Cukinijų ir baklažanų užkepėlė yra puiki proga iš turtingo derliaus iškepti skanų ir sveiką patiekalą.
Anksčiau troškinys buvo laikomas paprastu patiekalu, tačiau šiuolaikiniai receptai leidžia virti tikrus šedevrus.
Orkaitės ir baklažanų paplotėliai - pagrindiniai virimo principai
Baklažanai ir cukinijos yra patiekalo pagrindas. Puodai gali būti gaminami tik iš daržovių, arba galite padaryti jį labiau patenkinamą pridėdami maltos mėsos, dešros ar mėsos gabalėlių.
Galite kepti daržoves savo sultyse arba paruošti padažą iš grietinės, grietinės, majonezo ar pomidorų pastos. Be to, į padažą dedami kiaušiniai ir prieskoniai.
Puodai iš cukinijų ir baklažanai su mėsa bus nuostabi šventinio stalo puošmena. Virimui galite naudoti jautienos ar kiaulienos filė. Dieta troškinta vištiena.
Kad troškinys atrodytų skaniai, jis apibarstomas tarkuotu sūriu. Patiekalas papuoštas šakelėmis šviežių žolelių ir garbanotomis daržovių skiltelėmis.
Patiekite patiekalą kaip savarankišką patiekalą. Jei jis gaminamas tik iš daržovių, jis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Receptas 1. Cukinijos ir baklažanų užkepėlė orkaitėje su malta mėsa
Sudedamosios dalys
dvi cukinijos;
prieskoniai;
trys maži baklažanai;
švieži žalumynai;
mišri jėgos mėsa - 400 g;
miltai - 50 g;
du kiaušiniai;
augalinis aliejus;
trys pomidorai;
sūris - 150 g;
svogūno galva.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nuvalykite baklažanus rankšluosčiu. Mes supjaustome stiebus. Supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Mes paskleidžiame supjaustytą daržovę dubenyje ir užpildome druskos vandeniu. Palikite pusvalandžiui.
2. Mes išvalome svogūną ir susmulkiname į mažus kubelius. Mes pereiname augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Į keptuvę įpilkite maltos mėsos su pakepintais svogūnais ir kepkite nuolat maišant, kol pasikeis spalva. Pagardinkite druska ir prieskoniais, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Išimkite baklažaną iš vandens ir padėkite ant servetėlės. Kiekvieną gabaliuką pakepinkite, pamirkydami miltuose, iki auksinės rudos spalvos. Apkeptą baklažaną dėkite ant servetėlės, kad jis absorbuotų perteklinį aliejų.
4. Įmeskite kiaušinius į atvėsintą maltą mėsą ir minkykite.
5. Cukinijos žievelę ir supjaustykite plonais apskritimais.
6. Sutepkite formą aliejumi. Apačioje išklojame pusę pakepinto supjaustyto baklažano, dedame pusę cukinijos ant viršaus, ant jų tolygiu sluoksniu paskirstome pusę maltos mėsos. Pakartokite sluoksnius. Ant viršaus sudėkite plonai supjaustytų pomidorų griežinėlius ir gausiai pabarstykite sūrio drožlėmis. Kepkite 25 minutes 180 C temperatūroje.
Receptas 2. Puodelis cukinijų ir baklažanų krosnyje su paprika
Sudedamosios dalys
800 g baklažanų;
druska;
700 g moliūgo;
prieskoniai
1 kg 200 g pomidorų;
75 ml augalinio aliejaus;
200 g paprikos;
4 skiltelės česnako;
du svogūnai;
100 g šviežių krapų ir petražolių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite baklažanus ir cukinijas po čiaupu ir nuvalykite rankšluosčiu. Sumalkite plonais apskritimais ir sudėkite į skirtingas plokšteles. Pabarstykite druska ir palikite kuriam laikui.
2. Į troškintuvą supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite iki skaidrumo, nuolat maišydami.
3. Nuplaukite pomidorus. Pusę nuplikykite verdančiu vandeniu ir plakite mikseriu iki tyrės. Supilkite jį į keptuvę ir pagardinkite prieskoniais. Likusius pomidorus supjaustykite apskritimais.
4. Nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite stiebus. Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į keptuvę su verdančiu padažu. Druską ir virkite ant silpnos ugnies dešimt minučių.
5. Įdėkite daržoves į apskritimo formą, pakaitomis baklažaną, cukiniją ir pomidorą. Supilkite pomidorų padažą ant daržovių. Pabarstykite smulkintu česnaku ir žolelėmis. Apšlakstykite augaliniu aliejumi ir kepkite valandą 180 C temperatūroje. Galite apibarstyti gatavą patiekalą sūriu.
Receptas 3. Cukinijos ir baklažanų užkepėlė orkaitėje su vištienos krūtinėlė
Sudedamosios dalys
baklažanai;
prieskoniai;
paprika - dvi ankštys;
kiaušinis;
cukinijos;
grietinė - stiklinė;
du svogūnai;
viena vištienos krūtinėlė;
du pomidorai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite cukinijas ir baklažanus po čiaupu. Nuvalykite rankšluosčiu ir nulupkite.
2. Mėlynus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį. Pabarstykite druska, sumaišykite ir kurį laiką atidėkite.
3. Cukinijas susmulkinti į didelius traškučius.
4. Pipirai valo nuo sėklų. Nulupti svogūnai ir saldžiosios paprikos, supjaustyti į ketvirčio žiedus. Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės.
5. Įdėkite svogūnus į pašildytą augalinį aliejų ir praeikite iki skaidrumo, tada suberkite pipirus ir morkas. Kepkite toliau, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės bus minkštos. Mes pereiname prie plokštelės ir atvėsiname.
6. Nuplaukite krūtį po čiaupu, nusausinkite servetėlėmis. Mes pašaliname kaulus ir odą. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis. Kepkite vištieną, kol ji bus virta toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo keptos daržovės.
7. Mes išimame baklažanus iš vandens ir dedame ant rankšluosčio, kad jie išdžiūtų.
8. Kepimo formą patepame aliejumi ir sudedame į ją ingredientus tokia tvarka: pusė tarkuotos cukinijos, pusė baklažano, ½ dalies daržovių kepti, vištiena. Pakartokite sluoksnius atvirkštine tvarka. Paskutiniu sluoksniu paskleiskite pomidorų apskritimus. Grietinę išplakite su kiaušiniu ir užpildykite padažu. Mes kepame 50 minučių 180 C temperatūroje. Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis arba pabarstykite sūriu.
4 receptai. Cukinijos ir baklažanų užkepėlė orkaitėje su sūriu
Sudedamosios dalys
baklažanai;
augalinis aliejus;
dvi mažos cukinijos;
prieskoniai ir druska;
maža česnako galva;
majonezas;
keturi pomidorai;
sūris - 150 g.
Virimo būdas
1. Cukinijos, pomidorai ir baklažanai po mano čiaupu ir supjaustyti apskritimais.
2. Įdėkite mažus mėlynus į dubenį ir užpildykite druskos vandeniu. Mes stovime pusvalandį.
3. Česnako galvą suskirstome į dantis, nuvalome ir smulkiai supjaustome.
4. Sutepkite formą aliejumi. Mes pašaliname baklažanus iš druskos tirpalo, šiek tiek išspauskite ir padėkite ant servetėlės.
5. Į formą dedame pusę baklažano. Tada mes išdėstome pusę pomidorų, ant viršaus cukinijos. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite smulkintu česnaku, pagardinkite prieskoniais ir sutepkite majonezu. Pakartokite sluoksnius ta pačia tvarka.
6. Įdėkite keptuvę keturiasdešimt minučių į orkaitę. Tada išimkite, dosniai sutrinkite su sūrio drožlėmis ir kepkite dar dešimt minučių.
Receptas 5. Orkaitės ir bulvių košė orkaitėje su bulvėmis
Sudedamosios dalys
svaro vištienos filė;
druska;
bulvės - 400 g;
krūva krapų;
baklažanai - 400 g;
žalias kalendra ir bazilikas - ryšulėlis;
300 g moliūgo;
3 skiltelės česnako;
pomidorai - 350 g;
majonezas yra maža pakuotė.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nulupkite baklažanus. Supjaustykite juos į penkių milimetrų storio apskritimus. Sudėkite į dubenį, druską, išmaišykite ir palikite pusvalandį nusistovėti. Tada nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite.
2. Vištieną sutrinkite iki maltos mėsos iki blenderiu. Nuplaukite kalendros ir baziliko žalumynus, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai sutrinkite. Įpilkite į maltą mėsą, druską ir sumaišykite. Supilkite šiek tiek vandens, kad įdarą būtų galima lengvai paskirstyti šaukštu.
3. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite juos į gilią kepimo skardą plonu sluoksniu. Supilkite maždaug 100 ml sūdyto vandens. Trečdalį maltos mėsos tolygiai paskirstykite ant bulvių.
4. Paskleiskite baklažanų puodelius ir druską. Ant viršaus paskleiskite pusę likusios maltos mėsos.
5. Nuplaukite cukiniją, nulupkite ir susmulkinkite plonais apskritimais. Druska ir paskleiskite likusią maltą mėsą. Ant cukinijos viršaus uždėkite plonas pomidorų riekeles.
6. Smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus, įpilkite į majonezą ir išmaišykite. Puodelio paviršių sutepkite. Keptuvę įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Kepkite 200 C. Puode patiekite karštą.
Receptas 6. Keptuvėje iš cukinijų ir baklažanų pagardinkite padažą su pita duona
Sudedamosios dalys
800 g baklažanų;
trys plonos armėniškos pita duonos;
prieskoniai ir druska;
trys pomidorai;
75 g pomidorų pastos;
800 g moliūgų;
geriamas vanduo - trečdalis stiklinės;
200 ml sojos pieno.
Virimo būdas
1. Nuplautą baklažaną susmulkinkite gabalėliais ir pusvalandį pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje. Tada suspauskite ir paskleiskite ant servetėlės.
2. Pomidorai ir mano cukinijos. Nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite daržoves giliame inde ir sumaišykite.
3. Sumaišykite sojos pieną su pomidorų pasta ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
4. Pita duonos gabaliukai supjaustomi per pusę. Mes paimame gilią formą ir padengiame ją folija. Įdėkite pita duonos ir sutepkite padažu. Uždenkite antruoju pita duonos lakštu. Ant viršaus paskirstykite ketvirtadalį daržovių mišinio ir užpilkite padažu. Mes paskirstome produktus tokia tvarka, kol jie baigsis. Paskutinis sluoksnis turėtų būti pita duona, kuri užpilama padažu.
5. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite valandą 180 C temperatūroje.
Orkaitės ir cukinijos užkepėlė orkaitėje - patarimai ir gudrybės
Prieš naudodami baklažanus, jie turi būti mirkomi druskos tirpalu, kad atsikratytų kartumo.
Puodai gali būti išdėstyti sluoksniais arba galite supjaustyti daržoves mažais gabalėliais, sumaišyti, sudėti į formą ir užpilti padažu.
Norėdami pagardinti paplotėlius, į jį suberkite susmulkintą česnaką.
Padažui apibarstykite tarkuotą sūrį, kad viršuje būtų auksinė pluta.
