Azu - turtingo skonio ir pikantiškų natų mėsos patiekalas. Tai dažnai veikia kaip savarankiškas patiekalas, tačiau gali būti patiekiama su skirtingais garnyrais. Jį lengvai ir nesudėtinga virti lėtoje viryklėje.
Azu lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Azu skonis tiesiogiai priklauso nuo mėsos. Kuo jis geresnis ir gaivesnis, tuo elegantiškesnis patiekalas pasirodys. Jei karpyme yra daug filmų ir venų, tada gesinti reikia daug laiko. Nėra garantijos, kad mėsa taps minkšta, sultinga. Dažniausiai jautienai naudokite jautieną, ėrieną. Bet jūs taip pat galite paruošti patiekalą iš paukštienos, pavyzdžiui, vištienos, kalakutienos. Mėsa supjaustoma kubeliais arba kubeliais, kepama kartu su kitais patiekalo komponentais, tada troškinama padaže.
Kas padėjo pagrindus:
• pomidorai, makaronai, pomidorų padažai ar sultys;
• marinuota statinė;
• svogūnai, morkos, bulvės;
• prieskoniai, žolelės.
Skysčiai mažai prideda. Patiekalas turi būti tirštas, primenantis troškinio konsistenciją.
Lėtoje viryklėje kepimo arba kepimo režimas naudojamas mėsai kepti su daržovėmis. Patartina įvertinti savo modelio galimybes renkantis programą. Įpylus skysčio, naudojama gesinimo programa.
Azu daugiatautis totorių stiliaus aviena
Tradicinis totorių azu receptas lėtai viryklėje. Galite naudoti bet kokius ėriuko gabaliukus, bet be didelių kaulų.
Sudedamosios dalys
• 600 g avienos;
• 1 didelė morka;
• 2 šaukštai makaronų;
• 6 bulvės;
• 1 didelis svogūnas;
• 4 skiltelės česnako;
• druska, raudonieji pipirai ir saldi paprika;
• vandens, šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Įjunkite "Kepimo" režimą, supilkite aliejų.
2. Įdėkite svogūną, susmulkintą į didelius žiedus, nuskuskite šiaudeliais iš morkų, sudėkite avienos gabaliukus. Jie neturėtų būti dideli. Kepkite 20 minučių.
3. Česnaką susmulkinkite, perkelkite į lėtą viryklę.
4. Įpilkite pastos, išmaišykite ir virkite dar 10 minučių, nekeiskite režimo.
5. Pagardinkite mėsą karštais ir saldžiaisiais pipirais, druska.
6. Nulupkite bulves, supjaustytas stambiai. Jei gumbai yra maži, tuomet galite tiesiog perpjauti per pusę.
7. Supilkite pakankamai karšto vandens, kad skystis vos pasiektų viršutinį bulvių sluoksnį. Jis neturėtų visiškai uždengti daržovių, kitaip patiekalas nepasidarys tirštas.
8. Uždarykite, įrašykite „Gesinimas“. „Tatar Azu“ ruošiamasi 1,5 valandos.
Azu lėtoje jautienos viryklėje (be bulvių)
Receptas be bulvių. Tokį basą su jautiena lėtoje viryklėje galima paruošti įvairiems garnyrams, nes su mėsa gausite tirštą, skanų padažą.
Sudedamosios dalys
• 2 marinuoti agurkai;
• 400 g jautienos nugarinės;
• svogūno galva;
• 300 ml sultinio;
• aliejus, prieskoniai;
• 1 šaukštas makaronų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas miltų.
Virimas
1. Jautieną supjaustykite sluoksniais po centimetrą. Mušti plaktuku, bet ne kieta. Švelniai suminkštinkite pluoštus.
2. Dabar kiekvieną plokštelę reikia supjaustyti juostelėmis, kaip ir jautienos stroganoffą. Mėsą pabarstykite miltais, išmaišykite.
3. Svogūną supjaustykite juostelėmis.
4. Įkaitinkite ploną aliejaus sluoksnį ant kepimo programos, pirmiausia sudėkite supjaustytą svogūną.
5. Kai tik jis lengvai apkeps, išdėliokite jautienos gabaliukus. Kepkite ketvirtį valandos.
6. Per tą laiką supjaustykite agurkus, supjaustykite nuluptas česnako skilteles. Perkelkite į mėsą.
7. Kepkite agurkus maždaug penkias minutes, įpilkite pastos. Dabar galite užpilti kvapniais pagardais, pridėti pipirų ir druskos.
8. Pašildykite sultinį arba gerkite įprastą verdantį vandenį. Supilkite į mėsą.
9. Perjunkite gesinimo režimą.
10. Virkite pagrindus dar pusvalandį. Pabaigoje pagardinkite laurą, paskaninkite norimu skoniu druska.
Azu lėtoje viryklėje su marinuotais agurkais ir pomidorais
Nuostabių pagrindų receptas lėtai viryklėje. Šiam patiekalui jums reikės marinuotų ar marinuotų agurkų. Kuo jie energingesni ir rūgštesni, tuo skanesnis jis pasirodys. Pomidorai taip pat naudojami sūrūs.
Sudedamosios dalys
• 500 g mėsos;
• 2 agurkai;
• 4 pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 1 morka;
• 5 bulvės;
• 1 šaukštelis apyniai-suneli;
• 700 ml vandens;
• šiek tiek riebalų ar aliejaus.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Įdėkite į lėtą viryklę su riebalais. Kepkite kepimo režimu vidutiniškai dešimt minučių. Šiek tiek pakepinkite riekeles.
2. Sudėkite susmulkintus svogūnus ir dar po penkių minučių morkas.
3. Kol daržovės kepa, reikia pjaustyti marinatus. Geriausia tarkuoti. Mesti į daržoves.
4. Mes pašaliname odelę nuo sūdytų pomidorų, minkykite pomidorus ir moliūkite po agurkus. Virkite penkias minutes.
5. Pagardinkite patiekalą apyniais-suneli.
6. Sudėkite pjaustytas bulves.
7. Jei reikia, užpilkite karštu vandeniu, druska.
8. Uždarykite lėtą viryklę, padėkite valandai gesinti.
Azu daugiametėje viryklėje su baklažanais
Daržovinė azou versija, virta su baklažanais. Galite naudoti bet kokią mėsą. Pomidorus geriau vartoti šviežius.
Sudedamosios dalys
• 300 g mėsos;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 baklažanai;
• 4 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• 400 ml vandens;
• sviestas ir prieskoniai;
• paprikos.
Virimas
1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite įvairiais prieskoniais, sumaišykite ir atidėkite.
2. Baklažaną supjaustykite riekelėmis, druską. Palikite kuriam laikui, kad sumažėtų kartumas.
3. Svogūnų galvutes supjaustykite didelėmis juostelėmis, sulankstykite į lėtą viryklę, įpilkite porą šaukštų riebalų, pradėkite kepti vienu iš tinkamų režimų.
4. Kai svogūnai pasidarys skaidrūs, laikas pridėti mėsos. Atvėsinkite iki pusės.
5. Kol mėsa kepa, sutrinkite pomidorus, išmeskite žievelę. Nuplaukite baklažanus, išspauskite vandens perteklių.
6. Į mėsą įpilkite pomidorų, išgarinkite dalį drėgmės ir pabarstykite baklažaną.
7. Dabar atėjo laikas pridėti įvairių prieskonių prie pagrindų, galite pasiimti paruoštus mišinius rytietiškiems patiekalams gaminti.
8. Supilkite vandenį, suberkite susmulkintą papriką.
9. Troškinkite 35–40 minučių, nustatydami tinkamą programą. Po pusvalandžio patartina paragauti, sudėti, sudėti karštus pipirus.
Azu daugtaškyje totorių su pomidorų sultimis
Norint pasirinkti šią parinktį, pagrindiniame tatuiruotės multikookeris reikės natūralių pomidorų sulčių. Patartina nenaudoti supakuoto produkto. Pomidorus galite tiesiog susmulkinti trintuve.
Sudedamosios dalys
• 500 g veršienos;
• 400 ml pomidorų sulčių;
• 2 agurkai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 2 paprikos;
• prieskoniai, česnakai.
Virimas
1. Veršieną supjaustykite mažais gabalėliais. Jei naudojate jautieną, o ne labai jauna, tada galite mėsą šiek tiek sumušti.
2. Įdėkite į lėtą viryklę su pašildytu aliejumi, pakanka trijų šaukštų. Skrebučiai ketvirtį valandos.
3. Pridėti supjaustytą svogūną.
4. Morkas reikia nulupti, taip pat supjaustyti, geriausia apskritimais, taip patiekalas pasirodys gražesnis. Sutarkuokite svogūną su mėsa.
5. Kai daržovės šiek tiek pakepintos, galite pridėti agurkų.
6. Supjaustykite bulgarų ankštis, išdėstykite po agurkais.
7. Susmulkinkite 2-3 skilteles česnako, taip pat nusiųskite į lėtą viryklę.
8. Belieka pridėti įvairių prieskonių, druskos, pipirų ir viską supilti su pomidorų sultimis.
9. Uždarykite lėtą viryklę, valandą troškinkite veršieną.
10. Pabaigoje užpildykite totorių azu žalumynus, laurą. Patiekite su garnyru arba patys.
Azu daugialypėje jautienos su grybais
Norėdami paruošti jautienos pagrindus lėtai viryklėje pagal šį receptą, jums reikia sūdytų grybų. Kartu su agurkais jie patiekalui suteiks neįprastą skonį. Kitas receptas be bulvių.
Sudedamosios dalys
• 600 g jautienos;
• 200 g sūdytų grybų;
• 200 g svogūnų;
• 150 g marinatų;
• 1 šaukštelis apyniai-suneli;
• 30 ml aliejaus;
• 50 g pomidorų pastos;
• 400 ml sultinio;
• laurų, pipirų, česnako.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Įdėkite kopūstą į puodą. Įjunkite kepimo programos prietaisą, užpildykite aliejumi
2. Apkepkite svogūnų griežinėlius iki skaidrumo.
3. Sudėkite į juosteles supjaustytą jautieną. Virkite po dangčiu ketvirtį valandos.
4. Per tą laiką reikia supjaustyti agurkus ir grybus. Perkelkite į mėsą, išgarinkite vandenį.
5. Įpilkite pomidorų pastos, pakepkite dar keletą minučių.
6. Pagardinkite patiekalą prieskoniais, suberkite susmulkintą česnaką. Druska dar nieko nereikalinga.
7. Įpilkite sultinio. Suma yra apytikslė, žiūrėkite reikalingą tankį.
8. Troškinkite valandą, pabaigoje pridėkite druskos, jei reikia. Pagardinkite lauru, patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Azu lėtoje viryklėje su marinuotais agurkais ir vištiena
Dietinė totorių patiekalo versija. Tam naudojama filė. Bet kartu su kaulais iš paukščio skerdenos galite paimti ir kitas dalis.
Sudedamosios dalys
• 500 g vištienos;
• 4 šaukštai makaronų;
• 200 g agurkų;
• 150 g svogūnų;
• 100 g morkų;
• 50 ml aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai, žolelės.
Virimas
1. Susmulkinkite svogūną, susmulkinkite morką.
2. Įkaitinkite aliejų ant kepimo, sudėkite daržoves, pakepkite, kol pusiau iškeps.
3. Įpilkite supjaustytą filė. Išmaišykite.
4. Kai tik ant visų vištienos gabalėlių atsiranda balta danga, įpilkite tarkuotų agurkų.
5. Kitas galite įdėti makaronus. Išmaišykite. Pašildykite porą minučių.
6. Suberkite prieskonius, susmulkintą česnaką.
7. Įpilkite tiek vandens, kad skystis beveik uždengtų vištieną.
8. Uždarykite, nustatykite gesinimo režimą, virkite 30 minučių. Jei naudojate ne filė, o kitus skerdenos gabalus, tuomet galite padidinti laiką.
Azu lėtoje viryklėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Norėdami paruošti pagrindus greičiau, marinatus ir pomidorų produktus reikia pridėti, kai mėsa yra beveik paruošta. Priešingu atveju rūgštis neleis pagrindinio produkto pluoštams greitai suminkštėti.
• Prie pagrindų galite pridėti bet kokių prieskonių. Be apynių-suneli, galite naudoti ir kitus rytietiškus mišinius. Korėjietiškų salotų pagardai yra tinkami.
• Jei pagrindai yra paruošti bet kokiam garnyrui, tada geriau virti tirštą padažą. Norėdami tai padaryti, įpilkite nedidelį kiekį miltų. Kad ji negriebtų gabaliukų, atskirai atskirai, kamienas.
