Toks paprastas produktas kaip lydytas sūris gali paversti įprastą sriubą tikru šedevru.
Švelnus, kreminis sriubos skonis patiks visiems, ypač mažiems vaikams.
Kreminės sūrio sriuba - pagrindiniai virimo principai
Sūrio sriuba pradedama ruošti verdant sultinį. Norėdami tai padaryti, paimkite mėsą, geriausia vištieną. Nuplaukite ir sudėkite į skardą, kurioje bus virta sriuba. Supilkite virintą vandenį, sudėkite šakeles žalumynų, nuluptas ir nuluptas bei supjaustytas šaknis. Įdėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite sultinį. Nepamirškite pašalinti putų. Iš sultinio paimkite mėsą, daržoves ir žalumynus.
Skrudinimas ruošiamas klasikiniu būdu. Svogūnus ir morkas smulkiai supjaustome ir pakepiname karštame aliejuje.
Bulvės nulupamos ir supjaustomos šiaudeliais ar kubeliais. Mėsa atskiriama nuo kaulų. Minkštimas grąžinamas į keptuvę. Po siųsti bulves ir daržoves kepti. Sumaišykite ir virkite iki minkštų bulvių.
Jei naudojami lydyti sūriai, juos reikia sutarkuoti ir pridėti prie sriubos. Kreminis sūris plokštelėse paskleidžiamas sriuboje su šaukštu.
Sūrio sriuba su lydytu sūriu ruošiama su grybais, rūkyta mėsa, jūros gėrybėmis ir kt. Patiekite sūrio sriubą su kruopomis ar džiūvėsėliais.
Receptas 1. Kreminė sūrio sriuba su vištiena
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo vištienos;
lydytas sūris - 200 g;
150 g svogūnų;
stalo druska ir malti pipirai;
bulvės - 400 g;
sviestas - trečdalis pakuotės;
morkos - 180 g;
švieži žalumynai.
Virimo būdas
1. Vištienos filė nuplaukite po čiaupu, supjaustykite mėsą mažais griežinėliais ir dėkite į keptuvę, kurioje bus ruošiama sriuba. Supilkite išgrynintą vandenį ir nusiųskite į viryklę. Pusvalandį virkite sultinį ant silpnos ugnies. Nepamirškite pašalinti putų.
2. Susmulkintas ir nuplautas bulves atsitiktine tvarka, vidutinio dydžio griežinėliais.
3. Nuplaukite nuluptas morkas. Susmulkinkite jį į plonas juosteles.
4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
5. Įdėkite bulves į vištienos faršą, sumaišykite ir virkite ketvirtį valandos.
6. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Į jį sudėkite morkas ir svogūnus. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, maždaug tris minutes. Kepsnį perkelkite į keptuvę, pagardinkite pipirais, druska ir virkite dar penkias minutes.
7. Supjaustykite grietinėlės sūrį kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Į vištienos sultinį perpilkite žalumynus ir sūrį. Lėtai maišydami virkite penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite sriubą pusvalandžiui.
Receptas 2. Sūrio sriuba su grietinėlės sūriu su vermišelėmis
Sudedamosios dalys
lydytas sūris - 2 vnt .;
žalumynai;
stalo druska;
100 g vermišelių;
25 g sviesto;
bulvės - 200 g;
didelė morka;
du svogūnai;
šviežiai maltų pipirų.
Virimo būdas
1. Padėkite perdirbtą sūrį pusvalandžiui į šaldiklį. Tada trys iš jų mažomis drožlėmis.
2. Į keptuvę supilkite geriamąjį vandenį ir užvirkite. Mes siunčiame tarkuotą sūrį į verdantį vandenį ir virkite, nuolat maišant, kol jis visiškai ištirps.
3. Mes išvalome ir nuplauname daržoves. Bulves susmulkinkite mažais griežinėliais. Morkas susmulkinkite į didelius drožles. Svogūną smulkiai supjaustome.
4. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Mes siunčiame į jį morkas ir svogūnus. Kepkite, maišant, maždaug septynias minutes ant vidutinės ugnies.
5. Sudėkite supjaustytas bulves į keptuvę. Čia taip pat siunčiame kepti daržoves. Pagardinkite pipirais ir druska. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Į sriubą supilkite vermišelius. Toliau virkite, nuolat maišydami, tris minutes. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite su kruopomis.
Sūrio sriuba su lydytu sūriu su rūkytomis dešrelėmis
Sudedamosios dalys
jūros druska;
švieži žalumynai;
morkos;
trys bulvės;
druska;
česnakai - trys gvazdikėliai;
saulėgrąžų aliejus;
du svogūnai;
150 g dešrų dešrelių;
lydytas sūris - 2 vnt.
Virimo būdas
1. Nuplaukite nuluptas daržoves. Bulves susmulkinkite mažais griežinėliais. Svogūnus susmulkinkite plonomis plunksnomis. Morkas sutarkuokite į didelius drožles. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Kaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite į jį česnaką ir kepkite, maišant, keletą sekundžių. Tada sudėkite svogūnus ir morkas. Kepkite toliau, kol svogūnai bus skaidrūs.
3. Nuimkite plėvelę iš dešrų ir supjaustykite žiedais. Sudėkite į daržoves ir pakepkite dvi minutes. Sudėkite bulves ir toliau virkite, maždaug dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Druską ir viską užpildykite vandeniu. Virkite iki minkštų bulvių.
5. Kreminį sūrį stambiai sutarkuokite. Įpilkite į sriubą ir maišykite, kol visiškai ištirps. Išjunkite šilumą ir sudėkite susmulkintus žalumynus.
Receptas 4. Kreminės sūrio sriuba su kotletukais
Sudedamosios dalys
švieži žalumynai;
bulvės - 3 vnt .;
30 g alyvuogių aliejaus;
lydytas sūris - 2 vnt .;
sumaišyta malta mėsa - 400 g;
šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos;
svogūnas - 2 vnt .;
stambios morkos;
pievagrybiai - 200 g.
Virimo būdas
1. Supilkite geriamą vandenį į puodą ir užvirkite. Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
2. Nuluptas morkas sutrinkite į ilgą, didelę drožlę. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Įmeskite supjaustytas daržoves į verdantį vandenį. Virkite, druskos, kol bulvės bus visiškai paruoštos.
4. Pagardinkite maltą mėsą druska ir pipirais, suberkite kuo mažesnį supjaustytą svogūną. Gerai minkykite. Šlapiomis rankomis sušlapinkite nedidelius kotletus. Sudėkite juos į verdančią sriubą. Sumažinkite šilumą, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, uždengę dangčiu.
5. Nuluptus grybus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Kepkite svogūną su morkomis karštame aliejuje dvi minutes. Dabar sudėkite grybus ir troškinkite dar penkias minutes.
7. Tešlą supjaustykite grietinėlės sūriu. Sudėkite juos į sriubą. Siųskite svogūnų-grybų kepti čia. Virkite, nuolat maišydami, kol sūris visiškai ištirps. Įdėkite susmulkintus žalumynus ir išjunkite ugnį
Receptas 5. Sūrio sriuba su grietinėlės sūriu ir krevetėmis
Sudedamosios dalys
stalo druska;
lydytas sūris - 400 g;
petražolių žalumynai;
400 g bulvių;
dvi vidutinės morkos;
bazilikas ir raudonėlis;
400 g nuluptų krevečių;
du lauro lapai;
200 ml pieno;
60 ml alyvuogių aliejaus;
pusė citrinos.
Virimo būdas
1. Krevetes atitirpinkite, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite. Įdėkite troškintuvą su vandeniu ant ugnies. Įpilkite prieskonių į vandenį ir išspauskite sultis iš pusės citrinos. Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį krevetes ir virkite porą minučių. Krevetes išimkite išpjaustytu šaukštu. Sultinį nukoškite.
2. Supilkite tokį patį kiekį vandens į ištuštintą sultinį. Uždėkite ant ugnies. Į verdantį sultinį supilkite supjaustytą grietinėlės sūrį. Druska ir virkite, nuolat maišant.
3. Kai sūris išsilydo, į keptuvę suberkite supjaustytas bulves. Virkite ketvirtį valandos.
4. Nulupkite morkas, nuplaukite ir rupiai trinkite. Dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite, kol suminkštės. Keptas morkas perkelkite į sriubą. Į tai įpilkite nuluptų krevečių.
5. Į sriubą supilkite pieną, išmaišykite ir užvirkite. Išjunkite šilumą, užpilkite sūrio sriubą ant plokštelių. Į kiekvieną dėkite žiupsnelį smulkiai supjaustytų žalumynų.
Receptas 6. Kreminė sūrio sriuba su brokoliais
Sudedamosios dalys
stiklinės tarkuoto kieto sūrio;
trečdalis stiklinės miltų;
stiklinė tarkuoto Čederio sūrio;
800 ml vištienos atsargų;
350 g brokolių;
20 g sviesto;
trys ankštys raudonųjų paprikų;
maltas kmynas;
280 g bulvių;
pusantros stiklinės pieno;
dvi skiltelės česnako;
trys ankštys čili pipiro;
du dideli svogūnai;
rūkytas kumpis;
stiklinė neriebaus grietinėlės.
Virimo būdas
1. Brokoliai suskirstyti į žiedynus. Iš kotelio išleidžiame varpinę papriką ir išvalome sėklas. Supjaustykite daržovę mažais kubeliais. Nuplaukite nuluptas bulves ir supjaustykite mažais savavališkais gabalėliais. Čili pipirai be sėklų yra kuo mažesni. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
2. Puode ištirpinkite sviestą. Visas daržoves, išskyrus bulves, paskleidžiame puode ir troškiname maišant apie penkias minutes. Daržovės turėtų tapti minkštos.
3. Į bulves sudėkite bulves, viską pagardinkite kmynais ir pakepinkite dar penkias minutes. Tada kavos turinį užpildykite mėsos sultiniu. Kai tik sriuba užvirs, uždenkite dangčiu, susukite ugnį ir virkite apie pusvalandį.
4. Atskirame giliame dubenyje sumaišykite miltus su pienu ir grietinėle. Gerai išplakite šluotele iki vientisos masės. Supilkite mišinį plona srovele į katilą, nuolat maišydami, virkite iki tiršto. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Įdėkite visą sūrį į sriubą ir virkite dar penkias minutes.
5. Įdėkite brokolius į mikrobangų krosnelę trims minutėms, kad kopūstai būtų minkšti. Įpilkite į sriubą. Tomim porą minučių ir nuimkite nuo ugnies. Supilkite į lėkštes. Į kiekvieną dedame supjaustytą kumpį.
Kreminės sūrio sriuba - patarimai ir gudrybės
Norėdami sriubą paversti ryškiu sūrio skoniu, įpilkite produkto 100 g litre skysčio.
Sūrį į sriubą bus patogiau dėti, jei pirmiausia supjaustysite skiltelėmis, ištirpinsite sultinyje, o tik po to įdėsite į sriubą.
Patiekalas pasirodys skanesnis, jei į jį vienu metu įdėsite kelių rūšių sūrį.
Patiekite sūrio sriubą su kruopomis ar rugių krekeriais.
