Kiekvieną vasarą galime konservuoti pomidorus, o iš vynuogių gaminame kompotus, konservus, sultis ar vyną.
Kodėl nesujungus šių dviejų produktų, kad gautumėte originalų užkandį su visiškai nauju skoniu.
Pomidorai su vynuogėmis žiemai - pagrindiniai paruošimo principai
Šiam užkandžiui geriau naudoti mažus vaisius, nes pomidorus patartina konservuoti litro indeliuose. Vynuogės gali būti įvairių rūšių. Be pomidorų ir vynuogių, jums reikės prieskonių, žolelių ir česnako. Kai kuriuose receptuose naudojamos kitos daržovės.
Pomidorai turi būti nepažeisti, nepažeisti ir be sliekų. Jie plaunami po čiaupu. Vynuogės nuplaunamos. Uogas galima atskirti nuo šakų, jas galima sukrauti į stiklainius tiesiai su šakomis.
Skardinės turi būti nuplaunamos soda, kruopščiai nuplaunamos ir sterilizuojamos karštu garu arba orkaitėje.
Paruošto stiklainio apačioje įdėkite prieskonius, nuplautus žalumynus ir česnako skilteles. Tada padėkite pomidorus, perkeldami juos į vynuoges. Į laisvą vietą galite įdėti svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, arba saldžiųjų pipirų juosteles.
Supilkite cukrų ir druską į stiklainį. Užpildykite turinį verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių. Tada mes sumaišome gautą marinatą ir užviriname. Dar kartą užpildykite skardines ir sandariai susukite raktą.
Receptas 1. Pomidorai su vynuogėmis žiemai
Sudedamosios dalys
trys kilogramai mažų pomidorų;
trys šakelės krapų;
paprikų ankštis;
krienų šaknis - mažas gabalėlis;
juodų ar baltų vynuogių šepetėlis;
karšto čili ankšties;
devyni gvazdikėlių pumpurai;
trys skiltelės česnako;
devyni žirniai juodųjų pipirų;
trys lauro lapai;
penki vyšnių ir serbentų lapai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite stiklainius su kepimo soda, gerai nuplaukite ir sterilizuokite virš garų arba orkaitėje.
2. Bulgarų ir karštųjų pipirų skalaukite, nuvalykite ir pašalinkite kotelius. Suberkite sėklas. Saldžiuosius pipirus supjaustykite skiltelėmis, o karštus pipirus supjaustykite plonais žiedeliais.
3. Atskirkite vynuoges iš šakelių, sudėkite į sietą ir nuplaukite. Nulupkite česnako skilteles ir krienų šaknis. Prieskonius supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Skardinių apačioje įdėkite prieskonių, serbentų ir vyšnių lapų, česnako ir krienų. Užpildykite konteinerius pomidorais, užpildami vynuogėmis. Užpildykite laisvą vietą pipirų griežinėliais. Ant viršaus pabarstykite cukrų ir druską.
5. Užpilkite verdančio vandens per skardinių turinį, uždenkite ir leiskite pastovėti 20 minučių, tada atsargiai supilkite marinatą į puodą ir užvirkite. Užpilkite virtą marinatą ant pomidorų ir vynuogių ir vėl tvirtai sukite raktą. Atvėsinkite šilta antklode.
Receptas 2. Pomidorai su vynuogėmis žiemai su salierų žalumynais
Sudedamosios dalys
15 pomidorų;
6 šakelės salierų;
dvi saujos vynuogių;
50 g 9% acto;
pusės ankšties karšto čili pipiro;
30 g virtuvės druskos;
šešios skiltelės česnako;
50 g cukranendrių cukraus.
Virimo būdas
1. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir smulkiai sutrinkite. Nuplaukite pomidorus po čiaupu ir nusausinkite, padėdami ant virtuvinio rankšluosčio. Įsitikinkite, kad vaisiuose nėra puvinio ir kirmėlių. Salierų šakas nuplaukite ir nusausinkite.
2. Stiklinius indus plaukite valymo priemonėmis. Kruopščiai nuplaukite ir palaikykite apie dešimt minučių ant garų.
3. Užpildykite stiklainius pomidorais pusiau. Sudėkite salierų šakeles ir supjaustytą aitriąją papriką bei česnaką.
4. Nuimkite vynuoges iš šepetėlio, rūšiuokite ir padėkite uogas į kiaurasamtį. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite ant pomidorų. Užpildykite likusią vietą pomidorais.
5. Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų ir vynuogių, uždenkite steriliais dangčiais ir leiskite pastovėti 20 minučių.Nupilkite skysčio iš stiklainio į lėkštę. Supilkite sausus ingredientus ir padėkite ant ugnies. Virkite marinatą, maišant, maždaug penkias minutes.
6. Įpilkite acto į stiklainį ir užpilkite pomidorais ir vynuogėmis verdančiu marinatu. Suvyniokite skardinę su raktu.
3 receptas. Pomidorai su vynuogėmis žiemai su mėtomis ir bazilikais
Sudedamosios dalys
trys kilogramai pomidorų;
šakelė mėtų;
vynuogių šepetys;
40 ml acto;
trys baziliko lapai;
100 g cukraus;
trys skiltelės česnako;
50 g virtuvės druskos;
trys pumpurų pumpurai;
svogūnas;
juodieji pipirai - trys žirniai.
Virimo būdas
1. Vynuogės gali būti naudojamos bet kokio laipsnio. Pašalinkite džiovintus ir supuvusius vaisius iš vynuogių šepetėlio. Gerai nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus.
2. Gerai nuplaukite stiklainius valymo priemone, nuplaukite ir nusausinkite. Nereikia sterilizuoti. Užpildykite stiklainius pomidorais pusiau, viršuje supilkite vynuogių šepetėlį ir toliau užpildykite stiklainį pomidorais iki viršaus.
3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Mirkykite pomidorus dešimt minučių. Tada į puodą supilkite vandenį, užvirkite ir vėl supilkite pomidorus ir vynuoges. Mirkykite dešimt minučių. Dar kartą nusausinkite vandenį ir supilkite į jį sausus ingredientus. Užvirkite. Supilkite actą į stiklainį ir užpilkite turiniu verdančiu marinatu. Sandariai uždarykite specialiu raktu, atvėsinkite ir padėkite į rūsį.
Receptas 4. Vyšniniai pomidorai su vynuogėmis žiemai
Sudedamosios dalys
pomidorai - pusė kilogramo;
druska - 5 g;
vynuogės - 150 g;
cukrus - šaukštelis;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
salierai - šakelė;
serbentas - du lapai;
krapai - du skėčiai;
vyšnia - lapas;
karšti pipirai - 10 g;
juodieji pipirai - du žirniai.
Virimo būdas
1. Norėdami išsaugoti, paimkite tankius, nesmulkintus pomidorus. Eikite per juos, pašalindami sugadintus vaisius. Įdėkite į kiaurasamtį ir švelniai nuplaukite, kad nepažeistumėte.
2. Nuplaukite vynuogių krūva po čiaupu. Nuimkite uogas iš šakų, pašalindami susmulkintas ir nusausintas.
3. Įdėkite prieskonius ir žoleles į sietą ir nuplaukite. Padėkite ant rankšluosčio, kad atsikratytumėte drėgmės pertekliaus.
4. Nuplaukite skardines, sterilizuokite orkaitėje arba ant garų ir nusausinkite. Užvirkite skardos dangčius.
5. Ant sauso indelio dugno uždėkite juodųjų pipirų, serbentų ir vyšnių lapų, karštųjų pipirų, salierų ir krapų, česnako.
6. Užpildykite stiklainius pomidorais, perkeldami juos į vynuoges iki pat viršaus.
7. Supilkite verdantį vandenį ant turinio. Uždenkite, apvyniokite ir palikite dešimt minučių. Tada atsargiai nusausinkite vandenį naudodami specialų dangtelį su skylėmis. Uždenkite keptuvę ant ugnies, įpilkite cukraus ir druskos, virkite, maišydami, kol jie visiškai ištirps.
8. Supilkite pomidorus ir vynuoges marinatu ir nedelsdami sandariai uždarykite dangčius. Apverskite bankus, apvyniokite ir palikite parai.
Receptas 5. Pomidorai su vynuogėmis žiemai su garstyčiomis
Sudedamosios dalys
600 g pomidorų;
5 g garstyčių sėklų;
vynuogių šepetys;
šakelė estragono;
juodieji pipirai - keturi žirniai;
skiltelė česnako;
krapai - skėtis;
du serbentų ir vyšnių lapai.
Marinatas
ketvirtadalio acto puodelio;
litro išgryninto vandens;
50 g cukraus;
30 g druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite pomidorus, perbraukite juos keliose vietose ant žiedkočio pusės dantų krapštuku.
2. Nuplaukite vynuogių krūvą po tekančiu vandeniu. Nuimkite uogas iš šakelių ir rūšiuokite.
3. Skalaukite skardines valymo priemone. Gerai nuplaukite ir nusausinkite.
4. Į stiklinio indo dugną įdėkite krapų skėčio, serbentų ir vyšnių lapų, estragono šakelę ir nuluptą česnako skiltelę. Užpildykite stiklainius pomidorais, perkeldami juos į vynuoges.
5. Į puodą supilkite vandenį, supilkite cukrų ir druską. Uždenkite ugnį ir troškinkite, kol sausi ingredientai visiškai ištirps.
6. Supilkite verdančius pomidorus su vynuogėmis, uždenkite ir palikite dešimt minučių. Pasibaigus nustatytam laikui, nusausinkite marinatą į lėkštę ir vėl užvirkite. Pabaigoje supilkite actą. Į stiklainį sudėkite žirnių juodųjų pipirų ir garstyčių sėklas. Užpildykite turinį verdančiu marinatu ir suvyniokite į skardos dangčius.
6 receptai. Pomidorai su Quiche-Mish vynuogėmis žiemai
Sudedamosios dalys
Ant dviejų litrų skardinės
du kilogramai pomidorų;
5 ml acto esencijos;
svarų vynuogių kačiuko;
40 g cukraus;
20 g druskos;
8 skiltelės česnako;
10 g saldžiųjų prieskonių;
čili pipirų ankštis;
vyšnių ir serbentų lapeliai;
krapai - skėčių pora.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Vynuogės nuplaukite, pašalinkite uogas iš šakų, rūšiuodami ir pašalindami sugadintas.
2. Nuplaukite stiklainį plovikliu ir nuplaukite. Sterilizuokite orkaitėje arba ant garų. Išdžiovinkite stiklinius indus.
3. Įdėkite pomidorus į stiklainį, perkeldami juos su vynuogėmis.
4. Nulupkite česnaką ir supjaustykite dantis į storas plokšteles. Įdėkite česnaką į stiklainį. Į tai pridėkite porą karštų čili pipirų ir žolelių pipirų. Ant viršaus užpilkite cukraus ir druskos.
5. Ant troškintuvo dugno padėkite krapų skėčius, vyšnias ir serbentus. Marinatą virkite ant silpnos ugnies maždaug penkias minutes. Stiklainio turinį užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite dangčiais ir padėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite 150 ° C temperatūroje ir sterilizuokite pomidorus nuo virimo momento 15 minučių.
6. Atsargiai išimkite skardinę, supilkite acto esenciją ir nedelsdami suvyniokite ją specialiu raktu.
Pomidorai su vynuogėmis žiemai - patarimai ir gudrybės
Pomidorai šiam konservavimui užima mažą dydį su tankiu minkštimu.
Galite naudoti bet kokio lygio vynuoges.
Stalo actą galite pakeisti obuoliu ar vynuogėmis.
Vynuogės gali būti dedamos į stiklainį kekėmis arba atskiriant uogas nuo šakelių.
