Retai, koks namų ruošimas atliekamas be bulvių. Galų gale iš jo galite gaminti nemažą patiekalą, o vienas iš jų yra troškinys. Šis maistas, išbandytas per daugelį metų, daugelio mėgstamas dėl paprastumo ir malonaus skonio.
Bulvių gratinas gali greitai ir maistingai maitinti jūsų artimuosius ir draugus.
Įvairių papildomų ingredientų patiekalas pavirs pikantišku ir maloniu patiekalu. Dėl sūrio plutos jis bus ne tik skanus, bet ir labai patrauklus.
Taigi geriau gaminti maistą ir išbandyti, nei pasakyti!
Bulvių ir sūrio paplotėliai - bendrieji paruošimo principai
Norėdami paruošti kotletą, turite pasirinkti tinkamas bulves. Kad patiekalas būtų švelnus, mes jį paruošiame iš šakninių daržovių su balta žievele.
Bulves išvirkite ir paverskite bulvių koše, supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite.
Mes pasirenkame kietesnį sūrį, kad jį būtų galima lengvai pjaustyti.
Į patiekalą tikslinga pridėti žalumynų - tai suteiks patiekalui pikantiškumo ir gaivų vasaros skonį. Svogūnai ir česnakai, sviestas ir grietinėlė, rozmarinas ir muskato riešutas gerai dera su pagrindiniais ingredientais.
Jautiena, kiauliena ir vištiena netrukdys bulvių ir sūrio troškinimui. Mėsą paverskite malta mėsa arba supjaustykite mažais gabalėliais.
Kepimo indą sutepkite aliejumi ir pabarstykite krekeriais. Galite jį uždengti folija.
Įprasta temperatūra krosnyje yra 180 laipsnių. Puode virkite nuo pusės valandos iki valandos.
Receptas 1. Bulvių užkepėlė su sūriu ir malta mėsa
Ingredientai
• penkios bulvės;
• 100 ml pieno (3,2%);
• 100 gr. sviestas;
• 200 gr. kiaulienos sprandinė ir jautiena;
• vienas svogūnas;
• du šaukštus dailės. su aukščiausios rūšies miltų kalva;
• 200 gr. sūris;
• 40 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 75 ml grietinės;
• pusantro šaukšto druskos;
• 5 gr. maltų juodųjų pipirų;
• 200 gr. duonos trupiniai.
Virimo būdas:
Į troškintuvą supilkite pusantro litro vandens ir užvirkite.
Paruoštą bulvę nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis, kad ji greičiau užvirtų. Virkite maždaug dvidešimt minučių. Maždaug dešimtą minutę įpilkite šaukštelį druskos.
Mes supjaustome mėsą į trijų centimetrų gabaliukus ir praeiname per mėsmalę. Gautą mėsos mišinį minkykite rankomis.
Mes išvalome svogūną ir supjaustome kubeliais pusę centimetro. Kepkite keptuvėje saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo.
Įpilkite įdaro ir su šakute susukite su šakute. Kepkite iki pusės išvirtos ir gaukite pastos konsistenciją.
Druska (pusė šaukštelio) ir pipirų malta mėsa su svogūnais. Sumaišykite ir toliau kepkite tris ar keturias minutes.
Maltą mėsą atidėkite į šalį.
Kepimo indo kepimas. Gerai sutepkite aliejumi ir pabarstykite krekeriais. Mes siunčiame formą į šaldytuvą maždaug penkioms minutėms.
Iš paruoštos bulvės nusausinkite vandenį, pašildykite minutę ar dvi. Įpilkite sviesto griežinėlių, šilto pieno ir stumtuvo pagalba tolygiai išmaišykite, paverskite bulvių koše.
Suberkite išsijotus miltus ir vėl viską išmaišykite.
Sūrį sutrinkite. Maždaug ketvirta dalis sumaišoma su grietine.
Išimame kepimo indą iš šaldytuvo. Su lygiu rutuliu ant jo supilame maždaug pusę tyrės. Pabarstykite sūriu.
Tada mes įdėjome maltą mėsą, sūrį ir bulvių košę su rutuliais.
Ant troškinimo viršaus uždėkite grietinės su sūrio riekelėmis.
Mes siunčiame indą pusvalandžiui į pašildytą orkaitę (200 laipsnių).
Uždenkite gatavą troškintuvą rankšluosčiu ir maždaug po penkių minučių pereikite prie patiekalo.
Receptas 2. Naminių bulvių ir sūrio paplotėlis
Ingredientai
• 800 gr. bulves;
• trys skiltelės česnako;
• dvi rozmarino šakos;
• druska;
• 150 ml riebios grietinėlės;
• 300 gr. sūris.
Virimo būdas:
Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Mes įdėjome juos į paruoštą formą. Ant kiekvieno sluoksnio užpilkite šiek tiek druskos.
Išspauskite česnaką ant bulvių viršaus. Paslėpiame jį viduje, kad kepant jis neišdegtų.
Po bulvių sluoksniais įdėjome šakelių rozmarino.
Sūris supjaustomas plonomis plokštelėmis ir dedamas ant bulvių viršaus.
Laistykite būsimą patiekalą kremu.
Mes siunčiame jį į orkaitę, pašildytą iki standartinės temperatūros, pusvalandį.
Po trisdešimt minučių uždenkite puodelį folija.
Virkite indą 200 laipsnių temperatūroje dar 20 minučių.
Patiekite karštą. Puodai yra idealus garnyras prie žuvies, mėsos ar paukštienos.
Receptas 3. Bulvių užkepėlė su sūriu švelniame padaže
Ingredientai
• šeši bulvių gumbai;
• dvi skilteles česnako;
• 400 ml grietinėlės;
• ½ šaukštelio muskato riešuto;
• 350 gr. sūris;
• druska ir pipirai.
Virimo būdas:
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
Grietinėlė supilama į prikaistuvį ir kaitinama.
Sūrį sutarkuokite. Du trečdaliai siunčiami į šiltą grietinėlę. Maišykite, kol sūris išsilydys ir pasirodys švelnus padažas. Įpilkite druskos ir pipirų.
Nukelkite nuo ugnies, supilkite muskato riešutą ir išmaišykite.
Česnaką susmulkinkite česnako presu. Nusiųskite jį į padažą ir išmaišykite.
Bulves klojame sluoksniais į riebalais pateptą formą. Supilkite padažą į kiekvieną dubenį.
Formą į valandą įdedame į orkaitę (180 laipsnių).
Išimame indą, pabarstome sūriu ir kepame dar penkias minutes.
Receptas 4. Bulvių užkepėlė su sūriu ir majonezu
Ingredientai
• penki vnt. bulves;
• du kiaušiniai;
• trys česnako skiltelės;
• 150 gr. sūris;
• penki šaukštai Art. majonezas;
• vienas šaukštas meno. sausi krapai;
• pipirai ir druska.
Virimo būdas:
Sūrį sutarkuokite trintuve ir padalinkite į pusę.
Į vieną dalį suberkite sausus krapus ir kiaušinį. Gerai išmaišykite.
Į antrąją sūrio dalį įmaišykite majonezą, česnaką, susmulkintą į keptuvę, ir kiaušinį. Taip pat viską išmaišykite.
Bulves sutarkuokite, druską ir pipirus. Į jį įdedame antrąją sūrio mišinio dalį. Išmaišykite, kad masė būtų vienalytė.
Kepimo indo kepimas.
Į jį krauname bulves. Ant viršaus uždėkite sūrio mišinį su krapais.
Puode kepkite keturiasdešimt minučių standartinėje 180 laipsnių temperatūroje.
Receptas 5. Bulvių užkepėlė su sūriu ir cukinijomis
Ingredientai
• penkios bulvės;
• dvi cukinijos;
• 200 gr. sūris;
• krūva žalumos;
• pusė stiklinės pieno;
• trys kiaušiniai;
• du šaukštai su. majonezas;
• pipirai ir druska.
Virimo būdas:
Mes supjaustome cukinijas per pusę centimetro apskritimais. Mes dedame juos į atskirą dėklą. Pabarstykite druska, pipirais ir sumaišykite daržovių gabaliukus.
Mes supjaustome nuluptas bulves tais pačiais apskritimais. Su juo mes darome tas pačias operacijas, kaip ir su cukinijomis.
Sūrį sutarkuokite.
Gilioje plokštelėje paruoškite įdarą. Į jį supilame kiaušinius ir sumaišome su pienu, majonezu, puse sūrio ir supjaustytais krapais. Įberkite truputį druskos ir pipirų.
Gausiai sutepkite kepimo indą aliejumi. Jame pakaitomis pabarstome cukinijos ir bulvių gabaliukus.
Laistykite daržoves pilant ir virkite keturiasdešimt minučių standartinėje temperatūroje.
Dešimt minučių iki kepimo pabaigos patiekalo paviršių apibarstykite likusiu sūriu.
Receptas 6. Bulvių užkepėlė su Provanso sūriu
Ingredientai
• šešios bulvės;
• vienas svogūnas;
• 200 gr. sūris;
• du šaukštus dailės. majonezas;
• Provanso žolelės;
• 100 gr. petražolių;
• du šaukštus dailės. vanduo;
• druska;
• maltų paprikų mišinio.
Virimo būdas:
Bulves susmulkinkite mažais ir plonais griežinėliais.
Svogūnus susmulkinkite pusžiedžiais. Trys sūriai.
Kepimo skardą sutepkite aliejumi. Ant jo sluoksniais sudėkite svogūną ir bulves. Įpilkite druskos, pipirų ir Provanso žolelių.
Supilkite šiek tiek vandens ir išdėliokite majonezą.
Petražoles smulkiai supjaustykite. Viršutinį bulvių sluoksnį pabarstykite žalumynais.
Puodelio paviršių padengiame tarkuotu sūriu.
Virkite šešiasdešimt minučių standartinėje temperatūroje.
Receptas 7. Bulvių užkepėlė su sūriu ir vištiena
Ingredientai
• dešimt bulvių;
• dvi vištienos filė;
• trys pomidorai;
• du svogūnai;
• 200 gr. sūris;
• 150 ml grietinės;
• keturios žalių svogūnų ir krapų šakos;
• druska;
• malti pipirai.
Virimo būdas:
Vištienos filė supjaustykite juostelėmis. Šiek tiek druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
Bulves supjaustykite labai plonai. Sudėkite į didelį dubenį.
Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, atskiriame plunksnas ir sumaišome su bulvėmis. Prieš tai druskos ir pipirų.
Į dubenį su bulvėmis ir svogūnais sudėkite vištienos gabaliukus. Maišymo procesas atliekamas rankomis.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūnus ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Virkite sūrį, tarkuodami.
Kepimo skardą uždenkite folija, sutepkite aliejumi.
Įdėkite bulvių mišinį ir išlyginkite.
Ant viršaus išdėliokite pomidorų žiedus.
Padažą tolygiai apibarstykite žaliais svogūnais ir krapais.
Pabarstykite grietine ir uždenkite sūriu.
Vieną valandą (190 laipsnių) į orkaitę įdedame kepimo skardą su troškintuvu.
Pirmą pusvalandį mes virkite patiekalą po folija, tada nuimkite.
Kelias minutes neliečiame paruošto patiekalo, o paskui supjaustome porcijomis.
Bulvių ir sūrio troškinys - gudrybės ir patarimai
Norėdami gauti auksinę plutą, turite sumaišyti sūrį su grietine ir supilti ant troškinimo viršaus.
Kad bulvės neliktų žalios, jas reikia supjaustyti labai plonai.
Puodai nebus subyrėję pjaustant, jei uždengti rankšluosčiu ir palikti kelioms minutėms.
Į tyrę dedamas tik gerai pašildytas pienas (40–60 laipsnių). Jei užpilkite šaltai, bulvės dėl temperatūros skirtumo taps pilkos.
Kalorijų troškinimas gali būti sumažintas. Norėdami tai padaryti, nuluptas bulves keletą valandų reikia pamerkti į šaltą vandenį - krakmolo kiekis jose žymiai sumažės.
Kuo riebesnis pienas ar grietinėlė, tuo minkštesnis bulvių skonis padaže.
Maltą mėsą reikia kepti, kol pusė iškeps. Jei pridėsite jo neapdorotos formos, tada patiekalą turėsite virti daug ilgiau, bulvės gali sudegti.
Maltą mėsą geriau sūdyti keptuvėje, kur ji kepama su svogūnais.
