Kiekvieno žmogaus racione turėtų būti žuvies patiekalų.
Jie yra sveiki ir lengvi, o tai svarbu kūdikių ir dietiniam maistui.
Tokį patiekalą galima paruošti nevalgius.
Žuvis ir daržovės lėtoje viryklėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Lengviausias būdas virti žuvį su daržovėmis lėtoje viryklėje yra virti garuose. Pakanka sudėti žuvį ir daržoves ant dvigubo katilo grotelių. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies ir daržovių gabaliukų storio. Prieš kepant žuvį patartina nesūdyti druskos, o užpilti jau išvirtu sojų padažu arba pabarstyti jūros druska.
Lėtoje viryklėje galite kepti ar troškinti žuvį su daržovėmis. Jei į indą su žuvimi ir daržovėmis įdėsite sultinio, pomidorų pastos ar grietinės, gausite žuvį padažu.
Šį patiekalą galima paruošti bandelės pavidalu, sluoksniuojant žuvį ir daržoves.
Norėdami paruošti žuvį su daržovėmis, galite naudoti filė arba supjaustyti žuvį kepsniais. Viskas priklauso nuo to, kaip ketinate virti žuvį.
Daržovės gali būti naudojamos absoliučiai bet kokios. Tai gali būti šviežios sezoninės daržovės arba šaldyti daržovių mišiniai.
Receptas 1. Žuvis ir daržovės lėtoje viryklėje po sūrio plutele
Sudedamosios dalys
0,5 kg raudonos žuvies;
keturios šakos;
Pomidoras
druska;
trys bulvės;
juodieji pipirai;
svogūnas;
40 ml alyvuogių aliejaus;
100 g „rusiško“ sūrio;
40 ml sojos padažo;
25 ml citrinos sulčių;
100 g majonezo.
Virimo būdas
1. Sojos padažą sumaišykite su citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi ir juodaisiais pipirais. Sumaišykite.
2. Mes išvalome žuvį ir padalijame ją į filė, atsargiai pasirinkdami mažus kaulus. Filė supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į dubenį, užpilkite marinatu ir išmaišykite. Žuvį palikite marinuotis ketvirtį valandos.
3. Nulupkite bulves ir svogūnus. Gerai plauti. Pomidorus nuplaukite ir nuvalykite rankšluosčiu. Visos daržovės supjaustomos plonais apskritimais.
4. Į indą supilkite šiek tiek aliejaus. Tolygiai paskirstykite pusę bulvių. Ant jo viršaus dedame pusę svogūnų žiedų. Druska ir pipirai. Išdėliojame žuvies gabaliukus, užpilame marinatu ir uždengiame pomidorų puodeliais. Likusiomis bulvėmis ir svogūnais išdėstome sluoksniais.
5. Dar kartą pagardinkite druska ir užpilkite majonezu. Sutriname sūrį. Petražoles smulkiai supjaustykite. Pabarstykite žuvį daržovėmis, žolelėmis ir tarkuotu sūriu. Mes įdedame indą į prietaisą ir pradedame "kepimo" režimą. Virkite, uždarydami dangtį, keturiasdešimt minučių.
Receptas 2. Žuvis ant daržovių pagalvės lėtai virkite
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo kapeliono;
stalo druska;
morkos;
augalinis aliejus;
du ankštiniai paprikų;
malti pipirai;
du pomidorai;
5 g citrinos pipirų prieskonių;
svogūnas;
karštų pipirų ankštis;
svogūnas;
du bulvių gumbai.
Virimo būdas
1. Sulaikykite kapliuką ir kelis kartus perplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite į dubenį ir pabarstykite citrinų pipirų prieskoniais. Išmaišykite ir palikite 15 minučių. Jei tokio prieskonio neturite, naudokite citrinos sulčių mišinį su juodaisiais pipirais ir druska.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais apskritimais.
3. Nuplaukite varpinę papriką, perpjaukite ją per pusę, nuimkite stiebą ir pašalinkite sėklas. Susmulkinkite jį į plonus žiedus. Palikite šiek tiek papuošimui.
4. Nuplaukite ir perpjaukite pomidorus per pusę. Kiekvieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Negalima nulupti bulvių. Gerai nuplaukite jį šepetėliu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite karštas paprikas, nuimkite uodegą ir sėklas. Susmulkinkite smulkiai.
6. Įdėkite visas daržoves į gilų dubenį, pipirus, druską ir išmaišykite.
7. Į indą supilkite šiek tiek aliejaus ir išdėliokite daržoves. Išlyginti.
8. Viršuje gražiai paskleiskite kapeliną. Uždarykite prietaiso dangtį ir vožtuvą. Įjunkite programą „Žuvys“ ir virkite dešimt minučių. Tada atidarykite vožtuvą ir išleiskite garą. Atidarykite dangtį, padėkite žuvį ir daržoves lėtoje viryklėje ant lėkštės ir papuoškite paprika.
Receptas 3. Žuvis ir daržovės lėtai viryklėje su aštriu padažu
Sudedamosios dalys
800 g žuvies filė;
švieži žalumynai;
pusė citrinos;
25 g kaparėlių;
80 g miltų;
50 g žalių alyvuogių;
druska;
150 ml augalinio aliejaus;
juodieji pipirai;
svaras šviežių pomidorų;
ant ankščių saldžių ir degančių pipirų.
Virimo būdas
1. Imk bet kokią be kaulų žuvį. Nuplaukite, nusausinkite, išdarinėkite žarnas, nuimkite odą ir filė atskirkite nuo kaulų. Atsargiai pasirinkite visus mažus kaulus. Filė nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite griežinėliais ir pagardinkite druska ir pipirais.
2. Įkaitinkite aliejaus keptuvę ant viryklės. Kiekvieną riekelę apvoliokite miltuose ir kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Įdėkite keptą žuvį į lėkštę ir pabarstykite citrina.
3. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite rankšluosčiu ir susmulkinkite trintuve. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus. Saldūs ir karšti pipirai supjaustomi juostelėmis, prieš tai pašalinant arbatą ir sėklas.
4. Į indą supilkite aliejų, supilkite svogūną ir kepkite penkias minutes, maišant, "kepimo" režimu. Tada įpilkite į jį pipirų ir kepkite tą patį laiką.
5. Daržoves užpilkite pomidorais, sudėkite kaparėlius ir alyvuoges, druską ir pipirus. Skonis, jei rūgštus, įpilkite cukraus. Troškinkite padažą troškinimo režimu dešimt minučių.
6. Įdėkite keptos žuvies riekeles į daržovių padažą. Nekeisdami režimo, virkite dar 20 minučių.
Receptas 4. Garinta žuvis su daržovėmis lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo skumbrės skerdenos;
krapų žalumynai - kelios šakos;
bulvės - 500 g;
maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis;
svogūno galva;
druska;
morkos;
lauro lapas;
didelė petražolių šaknis;
du žirniai saldžiųjų prieskonių;
pusė citrinos;
riebi grietinė - 100 g;
augalinis aliejus - 30 ml.
Virimo būdas
1. Nupjaukite skumbrės galvą, nuimkite pelekus ir uodegą. Išsuktas ir gerai nuplaunamas po čiaupu, pašalinant juodą plėvelę iš pilvo vidaus. Žuvį supjaustome skersai dviejų centimetrų storio gabalėliais. Mes paskleidžiame juos gilioje plokštelėje, užpilkite šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
2. Bulves, petražolių šaknį ir morkas išvalome, gerai nuplauname šepetėliu. Bulves supjaustykite į batonėlius. Morkas ir petražolių šaknį supjaustykite plonais apskritimais. Nuluptą svogūną nuplaukite ir susmulkinkite pusžiedžiais.
3. Į gilų dubenį suberkite šaknis ir daržoves, pipirus, druską ir išmaišykite.
4. Sutepkite kelių indų dugną ir sienas aliejumi. Jame paskleidžiame daržoves ir išlyginame. Iš viršaus mes nustatėme grotelių dvigubą katilą su skumbrės gabalėliais, šiek tiek druskos. Daržovėms užpilkite porą šaukštų išgryninto vandens. Tarp žuvies gabalėlių sudėkite pipirų kruopas ir lauro lapą.
5. Uždarykite prietaiso dangtį ir vožtuvą. Mes įjungiame "žuvies" režimą ketvirtį valandos.
6. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite. Mes išleidžiame garą ir atidarome prietaiso dangtį. Mes paskleidžiame daržoves ant plokštelių, padėkite žuvį ant viršaus, supilkite grietinę ir pabarstykite krapais.
Receptas 5. Kepta žuvis su daržovėmis lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
700 g baltos žuvies;
druska;
paprikų ankštis;
juodieji pipirai;
pusė greipfruto;
100 g sūrio;
šeši vyšniniai pomidorai;
80 ml alyvuogių aliejaus;
salierai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite papriką, nuvalykite, nulupkite kotelį ir sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Salierai smulkiai supjaustyti. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Į puodelį supilkite alyvuogių aliejų, iš jo pusės greipfrutų išspauskite sultis ir išmaišykite. Pagardinkite pipirais ir druska. Dar kartą išmaišykite.
3. Mes nuplauname žuvį po čiaupu, žarnyne, pašaliname odą ir pašaliname kaulų filė. Skumbrę supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Gautą filė užpilkite marinatu, sumaišykite ir marinuokite žuvį dešimt minučių.
5. Sutepkite dubenį aliejumi. Mes paskleidžiame filė apačioje, pabarstykite marinatu. Ant viršaus paskleidžiame vyšninius pomidorus ir supjaustytą papriką. Sudėkite pjaustytą salierą ir pabarstykite sūrio drožlėmis.
6. Mes įjungiame „kepimo“ funkciją ir žuvį virkite pusvalandį. Patiekiame žuvį su garnyru iš ryžių ar bulvių.
Receptas 6. Žuvis ir daržovės lėtoje viryklėje su pupelėmis ir šonine
Sudedamosios dalys
svaro žuvies filė;
žiupsnelis šafrano;
keturios šoninės juostelės;
druska;
400 g konservuotų pupelių;
juodieji pipirai;
penki maži pomidorai;
krūva kalendros;
600 ml žuvies sultinio;
svogūno galva;
dvi ankštys raudonųjų paprikų;
keturios česnako skiltelės;
75 ml alyvuogių aliejaus;
15 g džiovintos paprikos.
Virimo būdas
1. Į dubenį supilkite šafraną, užpilkite dviem šaukštais verdančio vandens, išmaišykite ir palikite kuriam laikui.
2. Nuplaukite paprikas, nuvalykite ir perpjaukite per pusę. Nuimkite šerdį ir ponytails. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite sviestu ir išdėliokite paprikų puseles. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol ant viršaus atsiras tamsiai ruda plėvelė.
3. Išimkite pipirus iš orkaitės, sudėkite į lėkštę ir uždenkite folija. Palikite dešimt minučių, nulupkite žievelę ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Į indą supilkite alyvuogių aliejų. Skydelyje pasirinkite kepimo programą. Kumpį supjaustykite juostelėmis, sudėkite į dubenį ir pakepkite, nuolat maišydami, minutę.
5. Į šoninę suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pakepinkite dar penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite džiovinta paprika, druska, pamirkytu šafranu su vandeniu, juodaisiais pipirais.
6. Sudėkite pupeles į indą, užpildykite žuvies sultiniu ir įjunkite „troškinimo“ funkciją. Užvirinkite padažą ir virkite dešimt minučių. Tada į pupeles sudėkite žuvies filė gabalėlius, keptą papriką ir supjaustytus pomidorus. Uždarykite dangtį ir kepkite žuvį, nepakeisdami režimo, ketvirtį valandos. Pabaigoje pabarstykite smulkiai supjaustytu žaliu kalendra.
Žuvis ir daržovės lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
Virimui naudokite šviežią arba atšaldytą žuvį.
Kad patiekalo skonis būtų ryškus ir sotus, užpildykite žuvį marinatu arba pagardinkite prieskoniais ir palikite kuriam laikui.
Kad žuvies filė netaptų sausa, ji apkepinama ir kepama, kad sultyse būtų sultys.
Patiekite žuvį kaip savarankišką patiekalą arba kartu su bulvių ir ryžių garnyru.
