Mes esame įpratę prie bulvinių blynų.
Tačiau bulvės yra gana kaloringa daržovė, todėl ne visi gali sau leisti šį malonumą.
Siūlome paruošti lengvesnę šio patiekalo versiją - bulvinius blynus iš cukinijų.
Cukinijų blynai - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Cukinijų bulviniai blynai yra sultingi ir lengvi. Norėdami paruošti tradicinį patiekalą, jums reikės cukinijų, prieskonių, miltų ir kiaušinių. Geriau naudoti jauną daržovę su dar nesusiformavusiomis sėklomis.
Cukinijos susmulkinamos į didelius traškučius, šiek tiek išspausti gautą masę. Į jį pridedami prieskoniai ir kiti ingredientai. Tešlą minkykite šaukštu iki vientisos masės. Cukinijų blynai kepti augaliniame aliejuje, tačiau jei norite gauti mažesnio kaloringumo patiekalą, galite juos kepti orkaitėje.
Mėgstantiems sotus patiekalus bulviniai blynai ruošiami pridedant bulvių ar maltos mėsos.
Idealiausias padažas cukinijų blynams yra česnakai, kurių pagrindą sudaro grietinė, jogurtas ar majonezas. Bet jūs galite juos patiekti su kečupu, pomidorų padažu, tkemali arba karštųjų ir paprikų mišiniu.
Receptas 1. Cukinijų blynai
Sudedamosios dalys
kiaušinis;
saulėgrąžų aliejus;
cukinijos - pusė kilogramo;
svogūnas;
jūros druska ir malti pipirai;
75 g miltų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite cukinijas, nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite ant vidutinės trintuvės. Nusausinkite išsiskiriančias sultis. Gautą masę išspauskite iš skysčio pertekliaus.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, nuluptą iš luobelės. Sudėkite į tarkuotą cukiniją.
3. Kiaušinį išplakite į tarkuotą moliūgą, suberkite miltus ir pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir druska. Supilkite 80 ml saulėgrąžų aliejaus. Gerai išmaišykite.
4. Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę. Su šaukštu išdėliokite mažus blynus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tada apverskite bulvinius blynus ir apkepkite iš kitos pusės.
5. Indą uždenkite popieriniais rankšluosčiais. Į jį dėkite paruoštus bulvinius blynus, kad atsikratytų perteklinio aliejaus. Patiekite su grietine ar pomidorų padažu.
Receptas 2. Cukinijos koldūnai su sūriu orkaitėje
Sudedamosios dalys
viena cukinija;
paprastosios druskos;
sūris - 150 g;
malti pipirai;
saulėgrąžų aliejus;
kiaušinis;
stiklinė miltų ar manų kruopų;
petražolės - maža krūva;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
grietinė - 200 g.
Virimo būdas
1. Mano cukinijas po vandens srove nuvalykite servetėlėmis ir trimis didelėmis drožlėmis.
2. Sūrį sutarkuokite tuo pačiu būdu.
3. Išpilkite gautas sultis, atsargiai išspauskite tarkuotą cukiniją. Sudedame į dubenį, sudedame kiaušinius, miltus ir viską pagardiname pipirais bei druska. Sumaišykite.
4. Papuoškite tepalą aliejumi. Ant jos paskleidžiame cukinijų masę kotletų pavidalu. Pabarstykite sūriu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Įdėkite deko orkaitėje ir kepkite pusvalandį.
6. Nuluptas česnako skilteles išspauskite per česnakų spaustuką į grietinę. Petražoles nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite. Smulkiai supjaustyti. Skleisti grietine. Gerai muškite šakute.
7. Išimkite blynus iš orkaitės. Mes perkeliame į lėkštę ir užpilame česnako padažu.
Receptas 3. Cukinijų blynai su malta mėsa
Sudedamosios dalys
10 g malto paprikos;
kiaušinis;
jaunos cukinijos;
saulėgrąžų aliejus;
svogūno galva;
125 g miltų;
150 g maltos mėsos;
jūros druska ir juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jaunas cukinijas, sutrinkite ir sumalkite ant vidutinės trintuvės. Skvošas gerai išspauskite. Į jį įpilkite kiaušinio, pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska. Gerai išmaišykite šakute.
2. Suberkite miltus ir minkykite šiek tiek skystą tešlą. Palikite dešimt minučių, kad gerai išbrinktų.
3. Pagardinkite maltą mėsą prieskoniais ir druska. Įpilkite į jį šiek tiek vandens, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir maltą papriką. Minkykite rankomis iki vientisos masės.
4. Trečdalį cukinijų tešlos padėkite ant įkaitintos keptuvės, išteptos aliejumi. Išlyginkite mentelę išilgai keptuvės dugno, kad susidarytų plonas blynas. Kepkite iki šviesiai rudos spalvos ir atsargiai apverskite, kad neišbrinktų.
5. Trečdalį moliūgų blyno užpildykite trečdaliu maltos mėsos ir išlyginkite. Maltą mėsą uždenkite antrąja blyno puse, kad mėsa būtų bulvių kasos viduje. Virkite dar penkias minutes.
6. Uždenkite plokštelę žalių salotų lakštais ir padėkite ant jos gatavą bulvių blyną. Patiekite su žalumynais ir grietine.
Receptas 4. Cukinijų blynai su sviestu orkaitėje
Sudedamosios dalys
jūros druska ir prieskoniai;
du svogūnai;
alyvuogių aliejaus;
kilogramas jaunų cukinijų;
miltai - 150 g;
sviestas - 50 g;
kiaušinis;
pienas - 100 ml;
citrinos sultys - 5 ml.
Virimo būdas
1. Moliūgą nuplaukite šepetėliu. Nuvalykite rankšluosčiu ir sumalkite į didelius drožles. Moliūgo masę išpilame ant sietelio ir paliekame sultims nutekėti. Tada išspauskite ir perkelkite į dubenį. Pipirą, druską ir supilkite citrinos sultis. Įmušame kiaušinyje, supilame pieną ir supilame miltus.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite trintuve iki purumo. Įpilkite jį į moliūgą. Maišykite iki vientisos šaukšto.
3. Kepimo formą patepkite alyvuogių aliejumi. Iš cukinijų tešlos suformuojame mažus blynus ir paskleidžiame ant kepimo skardos.
4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 C, 20 minučių.
5. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Likus trims minutėms iki kepimo pabaigos, mes išimame kepimo skardą ir įdedame sviesto gabalėlį ant kiekvieno blyno.
Receptas 5. Cukinijų blynai su žolelėmis ir morkomis
Sudedamosios dalys
viena cukinija;
sūris
morkos;
augalinis aliejus;
kiaušinis;
maltų juodųjų pipirų;
miltai - 50 g;
druska;
džiovintos žolelės - 25 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite morkas ir cukinijas. Iš daržovių išimkite žievelę ir susmulkinkite į didelius drožles. Morkas sutarkuokite su cukinijomis ir palikite kuriam laikui. Tada išsukite. Pagardinkite druska, džiovintomis žolelėmis ir juodaisiais pipirais. Įpilkite kiaušinį ir miltus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite joje augalinį aliejų. Šaukštu išplakite daržovių tešlą. Kepkite iki aukso rudos spalvos, tada apverskite mentele, uždenkite, susukite ugnį ir virkite dar dešimt minučių.
3. Įdėkite gatavus bulvių blynus į lėkštę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite smulkintais žolelėmis.
Receptas 6. Avižiniai blynai su avižine koše orkaitėje
Sudedamosios dalys
svogūnas;
stalo druska ir juodieji pipirai;
kelios plunksnos žalių svogūnų;
dvi cukinijos;
kiaušinis;
avižiniai miltai - 80 g;
pienas - 50 ml;
30% kremas - 30 ml.
Virimo būdas
1. Nulupkite nuplautas cukinijas. Susmulkinkite juos ant rupios trintuvės. Mes perpilame ant sieto ir palikime stiklinę skysčio pertekliui. Tada išspauskite moliūgo masę ir sudėkite į dubenį. Supilkite grietinėlę ir pieną į cukiniją. Įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome.
2. Žalią svogūną nuplaukite ir susmulkinkite žiedais. Skleisti į dubenį. Svogūnai valomi ir supjaustomi ant rupios trintuvės. Įpilkite į cukiniją. Pipirai ir druska. Įpilkite avižinių dribsnių ir vėl sumaišykite.
3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu. Ant jo šaukštu paskleidžiame bulvinius blynus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Kepkite 20 minučių. Tada sudėkite į lėkštę ir patiekite karštą su grietine ar kečupu.
Receptas 7. Cukinijų blynai su bulvėmis
Sudedamosios dalys
svaro moliūgo;
druska;
svaras bulvių;
stiklinė miltų;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Nulupkite bulves ir cukinijas. Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir nusausinkite servetėlėmis.
2. Cukinijas ir bulves susmulkinkite į didelius drožles. Daržovių masę išmeskite ant sietelio ir palikite pusvalandžiui, kad sultys nutekėtų. Tada išvyniokite ir sudėkite į tinkamą indą.
3. Į daržovių masę įmaišykite kiaušinį ir miltus, druską ir šaukštu minkykite vienodą tešlą. Konsistencija turėtų panašėti į tirštą grietinę.
4. Įkaitinkite aliejaus keptuvę ant stiprios ugnies. Įdėkite daržovių tešlą į aliejų šaukštu ir pakepkite, nesukdami ugnies iki aukso rudos spalvos. Tada apverskite ir pakepkite iš kitos pusės. Patiekite bulvių blynus su grietine ar kečupu.
Receptas 8. Cukinijos koldūnai su obuoliu orkaitėje
Sudedamosios dalys
morkos;
stalo druska;
jaunos cukinijos;
cukrus - 25 g;
obuolys;
alyvuogių aliejaus;
kiaušinis;
miltai - 125 g.
Virimo būdas
1. Cukiniją nulupkite ir nuplaukite po čiaupu. Morkas ir obuolius nulupkite ir nuplaukite. Nuimkite šerdį iš obuolio. Daržoves ir vaisius susmulkinkite į didelius traškučius.
2. Viską sumaišykite į dubenį ir palikite kuriam laikui. Tada išspauskite vaisių ir daržovių masę, pagardinkite druska ir cukrumi. Įpilkite kiaušinį ir miltus. Gerai šaukštu minkykite tešlą.
3. Keptuvę sutepkite alyvuogių aliejumi. Iš tešlos suformuokite mažus pyragaičius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 20 minučių 190 ° C. Bulvių blynus dėkite į lėkštę ir patiekite su majonezo ar grietinės padažu.
Cukinijos Draniki - patarimai ir gudrybės
Tarkuoti moliūgai turi būti išspausti, kitaip tešla pasirodys per skysta.
Dėl pikantiškumo į tešlą galite įberti karštų pipirų arba išspausti česnaką.
Į tešlą dedami tiek džiovinti, tiek susmulkinti žalumynai.
Patiekite blynus su majonezo padažu. Jei laikotės dietos, majonezą galite pakeisti natūraliu jogurtu arba neriebią grietine.
Kaip rišiklį tešloje galite naudoti miltus, manų kruopas ar kiaušinius.
