Omletas iš esmės yra plakta kiaušinių įvairovė. Tai skiriasi technologiškai privalomu pieno ar raugintų pieno produktų pridėjimu, o išorė ir skonis - daugiau puošnumo, minkštumo, švelnumo. Daugelis omletų prisimenami darželių meniu, yra toks receptas mūsų pasirinkime.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Omletas naudojant lėtą viryklę paruošiamas tiek garų inde, tiek virimo dubenyje. Norėdami garuoti, jums dar reikės silikoninių arba įprastų skardinių muffinui.
• Omletų receptų yra daugybė, pagrindinis patiekalo komponentas yra šiek tiek atlaisvinti arba gerai išplakti kiaušiniai su pienu ir druska. Pienas dažnai pakeičiamas grietine ar kefyru, kartu įdedama druskos, pipirų ir šiek tiek cukraus.
• Norėdami gauti labiau tenkinantį patiekalą, omletas paruošiamas su daržovėmis, dešra, mėsa ar žuvimi. Tokie produktai turi būti iš anksto kepti ir tik po to supilami su kiaušinių mase. Į garų omletą galite pridėti varškės.
• Puodeliai vaflių ir formų, paruošti garui, turi būti sutepti riebalais - daržovėmis ar sviestu. Tai leidžia lengviau išgauti gatavą patiekalą.
• Paruoškite omletą tiek garuose, tiek dubenyje ne ilgiau kaip 20 minučių ir būtinai palikite kurį laiką (iki 10 minučių) po dangčiu. Jei atidarysite kopūstų puodą iškart atlikę nustatytą programą, omletas greitai nusistovės.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje su dešra ir daržovėmis
Ingredientai
• švieži kiaušiniai - 5 vnt .;
• vienas „kelių stiklinių“ karvės pieno;
• vienas raudonųjų paprikų pipiras;
• jaunų svogūnų plunksnos;
• 100 gr. virta kokybiška dešra be riebalų;
• vienas prinokęs pomidoras;
• 120 gr. švelnus sūris;
• mažas žiupsnelis druskos;
• švieži krapai - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Į multicookerį supilkite pusę šaukšto aliejaus ir atsargiai sutepkite jo dugną.
2. Į dubenį sudėkite vidutinio dydžio virtos dešros kubelius ir, nuolat maišant, „kepimo“ režimu, pakepinkite dešrą iki šviesiai rudos spalvos.
3. Tada suberkite paprikos riekeles, smulkiai supjaustytus svogūnus ir supjaustytus plonesnius žaliuosius svogūnus. Tęskite tą patį režimą maždaug 10 minučių, nepamirškite maišyti.
4. Nedideliame dubenyje kiaušinius plakite lengvai iki putų, tiesiog išplakite. Supilkite pieną, suberkite didelius sūrio trupinius ir gerai išmaišykite.
5. Supilkite paruoštą mišinį į dešrelę, keptą su daržovėmis, ir virkite po dangčiu, nekeisdami režimo 20 minučių.
6. Leiskite omletui pastovėti bent ketvirtį valandos ir tik tada ištraukite jį iš daugialypės terpės.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje su dešrelėmis ir sūriu pita duonoje
Ingredientai
• vienas plonas armėniško lavašo lapas;
• vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
• trys dideli šaukštai pasterizuoto pieno (kefyro skardinė);
• dvi dešrelės;
• kietas švelnus sūris;
• šviežios žolelės.
Virimo būdas:
1. Supjaustykite pita į mažus stačiakampius. Paimkite pusę ir ištepkite juos riebiu dubeniu.
2. Ant pita duonos išklokite vieną žiedeliais supjaustytą dešrą, ant viršaus tarkuotą sūrį ir dalį smulkiai supjaustytų žalumynų.
3. Sumaišykite kiaušinius su kefyru, pipirais pagal savo skonį. Įpilkite druskos, gerai išplakite ir pusę mišinio supilkite į dubenį.
4. Ant kiaušinių masės išklokite antrosios dešros, sūrio ir žolelių žiedų sluoksnius.
5. Vėl supilkite visą likusią kiaušinių masę ir apvoliokite ją likusioje pita duonoje, sutrinkite sūrį ant viršaus.
6. Trečdalį valandos paleiskite lėtą viryklę režimu „Kepimas“, „Kepimas“ arba „Greitas virimas“.
7. Vis dar karštą pita duonos omletą ištraukite iš lėto viryklės, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje su varške ir žolelėmis
Ingredientai
• 80 gramų, 9% varškės;
• trys kiaušiniai;
• 60 gr. švelnus sūris;
• pusė šaukštelio natūralus aliejus;
• kelios jaunų krapų šakelės.
Virimo būdas:
1. Įmeskite varškę į bet kurį mažą dubenį.
2. Įmaišykite kiaušinius, šiek tiek pamirkytus su šluotele, supjaustytais krapais ir dideliais tarkuoto sūrio trupiniais, druska.
3. Gerai išmaišykite arba plakite nedideliu greičiu mikseriu.
4. Paimkite keletą silikoninių keksų skardų ir gerai sutepkite jas minkštu aliejumi iš vidaus. Į formeles supilkite paruoštą varškės ir kiaušinių mišinį.
5. Į dubenį užpilkite pusę litro verdančio vandens ir padėkite ant jo garų indą. Atsargiai išdėstykite formas su omleto svoriu virš garų rezervuaro.
6. Sandariai uždarykite dangtį ir dvidešimt minučių užprogramuokite „Virimas garuose“.
7. Atlaisvinkite gatavą omletą iš silikoninių formelių ir patiekite.
Kaip iškepti puikų omletą lėtoje viryklėje su grietine
Ingredientai
• pusantro šaukšto riebios grietinės;
• švieži, dideli kiaušiniai - 2 vnt .;
• pasterizuotas karvės pienas - 50 ml.
Virimo būdas:
1. Gerai išplakite kiaušinius su šluotele. Mišinį sumaišykite su grietine ir pienu.
2. Druska ir gerai išplakite.
3. Puikaus omleto paslaptis nėra išplakta į putas, būtent pagrindinius omleto masės komponentus, kurie buvo atlaisvinti iki vientisumo.
4. Tada kepsninę sutepkite visais turimais riebalais ir supilkite į ją kiaušinių mišinį.
5. Virkite omletą „Kepimo“ metu ne ilgiau kaip 20 minučių.
Kaip japoniškai virti omletą lėtoje viryklėje su vištiena ir ryžiais
Ingredientai
• salotų svogūnas;
• 200 gr. balta vištiena;
• 4 dideli šaukštai sojos (lengvo) padažo;
• pusantro šaukšto smėlio cukraus;
• 1/3 šaukšto druskos smulkiausio malimo;
• du kiaušiniai;
• šaukštas lieso aromatinio aliejaus;
• 70 gr. rupūs ryžiai.
Virimo būdas:
1. Ryžius nuplaukite, kol lašinamas vanduo bus visiškai skaidrus, ir perpilkite į dubenį. Kruopas užpilkite stikline šilto vandens ir virkite, kol bus paruošti programoje „Ryžiai“ arba „Sriuba“.
2. Įdėkite paruoštus ryžius į kiaurasamtį, keletą kartų nuplaukite šiltu vandeniu ir leiskite išdžiūti. Tada įdėkite į didelį puodelį ir lengvai sutrinkite. Po 3-5 minučių pasukite ryžių puodelį į gilios plokštelės dugną ir atsargiai pakelkite. Kad šoninis patiekalas neatvėstų, uždenkite jį kita plokštele ir apvyniokite rankšluosčiu ant viršaus.
3. Filė gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite, kiek ploni žiedai pasirodys, ir supjaustykite į keturias dalis.
4. Įjunkite lėtą viryklę pagal kepimo programą. Į dubenį supilkite sojos padažą su augaliniu aliejumi. Įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite ir supjaustykite svogūnų ketvirčius į dubenį.
5. Įmaišykite svogūną, retkarčiais pamaišydami, porą minučių. Sudėkite vištienos gabaliukus ir virkite toliau apie 7 minutes.
6. Dubenyje gerai suplakite kiaušinius ir supilkite mišinį į lėtą viryklę. Kiaušinių masė turėtų visiškai uždengti svogūnų gabaliukus ir vištieną. Paruoškite omletą uždarytu dangčiu, nepakeisdami režimo.
7. Iš lėto viryklės išimkite karštą omletą ir uždenkite jį ryžiais. Omletą galite supjaustyti ir paskleisti ant ryžių garnyro paviršiaus.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje su žuvimi ir daržovėmis
Ingredientai
• 300 gr. atšildytos žuvies filė;
• viena maža morka;
• 200 ml neriebaus pieno;
• 50 gr. nesūdytas sviestas;
• 50 gr. bet kurios kietos veislės sūris;
• septyni kiaušiniai.
Virimo būdas:
1. Kelis kartus nuplaukite ir paglostykite žuvį popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite 1,5 cm griežinėliais.
2. Morkas sutrinkite ant vidutinės trintuvės, svogūną supjaustykite į dvi dalis ir smulkiai supjaustykite pusžiedžiais.
3. Įdėkite sviestą į kepimo indą ir pradėkite kepimo procesą.
4. Kai aliejus visiškai ištirps, įmerkite į jį morkas ir svogūnus.
5. Neuždarę dangčių, daržoves pakepkite, sistemingai maišydami 5 minutes.
6. Tada suberkite žuvį į daržoves ir viską dar pakepkite dar septynias minutes.
7. Kiaušinius supilkite į dubenį, truputį patroškinkite, truputį druskos ir viską gerai suplakite šakute.
8. Kiaušinių masę supilkite į keptą žuvį su daržovėmis, nuleiskite dangtį ir virkite 15 minučių.
9. Pabarstykite gatavą omletą su tarkuoto sūrio trupiniu, vėl uždarykite dangtį ir išjunkite multicooker.
10. Omletą iš dubenio išimkite tik tada, kai sūris visiškai ištirps.
Kaip virti omletą daugialypėje keptuvėje „kaip darželyje“ (orą ir porą)
Ingredientai
• keturi kiaušiniai;
• šaukštelis smėlio cukraus;
• 120 ml pasterizuoto 2,5% pieno;
• sviestas.
Virimo būdas:
1. Lėta viryklė turėtų gerai sušilti. Nustatykite laikmatį į 25 minutes ir paleiskite parinktį „Kepimas“.
2. Į nedidelį dubenį supilkite kiaušinius. Pasaldinkite, šiek tiek įpilkite druskos ir gerai suplakite šluotele. Negalima plakti!
3. Supilkite pieną ir dar kartą gerai suplakite mišinį.
4. Praėjus 15 minučių po įjungimo, į dubenį įpilkite šiek tiek sviesto. Palaukite, kol jis gerai išsilydys, ir sutepkite ant sienų ir dugno kulinariniu šepetėliu.
5. Tada supilkite kiaušinių mišinį ir nuleiskite dangtį.
6. Vykdydami programą, 10 minučių neatidarykite lėtos viryklės, kitaip omletas stipriai įsitvirtins.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Kuo ilgiau ir geriau plaksite kiaušinius, tuo mažesnis ir tankesnis omletas pasirodys. Kiaušinių masę geriausia šiek tiek suplakti tik šakute, kol bus pasiekta vienalytė konsistencija.
• Į kiaušinių mišinį neturėtų būti dedama daug pieno ar kito skysčio, kitaip patiekalas pasirodys šlapias, o lėkštėje bus skysčio. Vienam kiaušiniui rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 30 ml pieno.
• Kuo daugiau kiaušinių, tuo omletas yra didingesnis ir geriau išlaiko savo formą. Klasikinį pūkuotą omletą rekomenduojama virti lėtoje viryklėje, kurioje yra dešimt ar daugiau kiaušinių.
• Tokio paties dydžio mėsą supjaustykite juostelėmis ir kuo mažesnę. Taigi jis keps greičiau ir tolygiau. Galite šiek tiek jį įveikti.
• Norėdami omletą su žuvimi, geriausia vartoti jūros žuvies filė. Jis turi mažiau kaulų.
• Nepakeiskite šviesaus sojų padažo į tamsų. Jis yra labiau susikaupęs. Bet jei vis tiek nuspręsite jo pridėti, sumažinkite rekomenduojamą kiekį per pusę.
• Nepilkite manų kruopų, miltų ar krakmolo. Jie neleis omletui gerai pakilti ir privers kietėti. Be to, nepridėkite soda.
