Tradiciškai keptas bulves galima virti ne tik keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje. Priklausomai nuo metodo, jis gali kepti su gardžia plutele ir švelnus, labiau panašus į troškinį.
Keptos bulvės lėtai viryklėje turi daug privalumų. Tai yra nepaprastas skonis ir įvairūs receptai, leidžiantys sutaupyti laiko.
Keptos bulvės lėtai viryklėje - bendrieji virimo principai
Pagrindinis patiekalo ingredientas yra bulvės. Gumbus reikia nulupti, nuplauti nuo žemės paviršiaus, nulupti, išpjauti akis ir dar kartą nuplauti. Tokiu būdu paruoštas bulves galima pjaustyti taip, kaip jums patinka: kubeliais, riekelėmis, riekelėmis ir net kubeliais. Per plonos plastikinės bulvės ištirps maišant. Norėdami kiek įmanoma išsaugoti formą, stiebagumbį geriau supjaustyti mažomis lazdelėmis, kurių storis 0,7–1 cm., Mažų lazdelių ilgis neturi jokios reikšmės ir gali būti nuo 3 iki 5 cm.
Bulves galima virti su svogūnais, be svogūnų, su česnakais. Pirmuoju atveju svogūnas nulupamas, supjaustomas mažais kubeliais arba pusžiedžiais. Jei vietoje svogūno naudojami česnakai, dantis reikia labai smulkiai supjaustyti ir maždaug prieš penkias minutes virti į beveik paruoštas bulves.
Bulvėms kepti galite naudoti daržovių ar sviesto (arba jų mišinio), ghi, taukų, taukų. Norėdami gauti plutą, keptų bulvių kiekis lėtai viryklėje turėtų būti mažas, ir jums reikia jas virti atidarius dangtį.
Kepkite bulves lėtai viryklėje
Tradicinė bulvių su svogūnais versija, labai panaši į patiekalą iš keptuvės. Jį galima virti be svogūnų.
Ingredientai
• šešios mažos bulvės;
• mažas svogūnas arba ½ didelis;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• druska.
Virimo būdas:
Paruoštą bulvę supjaustykite kubeliais.
Įjunkite kepimo režimą. Šio režimo variantas yra kepti arba pyragas, kepimo laikas yra 40 minučių.
Į dubenį supilkite aliejų ir šiek tiek pašildykite.
Įdėkite bulvių pleištus į aliejų, sumaišykite.
Neuždarykite dangčio.
Svogūną supjaustykite taip, kaip jums patinka.
Praėjus 5 minutėms nuo bulvių dėjimo pradžios, ant jos supilkite svogūnus.
Po 20 minučių išmaišykite bulves.
Po 15 minučių pasūdykite bulves.
Virkite dar 5 minutes, pabandykite.
Jei bulvės dar nėra paruoštos, pailginkite kepimo laiką.
Kepkite bulves lėtai viryklėje ant aliejų mišinio
Sumaišę dviejų rūšių aliejų (daržovių ir grietinėlės) galite pasiekti ypatingą skonį ir išsaugoti gražią bulvių skiltelių formą. Jei bulves kepsite tik svieste, greičiausiai jos subyrės.
Ingredientai
• kilogramas bulvių;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• šaukštas sviesto;
• vidutinis svogūnas;
• pipirai ir druska.
Virimo būdas:
Supjaustykite bulves savo nuožiūra.
Įkaitinkite augalinį aliejų lėtai viryklėje, nustatydami kepimo ar kepimo programą 25 minutes.
Praėjus 4 minutėms po starto, kai aliejus įšyla, padėkite bulves.
Kol bulvės kepa, supjaustykite svogūnus.
Po signalo išklokite svogūnų žiedus ar kubelius.
Įjunkite tą pačią programą dar 20 minučių.
Įmeskite gatavą bulvių sviestą, atsargiai sumaišykite ir patiekite.
Papuoškite kapotais žalumynais ant lėkštės.
Patiekite su šviežiais agurkais ar pomidorais.
Česnakai kepta bulvė
Labai aromatinga kepta bulvė lėtai viryklėje pasirodys, jei svogūną pakeisite česnaku. Šis receptas taip pat naudoja aliejų mišinį, kad padidintų nuostabų skonį.
Ingredientai
• septynios bulvės;
• du šaukštus augalinio aliejaus;
• trys skiltelės česnako;
• šaukštas saldaus sviesto;
• druska;
• šaukštas džiovintų krapų.
Virimo būdas:
Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų.
Pusvalandžiui nustatykite kepimo ar kepimo laikmatį.
Sudėkite džiovintas bulvių riekeles į šiek tiek pašildytą sviestą.
Virkite 10 minučių, neliesdami mentelės.
Švelniai apverskite kepamų bulvių sluoksnį į kitą pusę, užsukite dangtį ir virkite dar 10 minučių.
Pakartokite sukimo procesą ir kepkite bulves paskutines dešimt minučių atidarę dangtį.
Kol kepta bulvė lėtai viryklėje pasiekia pasirengimą, česnaką susmulkinkite peiliu.
Sumaišykite džiovintus krapus ir česnako skilteles.
Likus 5 minutėms iki programos pabaigos, padėkite česnako ir krapų mišinį, druską, nukoškite sviestą ir užsukite dangtį.
Po signalo sumaišykite bulves, sudėkite į plokšteles ir patiekite.
Galite papildomai papuošti šviežiais pjaustytais krapais.
Labai geros keptos bulvės su šviežiomis daržovėmis ir garų pyragaičiai.
Kepkite bulves su grybais lėtai viryklėje
Nesuderintos bulvės su grybais yra puikus greito vakarienės pasirinkimas. Patiekalą galite paruošti su laukiniais grybais ar įsigytais grybais.
Ingredientai
• nuo šešių iki septynių bulvių;
• svaras šviežių grybų;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• vienas vidutinis svogūnas;
• krūva šviežių krapų;
• šiek tiek pipirų mišinio pagal savo skonį;
• druska;
• pavasariniai svogūnai (nebūtina).
Virimo būdas:
Bulves supjaustykite griežinėliais.
Grybus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
Į dubenį supilkite aliejų.
Kepkite grybus kepimo programoje penkias minutes.
Įdėkite svogūnus, sumaišykite, pakepkite dar penkias minutes (neuždarykite dangčio).
Paguldykite bulves.
Supilkite du šaukštus vandens.
Užsukite dangtį ir kepkite 20 minučių ta pačia programa.
Po 7-10 minučių sumaišykite dubenėlio turinį, vėl uždarykite dangtį.
Prieš penkias minutes prieš ruošdami, atidarykite dangtį, kad susidarytų kepta pluta.
Pagardinkite druska ir pipirais.
Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo bulvių pasirengimo.
Patiekite pagardintą smulkintais svogūnais.
Keptas bulves lėtai viryklėje su baklažanais
Originalus keptų bulvių receptas lėtai viryklėje, pridedant baklažano gabalėlių. Pagal skonį patiekalas primins bulves su grybais. Jei norite, receptą galima papildyti svogūnais, paprikomis.
Ingredientai
• šešios bulvės;
• du baklažanai;
• trys skiltelės česnako;
• du šaukštus augalinio aliejaus;
• maltų paprikų mišinio;
• druska.
Virimo būdas:
Paruošti bulvių gumbai, supjaustyti kubeliais.
Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite juos kartu su odele į tuos pačius formos ir dydžio kubelius.
Norėdami palikti kartumą, baklažaną pasūdykite ir palikite 10 minučių.
Česnaką susmulkinkite peiliu.
Nuplaukite ir nusausinkite baklažanus popieriniais rankšluosčiais.
Į dubenį supilkite aliejų, palaikykite 2–3 minutes ant kepimo programos, kad jis sušiltų.
Pradėkite kepimo programą 40 minučių.
Paguldykite bulves, baklažanus ir česnakus.
Uždarykite dangtį.
Visą laiką maišykite indo komponentus 2–3 kartus, atidarydami dangtį.
Penkias minutes prieš sūdymą pabarstykite pipirais. Galite pagardinti skonį maltu imbieru ir kmynais.
Patiekite kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos, kotletų.
Kepkite bulves lėtai viryklėje su šonine, prieskoniais ir kiaušiniais.
Originalus paprastos bulvės receptas, kuris šiame patiekale virsta tikru kulinarijos šedevru. Keletas riekelių lašinių, rytietiškų prieskonių ir vištienos kiaušinių - štai ši keptų bulvių versija lėtai viryklėje daro kažką nuostabaus.
Ingredientai
• kilogramas bulvių;
• du šimtai gramų šviežių lašinių;
• šeši kiaušiniai;
• du vidutiniai svogūnai;
• krūva šviežių žolelių;
• trys skiltelės česnako;
• žiupsnelis kario, kalendros ir juodųjų pipirų;
• druska;
• du šaukštus augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
Šviežia skonio šoninę supjaustykite plonais griežinėliais.
Bulves supjaustykite juostelėmis.
Česnaką susmulkinkite peiliu.
Svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais.
Žalumynus susmulkinkite kuo smulkiau.
Įjunkite kepimo programą ir įmeskite į dubenį gabaliukus lašinių.
Kepkite šoninę 15 minučių. Kiauliena turėtų ištirpti.
Neimkite riebokšlių iš dubenėlio.
Paguldykite bulvių šiaudelius.
Kepkite 10 minučių. Nemaišykite, uždarykite dangtį.
Supilkite česnaką ir svogūnus ant bulvių, sumaišykite.
Sudėkite karį ir kalendrą, pipirus ir vėl išmaišykite.
Virkite kiaušinius ant viršaus, bet nemaišykite.
Uždenkite susmulkintomis žolelėmis.
Perjunkite programą į gesinimo režimą, nustatydami laikmatį 15 minučių.
Maišykite patiekdami.
Lėtai keptos bulvės - patarimai ir gudrybės
Kad ant bulvių riekelių susidarytų patraukli pluta, jas reikia kepti gerai įkaitintame aliejuje. Tam, kad įjungtumėte kepimo, kepimo ir pan. Programą, turėtų praeiti maždaug penkios minutės.
Kad bulvių riekelės kepant nepriliptų ir kiek įmanoma išlaikytų savo formą, jas reikia mirkyti šaltame vandenyje 2–3 valandas. Per tą laiką krakmolas išsiskirs, todėl lėtai keptuvėje keptos bulvės pasirodys tokios pat gražios ir keptos kaip keptuvėje. Belieka jį ištraukti iš vandens ir gerai išdžiovinti, plonu sluoksniu paskleidžiant ant popierinių rankšluosčių. Jei bulvės nebus džiovintos, vanduo neleis bulvėms išlaikyti savo formos: bulvių košeje jos tiesiog užvirs.
Kepimo pradžioje bulvių negalima druskos. Druska labai gerai sugeria aliejų, todėl bulvės taps minkštos, praras formą. Indą galite pasūdyti likus 5-7 minutėms iki prietaiso pabaigos.
Renkantis įvairiausias bulves kepti, pirmenybė turėtų būti teikiama raudonoms arba geltonoms bulvėms. Baltieji gumbai tinka bulvių košei, bet ne kepti. Jie turi per daug laisvą struktūrą, kad skiltelės virimo metu virė.
Jei vietoj augalinio aliejaus naudosite garstyčias, bulvės pasirodys labai gražios spalvos ir atrodys patraukliau.
