Aštrios korėjietiškos morkos tiek mėgstamos Rusijoje, kad dabar jos valgomos tiek pat, tiek kaip mėsos patiekalų garnyras, tiek įvairių salotų pavidalu.
Vienas iš populiariausių užkandžių - paprastos ir lengvos salotos su korėjietiška morka ir agurku.
Šio patiekalo ingredientų derinys yra labai geras.
Morkos ir agurkai puikiai derinami ne tik tarpusavyje, bet ir su kitais įmanomais komponentais - mėsa, daržovėmis ir net vaisiais.
Įvairinkite kumpio skonį, vištienos krūtinėlė, jautiena, krabų lazdelės, kiaušinis, svogūnas, baklažanas, apelsinai.
Korėjiečių morkų ir agurkų salotos gali būti užpildytos tradiciškai - šaltu majonezo padažu arba sojos padažu. Paruošti patiekalą yra labai paprasta, svarbiausia yra išmokti gaminti korėjietišką morką. Arba nusipirkite paruoštus, bet tik iš patikimo gamintojo.
Korėjiečių morkų ir agurkų salotos - bendrieji virimo principai
Tinkamos korėjietiškos morkos paslaptis yra svogūnų aliejuje, susmulkintame česnake ir reikiamoje prieskonių proporcijoje. Jei ūkyje yra speciali tarka, skirta virti korėjiečių kalba, paruošti salotų su korėjietiškomis morkomis ir agurkais pagrindą nėra visai sudėtinga.
Ant svaro tarkuotų morkų reikia paimti:
• didelė balto svogūnėlio lemputė;
• trys skiltelės česnako;
• trys šaukštai kepimo aliejaus;
• du šaukštus devynių procentų acto;
• pusės šaukšto maltų kalendros sėklų;
• druskos pagal skonį (pusė arbatos šaukštelio);
• kiek malto čili;
• žiupsnelis juodųjų maltų pipirų.
Česnako skilteles reikia peiliu supjaustyti mažais kubeliais. Išspauskite per spaudą - bloga forma. Susmulkintų česnakų skonis yra visiškai kitoks, bet kokiu atveju tai sako vietiniai korėjiečiai. Koriandro sėklas galima susmulkinti skiedinyje arba susukti su sukamaisiais kaiščiais.
Morkos uždenkite prieskoniais ir česnaku, sumaišykite. Tada smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite svieste, kol svogūnas taps tamsiai rudas. Svogūną ištrinkite su trintuvu ar specialiu šaukštu, morkas išmeskite verdančiu aliejumi.
Svarbu neleisti aliejui atvėsti. Jis turėtų tarsi nukošti česnaką, o tada patiekalui suteiks visus jo skonius. Tada morkas užpildykite actu ir leiskite kelias valandas pastovėti šaldytuve.
Visi kiti salotų ingredientai supjaustomi savavališkai. Vištiena ir kiaušiniai turėtų būti iš anksto išvirę. Nuplaukite daržoves, nulupkite. Korėjiečių morkų ir agurkų salotos gali būti paruoštos sumaišytos arba dribsnių.
Korėjiečių morkų, agurkų ir kumpio salotos
Paprasčiausia salotų versija su korėjietiškomis morkomis ir agurkais, kuriuos galima virti beveik akimirksniu. Galite patiekti patiekalą kartu su virtomis bulvėmis - jis pasirodys labai skanus ir patenkintas.
Ingredientai:
• du šimtai gramų gatavų korėjiečių morkų;
• vidutinis šviežias agurkas (120 gramų svorio);
• trys šimtai gramų kumpio;
• du šimtai gramų pusiau kieto sūrio;
• du vištienos kiaušiniai;
• du šaukštai majonezo.
Paruošimo būdas:
Kumpį supjaustyti plonais gražiais šiaudeliais.
Sūris stambiai ar vidutiniškai sutarkuotas.
Agurką taip pat sutarkuokite ant rupios trintuvės ir palikite kuriam laikui.
Virti kiaušiniai supjaustomi mažesniais kubeliais.
Dėkite į indą sluoksniais, kiekvieną sluoksnį padengdami nedideliu kiekiu majonezo.
Pirmasis sluoksnis yra sūrio pagalvė.
Antrasis sluoksnis yra kumpio šiaudai.
Iš tarkuotų agurkų nusausinkite skystį ir pusę suberkite į kumpį.
Pakartokite sluoksnius.
Į paskutinį sluoksnį sudėkite korėjietiškas morkas (majonezo nereikia).
Papuoškite žalumynais arba žiedais supjaustytomis alyvuogėmis.
Korėjiečių morkų, agurkų ir vištienos salotos
Sultingos saldžios ir rūgščios morkos korėjiečių stiliumi puikiai dera su sausoje vištienos krūtinėlėje. Pasirodo labai skanus patiekalas.
Ingredientai:
• pusiau virtos didelės vištienos filė (jei krūtinė maža, paimkite abi puses);
• 250 gramų morkų korėjiečių kalba;
• 150 gramų pusiau kieto sūrio;
• trys kiaušiniai;
• vidutinis agurkas;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
Virtą vištieną supjaustykite mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis.
Staigūs kiaušiniai tarkuojami vidutiniškai arba smulkiai.
Agurką supjaustykite mažais kubeliais, palikite dubenyje, kad išsiskirtų skystis.
Sūrio gabaliuką sutarkuoti stambiai.
Sluoksniuokite, kiekvieną sluoksnį patepkite majonezu pagal skonį.
Pirmasis sluoksnis yra supjaustyta vištiena.
Antrasis sluoksnis yra korėjiečių morkos.
Trečias sluoksnis yra kiaušinis.
Ketvirtasis sluoksnis yra agurkas (skystis turi būti nusausintas).
Paskutinis sluoksnis sūrus.
Padarykite majonezo tinklelį, papuoškite žalumynais.
Korėjiečių morkų ir agurkų salotos "Sultingas gaivumas"
Sultingos aštrios salotos su korėjietiškomis morkomis ir agurkais pasirodys, jei pridėsite į mėsingo pomidoro sudėtį. Rūkyta vištiena patiekalui suteiks ypatingą atspalvį.
Ingredientai:
• du šimtai gramų paruoštos aštrios morkos;
• didelis agurkas;
• vienas didelis arba du vidutiniai pomidorai;
• vidutinė rūkytos vištienos krūtinėlės filė;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
Rūkyta mėsa supjaustoma labai smulkiai.
Sultingus pomidorus supjaustykite nedideliais griežinėliais, nenuimdami odelės.
Agurką supjaustyti kubeliais.
Sumaišykite visus ingredientus su paruošta morka.
Pagardinkite salotas vienu ar dviem šaukštais majonezo (sultis praskieskite pomidorais ir agurkais tirštu šaltu padažu, taip užtruks šiek tiek), išmaišykite.
Į didelį salotų dubenį sudėkite salotų lapus ir patiekite.
Korėjiečių morkų ir „East Wind“ agurkų salotos
Neįprastos, bet labai skanios salotos su korėjietiškomis morkomis ir agurkais, gautais iš krabų lazdelių. Ypatingas prašmatnumas patiekalui suteikia kvapnių žalių svogūnų ir šviežių krapų.
Ingredientai:
• du šimtai gramų korėjiečių morkų;
• šimtas gramų pusiau kieto sūrio;
• du šimtai gramų kokybiškų krabų lazdelių;
• mažas agurkas;
• skiltelė česnako;
• keturi virti kiaušiniai;
• druska, juodieji pipirai;
• penkiasdešimt gramų žalių svogūnų ir krapų;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
Korėjietiškos morkos supjaustomos mažesnėmis.
Sūrio gabalėlis didelis arba vidutinis.
Išplakite į kiaušinius su kiaušiniais.
Agurką supjaustykite (palaukite, kol jis atsiskirs, nusausinkite skystį).
Peiliu pjaustykite česnaką.
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir krapus.
Sumaišykite visus ingredientus pagal skonį su majonezu.
Pabarstykite pipirais, jei norite aštresnio patiekalo.
Viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Salotos su korėjietiškomis morkomis ir agurkais "Ponios užgaidos"
Kepti baklažanai su korėjietiškomis morkomis ir sultingomis daržovėmis sukuria puikią skonio kompoziciją. Išskirtinis skonis ir minimalus kalorijų kiekis - puikios vakarienės receptas.
Ingredientai:
• trys vidutiniai baklažanai;
• du pomidorai;
• trys šimtai gramų korėjiečių morkų;
• vidutinis agurkas;
• petražolių krūva;
• šiek tiek majonezo;
• kepimo aliejus kepimui;
• druska, juodieji pipirai.
Paruošimo būdas:
Baklažanais nupjaukite odą ir supjaustykite žiedais.
Druskos esmę ir palikite penkiolikai minučių ramybėje.
Pomidorus supjaustykite pusžiedžiais.
Agurkas taip pat supjaustytas žiedais, tik labai plonas. Jei daržovė yra didelė, kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę.
Susmulkinkite petražoles.
Baklažanai nuplauti popieriniu rankšluosčiu.
Įkaitinkite aliejų, apkepkite baklažanų žiedus iš abiejų pusių.
Keptus baklažanus sudėkite į naują popierinį rankšluostį, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.
Paskleiskite sluoksniais, kiekvieną sluoksnį padengdami majonezu: baklažanais, paruoštomis korėjietiškomis morkomis, pomidorų žiedais, agurko griežinėliais.
Viršų sutepkite majonezu.
Uždenkite petražolėmis.
Korėjiečių morkų ir agurkų salotos „Minkštas vėjelis“
Skanus ir labai patenkintas dėl jautienos Korėjos morkų ir agurkų salotos gali būti pagrindinis patiekalas vakarienei. Tie, kas seka paveikslą, turėtų pastebėti, kad nėra majonezo.
Ingredientai:
• du šimtai gramų jautienos minkštimo;
• didelis agurkas;
• didelis svogūnas;
• trys šimtai gramų korėjiečių morkų;
• du šaukštus gero sojų padažo;
• druska;
• aliejaus keptuvei.
Paruošimo būdas:
Agurką supjaustykite šiaudeliais, palikite šiek tiek įmaišyti.
Susmulkinkite svogūną mažesnį.
Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, muškite iš abiejų pusių, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
Įkaitinkite keptuvę.
Greitai dešimt minučių pakepkite mėsos šiaudelį.
Mėsa neturėtų sudaryti sulčių, todėl neuždenkite keptuvės dangčiu.
Kai mėsa bus paruošta, suberkite į ją svogūną ir pakepkite penkias – septynias minutes, kol daržovė bus paruošta. Būtinai išmaišykite.
Iš agurko nusausinkite skystį.
Dubenyje sumaišykite morkas, agurkus, mėsą.
Pabarstykite pipirais, druska ir užpilkite sojos padažu.
Išmaišykite ir patiekite.
Korėjos morkų ir agurkų salotos "Originalus skonis"
Konservuoti saldieji kukurūzai suteikia ypatingą išskirtinį skonį korėjiečių morkų ir agurkų salotoms. Kartu su salamiu ir aukštos kokybės traškučiais gausite skanų patiekalą, kuris gali tapti stalo akcentu. Patiekite ir valgykite iškart, kad traškučiai neturėtų laiko mirkyti.
Ingredientai:
• du šimtai gramų korėjiečių morkų;
• vidutinis agurkas;
• trys šimtai gramų gero saliamio;
• stiklainį konservuotų kukurūzų;
• aukštos kokybės lustai;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
Pasirinkite didelius, tinkamos formos, tokio paties dydžio bulvių traškučius. Jie taps valgomosios „gėlės“ žiedlapiais, todėl reikia išbandyti ant patiekalo, kad būtų pakankamai „žiedlapių“ visam perimetrui.
Likę lustai suskaidomi. Nebūtinai visi - pagal skonį.
Agurkai supjaustyti kubeliais.
Tą patį darykite su saliamiais.
Sumaišykite visus ingredientus su morkomis.
Pagardinkite majonezu.
Įdėkite salotas į indą.
Iš bulvių traškučių padarykite žiedlapius.
Salotos su korėjietiškomis morkomis ir agurkais „Hearty“
Galima paruošti skanų patiekalą prie šventinio stalo. Korėjiečių morkų ir agurkų salotas papildo kepti švieži grybai ir švelnios kepenėlės.
Ingredientai:
• svaras vištienos kepenėlių;
• trys šimtai gramų korėjiečių morkų;
• vienas agurkas;
• nuo trijų šimtų iki keturių šimtų gramų šviežių pievagrybių ar miško grybų;
• šviežių krapų;
• vidutinė lemputė;
• druska;
• kepimo aliejus keptuvei;
• majonezas;
• šiek tiek pieno (nebūtina).
Paruošimo būdas:
Kepenis nuplaukite, nuvalykite nuo riebalų ir plėvelių, pusę valandos užpilkite pienu.
Svogūnus supjaustyti plonais pusžiedžiais.
Krapą supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Nuplaukite grybus arba nušluostykite sausa šluoste, susmulkinkite.
Įkaitinkite keptuvę, kepkite kepenėles penkias – septynias minutes. Svarbu neperkepti šalutinio produkto keptuvėje, kitaip kepenys taps beskonės, sausos ir kietos.
Atskirai pakepinkite svogūnus.
Įdėkite svogūną, įpilkite aliejaus ir pakepinkite grybus (apie dešimt-penkiolika minučių), kol virti. Sultys turėtų visiškai išgaruoti.
Sumaišykite visus ingredientus su morkomis, druska pagal skonį.
Įpilkite vieną ar du šaukštus majonezo, sumaišykite.
Patiekite korėjiečių morkų ir agurkų salotas su bulvėmis ar mėsa.
Korėjiečių morkų ir agurkų salotos - patarimai ir gudrybės
Jei neišskiriate sulčių iš šviežių agurkų, tai gali sugadinti salotas, padaryti patiekalą per daug vandeningą. Todėl supjaustytą daržovę reikia šiek tiek pasūdyti, o po dvidešimt-trisdešimt minučių nusausinti skystį.
Puff salotos (išskyrus salotas su žiedlapių drožlėmis) prieš patiekiant, turi būti užpiltos šaldytuve. Išmirkę jie bus skanesni, sultingesni ir švelnesni.
Galite keisti komponento kiekį, susitelkdami į savo norus. Taigi galite pasiekti kitokį skonį: daržovių, mėsos, rūkytos.
