Džemo pyragas - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Tokį saldų patiekalą kaip uogienė mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Todėl pyragai su uogiene yra labai populiarūs. Šeimininkės juos myli dėl lengvumo paruošti, dėl galimybės gaminti maistą iš produktų, kurių visada galima rasti bet kurioje virtuvėje, dėl pastovių gerų rezultatų ir puikaus skonio. Taip pat - už galimybę rasti vertą uogienės panaudojimą, kuris buvo taip kruopščiai paruoštas, tačiau dėl tam tikrų priežasčių sustingo ant sandėliuko lentynos.
Pyrago įdaru galima naudoti bet kokią uogienę, tačiau dažniausiai jie naudoja saldų produktą, pagamintą iš vyšnių, serbentų, obuolių, slyvų, braškių, braškių, mėlynių, bruknių, spanguolių.
Jam pyragas - maisto paruošimas
Pyragui su uogiene tinka be sėklų uogienė, gerai virta, su tirštu sirupu. Kitas svarbus šio patiekalo komponentas yra miltai. Jis turi būti kelis kartus sijojamas, tada pyragas pasirodys minkštesnis ir švelnesnis.
Kiti paprasti uogienės pyragų komponentai yra cukrus, margarinas arba sviestas, kiaušiniai, kartais pienas. Margarinas ir sviestas paprastai naudojami minkštintos arba išlydytos tešlos ruošimui pagal receptą.
Džemo pyragas - geriausi receptai
1 receptas: birus pyragas su slyvų uogiene
Šis trupinių konditerinių pyragų receptas gali būti vadinamas klasikiniu. Slyvų uogienė suteikia labai įdomų saldaus rūgštumo kiekį, todėl net tiems, kurie nėra dideli saldumynų mėgėjai, tai patiks.
Ingredientai
700 gr. miltai;
3 kiaušiniai;
250 gr margarinas;
2/3 puodelio cukraus;
acto užpilta soda;
žiupsnelis druskos;
įdarui:
0,5 l storio slyvų uogienės.
Virimo būdas:
1. Atskirkite trynius nuo baltymų, plakite juos mikseriu, porcijomis įmaišydami cukrų, kol jie taps balti. Tada ištirpinkite margariną ir sumaišykite su išplaktais tryniais, druska ir soda, užgesintu actu, dar kartą gerai išmaišykite gautą masę.
2. Į gautą mišinį porcijomis įpilkite miltų, gerai minkykite tešlą, atskirkite ketvirtąją dalį nuo jos ir padėkite į šaldiklį.
3. Likusią tešlą perpjaukite per pusę. Formą sutepę augaliniu aliejumi, apibarstykite ją miltais ir ten sudėkite pusę tešlos. Išlygindami jį rankomis, mes darome mažas puses.
4. Antroji tešlos pusė nėra plonai iškočiojama su ritininiu kaiščiu.
5. Į formą tešlą supilame pusę įdaro ir uždengiame iškočiotos tešlos sluoksniu, vėl padarydami mažas šonines dalis. Ant viršaus uždėkite antrąją uogienės dalį.
6. Mes išimame tešlą iš šaldiklio ir, naudodami šiurkščią trintuvę, patriname ją tiesiai ant uogienės ir taip gauname paskutinį pyrago sluoksnį.
7. Kepkite pyragą 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
2 receptas: Mielių pyragas su uogiene
Kitas žanro klasika yra pyragas su mielių tešla. Pasirodo, ne tik skanu, bet ir labai gražu, todėl tai gali būti bet kurios namų šeimininkės pasididžiavimas ir tapti jos parašu patiekalu.
Ingredientai
50 gr šviežios mielės;
500 gr. pienas;
7 stiklinės miltų;
5 kiaušiniai;
1 pakelio grietinėlės margarino;
200 gr. cukraus
druska;
įdarui:
0,5 l bet kokio tiršto uogienės
Virimo būdas:
1. Vandens vonelėje ištirpinkite margariną. Mielę ištirpinkite per pusę stiklinės šilto išrūgų ar pieno.
2. Įmušdami kiaušinius į maišytuvą su cukrumi į standžias baltas putas, į juos įpilkite margarino ir išrūgų su mielėmis.
3. Į mišinį supilkite išsijotus miltus, minkykite tešlą su grietinės tirštumu ir, įdėdami į šilumą, leiskite jai ateiti.
4. Kai mūsų tešla kyla, ją sutriname ir padalijame į 3 dalis, iš kurių dar dvi turėtų būti vienodo dydžio, o trečioji - mažesnė. Vienas didesnės tešlos gabalas plonai iškočiojamas ir sutepamas džemu. Antrasis taip pat išvyniotas, bet jau plonesnis, mes jį padengiame uogienės sluoksniu ir suvyniokite kraštus.
5. Iš mažesnio tešlos gabalo mes formuojame bet kokios formos papuošimus (eglutes, gėles ir kt.) Ir dekoruojame jais pyrago viršų. Palikite pusvalandžiui įrodyti.
6. Tortą sutepkite tryniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.
3 receptas: plakta uogienės pyragas
Ši uogienės pyrago versija skiriasi nuo kitų receptų tuo, kad šis saldus produktas jame nedalyvauja kaip įdaras, o kaip tešlos komponentas. Jos pranašumas yra galimybė plakti, pavyzdžiui, kai netikėtai pas jus atvyko svečiai.
Ingredientai
1 kiaušinis
300 gr miltai;
pusė stiklinės cukraus;
pusė stiklinės kavos ar arbatos;
200 gr. uogienė;
1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus;
soda (1 šaukštelis).
Virimo būdas:
1. Įmušę kiaušinį į dubenį, įpilkite soda, cukraus ir ten uogienės (gaunamas skaniausias pyragas su juodųjų serbentų ar mėlynių uogiene), viską gerai išmaišykite.
2. Ten įpilame augalinio aliejaus ir skysčio arbatos ar kavos (kavos gėrimo) pavidalu. Svarbus momentas: paruoštą gėrimą pirmiausia reikia atvėsinti, kad kiaušiniai nesusidarytų.
3. Įmaišę miltus į mišinį, viską gerai išmaišykite (jei norite gauti geriausią rezultatą, galite naudoti maišytuvą).
4. Kepimo indą sutepę sviestu, uždenkite jį pergamentu ir išminkykite tešlą, pyragą kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu.
Džemo pyragas - patyrusių virėjų patarimai
Džemų pyragai ypač skanūs, jei į juos dedama prieskonių. Pavyzdžiui, obuolių pyragas labai gerai dera su cinamonu.
Norėdami įsitikinti, kad uždaras uogienės pyragas yra paruoštas, turite jį pradūrti degtuku. Jei tešla nelipna prie jos, galite išjungti orkaitę ir išimti pyragą.
Džemo pyragai turėtų būti užpildyti įdaru ir galiausiai pagaminti tiesiai ant kepimo skardos, sutepti aliejumi. Keptuvė visada turi būti šalta.
Paruoštiems uždariems pyragams su mielinės tešlos uogiene reikia leisti maždaug 20 minučių šiek tiek pakilti ant lakšto, o tada, sutepę juos tryniu, įdėti į orkaitę 3–5 minutėms, tada jie įgis gražų blizgesį.
Jei ruošiate pyragą, kurio receptas pagrįstas uogienės naudojimu ne kaip įdarą, o kaip tešlos komponentą, tada jį galima lengvai paversti pyragu, išilgai perpjauti į keletą dalių ir sluoksniuoti jūsų skoniui tinkančiu kremu.
Komentarai
