Citrinų uogienė - bendras aprašymas
Egzotiškas gaivus neįprastų citrinų skonis suteiks tikrą malonumą tikriems saldžiarūgščių atspalvių žinovams. Ne tik skanus, bet ir ypač sveikas uogienė išsaugo beveik visas naudingas savybes, būdingas šviežiems vaisiams. Arbata su šaukštu šio delikateso tikrai nudžiugins ir suteiks energijos, nes didžiulis vitamino C kiekis, palaikantis imuninę sistemą, daro citrinas tikrai unikaliu ir vertingu maisto produktu, saugančiu jus nuo peršalimo žiemos ir rudens-pavasario laikotarpiais.
Citrinų uogienė - indai
Citrinos yra gana geri konservantai, ypač derinant su pakankamu cukraus kiekiu, todėl užteks švarių stiklainių ir plastikinių dangtelių, skirtų uogienėms iš citrinų, gerai išskalauti šiltame kepimo sodos tirpale (vienas arbatinis šaukštelis sodos litrui vandens), tada nuplikyti verdančiu vandeniu ir nusausinti. griežtai iki sausumo. Kad stiklainiai neskilinėtų ir nesuplyštų nuo karštos uogienės, juos pirmiausia reikia paruošti dedant į įkaitintą orkaitę (iki 100–110 laipsnių).
Kad nebūtų sugadinta spalva, forma su uogiene, ji turėtų būti virinama plačiuose, žemuose, vario ar nerūdijančio plieno dubenėliuose, maišoma medine mentele, o putplastis šaukštu išpjaunamas iš antioksidantų.
Citrinų uogienė - vaisių paruošimas
Kepant citrininį desertą geriausia pasirinkti tankius, didelius ir sultingus vaisius su lygia oda. Pirkdami pirmenybę teikite tvirta ir tvirta liesti citrinoms su šviežiai nupjautu koteliu. Paruošto uogienės kokybė tiesiogiai priklausys nuo žaliavos kokybės. Nesvarbu, kokį delikateso receptą pasirinksite, kaulus nuo minkštimo visada reikia pašalinti.
Citrinų uogienė - 1 receptas
Sudėtis: citrinos - 2–3 vienetai vidutinio dydžio, cukrus (granuliuotas cukrus) - 1 kg, moliūgas - 1 kg.
Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, užberkite cukraus ir atidėkite, kol moliūgas duos sulčių. Kol procesas vyksta, paimkite citrinas, atlaisvinkite jas nuo minkštimo smulkia tarka (mums taip pat reikės susmulkintos žievės). Citrinas smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite trintuve, nepamirškite iš sėklų pašalinti sėklų, kad ateityje uogienė nebūtų kartaus.
Taigi, kai moliūgas duos sulčių, uždėkite ant lėto ugnies ir palaikykite virimą, tada pridėkite su kapotomis žievelėmis ir citrinomis, leiskite virti 3–5 minutes. Uogienė padaryta! Sudėkite į stiklainius ir uždarykite sandariai uždarytais dangčiais.
Citrinų uogienė - 2 receptas
Norėdami pagaminti uogienę, mums reikia kilogramo citrinų, 400 ml (dvi stiklinės) vandens, pusantro kg cukraus.
Paimkite sultingas ryškiai geltonas citrinas, išlaisvinkite jas iš odos ir dvidešimt minučių nuleiskite jas visas į verdantį vandenį. Tada vaisius nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis, išmesdami visus kaulus. Kitas, jums reikia paruošti tirštą sirupą iš vandens ir cukraus. Norėdami tai padaryti, mes įdedame masę ant viryklės, verdame iki virimo, nuolat maišant ir laukiame, kol cukrus ištirps. Tada nuleidžiame supjaustytas citrinas, švelniai išmaišome mediniu šaukštu ir užviriname citrinų uogienę. Kai ant paviršiaus pasirodys burbuliuojantys burbuliukai, nedelsdami nukelkite jį nuo viryklės, kol jis visiškai atvės, tada vėl užvirkite ir vėl atvėsinkite. Pakanka atlikti šią procedūrą du kartus, ir skanus, originalus desertas yra paruoštas.
Citrinų uogienė - 3 receptas (su žievelėmis)
Sudėtis: citrinos - 6, 7 gabalėliai, cukrus - 1 200 g., Šaltas vanduo - 1 200 ml, vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
Pasirinkite dideles citrinas, geriausia plona oda, jas nuplaukite ir porą minučių įmeskite į verdantį vandenį, tada išimkite ir, šiek tiek atvėsus, supjaustykite plonais pusžiedžiais, pašalinkite sėklas. Tada supilkite vandenį į stiklainį, skirtą uogienei, sudėkite ten esančias citrinas, uždarykite dangtį, užvirkite ir virkite apie 40–45 minutes ant silpnos ugnies. Pasibaigus šiam laikui, į citrinos uogienę įpilkite cukraus ir virkite dar valandą. Po to, kai uogienė iškepa, supakuokite ją į stiklainius, sandariai uždarykite. Patariame apversti skardines aukštyn kojomis ir apvynioti jas šilta antklode, kol jos visiškai atvės, o po to uogienę galima išimti specialiai tam skirtoje vietoje laikyti.
Citrinų uogienė - 4 receptas (su prieskoniais)
Ingredientai: nevalytos citrinos - 1,5 kg, apledėjimo cukrus - 0,8 kg, žvaigždinis anyžius - 2 gr., Cinamonas - 5 gr., Vanilės ankštis - 2 gr., 7 dideli kiaušiniai, sviestas - 300 gr.
Įtrinkite smulkia tarka citrinos žieveles su citrinomis ir išspauskite sultis iš minkštimo. Į dubenį sudėkite susmulkintą žievelę, užpilkite ją šviežiai išspaustomis sultimis, suberkite cukrų, cinamoną, vanilę ir žvaigždinį anyžių. Supjaustykite sviestą ir ištirpinkite iki skystos konsistencijos, o tada įpilkite į bendrą patiekalą su kitais ingredientais. Kiaušinius suskaidykite į atskirą dubenį ir sumaišykite su šluotele, tada supilkite pusiau plaktus kiaušinius į bendrą masę.
Sumaišius visus ingredientus, uždėkite būsimą uogienę ant ugnies ir virkite dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių nuo virimo momento, nuolat maišant medine lazda. Kai uogienė išvirs, leiskite šiek tiek atvėsti ir sudėkite į stiklainius. Gatavas produktas turi būti laikomas šaldytuve du mėnesius.
Citrinų uogienė - naudingi patyrusių virėjų patarimai
1. Citrinos neturėtų būti pernokusios, nes tokios vaisiai virimo metu subyrės ir uogienė atrodys nelabai patraukliai.
2. Citrinų uogienės negalima virti ant per didelės ugnies.
3. Būtinai pašalinkite visas putas, nes likusios jų dalelės gali sutrumpinti uogienės „eksploatavimo laiką“, jos greitai sugestų.
4. Citrinų uogienę reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje + 9 ... + 15 laipsnių temperatūros stiklainiuose, kurių talpa nuo 500 ml iki 2 litrų. Jį trumpam galima laikyti šaldytuve.
