Kada šeimininkė kepa kepenis? Kai nėra mėsos, kepenys yra prieinamesnės už kainą. Kai norite įvairovės - iš kepenų galite virti daugybę patiekalų. Kai reikia papildyti organizmą geležimi ir kitomis naudingomis medžiagomis - šis subproduktas yra tiesiog maistinių medžiagų sandėlis. Ir kepenys virti, kai norisi skanaus mėgstamo patiekalo. Daugeliui tai yra kepenėlės, troškintos grietinėje.
Tai gali būti jautiena, kiauliena, ypač švelni vištiena ar kalakutiena.
Šiandien namų šeimininkę virti dar lengviau, nes padėjo virtuvės padėjėjai.
Kepenys lėtoje viryklėje su grietine gaminamos lengvai ir paprastai įvairiais variantais.
Pagrindiniai kepenų virimo lėtai viryklėje su grietine principai
Tinkamas kepenų paruošimas yra raktas į patiekalo sėkmę.
Prieš kepdami vištienos kepenėles lėtai viryklėje su grietine, subproduktus reikia nuplauti ir, jei norite, supjaustyti gabalėliais. Vištiena turi mažą kepenėlę, ir jūs galite ją virti visą.
Jei didelio gyvūno kepenys - kiauliena, jautiena - reikia nuvalyti nuo jos plėvelę. Be pjaustymo į gabalus, pašalinkite tulžies latakus. Jie yra gana griežti ir griežti. Tai turėtų būti daroma ypač atsargiai, jei planuojate virti kotletus, kad galėtumėte kepenis pjaustyti į sluoksnius.
Apskritai kepenis galite supjaustyti ilgomis juostelėmis, įvairaus dydžio kubeliais ir, kaip jau minėta, plastiku kaip pjaustytuvais.
Paruoštos kepenėlės dažniausiai kepamos aliejuje iki šviesios ar labiau auksinės rudos spalvos. Tai padės išlaikyti sultis produkto viduje. Norėdami sustiprinti šį poveikį, dažnai kepenų gabaliukai pirmiausia susukami į miltus.
Tada, jei reikia, į kepenis įpilkite daržovių - svogūnus, česnakus, morkas ir dar pakepkite arba nedelsdami troškinkite, įdarykite grietine.
Galite vartoti bet kokio riebumo grietinę. Dažnai verdama su vandeniu, kad būtų daugiau padažo. Bet jei yra didelis kiekis grietinės, negalima veisti. Tiesa, padažas tada išeina gana storas.
Geri kiaulienos, jautienos, vištienos kepenėlių ir grietinės pagardai lėtoje viryklėje - juodųjų pipirų, pipirų su prieskoniais, lauro lapo, krapų ir prieskonių pagal skonį.
Paprastas vištienos kepenėlių kepimo lėtoje viryklėje su grietine receptas
Remdamiesi šiuo receptu, galite eksperimentuoti pridėdami įvairių daržovių ir prieskonių. Bet pradedančiajai namų šeimininkei geriausia išbandyti šį būdą kepti kepenis lėtoje viryklėje. Vištienos subproduktai imami, nes jie yra lengviau paruošiami ir švelnesni, tačiau galite naudoti bet kurias kitas kepenis.
Sudedamosios dalys
• Pusė kilogramo vištienos kepenėlių
• Didelis svogūnas
• 100-200 gramų grietinės
• Miltai duonai kepti - 2–3 šaukštai
• Malti juodieji pipirai ir druska pagal skonį
• Pora lauro lapų
• Augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas
Paruoškite kepenis - nuplaukite, supjaustykite į dvi ar tris dalis.
Įpilkite druskos ir pipirų.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
Kepenų gabaliukus susukite į miltus ir sudėkite į sviestą. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Įmeskite kepenėles į multikookerio dubenį ir sudėkite svogūnus į keptuvę.
Kai svogūnas paruduos, supilkite jį kartu su sviestu ant kepenų. Pridėti lauro lapą.
Grietinę praskieskite vandeniu, supilkite į daugialypės terpės indą. Į druską.
Padažas turėtų visiškai uždengti kepenis, virimo metu jo tūris šiek tiek sumažės, todėl kiekį galima sureguliuoti naudojant vandenį.
Įdėkite gesinimo programą 40 minučių.
Gatavas kepenėles patiekite su grietine su bulvėmis, makaronais ar kitu garnyru pagal skonį.
Originalus: kiaulienos kepenėlės, obuoliai ir grietinė
Obuolių įtraukimas į receptą padės papildyti kepenų patiekalą šviežiais šviežiais skoniais. Patartina vartoti kvapias ir rūgščias kietas veisles, kitaip purios ir pernokusios gali virsti koše. Be to, obuolys užmaskuos lengvą kiaulienos kepenų kartumą.
Sudedamosios dalys
• Pusė kilogramo kiaulienos kepenų
• Didelis svogūnas
• Du vidutiniai obuoliai
• Apie stiklinę pieno
• Du šaukštai grietinės
• Miltai dėl kepenų sutraukimo
• Kepimo aliejus
• Druska, malti juodieji pipirai.
Virimo būdas
Iš plėvelių ištraukite kepenis, supjaustykite sluoksniais, tada - į plonas juosteles.
Supilkite pieną į kepenis ir palikite valandai.
Pašalinkite iš pieno, nusausinkite.
Kepenų juosteles susukite į miltus ir sudėkite į keksiukų puodą su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Kepimo arba kepimo režimą nustatykite 10 minučių.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Nuimkite vidurį nuo obuolių ir supjaustykite skiltelėmis.
Kepenis apverskite, ant viršaus sudėkite svogūnus ir obuolius, padėkite dar 10 minučių, kad pakeptų.
Druska, pipirai, įdėkite grietinės ir 20 minučių padėkite į troškinimo režimą.
Šiame inde yra šiek tiek padažo, tačiau obuoliai į jį prideda sultingumo.
Pomidorų-grietinės kepenėlės lėtoje viryklėje
Pagal šį receptą tiek jautienos, tiek vištienos kepenėlės lėtoje viryklėje su grietine ir pomidorais pasirodys puikios. Galite pasirinkti kitų gyvūnų kepenis. Padažas nėra visai įprastas, atrodo, kad jame derinami du - grietinė ir pomidorai. Plius česnakai, prieskoniai, ir pasirodo, tiesiog karališkas patiekalas! Jam tinka ryžiai, bulvės ir tiesiog šviežios duonos riekelės.
Sudedamosios dalys
• Pusė kilogramo jautienos, vištienos, kalakutienos ar triušio kepenų
• Vienas svogūnas
• Vienas didelis prinokęs pomidoras
• Šaukštas pomidorų pastos arba kečupo - nebūtinai
• česnako skiltelė
• Du šaukštai grietinės
• malti juodieji pipirai
• Pjaustytas prieskonis
• gvazdikėlių pumpurų
• krapų ir baziliko žalumynai
• Kepimo aliejus.
Virimo būdas
Tinkamai paruoškite kepenis - nulupkite plėveles, jei jų yra, nuplaukite, supjaustykite.
Į multikookerio indą supilkite aliejų ir sudėkite kepenėles, 10 minučių įjunkite kepimo programą.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite, pašalinkite odelę, smulkiai supjaustykite.
Kepenis apverskite, uždenkite svogūnais, dar 10 minučių įjunkite ant keptuvės.
Įdėkite pomidorus, prieskonius, išmaišykite ir leiskite kepti dar 5 minutes.
Visas minėtas manipuliacijas galima atlikti keptuvėje, o ne lėtoje viryklėje.
Išmaišykite grietinę su puse stiklinės vandens ir, jei reikia, su kečupu ar pomidorų pasta - kai naudosite, patiekalas bus labiau „pomidoriškas“.
Kepimo pabaigoje sumaišykite kepenis, svogūnus, pomidorus ir grietinę į daugialypio dubenėlio indą.
Druską ir nustatykite gesinimo režimą 20 minučių.
Po signalo užpildykite pjaustytas šviežias žoleles ir prieš patiekdami palaikykite penkias minutes.
Kepenėlės pjaustomos su grietine lėtoje viryklėje
Pjaustyti tinka didelio dydžio kepenėlės - vištiena čia vargu ar naudinga. Tai gali būti kalakutienos, jautienos ar kiaulienos kepenėlės. Tikri kepsneliai, žinoma, patiekiami kepti, tačiau tokiu atveju naudinga kepti kepenėlių kotletus grietine į lėtą viryklę: patiekalas pasirodys švelnesnis ir turtingo skonio.
Sudedamosios dalys
• Pusės kilogramo svorio kepenų gabalas
• Du šaukštai grietinės
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• Sojos padažas - pora šaukštų
• Vienas ar du kiaušiniai
• Trys šaukštai miltų
• česnako skiltelė
• Provanso žolelių ar žiupsnelis kitų prieskonių pagal skonį
• Trys šaukštai kepimo aliejaus.
Virimo būdas
Nuplaukite kepenis, nuvalykite nuo plėvelių ir kanalų. Supjaustykite plokščiais 1-2 cm storio gabalėliais, kad geriau tai padarytumėte, užšaldydami kepenis.
Švelniai ir šiek tiek nuplaukite gabalėlius, supilkite sojos padažą, pipirus, palikite penkioms minutėms.
Supilkite aliejų į keptuvę ar daugiafunkcį dubenį.
Kepenų gabaliukus pamerkite į išmaišytą kiaušinį, po to į miltus ir sudėkite į sviestą.
Kepkite keptuvėje iki plutos arba lėtoje viryklėje kepdami 10 minučių iš kiekvienos pusės.
Susmulkinkite česnaką.
Į daugelio viryklių dubenį pabarstykite kepenų gabaliukus česnakais, žolelėmis, sutepkite grietine.
Įjunkite gesinimo režimą 20 minučių.
Patiekite su bulvėmis, ryžiais ar tiesiog šviežiomis daržovėmis.
Kepenų kotletai lėtai viryklėje su grietine
Neįprastas kepenų pyrago receptas - labai sultingas ir švelnus, tai pasiekiama pridedant riebalų. Didelis česnako kiekis stebina, tačiau gatavame inde nėra aštraus česnako skonio ar kvapo, jis perduoda savo aromatus į visą kepenų masę ir praturtina kotletus. Galite pasiimti bet kokias kepenis, galite pabandyti virti vištienos vištienos kepenėlių kotletus šioje lėtai viryklėje su grietine pagal šį receptą.
Sudedamosios dalys
• Vištienos ar jautienos kepenys - 500 gramų
• Neapdoroti kiaulienos riebalai - nesūdyti - 200 gramų
• Visa galva česnako
• Druska ir pipirai pagal skonį
• šaukštelis kepimo sodos
• Du šaukštai miltų ar manų kruopų
• Du svogūnai
• Stiklinė grietinės
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Kepenis nuplaukite, pašalinkite venas, supjaustykite skiltelėmis.
Taip pat supjaustykite riebalus.
Nulupkite česnaką.
Praleiskite kepenėles, taukus ir česnaką per mėsmalę.
Į maltą mėsą įpilkite sodos, druskos, pipirų.
Suberkite miltus ar manų kruopas ir, išmaišę, leiskite pastovėti pusvalandį.
Keptuvėje ar daugialypiame inde kepkite pyragus, šaukštu paskirstydami masę. Lėtoje viryklėje 10-15 minučių naudokite kepimo režimą.
Padažui gaminti: šaukšte aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną iki aukso rudos spalvos. Įdėkite grietinės, įpilkite druskos, leiskite užvirti.
Į daugelio patiekalų dubenį sudėkite pyragus ir gausiai uždenkite padažu. Jei jie netelpa viename sluoksnyje, pagaminkite iš kelių.
Gesinimo režimą nustatykite į 20 minučių.
Patiekite patiekalą su daržovėmis ar bet kokiu garnyru.
Vištienos kepenėlės lėtoje viryklėje su grietine ir grybais
Grybai ir svogūnai kepenims, grietinėlė - grietinė padažui - šio patiekalo ingredientų yra daugiau nei įprastų troškintų kepenų, o skonis turtingesnis. Tuo pat metu patiekalas pasirodo gana lengvas, nes grybai, morkos ir svogūnai neprideda svorio, greičiau „praskiedžia“ kepenis.
Sudedamosios dalys
• Vištienos kepenys - pusė kilogramo
• Du dideli arba trys vidutiniai svogūnai
• Didelė morka
• 100 gramų pievagrybių
• 100 gramų grietinės
• 100 gramų grietinėlės
• Vienas kiaušinis
• 50 gramų kieto sūrio
• Druska pagal skonį
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite.
Įkaitinkite aliejų ir sudėkite pakepintą svogūną - iki auksinės rudos spalvos.
Morkas supjaustykite kubeliais.
Sudėkite į svogūną, pakepkite apie penkias minutes.
Supjaustykite kepenėles skiltelėmis ir nusiųskite į daržoves. Ji turėtų būti šviesiai ruda.
Šampinjoną supjaustykite tinkamais gabalėliais, atsižvelgiant į dydį. Įpilkite į kepenis. Kepkite dar penkias minutes.
Keptus ingredientus sudėkite į daugialypio dubenėlio indą. Druska pagal skonį.
Kiaušinius šiek tiek plakite, sumaišykite su grietine ir grietinėle.
Šiuo mišiniu supilkite multikookerio dubenėlio turinį.
Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus.
Nustatykite kepimo programą 30 minučių. Po signalo leiskite pastovėti dar 10 minučių ir patiekite.
Kepenų kepimo lėtoje viryklėje su grietine gudrybės ir patarimai
Prieš įmesdami kepenis į miltus, galite sumaišyti miltus su druska ir juodaisiais pipirais. Tada patiekalas nebereikia sūdyti ir pipirų, kepant jis bus prisotintas reikalingų skonių, o miltai bus sukrėsti aukso rudos spalvos.
Norėdami išvalyti kiaulienos ar jautienos kepenis iš lukšto, sekundę turite ją nuleisti verdančiame vandenyje. Tada plėvelė gana lengvai pašalinama.
Tuose receptuose, kuriuose pirmiausia reikia kepti maisto produktus, tai galite padaryti tiek keptuvėje, tiek lėtoje viryklėje, pasirinkdami kepimo arba kepimo režimą.
