepant mėsą (jei tai yra recepto dalis).
Cukinijų troškinys - geriausi receptai
1 receptas: Cukinijų troškinys su mėsa ir bulvėmis
Mėsa, bulvės ir cukinijos - puikus derinys, troškinys iš tokių ingredientų yra malonumas vyrams valgyti, nes jis yra patenkintas ir skanus.
Sudedamosios dalys:
- 300 gramų mėsos (veršienos ar kiaulienos);
- 1 bulvė;
- 1 maža cukinija;
- 1 morka;
- 2 svogūnai;
- 2 pomidorai;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- kelios skiltelės šviežio česnako;
- juodieji malti pipirai;
- žalumynai;
- druska.
Bus svarbu dėti žiedinius kopūstus ir (arba) saldžiuosius pipirus.
Virimo būdas
Mes supjaustėme mėsą į mažus gabalėlius, padėjome juos į keptuvę, anksčiau apšlakstytą augaliniu aliejumi. Kepimo procesas trunka 10 minučių. Darbo su daržovėmis (išskyrus svogūnus ir pomidorus) - nulupkite jas, supjaustykite mažais kubeliais ar kubeliais, sudėkite į mėsą ir pakepkite. Įdėkite svogūną į keptuvę šalia paskutinio (praėjus 15 minučių nuo terminio apdorojimo pradžios), geriau supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais. Paskutiniai, kurie į keptuvę atsiuntė keptuvę, yra pomidorai ir susmulkinti česnakai. Įpilkite troškinio, pipirų, supilkite padažą ir gerai išmaišykite. Kai indas bus paruoštas (40 minučių), išjunkite ugnį, uždenkite troškinį ir leiskite virti 5-10 minučių. Cukinijų troškinys, patiekiamas ant stalo dideliame inde, papuoštas smulkiai supjaustytais žalumynais. Galite pagardinti grietine ir česnaku.
2 receptas: Cukinijų troškinys su vištiena ir grietine
Vištienos troškinys (ypač kai jis susijęs su krūtimi) yra artimas dietiniam ruošimui, todėl jis puikiai tinka moterims, kurios stebi savo figūrą, ir vaikams.
Sudedamosios dalys:
- 1 cukinija (1/2 kilogramo);
- ½ kilogramo vištienos krūtinėlės;
- 2-3 saldžiosios paprikos;
- 2 pomidorai;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 150 gramų grietinės;
- juodieji malti pipirai;
- druska.
Virimo būdas
Cukinijos supjaustytos kubeliais, nusiųskite į keptuvę, kepkite, kol pusė iškeps. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir atskirai pakepinkite augaliniame aliejuje. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pasyvinkite. Pomidorus ir pipirus supjaustykite ir šiek tiek pakepinkite. Į gilią keptuvę sudėkite visus cukinijų troškinio ingredientus, suberkite juoduosius maltus pipirus ir druską. Virkite 10–15 minučių ant silpnos ugnies, tada atidėkite į šalį ir palikite stovėti po dangčiu (10 minučių). Patiekiamas patiekalas, pagardintas grietine.
3 receptas: daržovių cukinijų troškinys
Sveikas spirituotas patiekalas, kuris patiks vaikams ir suaugusiems.
Sudedamosios dalys:
- ½ galvos kopūstų;
- 1 cukinija;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- ½ kilogramo pomidorų;
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 3 skiltelės česnako;
- druska;
- krapai.
Daržovių ingredientus galima pakeisti, pavyzdžiui, pridėti baklažanų, paprikų ir pan.
Virimo būdas
Kopūstą susmulkinkite ir šiek tiek pakepinkite, supjaustykite cukiniją kubeliais, įpilkite į keptuvę su kopūstais, troškinkite. Morkas sutarkuokite, smulkiai supjaustykite svogūną ir pasyviai atskirkite. 10 minučių prieš ruošdami daržoves (cukinijas ir kopūstus), sudėkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus pomidorus, 5 minutes - pasyvuotus svogūnus ir morkas, česnaką, maltus pipirus, druską. Kai troškinys bus paruoštas, leiskite jam užvirti po dangčiu.
Daržovių troškinys patiekiamas ant stalo po grietine ir žolelėmis.
4 receptas: Cukinijų grybų troškinys
Grybai nuostabiai dera su cukinijomis, todėl troškinys iš šių ingredientų yra nepaprastai skanus.
Sudedamosios dalys:
- 2 cukinijos;
- 300 gramų grybų;
- 1 svogūnas;
- 1 pomidoras;
- ½ skardinės alyvuogių;
- 50 mililitrų augalinio aliejaus;
- juodieji malti pipirai;
- druska;
- žalumynai.
Virimo būdas
Grybus gerai nuplaukite, nukoškite, keletą kartų pakeiskite vandenį ir užvirkite. Keptuvėje apkepkite pievagrybius augaliniame aliejuje. Supjaustykite cukinijas, svogūnus ir pomidorus, kepkite atskirai nuo grybų augaliniame aliejuje keptuvėje. Paskutinėmis kepimo minutėmis į daržoves suberkite supjaustytas alyvuoges. Sudėkite grybus, druską ir pipirus, troškinkite, kol suminkštės. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.
Cukinijų troškinys - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Troškiniams geriausia imti jaunas cukinijas, jų nereikia nulupti, iš jų pašalinti sėklų ir minkštimo.
Troškinio sudėtis gali pasikeisti, jei nėra vieno ingrediento, jį galima pakeisti kitu nepakenkiant skoniui.
Idealiai tinka, kai troškinių produktai imami maždaug lygiomis dalimis.
Į cukinijų troškinį galite įberti sezamo sėklų, patiekalas įgis korėjiečių virtuvės natos.
Troškinį galite virti ne tik ant dujinės viryklės, bet ir orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, moliniuose puoduose ar lėtoje viryklėje.
