Nesvarbu, kiek giriamas atskiras maistas, vargu ar galima pasakyti, kad kiauliena, kepta iki plutos, o po to supjaustyta daržovių sultyse, nėra skani.
Receptų negalima suskaičiuoti, nors meilužės kartais apsieina be jų. Naudojama bet kokia mėsa ir didelės sodo augalijos rūšys.
Mėsa su daržovėmis lėtoje viryklėje - bendrieji paruošimo principai
• Multicooker'yje yra daugybė mėsos patiekalų su daržovėmis. Jų paruošimui galite pasiimti bet kokios rūšies mėsos: kiaulienos, ėrienos ar jautienos. Mėsa ir daržovės kepama, kepama, troškinama arba troškinama naudojant tinkamas programas.
• Renkantis minkštimo gabaliukus, geriau teikti pirmenybę šviežiems arba atšaldytiems su mažais lašinių gabaliukais, nes liesas patiekalas gali pasirodyti sausas. Mėsos gabaliukai kruopščiai nuplaunami bent tris kartus šaltame vandenyje, pašalinant kaulų gabaliukus ir netyčia sugaunant juos kapojant. Kad pjaustymo metu minkštimo gabalas neišlįstų iš rankų, jis sausai išdžiovinamas rankšluosčiu, o po to supjaustomas pagal receptą.
• Daržovės taip pat kruopščiai nuplaunamos, džiovinamos ir pjaustomos. Dauguma daržovių, tokių kaip svogūnai, morkos, česnakai, bulvės, prieš pjaustant, nulupamos ir vėl nuplaunamos. Su baklažanais žievelės negalima pjaustyti. Bet jei jį išvalysite, patiekalas pasirodys švelnesnis.
• Druską, pipirus ir į patiekalus įpilkite prieskonių pagal savo skonį arba pagal pasirinktą receptą.
Mėsa su daržovėmis lėtoje viryklėje - "Kepsnys su baklažanais ir kiauliena"
Ingredientai
• dvi mažos morkos;
• 1,4–1,7 kg. bulves;
• 800 gr. kiauliena (minkštimas);
• du dideli baklažanai;
• kartaus svogūno galva;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite baklažanus ir, neišpjaustę žievelės, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sudėkite gabalėlius į kiaurasamtį, lengvai druskos ir palikite pusvalandžiui po apkrova. Po kiaurasamčiu būtinai padėkite gilų dubenį, į kurį nutekės kartaus baklažano sultys.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morkas supjaustykite plonais žiedais, o bulves - vidutinio dydžio griežinėliais.
3. Nusausinkite šaltame vandenyje nuplautą kiaulienos gabalėlį ir supjaustykite į vidutinio dydžio pailgus gabalėlius.
4. Atsargiai nuplaukite baklažanus, naudodami krūvį, po druskos ir kartumo, išleisto po čiaupu, ir perkelkite į kepimo indą.
5. Sudėkite likusias pjaustytas daržoves ir supjaustytą kiaulieną. Supilkite saulėgrąžų aliejų, šiek tiek druskos ir pagardinkite pagal skonį prieskoniais „Dėl mėsos“, išmaišykite.
6. Pirmiausia kepkite kepsnį įprastu režimu. Baigę procesą, paleiskite pyrago režimą ir kepkite kepsnį, kol jis bus baigtas.
7. Tada kepsnį mirkykite ketvirtį valandos ant „pašildykite“ ir tik po to išklokite ant patiekimo plokštelių.
Garinta mėsa su daržovėmis lėtoje viryklėje - „Dieta vakarienė“
Ingredientai
• kiaulienos kumpis - 400 gramų;
• prieskoniai - pagal skonį;
• 250 gr. šaldytų daržovių mišiniai (brokoliai, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai).
Virimo būdas:
1. Nuplaukite minkštimą, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite pluoštu į 1,5 cm pločio gabalus. Nupjaukite riebalus, išmuškite.
2. Kiekvieną gabalėlį sutarkuokite su pagal jūsų skonį pasirinktais prieskoniais, sumaišytais su druska ir sudėkite į garų dubenį, ant viršaus uždėkite šaldytų daržovių ir lengvai pasūdykite.
3. Į virimo indą supilkite pusę litro verdančio vandens. Įdėkite užpildytą garų indą į dėklą ir 35 minutes paleiskite daugiafunkcinę keptuvę, užprogramuodami „Virimas garuose“.
Troškintos daržovės su mėsa lėtoje viryklėje - „Kepta jautiena ir grybas“
Ingredientai
• liesa jautiena - 600 gr .;
• svaras cepelinų (gali būti grybų);
• vienas didelis svogūnas;
• 300 gr. balti kopūstai;
• du saldūs, vidutinio dydžio pipirai;
• svaras bulvių;
• dvi vidutinės morkos;
• krakmolas - 2 šaukštai. l .;
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 200 gr. naminės ar riebios „parduotuvinės“ grietinės.
Virimo būdas:
1. Pašalinkite visas grybų šiukšles ir gerai nuplaukite. Jei paėmėte pievagrybius, nuimkite nuo kepurių baltą odą. Sudėkite grybus į dubenį su šaltu vandeniu. Po pusvalandžio pakeiskite vandenį ir palikite grybus jame dar pusvalandžiui. Tada nusausinkite skystį ir šiek tiek nusausinkite grybus.
2. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves į vidutinio dydžio kubelius. Paprikoms pirmiausia nupjaukite stiebą ir pasirinkite visas sėklas. Nemalkite, kitaip troškinimo metu jie subyrės ir virsta vienalyte mase.
3. Grybus sumalkite tokiu pat būdu ir sumaišykite su daržovėmis.
4. Nuplaukite jautienos gabalėlį šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kvadratiniais gabalėliais.
5. Į multicookerio indą supilkite saulėgrąžų aliejų ir paskleiskite jautienos riekeles išilgai jos dugno.
6. Viršuje užpilkite daržovių ir grybų mišiniu. Druska, pipirai lengvai. Galite pabarstyti smulkintais žolelėmis.
7. Atskieskite grietinę 200 ml šalto vandens. Įpilkite krakmolo, gerai suplakite mišinį su šluotele ir supilkite į dubenį.
8. Skydelyje nustatykite parinktį „Gesinimas“ ir virkite patiekalą pusantros valandos.
Troškintos daržovės su mėsa lėtoje viryklėje - „Moliūgas troškintas su kiauliena“
Ingredientai
• kilogramą moliūgo minkštimo;
• vienas kilogramas kiaulienos;
• pusės mažos ankšties karštųjų pipirų;
• trys skiltelės česnako;
• svogūno galva;
• saldieji geltonieji pipirai - 3 vnt .;
• vienas petražolių lapelis;
• šaukštelis kario;
• du šaukštus rafinuoto aliejaus;
• pusė stiklinės riebios grietinėlės.
Virimo būdas:
1. Svogūną susmulkinkite plačiais puslankiais, česnaką susmulkinkite aštriu, sunkiu peiliu.
2. Iš moliūgo nulupkite žievelę, pasirinkite sėklas, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Paprikos kukurūzą supjaustykite išilgai į dvi dalis, nulupkite sėklas ir supjaustykite patį minkštimą, kiek įmanoma, plonomis juostelėmis.
4. Supjaustykite dideliais mėsos gabalėliais, nuplautais po vandeniu, dideliais gabalėliais ir kepkite gabalėlius iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje, kai veikia režimas „Kepimas“.
5. Perkelkite jį į dubenį, pamerkite daržoves į likusį aliejų ir, nuolat maišant, kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių.
6. Sumaišykite visus keptus produktus ir supilkite į vandenį (100 ml). Įpilkite lavrushka, druskos pagal savo skonį.
7. Nuleiskite dangtį ir virkite ant troškinio 40 minučių.
8. Maždaug dešimt minučių iki virimo pabaigos į dubenį supilkite grietinėlę, sumaišytą su kariu. Išmaišykite, nuimkite mėginį ir, jei reikia, pridėkite.
Troškintos daržovės su mėsa lėtoje viryklėje - „Kiauliena su daržovėmis ir žiediniais kopūstais“
Ingredientai
• 800 gr. kiauliena;
• pomidorai - 2 vnt .;
• 1 didelė morka;
• 200 gr. žiediniai kopūstai (švieži arba šaldyti);
• svogūnas;
• rafinuoto aliejaus kepimui - 2 šaukštai;
• 150 gr. šaldyti žali žirneliai.
Virimo būdas:
1. Nuplautą kiaulieną supjaustykite juostelėmis aštriu, sunkiu peiliu. Įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite mėsą, programuodami „Kepimas“ 10 minučių.
2. Žiedinį kopūstą rinkite žiedynais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir stambiai sutarkuokite morką. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Įdėkite visus produktus į lėtą viryklę, įpilkite šaldytų žirnių. Įpilkite druskos pagal savo skonį, pabarstykite prieskoniais ir maltais pipirais.
4. Įpilkite ketvirtadalį puodelio vandens, išmaišykite ir vieną valandą virkite po uždarytu dangčiu ant „troškinio“.
Mėsa su daržovėmis lėtoje viryklėje - "Kepta kiaulienos armonika su cukinijomis ir pomidorais"
Ingredientai
• kiaulienos sprandinė - 650 gramų;
• didelis pomidoras;
• maža jauna cukinija;
• 1/2 vidutinio plonumo citrinos;
• du šaukštus čili padažo;
• saldi paprika (milteliai) - 2 šaukšteliai.
Virimo būdas:
1. Išpjaustytą džiovintą kiaulienos gabalėlį supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais, bet neperpjaukite iki galo.
2. Ventiliatorius, apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinų sultimis ir gerai iš visų pusių padenkite čili padažu. Šiek tiek druskos, pabarstykite prieskoniais. Įdėkite į maišą ir padėkite į šaltą tris valandas.
3. Supjaustykite pomidorą ir cukiniją plonais apskritimais. Išimkite mėsą ir padėkite tarp kiaulienos žiedų, daržovių, druskos, griežinėlių.
4. Norėdami išvengti „įdaro“ iškritimo, gerai susukite minkštimo gabalą su kulinariniu siūlu. Sutepkite jį augaliniu aliejumi, perkelkite į dubenį, užpilkite likusį marinatą ant viršaus ir pakepkite, per dvi minutes apversdami iš abiejų pusių.
5. Tada nustatykite parinktį „Kepimas“, laikmatyje pasirinkite vieną valandą ir įjunkite daugiafunkcinę paną. Virimo metu kelis kartus užpilkite indą su išsiskiriančiomis sultimis.
Troškintos daržovės su mėsa lėtoje viryklėje - ėrienos troškinys, „Krymo“
Ingredientai
• 1 kg jaunos avienos;
• dvi skilteles česnako;
• didelis baklažanas;
• morkos - 1 vnt .;
• trys lavrushka lapai;
• paprika - 2 vnt .;
• šeši prinokę pomidorai;
• 50 gr. rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• svogūno galva;
• penki žirniai pipirų (kvapiųjų pipirų).
Virimo būdas:
1. Iškirpkite minkštimą iš kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite ėriuko gabaliukus į kepimo indą, supilkite rafinuotą aliejų ir vieną valandą užprogramuokite „Braising“. Kad patiekalas nepasirodytų kietas, dar nenaudokite druskos.
2. Pasibaigus programai, įpilkite druskos, įpilkite prieskonių ir lavrushka. Maišykite ir įjunkite ankstesnį režimą dar 15 minučių.
3. Iš baklažano nulupkite, supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir leiskite pastovėti 10 minučių. Tada gerai nuplaukite ir perkelkite į mėsą.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir taip pat nusiųskite į dubenį.
5. Sudėkite į plonus žiedus supjaustytas morkas, supjaustytą papriką ir perpjautus pomidorus.
6. Nuleiskite dangtį ir dar 50 minučių įjunkite gesinimą.
Mėsa lėtoje viryklėje su daržovėmis - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Kad troškintos daržovės nevirstų košė, jų nesmulkinkite per smulkiai.
• Nepamirškite šiek tiek pasūdyti maltų baklažanų ir bent ketvirtį valandos palaikykite apkrova - tai pašalins visą kartumą. Po to nepamirškite nuo gabalų gerai nuplauti kartumo ir druskos likučius.
• Negalima avinėlio iškart druskos. Įprasta į jį įberti druskos pažodžiui likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, kitaip patiekalas bus standus.
• Nenaudokite senų gyvūnų mėsos kepdami daržoves. Patiekalas gali būti sugadintas, nes mėsos gabaliukai neturi laiko gerai troškintis, ir išlieka standūs.
• Jei minkštimą gavote iš jau pagyvenusio šerno ar avies, tuomet neturėtumėte nusiminti. Būtent daržovės padės paversti jį švelniu, tirpstančiu burnoje patiekalu. Minkštimą supjaustykite piršto dydžio kubeliais, sumaišykite su tarkuotu svogūnu ar garstyčiomis, pamirkykite tokiame marinate pusantros valandos. Mėsą nulupkite ir pakepinkite verdančiame aliejuje aukščiausioje temperatūroje. Lėtai viryklę nustatykite troškinti 1,5 valandos ir dubenį viršuje užpildykite smulkiai supjaustytais pomidorais. Programos pabaigoje atidarykite dangtį, į indą įpilkite druskos ir pipirų. Įpilkite smulkiai supjaustyto česnako galvutės, jei mėsa jau pakankamai suminkštėjo, tada pašildykite ją su česnaku maždaug 10 minučių, jei ji išlieka kieta, dubenį viršuje užpildykite pomidorais ir dar valandą troškinkite po dangčiu.
