Taupios ir išmintingos namų šeimininkės žino, kaip nebrangiai ir patenkinamai maitinti šeimą.
Draniki yra nerealiai skanus patiekalas, tuo pat metu biudžetas ir lengvai paruošiamas.
Bulvinius blynus galima gaminti su įvairiais priedais, vienas iš variantų yra grybai.
Draniki su grybais - bendrieji paruošimo principai
Bulves bulviniams blyneliams reikia pjaustyti. Paprastai tam naudojama trintuvė. Galite palengvinti, supaprastinti užduotį, jei turite maisto kombainą. Svarbu nuluptų gumbų nepaversti bulvių koše, kitaip masė pasirodys per skysta, iš jos nieko neišeis.
Kas dar yra bulvinių blynų pagrindas:
• miltai, manų kruopos;
• prieskoniai;
• svogūnai ir kitos daržovės;
• grietinė, majonezas;
• kiaušiniai.
Grybai iškart dedami į bulves arba atlieka įdaro vaidmenį. Baltarusijoje įdaryti Draniki vadinami burtininkais. Gali būti naudojami bet kokie grybai: užšaldyti, sūdyti, marinuoti, švieži, jei recepte dar nieko nenurodyta.
Paprastai bulviniai blynai virti keptuvėje ant viryklės. Iškočiokite blynus, pakepkite iš abiejų pusių. Tačiau yra ir receptų, kaip virti orkaitėje.
Draniki su grybais "burtininkai"
Raganiusiems pagal šį receptą jums reikia bet kurių virtų grybų. Nurodomas gatavo produkto be skysčio svoris.
Sudedamosios dalys
• 1 kg bulvių;
• 200 g grybų;
• 100 g svogūnų;
• aliejus, prieskoniai;
• 2 kiaušiniai;
• jei reikia, miltų.
Virimas
1. Iškart reikia išvirti įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius, kepkite didelėje keptuvėje porą minučių.
2. Supjaustykite virtus pievagrybius, suberkite į svogūną, pakepkite dar dvi minutes, pagardinkite visą keptuvės turinį pagal skonį su pipirais, druska, bet kokiais prieskoniais.
3. Kol malta mėsa vėsta, nulupkite bulves. Nuplaukite stiebagumbius ant geriausios trintuvės, perkelkite į patogų dubenį.
4. Bulves pagardinkite prieskoniais, suberkite kiaušinius, šaukštą miltų, išmaišykite. Įvertinkite nuoseklumą. Jei sulčių yra daug, įberkite porą šaukštų miltų, išmaišykite.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų arba riebalų mišinį.
6. Įdėkite plonius pyragaičius, kuriuos patepkite keptuvėmis, paskirstykite šaukštu.
7. Išdėstykite grybų įdarą ant kiekvieno trintuvo.
8. Viršuje uždėkite naują bulvių tešlos porciją. Visa tai reikia padaryti greitai.
9. Apkepkite burtininkus iš dviejų pusių iki gražios plutos.
Bulviniai blynai su marinuotais grybais "Greitai"
Labai greitų ir paprastų bulvinių blynų su grybais variantas. Paimkite bet kokį marinuotą ar sūdytą produktą. Jei reikia, gausite dvi porcijas, tada proporcingai padidinkite ingredientų skaičių.
Sudedamosios dalys
• 5 bulvės;
• 5-6 marinuoti grybai;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas miltų;
• druska, česnakai, pipirai;
• kepimo aliejus.
Virimas
1. Kaip įprasta, smulkiai sutarkuokite bulves.
2. Paimkite bet kokius grybus, suplakite iš marinato, galite išspausti. Drėgmė ant jų neturėtų būti. Supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į didžiąją dalį.
3. Įmuškite kiaušinį, pabarstykite miltus.
4. Jei grybai labai sūrūs, tuomet neberkite druskos. Įpilkite bet kokių prieskonių, įmeskite susmulkintą česnako skiltelę, išmaišykite.
5. Įkaitinkite keptuvę, įpildami šiek tiek aliejaus.
6. Šaukštą bulvių blynų kepkite be dangčio ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
Draniki su keptais grybais ir svogūnais
Kitas skanių blynų su grybais variantas. Čia pievagrybiai naudojami pagal nutylėjimą, jų pridedama labai daug.
Sudedamosios dalys
• 1,2 kg bulvių;
• 0,4 kg grybų;
• 5 šaukštai miltų;
• 2-3 kiaušiniai;
• 0,2 kg svogūnų;
• aliejus, prieskoniai;
• 2 skiltelės česnako.
Virimas
1. Svogūnų galvutes nuvalykite, dėkite į keptuvę, pateptą šaukštu aliejaus, pakepkite iki skaidrios ant silpnos ugnies.
2. Supjaustykite nuplautus pievagrybius, suberkite į svogūną ir dar pakepkite. Jums nereikia ruduoti, tiesiog išgarinkite drėgmę iš grybelių. Šaunu.
3. Kol kas pasirūpink bulvėmis. Nuimkite odą, pašalinkite visas akis. Pagal šį receptą galite susukti gumbus per mėsmalę arba susmulkinti kombaine. Jei tai neįmanoma, naudokite trintuvą su mažomis skylutėmis.
4. Nedelsdami supjaustykite nuluptas česnako skilteles su bulvėmis.
5. Įpilkite svogūnų ir grybų. Jų nereikia grūsti, dedame gabalus.
6. Išplakite du kiaušinius. Jei jie yra maži, tada į bulvių blynus galite įmesti tris gabalėlius.
7. Suberkite pusę miltų, išmaišykite. Jei masė skysta, suberkite likusius miltus. Jei ne, pridėsite bulvių sulčių pagal poreikį.
8. Paimkite šaukštą bulvių masės, kepkite paprastus, maždaug penkių milimetrų storio plokščius pyragus.
Draniki su grybais ir sūriu
Šiems bulviniams blyneliams galite naudoti bet kokį sūrį. Lydytas produktas taip pat veiks, nes jis bus dedamas į įdarą. Bet kokie virti grybai.
Sudedamosios dalys
• 6 bulvės;
• kiaušinis;
• svogūnas;
• 1,5 šaukšto miltų.
Į įdarą:
• 200 g pievagrybių;
• 100 g sūrio;
• svogūnas.
Mes naudojame prieskonius pagal jūsų skonį. Kepimui reikia riebalų ar aliejaus.
Virimas
1. Mes užsiimame įdaru. Svogūnus supjaustykite kubeliais, šaukšte pakepinkite sviestą. Labai svarbu nepridėti daug riebalų.
2. Nuplaukite, nulupkite grybus, supjaustykite plonais griežinėliais, paskleiskite į svogūną. Atneškite pasirengimą. Pagardinkite keptą mišinį pipirais, nepamirškite druskos.
3. Kol grybai vėsta, bet kokiu būdu supjaustykite neapdorotas bulves su svogūno galvute. Įpilkite kiaušinį, supilkite, suberkite miltus ir išmaišykite.
4. Sūrį sutarkuokite. Jei naudojamas minkštas produktas, tada tiesiog perkelkite į grybus. Išmaišykite masę.
5. Pagardinkite įdarą prieskoniais, žolelėmis, česnaku pagal savo skonį. Jis gali būti pagamintas karštas.
6. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
7. Paimkite vieną šaukštą bulvių masės, sudėkite į faršą. Centrinėje dalyje įdėkite šaukštelį su kalnu grybų, išlyginkite.
8. Uždenkite nauja bulvių tešlos dalimi.
9. Kepkite bulvių blynus, kol jie iškeps. Norėdami, kad jie gerai iškeptų, padarykite vidutinišką ugnį.
Draniki su grybais ir malta mėsa
Širdžių, mėsos blynų, kuriuos galima vartoti atskirai arba papildyti patiekalų iš grūdų ir daržovių, variantas. Mes naudojame maltą jautieną. Grybus galima virti arba marinuoti. Bet kokiu atveju, bulviniai blynai yra nuostabūs.
Sudedamosios dalys
• 5 bulvės;
• 200 g maltos mėsos;
• 2 kiaušiniai;
• 200 g grybų;
• 100 g svogūnų;
• 1 šaukšto grietinės;
• 3 šakelės petražolių;
• prieskoniai, aliejus;
• česnako pagal pageidavimą.
Virimas
1. Virtus ar marinuotus pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais, šiaudeliais arba tiesiog griežinėliais. Mes įmetame į dubenį.
2. Pridėti supjaustytą svogūną, česnaką.
3. Jiems paskirstykite maltą mėsą. Išmaišykite masę.
4. Nulupkite gumbus ir taip pat įpilkite į grybus su mėsa, įmeskite petražoles. Jei nėra šviežių šakelių, galite pridėti porą žiupsnelių sausos žolės.
5. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite.
6. Pagardinkite masę prieskoniais.
7. Jei ankstesniuose receptuose buvo reikalaujama tešlą sutirštinti miltais, tada čia ją reikia padaryti šiek tiek plonesnę. Norėdami tai padaryti, įpilkite grietinės, tik vieną šaukštą.
8. Belieka tik kepti paprastus blynus mažų pyragų pavidalu. Virkite ant silpnos ugnies, nes malta mėsa turi būti garuose.
Į puodą bulvių košės su grybais ir sūriu
Ar yra paruoštų bulvinių blynų iš pusryčių? Iš jų galite paruošti nuostabų patiekalą pietums ar vakarienei. Grybai naudojami.
Sudedamosios dalys
• 12 bulvinių blynų;
• 1 svogūno galva;
• 200 g pievagrybių;
• 120 g grietinės;
• prieskoniai, česnakai;
• 0,5 šaukšto miltų;
• aliejus;
• 50 g kieto sūrio.
Virimas
1. Įjunkite orkaitę, kad įkaittų 180 laipsnių, nedelsdami kepkite 2 puodus. Aliejus viduje.
2. Svogūnus supjaustykite, sudėkite į keptuvę, pakepinkite minutę, nebereikalingi.
3. Sudėkite dideliais gabalėliais supjaustytus grybus, išgarinkite vandenį.
4. Kai tik grybai pradeda kepti, įpilkite grietinės, sumaišytos su miltais. Išmaišykite, išjunkite.
5. Grybų masė turi būti druska ir pipirai. Įpilkite žalumynų, kitų prieskonių, česnako skiltelių pagal skonį.
6. Bulvių blynus sudėkite į du puodus pakaitomis su grybų mišiniu.
7. Sūrį supjaustykite į keletą kubelių, padalinkite tarp puodų.
8. Įdėkite į orkaitę 25 minutėms, nereikia uždengti dangčiais.
Bulviniai blynai su grybais ir vištiena
Kitas bulvinių blynų variantas. Įdarui pagal šį receptą naudojami marinuoti grybai ir virta vištienos krūtinėlė. Tačiau morka patiekalui suteikia ypatingo ryškumo.
Sudedamosios dalys
• 1,2 kg bulvių;
• 3 kiaušiniai;
• 2 šaukštai miltų;
• 2 šaukštai majonezo;
• druska, aliejus.
Į įdarą:
• 0,2 kg vištienos;
• 0,1 kg grybų;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• prieskoniai.
Virimas
1. Geriau pradėti gaminti nuo įdaro. Supjaustykite svogūnus, tris morkas, lengvai pakepkite keptuvėje.
2. Įpilkite pjaustytų grybų ir vištienos, minutę pašildykite, pagardinkite prieskoniais, atvėsinkite.
3. Virtos bulvių tešlos kepimas bulviniams blyneliams. Galite naudoti kombainą arba trintuvą. Pagal skonį įpilkite šiek tiek majonezo, įdėkite tris trynius, bet dvi voveres. Paskutinius baltymus perkeliame į įdarą.
4. Dabar belieka kepti blynus su įdaru. Mes paskleidžiame šaukštą plokščių pyragų, ant jų grybų masė su vištiena, užmerkite visą dalyką nauja tešlos dalimi.
5. Kadangi įdarą sudaro beveik gatavi produktai, jums tereikia kepti bulvių lukštą.
Draniki su grybais - naudingi patarimai ir gudrybės
• Ar draniki riebūs? Iš karto išdėliokite juos iš keptuvės ant popierinių servetėlių ar rankšluosčių, uždenkite ir iš viršaus. Kad produktai nesugertų riebalų, masę turite paskirstyti gerai įkaitintame aliejuje.
• „Draniki“ pasirodys daug skanesni, jei kepdami į augalinius riebalus pridėsite sviesto gabalėlį.
• Norėdami paruošti blynų dietą iš bulvių su grybais, tešlą šaukštu paskirstykite ant kepimo skardos, kepkite orkaitėje. Lakštą geriausia uždengti silikoniniu kilimėliu. Galite naudoti foliją, bet jūs turite ją sutepti.
