Vasara yra ne tik atostogos ir jūra, bet ir karštas laikas namų šeimininkėms, kurios ruošiasi žiemai, kad palepintų savo artimuosius skaniu ir sveiku uogiene.
Mes siūlome jums gaminti uogienes iš obuolių ir slyvų, kurių receptus rasite mūsų straipsnyje.
Obuolių ir slyvų uogienių receptai - pagrindiniai paruošimo principai
Obuolių-slyvų uogienė yra skanus delikatesas, kurį galima patiekti šaltais žiemos vakarais prie arbatos arba naudoti jį kepimui.
Pirmiausia paruoškite vaisius. Slyvas nuplaukite, perpjaukite jas per pusę ir išimkite kaulą. Jie gali būti paliekami sveikomis dalimis arba supjaustomi skiltelėmis. Nuplauti obuoliai susmulkinti ketvirčiais ir pašalinti sėklas. Tada vaisius supjaustomas pakankamai dideliais gabalėliais.
Paruoškite patiekalą vario ar emalio dubenyje. Taip pat galite jį virti lėtoje viryklėje.
Obuoliai dedami į indą, kuriame jie paruoš uogienę, ir užpilami puse cukraus. Viską gerai suplakite, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų vaisiuose. Tada ant viršaus klojamos slyvos ir apibarstomos likusiu cukrumi. Dar kartą suplakite ir palikite vaisių mišinį kelioms valandoms, kad slyvos ir obuoliai duotų sultis.
Talpa išsiųsta į gaisrą. Periodiškai pašalinkite putas. Kai tik turinys užvirs, nukelkite nuo viryklės. Uogienė visiškai atšaldoma ir vėl užvirinama.
Paruoštą karštą patiekalą paskleiskite paruoštuose stiklainiuose ir sandariai suvyniokite.
Receptas 1. Obuolių ir slyvų uogienių receptas multivarke „Vasaros malonumas“
Sudedamosios dalys
700 g obuolių;
800 g slyvų;
kilogramo cukranendrių cukraus.
Virimo būdas
1. Slyvas gerai nuplaukite. Ašarokite ponytails. Išimkite kaulus, perpjaudami kiekvieną vaisių per pusę
2. Nuplautus obuolius supjaustykite skiltelėmis ir išimkite sėklų dėžutes.
3. Įdėkite obuolius į gilų dubenį ir pabarstykite puse granuliuoto cukraus. Indus lengvai suplakite, kad vaisiai susimaišytų su cukrumi.
4. Ant viršaus sudėkite slyvas ir supilkite likusį cukrų. Dar kartą suplakite ir palikite tris valandas, kad vaisiai susimaišytų į sultis.
5. Nusausinkite multikookerio indą ir įdėkite į jį vaisių. Supilkite paskirtas sultis.
6. Pusę valandos vykdykite gesinimo programą ir uždarykite dangtį. Jei jūsų prietaise yra strigčių arba strigčių režimas, įjunkite.
Receptas 2. Obuolių ir slyvų uogienių su cinamonu receptas
Sudedamosios dalys
100 ml šilto geriamojo vandens;
1 kg slyvų;
5 g malto cinamono;
800 g cukraus;
obuoliai - kilogramas.
Virimo būdas
1. Nuplautas slyvas perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Kapotos minkštimas
2. Supilkite šiltą vandenį ant dubens dugno ir sudėkite į jį paruoštus vaisius, įpilkite cukraus ir išmaišykite.
3. Ant viryklės pastatykite dubenį su slyvomis. Užvirinkite turinį. Nuimkite putas šaukštu su plyšiu.
4. Nuplaukite obuolius, supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite stiebus ir sėklų dėžutes. Vaisiaus minkštimą susmulkinkite skiltelėmis. Įdėkite obuolius į dubenį su verdančia slyvų mase ir virkite, kol uogienė įgis gražią rubino spalvą. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uogienę per naktį.
5. Kitą dieną pakartokite procedūrą. Įpilkite cinamono ir virkite dar penkias minutes. Karštą patiekalą užpilkite ant paruoštų stiklainių ir hermetiškai uždarykite alavo dangčiais.
Receptas 4. Uogienė iš obuolių ir slyvų recepto lėtoje viryklėje „Skaidrios skiltelės“
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo slyvų;
kilogramas cukraus;
obuoliai - 500 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vaisius po čiaupu ir nusausinkite. Pašalinkite sėklas iš kanalizacijos, perpjaudami jas per pusę. Obuolius supjaustykite į keturias dalis ir išpjaukite vidurį bei kotelį. Susmulkinkite minkštimą pakankamai dideliais gabalėliais.
2. Įdėkite vaisius į dubenį ir pabarstykite cukrumi. Palikite keturias valandas, kad sultys tekėtų.
3. Padėkite dubenį ant ugnies ir pašildykite, retkarčiais pamaišydami. Kai tik vaisių masė pradeda virti, nuimkite dubenį nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite. Taigi vaisiai nevirti, jie yra gerai prisotinti sirupu ir taps elastingi bei atšiaurūs, kaip ir cukruoti vaisiai.
4. Supilkite vaisių masę į daugialypės terpės dubenį. Pusvalandžiui pradėkite gesinimo režimą ir uždarykite dangtį. Tada padarykite ketvirčio valandos pertrauką ir pakartokite procesą dar kartą.
5. Verdančią uogienę sudėkite į sausus stiklainius ir sandariai suvyniokite.
Receptas 5. Obuolių ir slyvų uogienių receptas lėtai viryklėje su apelsinais
Sudedamosios dalys
du saldžiai rūgštus obuoliai;
cinamonas - lazdelė;
400 g baltojo cukraus;
apelsinas.
Virimo būdas
1. Nuplaukite slyvas, perpjaukite jas per pusę ir atskirkite kaulus nuo minkštimo. Sudėkite drenažo puses į daugialypės terpės talpą ir uždenkite puse cukraus.
2. Nuplaukite apelsiną ir užpilkite verdančiu vandeniu. Supjaustykite jį kartu su žievele į mažus griežinėliais. Nuimkite kaulus. Įpilkite į slyvų dubenį.
3. Nuplautus obuolius atvėsinkite, nulupkite ir nupjaukite vidurį su koteliais. Nusiųskite vaisius į slyvas ir supilkite likusį cukrų. Palikite vaisių mišinį tris valandas.
4. Uždarykite prietaiso dangtį ir paleiskite gesinimo programą. Virkite uogienę valandą.
5. Visiškai atvėsinkite vaisių masę ir pakartokite procedūrą. Uogienę sudėkite į paruoštus sterilius sausus indelius ir sandariai uždarykite alavo dangčius.
Receptas 6. Sausainiai su obuolių ir slyvų uogiene "Lazdelės"
Sudedamosios dalys
120 g minkšto sviesto;
vanilinio cukraus;
stiklinė baltojo cukraus;
25 g kepimo miltelių;
kiaušinis;
stiklinė obuolių-slyvų uogienės;
dvi stiklines miltų;
25 g citrinos žievelės.
Virimo būdas
1. Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir plakite, kol masė taps balta. Tada supilkite vanilinį cukrų ir kiaušinį. Mes ir toliau mušame porą minučių.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Sviesto ir kiaušinių masę išplakame sausame mišinyje ir dedame citrinos žievelę. Minkykite minkštą tešlą.
3. Padalinkite tešlą per pusę. Stalą sutriname miltais. Kiekvieną dalį susukite į stačiakampį. Vienas stačiakampis gausiai suteptas uogiene. Uždenkite uogienės sluoksnį antruoju tešlos sluoksniu, bandydami atsargiai išlyginti kraštus. Būsimus slapukus valandai siunčiame į šaldiklį.
4. Tada supjaustykite nelygius kraštus ir supjaustykite stačiakampį siaurų lazdelių sluoksnį. Mes pereiname prie kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę. Kepkite 180 C temperatūroje. Lazdelės turi būti lengvai paruduotos.
Receptas 7. Varškės sūrio pyragas su obuolių uogiene ir slyvomis
Sudedamosios dalys
šokolado batonėlis;
130 g sviesto;
maišas vanilino;
trys kiaušiniai;
uogienė;
trečdalio šaukštelio kepimo soda;
400 g varškės;
5 g kakavos;
225 g baltojo cukraus;
200 g aukščiausios kokybės miltų.
Virimo būdas
1. Įmuškite kiaušinį į dubenį, įpilkite į jį 125 g cukraus ir plakite plaktuvu, kol pasirodys putos. Į kiaušinių mišinį įpilkite šimtą gramų minkšto sviesto ir plakite dar keletą minučių.
2. Sumaišykite miltus su kepimo soda ir kakava. Maišykite. Pamažu įmaišykite sausą mišinį į kiaušinių-aliejaus mišinį ir minkykite vienodą minkštą tešlą. Atskirkite nedidelę tešlos dalį, apvyniokite ją lipnia plėvele. Nusiųskite tešlą į šaldiklį. Suvyniokite didžiąją dalį tešlos į maišą ir šaldykite.
3. Į varškę įmuškite du kiaušinius ir supilkite likusį cukrų, sviestą ir miltus. Varškę išplakite į tešlos maišiklį.
4. Iškočiokite didžiąją dalį tešlos ir sudėkite į apvalią ugniai atsparią formą, sutepdami ją aliejumi ir apibarstydami manų kruopomis. Suformuokite trijų centimetrų aukščio šonus. Ant dugno sudėkite obuolių ir slyvų uogienę. Ant viršaus uždėkite varškės sluoksnį ir išlyginkite mentele.
5. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir sutrinkite. Gautus trupinius paskirstykite per visą pyrago paviršių. Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 45 minutes.
6. Išpjaukite šokolado juostą, sudėkite į dubenį ir ištirpinkite vandens vonioje. Ištraukite pyragą iš orkaitės, atvėsinkite ir supilkite ant ištirpinto šokolado.
Receptas 8. Obuolių ir slyvų uogienių receptas lėtai viryklėje su mėtomis
Sudedamosios dalys
600 g prinokusių slyvų;
50 g bulvių krakmolo;
350 g baltojo cukraus;
malto cinamono;
300 g obuolių;
trečdalio šaukštelio džiovintos mėtos.
Virimo būdas
1. Mano slyvos po čiaupu. Iš kiekvieno vaisiaus pašaliname sėklas, o minkštimą supjaustome dideliais gabalėliais.
2. Aš taip pat nuplaunu obuolius, supjaustau ketvirčiais ir išpjaunu sėklų dėžutes ir stiebus. Minkštimą sumalkite tokiomis pačiomis skiltelėmis kaip slyvas.
3. Mes perkeliame vaisius į multicooker keptuvę. Viską užpilkite cukrumi ir suberkite cinamoną bei džiovintas mėtas.
4. Įjunkite "gesinimo" režimą, uždarykite dangtį ir virkite 20 minučių. Tada į uogienę įpilkite bulvių ar kukurūzų krakmolo. Intensyviai maišykite, kad neliktų gumulėlių, ir virkite, nepakeisdami režimo, dar dešimt minučių. Mes paliekame uogienę multikooker'yje dar dešimčiai minučių ir supilame ją į sausus sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite skardos dangčiais.
„Apple“ ir „Plum Jam“ receptai - patarimai ir gudrybės
Kad obuoliai, esantys uogiene, nevirstų koše, uogienę paruoškite keliais etapais, tik užvirę masę.
Įdėkite tiek cukraus, kiek rekomenduojama recepte. Dėl cukraus trūkumo uogienė gali raugėti, o perteklius - verdant.
Jei obuolių griežinėliai plūduriuoja ant paviršiaus, tada uogienė nėra paruošta.
Vietoj cukraus galite naudoti medų obuolių uogiene ir slyvomis.
Norėdami išsaugoti uogienę, įpilkite į ją šiek tiek citrinos sulčių.
