Lašiša pelnytai vadinama gurmaniškais produktais, tai reiškia, kad lašišos patiekalai taip pat pasižymi puikiomis skonio savybėmis.
Juos virti, kaip taisyklė, nereikia per daug laiko, o skonis tiesiog puikus. Lašišos šeimos žuvis idealiai derinama su daugeliu šalutinių patiekalų ir daržovių. Į jį taip pat galite įpilti padažo, kuris lašišai suteiks dar intensyvesnį skonį.
Ši žuvis yra tiesiog užpildyta vitaminais, sveikais riebalais, aukštos kokybės baltymais, mikroelementais ir kitais sveikais junginiais. Į racioną įtraukta lašišos filė pamažu mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, apsaugo nuo kraujo krešulių ir kraujagyslių katastrofų, gerina kraujotaką, įskaitant smegenų kraujotaką.
Be to, skydliaukė dėl savo daug jodo, nervų sistema ir bendroji medžiagų apykaita taip pat patenka į teigiamą įtaką. Lašišoje esantis selenas, būdamas galingas antioksidantas, lėtina organizmo senėjimą ir apsaugo jį nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio.
Žuvis į paskirstymo tinklą patenka šviežia, sušaldyta, padalyta į filė, rūkytą ir šiek tiek sūdytą. Šviežia filė neturėtų turėti ryškaus žuvies kvapo ir turėtų būti lanksti, elastinga struktūra - į tai reikia atsižvelgti perkant lašišą. Žuvies mėsą rekomenduojama kepti ant grotelių arba kepti folijoje, tačiau jokiu būdu negalima jos kepti, nes kepant lašiša praranda daugumą naudingų komponentų.
Rūkyta ar šiek tiek sūdyta žuvis nereikia termiškai apdoroti, nes ji jau paruošta naudoti. Tai puikiai tinka ruošiant įvairias salotas, omletus, kanapes ir yra tiesiog puikus užkandis. Tokios lašišos tinkamumo laikas vakuuminėje pakuotėje yra du mėnesiai. Atidaryta pakuotė sutrumpina delikateso „gyvenimą“ vos per 24–36 valandas.
Į savo racioną įtraukite švelnią rausvos spalvos filė ir tikrai pajusite energijos, jėgos ir sveikatos antplūdį! Ir mes kalbėsime apie tai, kaip paįvairinti lašišos patiekalus.
1 receptas: Orkaitėje kepta lašiša
Patiekalo paslaptis slypi ne tik karališkoje žuvyje, bet ir prie jo pridedamame padaže. Juk tinkamai patiekalui parinktas padažas, pabrėžiantis keptos lašišos skonį, yra akivaizdi sėkmės garantija!
Sudedamosios dalys: kilogramas filė, pusantros citrinos, prieskoniai žuviai, druska, krapai, žalieji svogūnai, alyvuogių aliejus - 3 lentelės. šaukštai.
Padažui: tiršta grietinė - 150 gr., Riebus majonezas - 150 gr., Šaukštelis. garstyčios, šviežias agurkas, kiaušinis - 2 vnt., krapai, žalieji svogūnai, malti pipirai ir druska.
Virimo būdas:
1. Lengvai pasūdykite vidutines filė riekeles (arba visą žuvį, supjaustytą 4 kepsniais), pagardinkite prieskoniais. Jei prieskoniuose jau yra druskos, žuvies sūdyti nereikia.
2. 1 citriną supjaustykite žiedais, nuplaukite krapus, viską padalinkite į 2 dalis. Į kepimo indą supilkite alyvuogių aliejų, dugne įdėkite keletą griežinėlių citrinos ir krapų šakelių. Ant viršaus uždėkite žuvies gabaliukus, apšlakstykite juos citrinų sultimis ir išdėliokite antrąją citrinų dalį bei krapus. Formos kraštus užsandarinkite folija. Lašišą leiskite porą valandų užvirti šaldytuve.
3. Įdėkite indą į pašildytą iki dviejų šimtų gr. orkaitę. Kai tik išgirsite burbuliukus, sumažinkite šilumą ir kepkite žuvį, kol ji išvirs, pusvalandį.
4. Paruoškite padažą: išvirkite kiaušinius, smulkiai supjaustykite, susmulkinkite krapus, svogūną, sutarkuokite agurką. Sumaišykite majonezą, grietinę, kiaušinius, garstyčias, krapus, agurką, svogūną ir šiek tiek druskos, pipirų.
5. Mūsų lašiša tikriausiai paruošta! Išimkite iš orkaitės, sudėkite į lėkštę, pabarstykite žaliaisiais svogūnais ir papuoškite citrinos žiedais. Patiekite žuvį su virtu padažu.
2 receptas: lašišos kepsnys
Keptas lašišos kepsnys yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas! Šio delikateso receptas yra labai paprastas, jis laikomas bet kokio stalo puošmena.
Sudedamosios dalys: 450 gr. lašiša, didelis obuolys, 150 gr. krevetės, 60 gr. grietinės, tokio paties kiekio majonezo, 80 gr. sūris, alyvuogės. aliejaus 20 ml, citrinos koncentrato 20 ml, pusės citrinos, maltų pipirų, druskos, petražolių.
Virimo būdas:
1. Marinuokite filė su citrinų sultimis, druska, pipirais, palikite valandą. Mes išvalome obuolį iš sėklų ir žievelės, pabarstykite juos citrinos rūgštimi.
2. Kepkite lašišos gabalėlius, kol keps. Tada padėkite juos ant alyvuogių aliejumi suteptos lėkštės, ant viršaus uždėkite obuolį, supjaustytą skiltelėmis ir krevečių minkštimą. Visą padažą užpilkite grietine ir majonezu ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.
3. Mes kepame indą įkaitintoje orkaitėje, kol susidarys graži pluta.
3 receptas: lašišos salotos
Atkreipiame jūsų dėmesį į lašišos salotas su sūriu. Skleiskite ingredientus, pagal šį receptą mes bus sluoksniai.
Sudedamosios dalys: šiek tiek sūdytos lašišos filė 300 gr., du vidutiniai svogūnai, trys bulvės, pora žalių obuolių, pusiau kietas sūris 150 gr., kiaušiniai - 3 vnt., druska, majonezas.
Virimo būdas:
1. Tarkuotos virtos šaltos bulvės. Virtus kiaušinius taip pat reikia tarkuoti (atskirai - baltymus ir trynius). Sutriname sūrį.
2. Svogūną supjaustykite, pakepinkite, tada mesti į sietą, kad susigertų riebalų perteklius.
3. Lašišą supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su pakepintais svogūnais. Obuolius nulupkite, nulupkite žievelę, sutarkuokite. Išspauskite sultis iš minkštimo.
Mes atrandame tinkamą formą salotoms ir pradedame išdėstyti sluoksnius iš apačios į viršų tokia seka:
1 - lašiša su keptais svogūnais,
2 - bulvės,
3 - tarkuoti obuoliai,
4 - sūris
5 - kiaušinių baltymai,
6 - kiaušinių tryniai.
Nepamirškite kiekvieno sluoksnio padengti majonezu. Tiems, kurie nepriima per daug riebaus maisto, majonezą galima naudoti per sluoksnį. Taigi, lašišos salotos yra paruoštos! Uždenkite jį lipnia plėvele ir palikite šaldytuve mirkyti 3–6 valandas.
4 receptas: Lašišos ausis (sriuba)
Chowder yra seniausias skystas patiekalas. Ne paslaptis, kad žuvis veikia kaip pagrindinis sriubos komponentas. Žinoma, galite pasigaminti tradicinį patiekalą, pridedant filė, bulvių, morkų, svogūnų, supjaustytų pusžiedžiais, ir net javų (soros, ryžiai), tačiau įjungę šiek tiek vaizduotės ir eksperimentuodami, galite gauti puikios sriubos. Mūsų receptas yra pagrįstas kremo pridėjimu prie ausies. Šis akcentas padarys ausį originalią, nepakartojamą ir vertą bet kokios šventės.
Sudedamosios dalys: filė 300 gr., bulvės 600 g, svogūnai 100 gr., grietinėlė (galima pieno) 400 gr., 20 gr. miltų, litrą vandens, žolelių ir druskos.
Virimo būdas:
Į verdantį pasūdytą vandenį bulves ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Kai tik vanduo vėl užvirs, nuleidęs daržoves, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite sriubą 10 minučių. Per tą laiką turėsite laiko supjaustyti lašišą dideliais gabalėliais, kuriuos įdėjote į ausį ir virkite dar 10 minučių. Plakite grietinėlę su miltais ir po 10 minučių supilkite į keptuvę, užvirkite ausį ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis. Gali būti patiekiami skanūs ir originalūs patiekalai!
5 receptas: lašišos kebabas
Kokią prieigą prie gamtos veiks be kepsninės? Galbūt tokios atostogos jau bus prastesnės. Ir kodėl kitoje kelionėje vietoje tradicinių mėsos kebabų nekepiate karališkos - lašišos ?! Mėsa yra labai švelni ir tiesiog tirpsta burnoje! Išbandyk!
Sudedamosios dalys: kilogramas filė, 1 svogūno galva, didelė česnako skiltelė, trečdalis citrinos, stalas. šaukštas alyvuogių aliejaus, šiek tiek krapų, baltųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Mes išvalome žuvį, pašaliname kraigą, kaulus. Filė supjaustome gabalėliais, atsižvelgdami į sruogų dydį ir geometriją (ploniems - gabaliukai gali būti supjaustyti ir mažesni).
2. Marinuoti lašišą: sudėti į gilią lėkštę ir sudėti visus ingredientus - žiedais supjaustytą citriną, susmulkintą česnaką, svogūnų žiedus, druską, baltuosius pipirus ir alyvuogių aliejų. Uždarykite plokštelę lipnia plėvele ir palikite marinatą 3 valandas.
3. Kai tinkamas laikas, maždaug dešimt minučių kepkite lašišą ant žarijų ant iešmelių. Nepamirškite pasukti ir pasukti sruogų, kol bus paruošta. Nepaprastas apetitas ir poilsis!
Lašišos patiekalai - naudingi patarimai
Lašiša visada skani be išimties ir nepaprastai naudinga. Tačiau dirbtiniuose rezervuaruose užaugintoje žuvyje yra beveik pusė maistinių medžiagų nei tas, kuris augo natūraliomis sąlygomis. Todėl pirkdami visada klauskite pardavėjo apie žuvies kilmę.
Kitas naudingas patarimas: niekada nelaistykite lašišos ilgu karščiu, kad nesugadintumėte joje esančių veikliųjų medžiagų pusiausvyros. Pakanka 10–15 minučių terminio apdorojimo ir karališkoji žuvis, išsaugojusi naudingų elementų lobį, yra paruošta!
Komentarai
