Virti sriubą su grybais ir sūriu užtruks ne daugiau kaip pusvalandį, o bet kuriame šaldytuve yra tam skirtų produktų.
Nepaisant paprastumo, sriuba yra nepaprastai skani.
Sriuba su grybais ir sūriu - pagrindiniai paruošimo principai
Pagrindiniai sriubos gaminimo produktai yra sūris ir grybai. Atsižvelgiant į receptą, į jį taip pat dedamos bulvės, svogūnai, morkos ir žalumynai. Sriubą galima paruošti su mėsa, rūkyta mėsa ar dešra.
Sriuba ruošiama dviem būdais.
1 metodas Visi produktai dedami į sriubą iš anksto nekepant.
Nuluptos daržovės. Morkos sutarkuojamos stambiai, svogūnai smulkiai supjaustomi, bulvės supjaustomos į savavališkus gabalėlius. Grybai valomi, nuplaunami ir supjaustomi į plokšteles. Visi paruošti maisto produktai paskleidžiami verdančiame vandenyje, įberkite druskos ir pipirų. Kai daržovės bus beveik paruoštos, į sriubą įpilkite pjaustyto arba tarkuoto sūrio ir virkite, kol jis visiškai ištirps. Pabaigoje pridedami smulkiai supjaustyti žalumynai.
2 metodas Visi ingredientai, išskyrus bulves ir žalumynus, yra kepti.
Bulvės smulkiai supjaustomos ir supilamos į verdantį vandenį. Druska ir pipirai. Susmulkinti svogūnai, grybai ir morkos kepti atskirai iki aukso rudos spalvos. Tada įpilkite į sriubą ir virkite tokiu pačiu būdu, kaip ir pirmuoju atveju.
Į sriubą galite pridėti grietinėlės ar pieno. Taigi patiekalo skonis bus švelnesnis. Dėl pikantiškumo į sriubą dedama česnako ir prieskonių.
Receptas 1. Sriuba su pievagrybiais ir sūriu
Sudedamosios dalys
200 g pievagrybių;
druska;
du lydyti sūriai;
80 ml augalinio aliejaus;
morkos;
60 g manų kruopų;
svogūno galva;
du bulvių gumbai.
Virimo būdas
1. Į keptuvę supilkite pusantro litro filtruoto vandens ir uždenkite ugnį.
2. Bulves ir morkas nulupkite ir gerai nuplaukite. Bulves supjaustykite savavališkai mažais gabalėliais, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Mes įdedame paruoštas daržoves į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių.
4. Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Mes išvalome svogūną, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
5. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite joje augalinį aliejų. Jame paskleidžiame svogūnus ir grybus. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, maždaug penkias minutes.
6. Padėkite perdirbtą sūrį pusvalandžiui į šaldiklį. Tada dideli trys. Pamerkite juos į sriubą. Sumaišykite. Dabar mes dedame svogūnų-grybų kepti ir nuolat maišant supilame su plona manų kruopos srove. Virkite sriubą ant silpnos ugnies, maišant, maždaug penkias minutes.
7. Nuplaukite žalumynus ir susmulkinkite. Įpilkite į sriubą ir išjunkite ugnį.
Receptas 2. Sriuba su grybais, sūriu ir rūkyta mėsa
Sudedamosios dalys
100 g rūkyto krūtinėlės;
pievagrybiai - 100 g;
stalo druska;
morkos;
skiltelė česnako;
du lydyti sūriai;
50 ml alyvuogių aliejaus;
dvi bulves;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Nuplautas bulves nuplaukite po čiaupu ir sutrinkite į kubelius. Įdėkite į keptuvę, užpildykite geriamuoju vandeniu ir uždenkite ugnį.
2. Nuplėškite pievagrybių dangtelius nuo viršutinės plėvelės. Iškirpkite kojas. Nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Rūkytas krūtinėlė supjaustytas į strypus.
3. Grybus su krūtinėlėmis sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite, kol iš grybų išgaruos skystis.
4. Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiomis drožlėmis. Į grybus sudėkite daržoves ir toliau keiskite, retkarčiais pamaišydami, kol morkos suminkštės.
5. Kreminis sūris. Perkelkite jį į gilią plokštelę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Švelniai maišykite, kol visiškai ištirps.
6. Į keptuvę dėkite kepti iš svogūno ir krūtinėlės. Nuolat maišant, įpilkite sūrio mišinio. Pipirai ir druska. Sudėkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Išspauskite česnaką per spaudą tiesiai į keptuvę. Patiekite su kruopomis.
3 sriuba. Sriuba su pievagrybiais, grietinėlės sūriu ir vištiena
Sudedamosios dalys
250 g vištienos;
du žiupsneliai prieskonių;
200 g pievagrybių;
šviežiai maltų pipirų;
du bulvių gumbai;
druska;
morkos;
du litrai filtruoto vandens;
svogūnas;
20 g žalumynų;
60 ml augalinio aliejaus;
lydytas sūris - dvi pakuotės.
Virimo būdas
1. Padėkite puodą vandens ant viryklės. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais, savavališkais gabaliukais.
2. Į verdantį vandenį suberkite lauro lapą, druską, prieskonius ir juoduosius pipirus. Tada sudėkite bulves į keptuvę, sumaišykite, uždenkite. Kai tik turinys pradės virti, susukite ugnį.
3. Vištienos filė nuplaukite, pamirkykite servetėle ir nupjaukite plėveles bei riebalų perteklių. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
4. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite į ją vištienos filė ir pakepinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų. Mėsa turėtų būti tolygiai padengta auksine pluta. Į keptuvę perkelkite keptą vištieną ir išmaišykite.
5. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Rupiai sutarkuokite morkas. Keptuvėje, kurioje buvo kepama vištiena, įpilkite aliejaus, įkaitinkite ir pakepinkite svogūnus iki skaidrumo. Dabar sudėkite morkas ir pakepkite iki šviesiai rudos, retkarčiais pamaišydamos. Į sriubą įdėkite daržovių kepti.
6. Nuplaukite grybus ir susmulkinkite į plonas riekeles. Įpilkite į verdančią sriubą ir išmaišykite.
7. Supjaustykite grietinėlės sūrį į mažus kubelius. Įdėkite į keptuvę, kai tik bulvės suminkštės. Nuolat maišykite, kol sūris visiškai ištirps. Užvirkite ir sudėkite pjaustytas žoleles. Virkite maždaug pusę minutės ir išjunkite ugnį. Patiekite sumuštinio sriubą.
4 sriuba. Sriuba su pievagrybiais, grietinėlės sūriu ir dešra
Sudedamosios dalys
šešios bulvės;
saulėgrąžų aliejus;
150 g baltojo svogūno;
morkos;
skardinė konservuotų pievagrybių;
druska;
skiltelė česnako;
150 g virtų dešrų be kiaulinių taukų;
lauro lapas;
150 g rūkytos dešros;
juodieji pipirai;
150 g lydyto sūrio.
Virimo būdas
1. Nuluptas bulves nuplaukite ir supjaustykite savavališkai mažais gabalėliais. Padėkite puodą vandens ant ugnies. Bulves sudėkite į verdantį vandenį.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nuo morkų nulupkite žievelę, nuplaukite daržovę ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
3. Į gilią keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Įpilkite svogūną į įkaitintą aliejų ir pakepkite iki skaidrumo. Sudėkite pjaustytas morkas ir toliau kepkite, kol daržovės suminkštės.
4. Atidarykite stiklainį konservuotų grybų ir nukoškite turinį į kiaurasamtį, kad sukrautumėte marinatą. Dabar grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Į sriubą įpilkite pievagrybių ir išmaišykite. Virkite maždaug penkias minutes.
5. Virtą ir rūkytą dešrą supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į sriubą ir virkite dar penkias minutes, tada suberkite susmulkintus, lauro lapus ir pipirų kruopas. Druska.
6. Kai sriuba užvirs, įpilkite supjaustyto grietinėlės sūrio ir maišykite, kol ji visiškai ištirps. Į lėkštes supilkite karštą sriubą su grybais ir grietinėlės sūriu ir suberkite į kiekvieną žalumyną.
Receptas 5. Kreminė sriuba su grybais ir varške
Sudedamosios dalys
svaras pievagrybių;
stalo druska;
svogūnas;
50 g miltų;
200 ml vištienos atsargų;
trys skiltelės česnako;
varškės sūrio pakuotė.
Virimo būdas
1. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir česnaką. Padažu juos pakepinkite alyvuogių aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.
2. Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plokštelėmis. Į puodą su svogūnais suberkite grybus ir kepkite, nuolat maišydami, ant vidutinės ugnies maždaug dešimt minučių. Tada suberkite miltus, intensyviai maišydami, pakepkite porą minučių. Supilkite vištienos atsargas ir išmaišykite.
3. Gautą mišinį pertraukite panardinamu trintuvu iki vientisos masės. Dabar supilkite varškės sūrį, gerai išmaišykite. Įtraukite sriubą iki norimos konsistencijos pridėdami vištienos atsargas.
4. Įdėkite sriubą ant ugnies. Druska ir troškinkite dar 15 minučių. Patiekite sriubą su grybais ir sūrį su česnako skrebučiais.
Receptas 6. Sriuba su pievagrybiais, lydytu sūriu ir žaliaisiais žirneliais
Sudedamosios dalys
trys litrai vištienos sultinio;
morkos;
kelios bulvės;
svogūnas;
200 g lydyto sūrio;
druska ir pipirai;
400 g pievagrybių;
100 g šviežių ar konservuotų žaliųjų žirnelių.
Virimo būdas
1. Į keptuvę supilkite vištienos atsargas ir uždenkite. Į sultinį supilkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Virkite iki minkštos.
2. Grybus išvalome, nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais. Kepkite grybus sviesto ir augalinių aliejų mišinyje, kol išgaruos visa drėgmė.
3. Likusias daržoves nulupkite. Svogūną smulkiai supjaustome. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Viską supilkite į keptuvę su grybais ir kepkite maišant dešimt minučių.
4. Supjaustytą sūrį susmulkinkite į didelius drožles ir sudėkite į verdančią sriubą. Maišykite, kol jis visiškai ištirps. Dabar padėkite žaliuosius žirnelius ir keptus grybus su daržovėmis. Virkite sriubą dar dešimt minučių ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite sriubą su grybais ir grietinėlės sūriu su česnako skrebučiais.
Sriuba su grybais ir sūriu - patarimai ir gudrybės
Sriubai tinka kietas arba lydytas sūris.
Kad kreminį sūrį būtų lengviau sutarkuoti, bent pusvalandžiui įdėkite į šaldiklį.
Norėdami sriubai suteikti pikantiškumo, į ją įpilkite česnako arba čili pipiro.
Grybus geriau kepti daržovių ir sviesto mišinyje.
