Yra daugybė moliūgų sulčių veislių.
Jis derinamas tiek su vaisiais (apelsinu, slyva, kriaušėmis), tiek su uogomis (spanguolėmis, serbentais). Bet vienas iš optimaliausių derinių yra moliūgų ir morkų mišinys. Kaip bebūtų keista, būtent šį junginį dietologai pripažįsta kaip labiausiai subalansuotą skonio kompoziciją, nes savotiškas moliūgo skonis puikiai neutralizuoja morkas.
Tiek moliūgų, tiek morkų sultys yra vieni sveikiausių gėrimų, siekiant išlaikyti gerą sveikatą. Visa tai dėka daugybės naudingų mineralinių elementų ir juose esančių organinių medžiagų. Be to, jų daržovių duetas lemia didesnę geltonai oranžinio pigmento - karotino - koncentraciją, kuris, nurijus, virsta žinomu vitaminu A. Jis, savo ruožtu, yra naudingas daugelio ligų prevencijai.
Tokios skanios ir lengvai paruošiamos sultys iš moliūgų ir morkų vargu ar gali palikti abejingų. Šaltuoju metų laiku jis taip pat pasitarnaus kaip geriausias būdas sustiprinti imuninę sistemą, išvalyti organizmą ir jį pagerinti.
Bendrieji paruošimo principai:
• Mes išvalome moliūgą iš žievelės, sėklų ir skaidulų pertekliaus, supjaustome į vidutinius gabalėlius ir, naudodami sulčiaspaudę (trintuvą ar maišytuvą), sutriname. Tą patį darome su morkomis. Moliūgų ir morkų gėrimo paruošimą užbaigiame maišydami daržovių sultis. Atlikta!
• Paprastai maišymo proporcijos yra savavališkos. Morkų ir moliūgų sultys sujungiamos santykiu 1: 1. Maišant šias daržoves su kitais priedais, verta atsiminti, kad visada dominuos moliūgo skonis, tad galite jo vartoti šiek tiek mažiau.
• Jei moliūgų veislė yra per saldi ir saldi, tuomet galite atsisakyti pridėti granuliuoto cukraus.
• Rinkdamiesi moliūgą turėtumėte būti ypač atsargūs. Sultims ruošti rekomenduojama pasirinkti „Muscat“ veislės moliūgą. Nors jis brandinamas paskutinį kartą, jo vaisiai laikomi skaniausiais ir maloniai saldžiais. Pasirinkite lygų, nepažeistą moliūgą, be įdubimų ar net spalvos.
• Moliūgų prinokimas vaidina lemiamą vaidmenį. Nustatyti tai nėra sunku: jei moliūgą sunku pjaustyti, tada jo vaisiai yra prinokę. Kitas apibūdinantis ženklas yra tvirtas ir šiek tiek nudžiūvęs stiebas, išblukę lapai, ryški spalva ir matinė danga.
Tradicinis moliūgų ir morkų sulčių receptas
Ingredientai
• Visas didelis moliūgas;
• keturios morkos;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.
Virimo būdas:
1. Būtina kruopščiai paruošti moliūgą konservavimui: nuplaukite, supjaustykite į dvi dalis, nulupkite, pašalinkite sėklas.
2. Supjaustykite kubeliais moliūgą, išsiųstą į keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies 30–45 minutes.
3. Nulupkite morkas ir praeikite per sulčiaspaudę.
4. Išvirtą moliūgą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
5. Sumaišykite daržovių tyrę santykiu 1: 1, sumaišykite, supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite metalinius dangčius ir palikite šiltai. Gydyti paruošta žiemai!
Moliūgų, morkų ir džiovintų abrikosų sultys
Ingredientai
• Moliūgas - 3, 5 kg;
• 5 vidutinės morkos;
• Džiovinti abrikosai - 400 g;
• Vanduo - 4 l.
Virimo būdas:
1. Nulupkite moliūgą ir morkas, nulupkite džiovintus abrikosus. Visi šie ingredientai sudedami į gilų puodelį ir užpilami vandeniu, kad jie būtų visiškai panardinti.
2. Kai tik vanduo pradeda virti, mes toliau verdame savo "kokteilį" ant vidutinės ugnies 2 valandas.
3. Iš virtų daržovių su trintuvu gauname ryškią spirituotą tyrę su abrikosų skoniu. Jei jis labai storas, tiesiog praskieskite vandeniu.
Moliūgų ir morkų sultys su salierais
Ingredientai
• Moliūgas - 1 kg;
• Morkos - 4 vienetai;
• salierai - 100 g;
• Cukrus - 150 g.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite moliūgą, supjaustykite odelę ir supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad ji lengvai tilptų į sulčiaspaudę.
2. Nulupkite ir supjaustykite morkas su salierais.
3. Maksimaliu greičiu praleiskite visas daržoves per sulčiaspaudę. Mes patariame neišmesti minkštimo.
4. Tada sumaišykite visas sultis, užvirkite pridedant citrinos rūgšties santykiu 3: 1. Tai yra, į tris litrus moliūgų sulčių pridedame vieną litrą morkų. Mes dedame ant ugnies, užviriname, pašaliname putas. Įpilkite stiklinę cukraus, sumaišykite ir virkite sultis 2-3 minutes.
5. Supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite dangtelius ir apverskite. Palikite šiltą, leiskite visiškai atvėsti. Žiemą galėsite mėgautis skaniomis natūraliomis sultimis!
Morkų-moliūgų sultys su alyvuogių aliejumi
Ingredientai
• Moliūgas - 1 kg;
• Morkos - 3 vienetai;
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis už stiklinę gatavų sulčių.
Virimo būdas:
1. Nulupkite ir supjaustykite recepto daržoves. Į vieną moliūgo dalį įpilkite pusę morkos. Šiame recepte sultys paruošiamos porcijomis kiekvienam svečiui. Mes perleidžiame daržoves per sulčiaspaudę, sumaišome tokiu pačiu santykiu ir supilame į stiklines.
2. Įpilkite šaukštelį alyvuogių aliejaus (arba daržovių) į gėrimo taurę. Tokios sultys greitai genda, todėl jas verta gerti nedelsiant.
3. Sultis galite papuošti šviežio apelsino ar citrinos riekele.
Šviežios sultys iš moliūgų, morkų ir obuolių
Ingredientai
• 1 kg moliūgo;
• 3 vidutinės morkos;
• Cukrus - 100 g;
• pusantro litro vandens;
• 4 vidutinio dydžio obuoliai.
Virimo būdas:
1. Moliūgą gerai nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į skardą. Užpildykite vandeniu ir palikite virti, kol suminkštės (virimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies).
2. Naudodami trintuvą, mes pradedame plakti moliūgą. Tada grįžtame prie dujų, supilame su sirupu (vandens ir cukraus mišiniu) ir vėl užviriname.
3. Obuoliai nulupami ir supjaustomi į ketvirčius. Morkas supjaustykite kubeliais. Mes praeiname juos per sulčiaspaudę ir nusiųskite į verdančią moliūgų tyrę.
4. Supilkite gautą gėrimą į skardines ir palikite atvėsti.
5. Po kelių valandų papuoškite vaisių ir daržovių „kokteilį“ šviežiomis uogomis, vaisių skiltelėmis ar mėtų lapeliu.
Moliūgų ir morkų sultys nenaudojant sulčiaspaudės
Ingredientai
• kilogramas moliūgo;
• morkos - 500 g;
• 100 g cukraus;
• Dvi citrinos.
Virimo būdas:
1. Morkas ir moliūgą pašaliname iš žievelės. Nuluptos daržovės supjaustomos į keletą segmentų ir praleidžiamos per smulkią trintuvę (mėsmalę). Nesunku išspausti sultis ir atskirti minkštimą. Tai padės bet kokiems kitiems audiniams, kurie gali praeiti drėgmę. Išspauskite sultis su marle. Čia išspauskite citriną.
2. Įpilkite gautus skysčius į emaliuotą keptuvę, pabarstykite cukrumi ir padėkite ant nedidelės ugnies.
3. Tada reikia užvirinti ir palikti ant vidutinių dujų 5-7 minutes 90 laipsnių temperatūroje (tokioje temperatūroje moliūgas maksimaliai išlaiko savo naudingas savybes).
4. Sterilizuotus stiklainius ir dangčius sultims ruošti žiemai užpilkite, sandariai uždarykite ir apverskite dangtį. Šioje padėtyje palikite valandai, uždengdami bankus kažkuo šiltu, kad šiluma ilgiau išliktų. Vėliau mes jį išimame į tamsią vietą.
Moliūgų ir morkų sultys lėtai virkite
Ingredientai
• Moliūgas - 2 kg;
• Morkos - 6 vienetai;
• du litrai vandens;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus.
Virimo būdas:
1. Moliūgą ir morkas nulupkite ir sudėkite į daugialypio dubenėlio indą. Nustatykite „troškinimo“ režimą pasirinkdami produktą „daržovės“. Įpilkite cukraus ir supilkite vandenį į kraštus, išmaišykite ir palikite virti. Moliūgo ir morkos mišinys virinamas paprastai per valandą, tačiau čia svarbi jūsų lėto viryklės galia. Moliūgai turėtų būti minkšti ir visiškai virti.
2. Atvėsinkite daržovių mišinį ir susmulkinkite kombaine (galite naudoti trintuvą arba maišytuvą).
3. Paruošta bulvių košė vėl dedama į daugialypio dubenėlio indą, užpilama vandeniu, kuriame ji buvo virta pirmojo etapo metu, ir paliekama tokiu pačiu režimu 10–15 minučių.
Patarimai ir gudrybės:
• Norėdami, kad sultys būtų ne tik skanus delikatesas, bet ir ryški stalo puošmena, kad jos būtų turtingos, turėtumėte pasirinkti jaunus moliūgų vaisius. Jie taip pat garsėja dideliu natūralios fruktozės ir karotino kiekiu.
• Žiupsnelis citrinos rūgšties pratęs morkų ir moliūgų sulčių išsaugojimo žiemą laiką.
• Norėdami patiekti gėrimą atšaldytą, į stiklinę galite supilti kelis kubelius iš anksto užšaldytų apelsinų sulčių.
• Citrinų sulčių negalima dėti, jei recepte nurodomi obuoliai. Jie puikiai susidoros su „rūgšties“ vaidmeniu.
• Naudingiausiomis laikomos natūralios šviežiai spaustos moliūgų sultys, pridedant morkų. Galų gale, tik nesant terminio apdorojimo, jis gali padidinti savo gydomąsias savybes.
• Jei sultys pasirodė šiek tiek tirštos - jas galima taisyti. Praskieskite virintu vandeniu.
Turintys hipoalerginių savybių, patiekalai iš moliūgų įtraukiami į net mažiausių vaikų racioną. Tačiau moliūgas, kaip ir bet kuris produktas, turi savo kontraindikacijas vartoti. Jei turite polinkį į alergines reakcijas, virškinimo trakto ligas (ypač jų paūmėjimo metu), tada gėrimą reikia vartoti labai atsargiai. Geriausia gauti gydytojo konsultaciją, kurioje būtų nurodyta, kokia forma ir kaip dažnai dėl savo ligos galite vartoti moliūgų ir morkų sultis.
Moliūgų ir morkų sultys yra harmoningas duetas. Jų daržovių mišinys padės kompensuoti beveik visų mikroelementų trūkumą žmogaus organizme. Ryškus apelsinų gėrimas neabejotinai papuoš bet kokią šventinę šventę, padidins gyvybingumą, palengvins nuovargį, suteiks jėgų ir geros nuotaikos!
Virkite pas mus! Nepaprastas apetitas!
