Salotų lizdas - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Salotas lizdo pavidalu dažnai galima rasti ant šventinio stalo. Jį galima vadinti skirtingai - gegutės, kurtinio, kregždės lizdą, jis taip pat gali būti paruoštas iš skirtingų gaminių, tačiau jo dizaino principas visada yra tas pats. Tokios salotos atrodo kaip paukščio lizdas, klasikinėje keptų bulvių „susuktos“ versijoje, kurioje yra „kiaušinių“, pagamintų iš tam tikrų produktų. Dėl gero skonio ir originalios išvaizdos jis visada yra laukiamas svečias prie šventinio stalo.
Dėl traškučių, esančių salotose, jie turi daug kalorijų. Tačiau yra receptų, kuriuose šis produktas pakeičiamas kitais, labiau dietiniais. Mes taip pat siūlome jums įvairius šio patiekalo receptus, iš kurių tikriausiai galite pasirinkti tą, kuris labiausiai atitiks jūsų skonio nuostatas ir požiūrį į maistą.
Kupranmedžio lizdo salotos - maisto ruošimas
Paprastai mėsa įtraukiama į salotų lizdą. Jis iš anksto virinamas pasūdytame vandenyje ir supjaustytas juostelėmis. Jie taip pat supjaustė kumpį ir daržoves, kurios sudaro salotas, šiaudeliais, nes mes turime juos „susukti“ į „lizdą“.
Klasikiniame salotų recepte lizdas pagamintas iš keptų bulvių, supjaustytų plonomis juostelėmis (idealu, jei ant specialaus trintuvo). Jį reikėtų kepti dideliais kiekiais aliejaus mažomis dalimis, kad bulvės būtinai pasirodytų rožinės, o traškios, kad iš jos galėtų susidaryti lizdas.
Salotų lizdas - geriausi receptai
1 receptas: kurtinio lizdo salotos su keptomis bulvėmis, vištiena ir pievagrybiais
Puikios salotos prie šventinio stalo! Jis yra toks skanus ir originalus, kad nepaliks abejingų net ir įmantriausiems gurmanams. Vištiena, kumpis ir bulvės jį labai patenkina, marinuoti grybai suteikia jam reikiamo lengvo pikantiškumo. Žinoma, su šiomis salotomis teks sunkiai dirbti, bet patikėkite, rezultatas vertas!
Ingredientai
200 gr. vištienos mėsa;
50 gr kumpis;
3 kiaušinių baltymai
200 gr. marinuoti grybai (geriau imti grybus);
3 bulvės;
3 šaukštai. l majonezas;
paragauti druskos, pipirų,
salotų lapai.
Kiaušiniams:
1 grietinėlės sūrio
3 kiaušinių tryniai;
3 skiltelės česnako;
3 šaukštai. l majonezas;
krapų žalumynai,
Virimo būdas:
1. Nulupę ir nuplavę bulves, supjaustykite jas į labai ploną šiaudelį ant trintuvės ir pakepkite augaliniame aliejuje, maišant, kol neatsiras auksinė pluta. Tada apversdami bulves pakepinkite ją iš kitos pusės.
2. Virtą vištieną supjaustome kubeliais, kumpį į plonomis juostelėmis, grybus į ne per plonas riekeles.
3. Turėdami kietai virtus kiaušinius ir atskyrę baltymus nuo trynių, juos atskirai įtriname ant rupios trintuvės.
4. „Paukščių kiaušinių“ kepimas. Įtrinkite rupia tarka trynius ir grietinėlės sūrį. Žalumynai, nuplauti ir išdžiovinti, smulkiai supjaustyti. Česnaką sumalkite per česnako presą. Apjungdami trynius su sūriu, žolelėmis, česnaku ir majonezu, gerai išmaišykite gautą masę ir iš jos suformuokite kiaušinius.
5. Dubenyje sumaišykite vištienos mėsą, grybus, kumpį, kiaušinių baltymus, pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite.
6. Skalaukite ir džiovinkite salotų lapus, uždenkite juos plokščios plokštelės dugnu. Tada mes paskleidžiame salotų masę ant jų, formuodami ją lizdo pavidalu ir padarydami mažą įdubimą viduryje. Tada mes uždengiame lizdą keptomis bulvėmis, kad imituotų paukščio lizdą.
7. Į „lizdo“ įdubą dedame sūrio „kiaušinius“ ir papuošiame salotas žolelėmis.
2 receptas: kurtinių lizdo salotos su vištiena ir vynuogėmis
Šios salotos yra patrauklios dėl netikėto produktų (vištienos, vynuogių, salierų, lazdyno riešutų) derinio, kuris iš tikrųjų suteikia puikų skonio rezultatą. Salotos pasirodo gan sotus ir nėra perkrautos kalorijomis, nes jose nėra traškučių, kaip, pavyzdžiui, ankstesniame recepte.
Ingredientai
3 vištienos krūtinėlės;
100 gr. salierai;
300 gr vynuogės;
70 gr. lazdyno riešutai;
2 virtų putpelių kiaušinių;
3 šaukštai. l majonezas;
keli salotų lapai;
paragauti druskos, juodųjų pipirų, krapų.
Virimo būdas:
1. Išvirę vištienos krūtinėlę pasūdytame vandenyje, mėsą supjaustykite juostelėmis.
2. Lazdyno riešutus susmulkinkite, dalį vynuogių perpjaukite per pusę ir nulupkite. Salierai, nulupti, supjaustyti mažomis juostelėmis.
3. Visi paruošti maisto produktai sumaišomi dubenyje, druska, pipirai ir pagardinami majonezu, tada gerai išmaišoma ir dedama į indą, kurio apačia išdėstyta žaliais salotų lapais.
4. Norėdami, kad salotos atrodytų kaip paukščio lizdas, skaidrės centre padarykite nedidelę įdubą, papuoškite šonus vynuogių šakelėmis.
5. Išvirusius ir nuluptus putpelių kiaušinius dedame į salotų angą ir papuoškime šakele krapų. Tada leiskite salotoms užvirti šaldytuve apie pusvalandį ir patiekite.
3 receptas: kurtinių lizdo salotos su dešra ir marinuotais agurkais
Dėl šios dešros šios salotos yra labai maistingos, o marinuoti agurkai ir česnakai daro jas vidutiniškai aštrias. Apskritai, jūsų skonis tikrai patiks jūsų svečiams, nes produktai, iš kurių jis susideda, yra labai gerai derinami vienas su kitu.
Ingredientai
3 bulvės;
2 morkos;
250 gr virta rūkyta dešra;
4 marinuoti agurkai;
5 kiaušiniai;
200 gr. sūris;
3 skiltelės česnako;
300 gr majonezas;
0,5 puodelio saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
1. Išvirkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių, atskirai įtrinkite juos ant smulkios trintuvės.
2. Morkas išvirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite plonomis juostelėmis, tiesiog supjaustykite dešrą ir agurkus.
3. Bulves supjaustykite juostelėmis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pakepkite augaliniame aliejuje, kad jos taptų rožinės ir traškios.
4. Sumaišykite morkas, dešreles, agurkus ir bulves, druską, pipirus ir pagardinkite majonezu, iš jų suformuokite lizdą lėkštėje su įduba centre.
5. Sutrintą sūrį ant smulkios trintuvės sumaišykite su tarkuotu kiaušinio baltymu, česnaku ir majonezu, perleistu per spaudą, tada gerai išmaišykite, suformuokite „kiaušinius“ ir susukite į trynius. Tada mes įdedame juos į savo lizdą - ir salotas galima patiekti ant stalo.
4 receptas: „Mango Nest“ salotos
Šias salotas tikrai įvertins tie, kurie per daug negerbia mėsos ant savo stalo. Mangų dėka tai pasirodo labai sultinga. Svarbi detalė: po virimo salotas reikia patiekti greitai, nes mango išskiria daug sulčių.
Ingredientai
15 šparagų daigų;
2 agurkai;
2 morkos;
8 lapai žalių salotų;
200 gr. balti kopūstai;
2 mangai;
8 supjaustytos džiovintos slyvos
1 žvaigždės anyžiaus žvaigždė;
1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
50 gr augalinis aliejus;
1 citrinos sultys;
paragauti druskos.
Virimo būdas:
1. Kietai virti kiaušiniai ir išvalomi, keletą kartų įsmeikite juos šakute.
2. Užvirinkite 3 šaukštelius. arbatos į 2 puodelius verdančio vandens, įpilkite druskos, sojos padažo ir žvaigždinio anyžiaus žvaigždinio anyžiaus. Į šį mišinį įmerkite kiaušinius, laikykite juos ten maždaug valandą.
3. Susmulkinkite šiaudeliais agurkus, morkas, kopūstus.
4. Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir nusausinkite, supjaustykite gabalėliais.
5. Iš mango išimame sėklas, supjaustome plonais griežinėliais. Salotas supjaustykite pusiau juostelėmis.
6. Mes gaminame padažą padažui, plakdami augalinį aliejų su citrinų sultimis, druska, cukrumi ir pipirais.
7. Išklojusi patiekalo dugną likusiais salotų lapais, pusę mango riekelių paskleisk išilgai jo krašto, viršuje - paruoštų daržovių mišinį su slyvomis, suteikdama salotoms lizdo formą su įdubimu centre. Į šią įdubą sudėkite likusius mango ir kiaušinių griežinėlius, suformuokite lizdą šparagų ūgliais. Viską užpilkite virtu padažu, o salotas galite patiekti ant stalo.
Salotų lizdas - naudingi patyrusių viryklių patarimai
Jei ruošiate salotų lizdą, laukiate svečių, atkreipkite dėmesį į lizde padėtų „kiaušinių“ skaičių: jis turi būti ne mažesnis nei šventės dalyvių skaičius, kad nė vienas neliktų atimtas.
Jei lizdas pagamintas iš keptų bulvių, prieš kepant būtina jį nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kitaip jis neatrodys toks rožinis ir traškus, kiek reikia.
