Bulgur - kviečių kruopos, bet ne visai paprastos.
Patiekalai iš jo pasižymi ypatingu skoniu ir gintaro spalva.
Krupa naudojamas sūriams, saldiems ir pikantiškiems grūdams, salotoms, troškiniui su daržovėmis ir daugeliui kitų tikslų. Čia yra geriausi „bulgur“ receptai, skirti multicooker'iui.
Verta su jais susipažinti!
Bulgur lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Manoma, kad bulgurui nereikia skalbti, nes javai dar gamybos metu yra šlifuojami ir paruošiami garuose. Tačiau tai nepaguodžia daugelio namų šeimininkių ir net garsių virėjų; jie vis tiek plauna produktą šaltu vandeniu.
Kaip paruoštas bulgur:
• mėsa, paukštiena;
• daržovės;
• pieno produktai;
• uogos, vaisiai;
• grybai.
Skystis košei ar košei yra naudojamas apskaičiuojant 1: 2. Jei grūdų dedama į sultingas daržoves arba naudojama troškiniuose, keičiasi vandens kiekis. „Bulgur“ maišeliuose dažnai būna parduodamas, jis virinamas dideliu kiekiu vandens „sriubos“ režimu, tada naudojamas salotoms, troškiniams, desertams gaminti arba kaip paprastas garnyras.
Norėdami paruošti birią bulgurą, galite naudoti įvairius režimus: košę, pilafą, kepimą, kepimą, troškinimą. Tiksli programa nustatoma pagal receptą. Kartais patiekalas paruošiamas keliais būdais. Pavyzdžiui, pirmieji mėsos produktai ar daržovės yra kepti, tada dedami javai ir virinama.
1 receptas: Bulgur lėtai virkite su morkomis ir česnakais
Liesa bulguro patiekalo versija lėtoje viryklėje, kurią galima naudoti kaip garnyrą.
Sudedamosios dalys
• stiklinę bulguro;
• dvi skilteles česnako;
• didelė morka;
• dvi stiklines vandens;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Į lėto viryklę supilkite šiek tiek aliejaus, užtenka trijų šaukštų.
2. Sudėkite rupiai tarkuotas morkas, pakepkite penkias minutes.
3. Įmeskite tarkuotą česnaką, išmaišykite.
4. Įpilkite bulgur. Prieš tai grūdus rūšiuojame, nuplauname.
5. Pagardinkite prieskoniais, druska.
6. Supilkite verdantį vandenį, uždarykite ir virkite visą ciklą pagal programą „Plov“.
7. Po signalo nedelsdami neatidarykite, palikite indą užvirti.
2 receptas: Bulgur lėtai virkite su vištiena
Šiam patiekalui naudojami sparneliai, būgnai ar bet kokie kiti vištienos gabaliukai su kaulais. Produktų skaičius matuojamas „multicooker“ stiklinėse.
Sudedamosios dalys
• 1,5 puodelio bulguro;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 1,5 šaukšto makaronų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 0,4 kg vištienos.
Virimas
1. Nuplauname daržoves. Susmulkinkite svogūną ir česnaką į mažus kubelius, sutarkuokite morkas ant įprastos trintuvės.
2. Įjunkite lėtą viryklę kepimui. Į dubenį supilkite receptinį aliejų.
3. Daržoves perkeliame, pakepiname, kol svogūnai bus skaidrūs.
4. Mes nuplauname vištieną, supjaustome į gabalus, nusausiname. Jei naudojami sparnai, tada tiesiog supjaustykite jungtimis. Mes naudojame visas kojas.
5. Įmeskite vištieną į daržoves ir pakepkite kartu apie dešimt minučių.
6. Mes nuplauname bulgurą, perkelkite į indą.
7. Įpilkite skirtingų prieskonių. Galite naudoti mišinius pilafui, vištienai. Nedelsdami dėkite pomidorų pastą ir dar porą minučių viską pašildykite.
8. Į indą įpilkite 3 puodelius verdančio vandens, įjunkite „Pilaf“ programą, virkite iki pabaigos.
9. Mes paliekame indą šildyti dar pusvalandį.
3 receptas: Bulgur pilaf lėtoje viryklėje su mėsa
Pilafui naudojama kiauliena, jauna veršiena ar ėriena. Pastarojoje versijoje galite paimti gabalus ant kaulo.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg mėsos;
• 0,4 kg morkų;
• 0,2 kg svogūnų;
• 1,5 puodelio bulguro;
• 3 stiklinės vandens;
• 1 šaukštelis prieskoniai;
• 50 ml aliejaus ar riebalų;
• 4 skiltelės česnako.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, dydis nesvarbus, tai tik padidins kepimo laiką.
2. Įkaitiname lėtą viryklę, pilame aliejaus arba dedame riebalus. Pirmame etape mes naudojame „Kepimo“ režimą.
3. Paskleiskite mėsą, kepkite po dangčiu apie dvidešimt minučių.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite morkas į juosteles. Geriau nenaudoti trintuvės. Mes pereiname prie mėsos ir kepame toliau.
5. Bulgurą nuplaukite, nulupkite česnako skilteles.
6. Į mėsą įpilkite prieskonių, skirtų pilafui. Galite naudoti bet kuriuos kitus. Druska iš karto.
7. Įpilkite bulgur, užpilkite verdančiu vandeniu, vandens kiekis nurodytas ingredientų sąraše.
8. Mes klijuojame nuluptas česnako skilteles. Bet jūs galite įterpti visą galvą centre, kaip tai daroma klasikiniame pilafo recepte.
9. Nustatykite „Pilaf“ režimą ir kepkite prieš signalą.
10. Mes palaikome temperatūrą dar pusvalandį, tada atidarome. Dabar galite maišyti patiekalą.
4 receptas: Bulgur košė multicooker'yje su pienu
Pieno košės iš bulgur receptas multicooker. Įdarui naudojamas šviežias obuolys ir keli džiovintų abrikosų gabaliukai. Panašiai galite dėti razinas ir džiovintas slyvas, tačiau svarbu per daug nenukrypti nuo kiekio.
Sudedamosios dalys
• 150 gramų bulguro;
• 1 obuolys;
• 7 gabaliukai džiovintų abrikosų;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 1,5 puodelio pieno;
• 1 stiklinė vandens;
• cukraus ir druskos;
• 0,3 šaukštelio cinamono.
Virimas
1. Įpilkite aliejaus į lėtą viryklę. Galite naudoti bet kokį, bet geriausia kreminį.
2. Pašildykite ant kepimo programos.
3. Kauliuką supjaustykite obuoliu, žievelės nenulupkite.
4. Įmeskite vaisius į lėtą viryklę, lengvai pakepkite.
5. Sudėkite susmulkintus džiovintus abrikosus, pabarstykite cinamonu ir pašildykite.
6. Mes nuplauname bulgurą, perkelkite į lėtą viryklę. Įdėkite druskos ir cukraus.
7. Supilkite pieną ir vandenį. Galite naudoti gryną pieną.
8. Uždarykite ir virkite pagal programą „košė“ arba „sriuba“.
9. Po signalo atidarykite, išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti.
5 receptas: Bulgur lėtai virkite su pievagrybiais
Kitas liesas bulgur patiekalo variantas, kurį galima paruošti ne tik su grybais. Jei naudojami miško grybai, geriau juos šiek tiek išvirti.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg pievagrybių;
• svogūno galva;
• 2 stiklinės bulguro;
• 4 stiklinės vandens ar sultinio;
• lauro lapas;
• 50 ml aliejaus;
• druska ir pipirai;
• česnakai, žolelės.
Virimas
1. Grybus nuplaukite vandenyje. Jei reikia, šiek tiek pamirkykite, pašalinkite pažeidimus. Susmulkinti įrašai.
2. Mes įdedame grybus į stebuklingą keptuvę su aliejumi ir kepame atitinkamu režimu.
3. Kai tik vanduo išgaruos, o grybai pradeda kepti, į didelius gabalėlius suberkite susmulkintus svogūnus, galite sudėti susmulkintą česnaką.
4. Mes nuplauname bulgurą, 10 minučių užpildykite šaltu vandeniu, tada nusausinkite skystį.
5. Mes perkeliame grūdus į keptus grybus, išmaišome.
6. Supilkite nurodytą vandenį. Bet jūs galite pasiimti bet kokį sultinį, įskaitant grybą.
7. Įpilkite druskos, įmeskite įvairių prieskonių ir ant viršaus uždėkite lauro lapą.
8. Uždarykite lėtą viryklę, virkite režimu „Pilaf“ arba „Grikiai“. Prie šio patiekalo tinka abi programos. Po signalo grybų košė leiskite pastovėti.
6 receptas: Bulgur lėtai virkite su baklažanais
Virimui naudojami jauni baklažanai. Kad daržovė nelūžtų, reikia nedelsiant supjaustyti kubeliais ir pamirkyti druskos vandenyje.
Sudedamosios dalys
• 2 baklažanai;
• 1 stiklinė (skirta daugiatiksliam virimui) bulgur;
• 40 ml aliejaus;
• 0,5 šaukštelio karis;
• 1 krūva petražolių;
• 100 gramų svogūnų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 saldusis pipiras.
Virimas
1. Jei baklažanai mirkomi pasūdytame vandenyje, tuomet reikia nuplauti gabalėlius ir kurį laiką sudėti į kiaurasamtį.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, nukoškite į lėtą viryklę, supilkite aliejų. Kepkite penkias minutes kepimo režimu.
3. Įpilkite baklažanų, pakepkite dar penkias minutes.
4. Supjaustykite pipirus į kubelius, išmeskite centrinę dėžę su sėklomis. Mes išsiunčiame daržovę į lėtą viryklę.
5. Po poros minučių įvedame prieskonius ir druską. Be kario prieskonių, galite pridėti bet kokių pipirų, kmynų, kmynų sėklų.
6. Įpilkite paruoštą bulgurą.
7. Supilkite dvi stiklines sultinio arba tiesiog naudokite verdantį vandenį. Kiekis tas pats.
8. Uždarykite ir virkite valandą pagal gesinimo programą.
9. Pabaigoje reikia atidaryti, pabarstyti aromatiniu kapotų petražolių ir česnako mišiniu. Tepkite indą po dangčiu, kad jis būtų įmirkytas aromatu.
7 receptas: Bulgur lėtai virkite su razinomis ir braškėmis
Saldaus bulgur patiekalo su razinomis ir braškėmis variantas. Tokią košę galima patiekti pusryčiams, ji pasirodo skani ir neįprasta. Vietoj braškių taip pat veiks avietės, mėlynės, gervuogės ir kitos uogos.
Sudedamosios dalys
• 1 stiklinė bulguro;
• 2 šaukštai slyvų. aliejai;
• 2 šaukštai razinų;
• 120 gramų braškių;
• cukraus ar medaus;
• druska;
• kondensuotas pienas.
Virimas
1. Braškes supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į lėtą viryklę kartu su sviestu, įjunkite programą Kepimas. Keletą uogų galima palikti papuošimui.
2. Po penkių minučių įpilkite nuplautų razinų ir porą šaukštų cukraus, galite naudoti medų. Gautą uogienę virkite toliau.
3. Kai tik dalis sulčių išgaruos, į dubenį įpilkite bulguro.
4. Kitas, užpilkite dvi stiklines vandens, patartina nedelsiant vartoti verdantį vandenį.
5. Mes įmetame žiupsnelį druskos, kad patiekalas būtų skanesnis.
6. Uždarykite, virkite ant „košės“ maždaug 50 minučių. Jei reikia, galima pridėti laiko.
7. Suberkite delikatesą į lėkštes, papuoškite šviežiomis braškėmis, užpilkite kondensuotu pienu.
Bulgur lėtoje viryklėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• „Bulgur“ košė bus aromatingesnė, jei prieš tai kepsite grūdus gelyje. Galite naudoti tik sviestą.
• Bulgur gali būti naudojamas kutya. Tai gerai dera su razinomis, medumi, cukruotais vaisiais. Į jį galite pridėti įvairių sirupų ir aromatinių priedų.
• Bulgur gaminamas iš kviečių, o javų kalorijų kiekis nėra labai mažas. Nepaisant visų privalumų, maistas gali priaugti svorio. Ir jūs turite juos naudoti protingu kiekiu.
• Nesijaudinkite, jei jums pavyksta užvirinti daugiau bulguro, o krupas išlieka. Produktą galima dėti į šviežias salotas, omletus, įvairias bandeles. Jis nepaprastai toleruoja kepimą keptuvėje su įvairiais produktais: mėsa, dešra, daržovėmis.
