Cukinijų uogienė - bendras aprašymas
Dietologai cukinijas laiko viena sveikiausių ir lengvai virškinamų daržovių. Jame gausu B, C ir PP vitaminų, geležies, kalcio, vario, mangano ir kalio. Cukinijos taip pat stimuliuoja virškinimo traktą, geba absorbuoti cholesterolio ir kenksmingų medžiagų perteklių, pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, pašalindamos edemą, taip pat užkerta kelią aterosklerozės ir anemijos išsivystymui.
Dėl didelio kalio ir magnio kiekio daržovių čiulpai yra naudingi širdžiai ir kraujagyslėms; didelis geležies kiekis leidžia jiems pagerinti kraujo savybes ir praturtinti jį deguonimi, be kurio kūnas labai sunkiai atlaiko krūvius.
Cukinijos yra labai naudingos tulžies stagnacijai, nes jos neapkrauna kepenų; jie rekomenduojami sergant cholecistitu. Diabetikai suvokia cukrų ir mikroelementus, esančius cukinijose. Jie taip pat būtini artritui, dėl jo savybės pašalinti druskos perteklių iš organizmo. Manoma, kad jei per savaitę suvalgoma daugiau nei 200 gramų cukinijos, galite visiškai atsikratyti toksinų. Šviežios moliūgų sultys taip pat naudojamos lengviems nervų ir miego sutrikimams gydyti.
Labiausiai naudingų medžiagų yra mažuose neprinokusiuose vaisiuose, kurių ilgis nuo 20 cm iki 25 cm. Jie turėtų būti valgomi su oda. Jaunos cukinijos gali būti valgomos žalios, tačiau po nokinimo jos turi būti virtos.
Cukinijų uogienė - virimo indai
Dažniausiai uogienės iš cukinijų, kaip ir bet kuri kita, laikomos mažuose stiklainiuose, kurių talpa iki 1 litro. Prieš dedant uogienes į stiklainius, jos turėtų būti sterilizuotos, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas. Išplovę stiklainius ir įsitikinę, kad nėra įtrūkimų, drožlių ar kitų defektų, jie sterilizuojami vienu iš šių būdų:
- porai;
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje.
Taikant bet kurį sterilizacijos metodą, reikia atsargiai išsaugoti skardines, nes stiklas, iš kurio jie gaminami, gali įtrūkti, smarkiai pasikeitus temperatūrai.
Taip pat prieš virdami uogienę turėtumėte patikrinti dangtelius, kurie turi būti švarūs, lygūs, be rūdžių, su gera tarpine.
Virimo procese mums taip pat reikės didelės emaliuotos keptuvės ar dubenėlio (gali būti vario laiko), virtuvės svarstyklių, medinės mentelės, skirtos uogienei maišyti, ir vėžių, skirtų uogienėms pilti ant bankų.
Cukinijų uogienė - vaisių paruošimas
Uogienei virti tinka prinokusios cukinijos su kieta oda. Geriausias skonis yra uogienė, kuri ruošiama iš cukinijų - ilgai iškeptų itališkų cukinijų.
Paruošiame cukinijas virimo uogienei
Cukinijų ruošimo uogienėms paruošimo metu nėra specialių metodų: jie nuplaunami, nulupami ir nukeliamos saulėgrąžos ir supjaustomi mažais kubeliais.
Cukinijų uogienė - 1 receptas (su citrina)
Jei neprisipažinsite namuose, iš ko pagamintas šis uogienė, tada jie imsis kriaušių, apelsinų, ananasų, bet ne moliūgo. Norėdami jį virti, mums reikia:
1 kg cukinijos,
1 kg cukraus
100 gr. vandens
1 citrina
Į virimo indus reikia supilti cukrų, supilti vandenį ir užvirinti sirupą (apie 5 minutes). Kai sirupas bus paruoštas, į jį reikia sudėti paruoštas cukinijas, citriną, anksčiau praėjusią per mėsmalę, ir viską virti apie 45 minutes. Tada mes supilame gatavą uogienę karštą į sterilizuotus stiklainius ir susukame į viršų.
Cukinijų uogienė - 2 receptas (su citrinų, apelsinų ir morkų sultimis)
1 kg cukinijos,
0,7 kg cukraus
1 valgomasis šaukštas. morkų sultys
1 citrina.
1 apelsinas
Pirmiausia turite paruošti produktus: citriną ir žievelę permeskite per mėsmalę, apelsiną per mėsmalę ir, pridėdami morkų sulčių, užvirkite.
Tada paruoštą cukiniją reikia sudėti į kepimo indą ir, pridedant cukraus, citrinos, apelsinų-morkų sulčių, viską maišyti, kol pasirodys sultys. Po to, kai reikia leisti mišiniui užvirti apie 15 valandų. Po šio laiko, kai cukrus ištirps, o moliūgas su citrina leis sultims, padėkite indus ant viryklės ir virkite maždaug 7 minutes. Tada uogienė keletą valandų turėtų būti perkelta į vėsią vietą, o po to dar pusvalandį virinama. Paruoštą uogienę reikia karštą supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir suvynioti.
Patiekalas atvės ir yra paruoštas konservuoti.
Cukinijų uogienė su ananasais - 3 receptas (su citrina ir ananasais)
1 kg cukinijos,
1 kg cukraus
100 gr. vandens
1 citrina
1 ananasas
Paruoštos cukinijos ir ananasai, nulupti ir nulupti per vidurį bei supjaustyti griežinėliais, sudėti į indą uogienei gaminti ir apvolioti cukruje, kad jie leistų sultis. Po to mišinį virkite maždaug 5 minutes, nukelkite nuo ugnies. Uogienę kelias valandas infuzuodami, vėl padėkite ant viryklės ir, įpildami citrinos, pravėsusios per mėsmalę, virkite pusvalandį. Tada paruošta uogienė karštai supilama į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir suvyniojama.
Cukinijų uogienė - naudingi patyrusių viryklių patarimai
Džemas, paruoštas pagal aukščiau pateiktus receptus, turi visiškai skirtingas skonio savybes, priešingai nei įprastos uogienės, ir beveik neįmanoma atpažinti jame esančių pradinių produktų.
Uogienėms skirtos cukinijos tinka tik jauniems žmonėms, turinčioms ploną odą, tada jos tiesiogine prasme „ištirpsta liežuvyje“.
Skvošo uogienė yra paruošta ilgalaikiam saugojimui, kaip ir bet kuri kita, suvyniota į stiklainius ir dedama į vėsioje, sausoje vietoje.
Komentarai
