Vyšnių pyragai, ko gero, užima antrą vietą po obuolių.
Sultingas, spalvingas įdaras su švelniu rūgštingumu tiek vaikų, tiek suaugusiųjų skoniui. Na, jei jie kepa pyragus su vyšniomis be kauliukų ... jei tik mama atsigręžtų!
Vyšnių pyragai lėtai viryklėje - bendrieji virimo principai
• Tešla pyragams kepti dažniausiai ruošiama su bandelėmis ar sausainiais. Į bandelę būtinai pridedama aliejaus arba margarino, o skysčio pridedama viena iš masalų. Dideli pyragai iš mielių ir tešla lėtoje viryklėje kepami retai.
• Vyšnia tinkama šviežia, šaldyta arba savo sultyse. Šviežios uogos gerai nuplaunamos ir iš jų parenkamos sėklos. Užšaldytos vyšnios iš anksto atšildomos ore, o konservuotos vyšnios džiovinamos iš likusio sirupo, išdėstomos ant sietelio arba kiaurasamtyje. Vyšnių galima dėti ir į tešlą, ir įdarą. Dažnai tokiam kepimui naudojamas vyšnių uogienė ar uogienė. Pamerkite pyragą su uogiene ir minkykite tešlą su uogiene.
• Multikookerio virimo puodas turi būti suteptas riebalais: sviestu arba margarinu. Po tešlą bet kurio riebalų sluoksnis apibarstomas baltais smulkintais krekeriais.
Subtilus orus vyšnių pyragas lėtai viryklėje su varške
Ingredientai
• pasterizuotas 2,5% karvės pieno - 100 ml;
• svaras tešlos, 18% varškės;
• 150 gr. cukraus
• keturi šaukštai 20% grietinėlės;
• vienas mažas maišas vanilino;
• šaukštelis įsigyto kultivatoriaus;
• 60 ml augalinio aromatinio aliejaus;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• uogienė „Vyšnia“;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• šaukštas manų kruopų (javų);
• 300 gr. aukštos kokybės kvietiniai miltai;
• šviežios, konservuotos ar šaldytos vyšnios.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite šviežią vyšnią, pašalinkite sėklas ir sudėkite į sietą, po kuriuo pakeisite bet kurį dubenį.
2. Kelis kartus persijokite miltus per retą sietą ir sumaišykite su kultivatoriumi. Įpilkite pusę cukraus cukraus, vanilės, 100 gr. varškė ir pienas, sumaišyti su augaliniu aliejumi. Išmaišykite ir minkykite tešlą. Perkelkite jį į maišą ir 40 minučių padėkite į šaltą.
3. Likusią varškę sumaišykite su grietinėle.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių ir padėkite į šaldytuvą. Švelniai pašildykite trynius vandens vonelėje ir gerai išplakite su likusiu cukrumi.
5. Sumaišykite trynius su varške. Įpilkite manų kruopų su krakmolu ir sumaišykite. Varškę galite pagardinti vanile.
6. Atskirame dubenyje su maišykle muškite atvėsintus baltymus su žiupsneliu smulkios druskos į putas. Švelniai, neplakdami, į varškę įpilkite baltymų masės.
7. Multikookerio dubenį lengvai sutepkite suminkštintu sviestu arba margarinu ir apibarstykite smulkintais baltais krekeriais.
8. Išimkite atšaldytą tešlą ir tolygiai paskirstykite ją dubenėlio dugne, tuo pačiu formuodami žemas šonines dalis.
9. Dėkite džiovintą vyšnias ant tešlos ir supilkite uogas su varškės mase. Šaukštu išlyginkite pyrago paviršių ir sandariai uždarykite dangtį.
10. Kepkite valandą pagal „Kepimo“ programą.
11. Kai programos laikmatis sustos, palikite gatavą vyšnių pyragą dar dešimt minučių po dangčiu.
12. Po to išimkite iš indo ir sutepkite uogiene, neleisdami visiškai atvėsti.
Vyšnių pyragas lėtai viryklėje su vaisiais ir varške, po šokolado glajumi
Ingredientai
• dvi stiklines cukraus;
• penki kiaušiniai;
• pilna stiklinė baltų kepimo miltų;
• 350 gr. neriebi varškė;
• du vidutiniškai saldūs obuoliai;
• 2/3 puodelio vyšnių be kauliukų;
• du maži persikai;
• 50 gr. saldus grietinėlės sviestas;
• 1 gr. vanilės milteliai.
Užšalimas:
• du šaukštus kakavos miltelių;
• trys dideli šaukštai pieno;
• pusė stiklinės baltojo cukraus;
• šaukštas natūralaus sviesto.
Virimo būdas:
1. Į apvalų mažą dubenį supilkite stiklinę cukraus, supilkite kiaušinius ir plakite šluotele iki purių putų. Mažomis dalimis, švelniai sumaišydami masę judesiais, nukreiptais iš apačios į viršų, įberkite išsijotus miltus.
2. Varškę sumaišykite su likusiu cukrumi. Įpilkite vanilės miltelių, suminkštinto aliejaus ir gerai išminkykite, galite sumalti ant sietelio. Varškę sumaišykite su vyšnia.
3. Nulupkite ir nulupkite obuolius, nulupkite sėklas ir supjaustykite vaisius smulkiais gabalėliais.
4. Sutepkite kepimo indą margarinu. Apačioje uždėkite tinkamo skersmens apskritimą, išpjautą iš kepimo popieriaus, ir ant jo užpilkite pusę tešlos.
5. Ant viršaus uždėkite vaisių gabaliukus. Ant jų sudėkite varškės masę ir švelniai išlyginkite. Supilkite likusią tešlą.
6. Lėtai viryklę užprogramuokite vienai valandai.
7. Neišimkite gatavo pyrago, kol jis visiškai atvės, kai atidarytas dangtis.
8. Nedideliame puode sumaišykite kakavą su cukrumi. Įpilkite pieno, uždėkite ant mažiausios ugnies ir virkite nuolat maišant, kol glazūra pradės burbuliuoti ir matomai sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite šaukštą sviesto ir gerai išmaišykite.
9. Supilkite karštą apledėjimą ant atvėsusio pyrago ir greitai išlyginkite per visą paviršių.
Grietinės vyšnių pyragas lėtoje viryklėje
Ingredientai
• dvi stiklines aukštos kokybės miltų;
• pusė stiklinės neriebios grietinės;
• 150 gr. natūralus sviestas;
• testuotojas - 1 šaukštelis;
• pusė stiklinės cukraus.
Grietinės įdaras:
• rafinuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vienas kiaušinis;
• pilna (250 gr.) Stiklinė 20% grietinės;
• du šaukštus miltų.
• vyšnių uogos be sėklų - šaldytos arba šviežios.
Virimo būdas:
1. Įpilkite aliejaus į nedidelį dubenį ir įdėkite į vandens vonią. Kai jis visiškai išsisklaidys, padėkite dubenį ant stalo ir gerai atvėsinkite turinį.
2. Grietinę sumaišykite su cukrumi. Įpilkite atvėsintą aliejų ir miltus, sumaišytus su kultivatoriumi. Minkykite tešlą ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Būtinai uždenkite dubenį audiniu ar dangčiu.
3. Iš pergamento popieriaus iškirpkite apskritimą, atitinkantį kepimo puodelio skersmenį.
4. Įmerkite į šaltą tešlą, lengvai ją susukite suktinuku ir perkelkite į dubenį. Rankomis paskirstykite tešlą per visą tūrį ir būtinai suformuokite žemas puses.
5. Išplakite grietinę su cukrumi. Į mišinį supilkite kiaušinį, suberkite miltus ir išmaišykite, kad būtų vienoda konsistencija.
6. Dėkite vyšnias ant tešlos ir užpildykite grietinės įdaru.
7. Kepimo laikas priklauso nuo daugialypės terpės galios ir gali skirtis nuo vienos iki pusantros valandos. Torto pasirengimą kontroliuoja auksinė šonų spalva.
Tarkuotas vyšnių pyragas lėtai viryklėje su uogiene ir sufle
Ingredientai
• švieži kiaušiniai - 4 vnt .;
• pakuotė sausos „vyšnių želė“ - 200 gr .;
• 170 gr. kreminis margarinas;
• 4 šaukštai aukštos kokybės kondensuoto pieno;
• 4 dideli šaukštai cukraus;
• du šaukštus tešlos kepimo miltelių;
• du šaukštus kakavos miltelių;
• 300 gr. miltai;
• 5 gr. vanilinio cukraus;
• du šaukštus vyšnių uogienės.
Virimo būdas:
1. Švelniai atskirkite baltymus su tryniais. Surinkite voveres į dubenį ir padėkite į šaltą, o šluotelę išplakite.
2. Sumaišykite miltus su kultivatoriu, įprastu ir vaniliniu cukrumi. Įpilkite sviesto, supjaustytą mažais gabalėliais, ir labai greitai sudėkite tešlą.
3. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Suvyniokite juos į maišą ir padėkite ant lentynos šaldytuve. Likusią dalį padalinkite į dvi dalis ir vienoje dalyje sumaišykite kakavos miltelius. Išdėstykite tešlą į skirtingas pakuotes ir išimkite 40 minučių. šaldiklyje.
4. Didžiausias tešlos gabalas tolygiai ištepkite ištepto dubenėlio dugną. Būtinai iškirpkite mažus šonus per visą skersmenį.
5. Sutepkite smėlio ruošinį plonu uogienės sluoksniu ir ant jo išminkykite šiek tiek išmatytą tamsią tešlą.
6. Norėdami tankius, stabilius smailus, atšaldytus baltymus sumuškite mažu žiupsneliu smulkiosios druskos. Plakdami palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno ir susmulkintos želė.
7. Mišinį supilkite į tamsią tešlą ir ant jos išminkykite likusį lengvai matinės tešlos gabalą.
8. Kepkite pyragą 80 minučių ir visiškai atvėsę išimkite iš dubenėlio.
Vyšnių pyragas lėtai viryklėje - „salelė“
Ingredientai
• kvietiniai miltai su dideliu glitimo kiekiu - 2 šaukštai .;
• 10 gr. ripper pack:
• trys kiaušiniai;
• rafinuotas cukrus - 150 gr .;
• 180 gr. „Valstietiškas“ sviestas (margarino skardinė);
• 400 gr. Vyšnios savo sultyse.
Virimo būdas:
1. Įpilkite kiaušinių į smėlio perdirbimo įmonę ir mažu greičiu plakite mikseriu, kol susidarys pūkuotas putplastis. Supilkite išlydytą atšaldytą sviestą, suberkite dalį miltų. Ant jo supilkite kultivatorių ir likusius miltus. Viską gerai išmaišykite plaktuvu, kol gausis vienalytė tešla. Negalima plakti!
2. Iš vyšninės indelio nukoškite visą sirupą ir trečdalį uogų supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sumaišykite susmulkintas uogas su tešla ir suberkite visą į kepimo indą, išklotą alyvuotu pergamentu, ir lengvai pabarstykite uogas cukrumi.
4. Dar kartą išmaišykite masę ir supilkite į ją dubenyje išdėstytas uogas.
5. Uždarykite dangtį ir vieną valandą užprogramuokite kepimo kombainą. Patikrinkite pyrago pasirengimą, kai pradūrėte danties krapštuką ar degtuką. Atminkite, kad medinis daiktas gali patekti į tešloje esančius uogų gabaliukus ir nuo to sušlapti.
6. 10 minučių po programos baigimo išimkite gatavą vyšnių pyragą ir gerai atšaldykite ant garų talpyklos ar vielos stovo.
„Gingerbread“ vyšnių pyragas lėtai viryklėje ant uogienės su grietinėle
Ingredientai
• pilna stiklinė vyšnių uogienės;
• vienas kiaušinis;
• 200 gr. kvietiniai miltai;
• 150 gr. smėlio rafinavimas;
• šaukštelis kepimo sodos.
Užšalimas:
• keturi šaukštai nenugriebto kondensuoto pieno;
• 60 gr. sviestas, naminis sviestas.
Kremui:
• keturi šaukštai kondensuoto pieno
• kakavos milteliai - 4 šaukštai. l .;
• keturi šaukštai sviesto.
Virimo būdas:
1. Džemą, maišydami, sumaišykite su greita soda, gerai išmaišykite ir palikite mišinį dešimt minučių.
2. Atskirai muškite kiaušinį, įpilkite granuliuoto cukraus ir vėl stipriai išplakite.
3. Išplaktą kiaušinį sumaišykite su uogiene, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Gumbai neturėtų būti.
4. Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo indą ir kepkite valandą.
5. Kiek įmanoma atsargiai, garo krepšeliu išimkite gatavą pyragą iš dubenio ir gerai atvėsinkite.
6. Į išlydytą sviestą supilkite kakavos miltelius, kondensuotą pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
7. Atvėsintą pyragą išilgai perpjaukite į dvi dalis. Ant dugno sudėkite šokoladinį kremą ir ant jo uždėkite antrą pyragą. Ant pyrago viršaus uždėkite likusį kremą ir švelniai paskirstykite jį per visą paviršių.
Vyšnių pyragai lėtai viryklėje - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Jei norite, kad vyšnia būtų išdėstyta ant smėlio pyrago pagrindo, tešlą pabarstykite džiūvėsėliais ar manų kruopomis. Jie sugeria sultis, išskiriamas iš uogų, ir pyragas nebus „lipnus“.
• Bulvių krakmolas slopina uogų sulčių išsiskyrimą. Įdarui naudojamas vyšnias rekomenduojama gerai iškočioti.
• Neišimkite vyšnių pyrago iš dubenėlio karšto. Smėlis gali subyrėti, o sausainiai nusistovės. Leiskite produktui šiek tiek atvėsti dubenyje atidarius dangtį.
