Salotos su grybais - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Daugelis žmonių su tokiu produktu, kaip grybai, siejasi su tam tikru šališkumu. Jie yra gana sunkus maistas, kuris negali būti naudingas organizmui. Anot dietologų, ši nuomonė nėra visiškai teisinga.
Žinoma, jūs neturėtumėte valgyti grybų kilogramais, tačiau protingais kiekiais jie yra labai naudingi. Grybuose yra daug vitaminų, įskaitant B, D ir PP, ląstelieną, amino rūgštis ir eterinius aliejus. Ypač vertingas yra lecitinas, kuris taip pat yra jų sudėtyje ir padeda kovojant su ateroskleroze.
Verta paminėti, kad visos vertingos savybės grybuose išsaugomos net po terminio apdorojimo ar džiovinimo, todėl patiekalai, į kuriuos įeina grybai, yra ne tik skanūs, bet ir naudingi. Iš grybų galima paruošti įvairių rūšių patiekalų, tačiau šie produktai yra ypač tinkami kaip salotų dalis. Jiems galite naudoti tiek daug grybų rūšių, pavyzdžiui, pievagrybius, baravykus, baltuosius, baravykus, voveraites ir daugelį kitų. Jie gerai dera su kiauliena, jautiena, paukštiena, sūriu, svogūnais ir bulvėmis. Salotos su grybais geriausiai patiekiamos su grietine, nors kai kuriais atvejais tinka ir majonezas, ir kai kurie kiti padažai.
Salotos su grybais - produktų paruošimas
Grybų paruošimas priklauso nuo to, kokia forma jie turėtų būti salotose. Gana dažnai naudojami konservuoti ar marinuoti grybai, kuriuos prieš ruošiant salotas tereikia išimti iš skardinės ir nuplauti šaltu tekančiu vandeniu. Jei grybai pagal receptą turėtų būti kepti, tada juos pirmiausia reikia virti pasūdytame vandenyje, o tada kepti keptuvėje su nedideliu kiekiu alyvuogių ar augalinio aliejaus. Jei receptas leidžia, skrudinant būtų malonu į grybus dėti smulkiai pjaustytų svogūnų.
Salotos su grybais - patiekalų ruošimas
Norėdami paruošti salotas su grybais, jums reikės bet kokio tinkamo dydžio indo ingredientams maišyti ir salotų dubenėlio, skirto patiekalų patiekti ant stalo. Labai dažnai salotos su grybais gaminamos kaip košės, todėl salotų dubenį galima išimti permatomą ir aukštą, kad sluoksniai būtų geriau matomi. Jei grybai kepti pagal receptą, tada jums reikės nedidelės keptuvės.
Salotos su grybais - geriausi receptai
1 receptas: Salotos „Grybas su krekeriais“
Tai labai patenkintos ir skanios salotos, greitai paruošiamos ir nereikia jokių specialių produktų. Traškūs krekeriai iš baltos duonos, kuriuos nesunku paruošti patiems, suteikia ypatingo žavesio.
Sudedamosios dalys
100 g virtos arba rūkytos vištienos
100 g pievagrybių
100 g kieto sūrio (pvz., Parmezano)
50 g graikinių riešutų
baltos duonos kotletukai (kiekis pagal skonį)
majonezas
Virimo būdas
Vištieną supjaustykite mažais kubeliais, sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės, riešutus supjaustykite stambiai. Smulkiai supjaustykite pievagrybius, pakepinkite keptuvėje su alyvuogių ar augaliniu aliejumi, šiek tiek druskos. Tada pašalinkite juos šaukštu su plyšiu, sudėkite į atskirą indą ir atvėsinkite. Iš baltos duonos paruoškite krekerius, supjaustykite juos į vidutinio dydžio kubelius ir džiovinkite orkaitėje. Kepti keptuvėje nepatartina, nes tai pasirodys per riebi. Į salotų dubenį sudėkite visus ingredientus, išskyrus krekerius, įpilkite majonezo pagal skonį, išmaišykite. Krekerius sudėkite tiesiai prieš patiekdami, kad jie nesušlaptų ir išliktų traškūs.
2 receptas: salotos su naujametiniais grybais
Šių salotų sudėtis gali atrodyti neįprasta, tačiau rezultatas yra pikantiškas ir originalus patiekalas, kuris jūsų svečiams ir tikrai patiks.
Sudedamosios dalys
100 g konservuotų pievagrybių
200 g nesūdyto sūrio
2 vidutiniai saldūs obuoliai
1 apelsinas
2 šaukštelių medaus
2 stalas. šaukštai citrinos sulčių
200 ml grietinės
1 šaukštelis garstyčių
Virimo būdas
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, obuolius supjaustykite juostelėmis. Nulupkite apelsiną, supjaustykite skiltelėmis. Grybus nuplaukite, sudėkite į salotų dubenį. Įpilkite sūrio ir vaisių. Atskirame inde paruoškite padažą sumaišydami medų, citrinos sultis, grietinę ir garstyčias. Supilkite ant salotų padažo, gerai, bet švelniai išmaišykite. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti apelsinų žievelės spiralėmis.
3 receptas: Salotos su grybais "Lapės kailis"
Šios salotos atrodo nepaprastai elegantiškai, jos paruošiamos greitai ir paprastai. Jo gaivaus ir lengvo skonio paslaptis - naudoti šviežias morkas ir obuolius kartu su tradiciniais ingredientais - grybais ir kumpiu.
Sudedamosios dalys
200 g kumpio
200 g pievagrybių (švieži arba sušaldyti)
1 grietinėlės sūrio
1 vidutinė morka
1 didelis saldus obuolys
3-4 kietai virti kiaušiniai
150 g majonezo
1-2 skiltelės česnako
alyvuogių arba augalinio aliejaus, skirto kepti grybus
Virimo būdas
Išėmę pakuotę, išimkite perdirbtą sūrį į šaldiklį (geriau tai padaryti kelias valandas prieš gaminant salotas). Kitas, jums reikia paruošti tvarsliava. Norėdami tai padaryti, įdėkite į nedidelį indą majonezo ir česnako, praėjo per trupinį, užpilkite 3-4 lenteles. šaukštus vandens, sumaišykite. Kumpį supjaustykite mažomis juostelėmis, sudėkite į aukšto salotų dubenėlio dugną, užpilkite padažu. Kepkite grybus keptuvėje, išimkite juos šaukštu su išpjova, atvėsinkite ir padėkite ant kumpio viršaus. Sūrį gaukite iš šaldiklio, sutarkuokite ant rupios trintuvės, dėkite ant grybų. Kitas sluoksnis yra tarkuotas obuolys. Tada - tarkuoti kiaušiniai. Gausiai supilkite kiaušinių sluoksnį su likusiu padažu. Morkas sutarkuokite ant mažiausio tarka, padėkite lygiu sluoksniu ant tarkuotų kiaušinių. Taigi jūs gaunate savotišką tarkuotų morkų „paltą“, kurio ryškiai oranžinė spalva primena lapę.
