Cukrinio diabeto dieta - aprašymas ir bendrieji principai
Dietos diabetas turi didelę reikšmę, nes ši liga yra susijusi su medžiagų apykaitos sutrikimais organizme. Jo mechanizmas yra toks, kad sutrinka normalus kasos darbas, todėl ji pradeda gaminti mažiau insulino, kuris yra atsakingas už cukraus pasisavinimą organizme. Tai lemia, kad paciento kraujyje padidėja cukraus lygis, kurį normalizuoti reikia medicininėmis priemonėmis, įskaitant dietą. Kai kuriais atvejais dieta padeda normalizuoti cukrų, nenaudojant jokių vaistų. Tačiau jo laikytis būtina ir tais atvejais, kai pacientas vartoja vaistus cukraus kiekiui mažinti arba insulino injekcijas.
Cukrinio diabeto dieta turėtų būti griežtai individuali ir atsižvelgti į ligos sunkumą, paciento kūno svorį, profesiją, gyvenimo būdą, gretutines ligas, paciento toleranciją tam tikriems maisto produktams ir kt. Taip pat, rinkdamiesi dietą, turite atsižvelgti į gamybos pobūdį. veikla, nes tai daro įtaką paciento energijos sąnaudoms.
Cukrinio diabeto dieta - kokius maisto produktus galima vartoti
Cukriniu diabetu sergantys pacientai turėtų teikti pirmenybę produktams, kuriuose yra daug augalų skaidulų - rupiems grūdams, vaisiams, daržovėms, riešutams. Pluošto maistas reikalingas ne tik norint sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, bet ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Diabetiko meniu būtinai turėtų būti vaisiai - citrinos, obuoliai (geriausia - saldžiarūgščiai), greipfrutai, persikai. Šių produktų paros dozė, kuri neturėtų viršyti 200 gramų, turi būti padalinta į penkias dalis, kad būtų išvengta staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
Du kartus per savaitę galite pasigardžiuoti jautienos arba subproduktų patiekalais (inkstais, kepenimis, širdimi). Mėsos patiekalai yra būtini norint aprūpinti organizmą baltymais ir vertingais vitaminais, kurių yra mėsoje. Tačiau diabetikams geriausia mėsa yra vištiena.
Labai naudinga žmonėms, sergantiems diabetu, žuvies ir jūros gėrybių patiekalais.
Į racioną tinka ir rūgštaus pieno produktai kefyro, jogurto, nesaldinto jogurto (iki 2 stiklinių per dieną) pavidalu. Mažais kiekiais kartais galite naudoti sūrį, grietinę ir grietinėlę, tačiau vis tiek pirmenybė turėtų būti teikiama neriebiems pieno produktams (liesam pienui, liesam sūriui ir jogurtui). Geriau atsisakyti varškės vartojimo, nes joje yra daug angliavandenių.
Kalbant apie kiaušinius, geriau vartoti baltymus, nes trynys gali išprovokuoti padidėjusį cholesterolio kiekį.
Galite vartoti visas daržoves, turinčias mažai krakmolo ir angliavandenių.
Cukrinio diabeto dieta - kokių maisto produktų vartoti negalima
Cukrus yra griežtai draudžiamas. Žinoma, iš karto visiškai jo atsisakyti gali būti sunku, todėl paprastai rekomenduojama pamažu mažinti cukraus kiekį maiste. Taip pat reikia atsikratyti saldumynų (jei taip sunku, tuomet rekomenduojame juos pakeisti tamsiuoju šokoladu).
Taip pat turėtumėte apriboti lengvai virškinamų angliavandenių, kurių šaltinis yra miltiniai produktai, pyragaičiai, sausainiai ir kt. Vartojimą. Diabetinę dietą gali sudaryti ruginė ir baltoji kviečių duona (geriausia baltyminė kviečių ir baltyminių sėlenų duona, kuri gaminama iš žalio glitimo; baltymai). - sėlenų duonoje yra ir kviečių sėlenų).
Kaip jau minėta, daržovės yra laukiami svečiai, sergantys diabetu, ant stalo, tačiau reikėtų vengti daržovių, turinčių daug krakmolo ir angliavandenių (bulvės, morkos, žirniai, pupelės, burokėliai). Taip pat turėtumėte atsisakyti saldžių vaisių, tokių kaip bananai, vynuogės, braškės.
Taip pat turėtumėte apriboti vaisių sulčių vartojimą, nes jose yra daug angliavandenių. Jei jie vis dar įtraukti į jūsų racioną, juos reikia praskiesti vandeniu (3 dalys sulčių, 1 dalis vandens).
Greitas maistas draudžiamas diabetu sergantiems pacientams. Maistas, kuriame yra sočiųjų riebalų, taip pat turėtų būti neįtrauktas į racioną. Visų pirma, tai taikoma riebiai mėsai, nenugriebto pieno produktams, sviestui, taukui. Geriau teikti pirmenybę lengviems augaliniams riebalams.
Turite suprasti, kad riebus maistas yra ne mažiau kenksmingas sergant diabetu nei saldus maistas, nes padidėjęs riebalų kiekis kraujyje lemia ligos progresavimą. Tai rodo ir naujausi medicininiai tyrimai. Štai kodėl pacientų, sergančių cukriniu diabetu, racione bendras riebalų (sviesto ir augalinio aliejaus, kiaulinių taukų, kepimo riebalų) kiekis neturėtų būti didesnis kaip 40 gramų per dieną. Taip pat reikėtų kiek įmanoma sumažinti kitų maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų, pavyzdžiui, riebios mėsos, dešrų, dešrų, sūrio, grietinės, majonezo, vartojimą.
Cukrinio diabeto dieta - meniu pavyzdžiai
Sudarant meniu pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, reikia vadovautis kai kuriais principais. Taigi pusryčiams reikėtų valgyti gastronominius produktus (dešra, sūris, sūdyta žuvis ir kt.), Taip pat grūdus, omletus, virtus kiaušinius, baigiant karštais gėrimais - arbata, kava, kakava. Daržovės, vaisiai ir kiaušiniai yra tinkami antriems pusryčiams. Reikšmingiausias tradiciškai yra pietų meniu, kurį gali atstovauti šaltieji patiekalai (salotos, vynretretai, šalti mėsos ir žuvies užkandžiai), sriubos, pagrindiniai paukštienos patiekalai, žuvis, mėsa, kompotai ir želė. Vidurdienio užkandžiavimui geriau naudoti rūgštaus pieno gėrimus ir duonos gaminius, vakarienei - salotas, žuvies, mėsos ir daržovių patiekalus, grūdus, karštus gėrimus.
Apytikslis dienos meniu cukriniu diabetu №1
Pirmuosius pusryčius sudaro du kietai virti kiaušiniai ir virta mėsa su troškintomis cukinijomis; kava ar arbata su pienu; sviesto (10 gr.) ir dviejų riekelių ruginės duonos.
Antrieji pusryčiai susideda iš sūrio, troškintų baklažanų su daržovėmis ir kavos su pienu.
Pietus sudaro žuvies sūrymo sriuba arba mėsos sultinys su kotletukais; liesa kepta mėsa su troškintais kopūstais; šviežio obuolių ar želė kompoto.
Popietinį užkandį sudaro sėlenų sūrio pyragai su erškėtuogių užpilu arba arbata su citrina.
Pirmą vakarienę sudaro marinuoti įdaryti kopūstai su mėsa ar menke.
Antroji vakarienė susideda iš jogurto ar obuolių.
Apytikslis dienos meniu cukriniu diabetu №2
Pirmuosius pusryčius sudaro burokėlių ir obuolių salotos; virta žuvis; cukinijų trintuvai; arbata ar kava su pienu; sviestas; juodos duonos.
Antrus pusryčius sudaro kotletai grietinės padaže; arbata su citrina.
Pietus sudaro švieži kopūstai arba mėsos sultinys su dviem kietai virtais kiaušiniais; pomidorai, įdaryti mėsa arba kepta žuvis su troškintais baklažanais; du kepti obuoliai arba citrinos želė.
Popietinį užkandį sudaro sėlenų pyragai su arbata ar rabarbarų užpilu.
Pirmą vakarienę sudaro virtos jautienos su daržovėmis ar keptos žuvies; žiediniai kopūstai su sviestu ar varškės sūriu; arbata su citrinų ar rožių klubų užpilu.
Antrąją vakarienę sudaro kefyras arba obuolys.
Apytikslis dienos meniu cukriniu diabetu №3
Pirmuosius pusryčius sudaro pomidorų ir agurkų salotos; maltos mėsos kepsnys su troškintais kopūstais arba kepta žuvis su virtomis bulvėmis ir agurkais; avižiniai dribsniai su sviestu arba moliūgu, iškepti grietinėje; kava ar arbata su citrina; sviestas; ruda duona.
Antrieji pusryčiai susideda iš keptų cukinijų su obuoliais ir kavos su grietinėle.
Pietus sudaro žalių kopūstų sriuba su kiaušiniu ir grietine arba mėsos sriuba; kepta vištiena ar kepenėlės su svogūnais grietinėje su pupelėmis arba troškintais kopūstais; spanguolių ar obuolių želė.
Popietinį užkandį sudaro sėlenų sausainiai su riešutais ir arbata su citrinų ar erškėtuogių užpilu.
Pirmą vakarienę sudaro jautienos stroganoffas su baklažanais.
Antrąją vakarienę sudaro kefyras arba vienas obuolys.
Cukrinio diabeto dieta - geri patarimai
Norėdami išvengti persivalgymo, valgykite sergant cukriniu diabetu, kiek įmanoma tuo pačiu metu, mažomis porcijomis, iki 6 kartų per dieną.
Būtina užtikrinti griežtą svorio kontrolę ir tokią dietą, kad per dieną suvartojamo maisto bendras kalorijų kiekis neviršytų 1800 kalorijų per dieną (šį skaičių galima koreguoti atsižvelgiant į paciento amžių, lytį, kūno svorį). Pusę šių kalorijų organizmas turėtų gauti iš angliavandenių. Norint kontroliuoti kalorijų suvartojimą, geriau pirkti produktus, kurių pakuotės nurodo energinę vertę.
Komentarai
