Abrikosai yra saulėti, nuostabūs aromatingi vaisiai, turintys nuostabų skonį. Tačiau abrikosai kompote, uogienė ir kepimas yra tokie pat skanūs. Mirkydami cukraus sirupe, jie pagerina savo skonį, išsaugodami aromatą ir įgaudami sodresnę oranžinę spalvą. Yra įvairių būdų paruošti abrikosų konservus ir desertus, o vienas įdomiausių yra abrikosų uogienė su riekelėmis. Galite jį virti keliais būdais ir kiekvieną kartą gausite šiek tiek kitokį, bet labai malonų vaizdą.
Kaip virti abrikosų uogienės griežinėlius - bendrieji paruošimo principai
Prieš iš tikrųjų virdami uogienę, turite išvirti vaisių. Abrikosai gali būti pakankamai subrendę ir šiek tiek nesubrendę, bet, žinoma, ne žali. Brandinantys vaisiai, skirti uogienei iš abrikosų, neturėtų būti imami griežinėliais, jie užvirs ir praras formą. Geriau naudoti tokį džemą, uogienę, uogienę.
Abrikosus reikia nuplauti, jei norite, nulupkite. Jei jis yra per standus ir purus, geriau tai padaryti. Patogiausia yra vaisius porą minučių palaikyti verdančiame vandenyje, atvėsinti ir nuimti odą.
Iš abrikosų reikia ištraukti sėklas ir padalyti jas per pusę.
Kitas abrikosų su skiltelėmis virimo etapas yra pjaustymas. Pusė vaisių imama ir supjaustoma ilgomis dalimis.
Tada jie tęsiasi priklausomai nuo recepto - nuleidžia riekeles cukraus sirupe arba užpildo cukrumi ir užvirina.
Abrikosus galima pjaustyti įvairiais priedais arba maišant su kitais vaisiais. Į uogienę dedama citrina, apelsinas, cinamonas, gvazdikėliai, persikai, obuoliai ir kiti ingredientai.
Paruošta uogienė supilama į stiklainius ir karštu būdu verdama ir laikoma uždengta arba paliekama atvėsti ir uždaryti nailono dangčiais.
Paprastas receptas - kaip virti abrikosų uogienę skiltelėmis
Tai yra pagrindinė galimybė, pati paprasčiausia, tačiau reikia laikytis daugybės taisyklių ir proporcijų. Pasirodo labai švelnus ir skanus. Įsisavinę pagrindinį receptą, galite eksperimentuoti su galimybėmis.
Sudedamosios dalys
Kilogramas su mažais abrikosais
Kilogramas cukraus
Pusė stiklinės vandens.
Virimo būdas
Abrikosus nuplaukite, jei ne labai prinokę - nulupkite žievelę.
Perpus, ištraukite kaulus.
Pusę perpjaukite didelėmis riekelėmis - kiekvieną pusę į tris ar keturias dalis.
Nuolat maišant užvirkite sirupą iš cukraus ir vandens - kaitinkite ant silpnos ugnies ir virkite penkias minutes.
Abrikoso griežinėlius sudėkite į sirupą.
Užvirkite, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir leiskite užvirti dar keletą valandų.
Dar kartą pakartokite šildymą, vėl atvėsinkite. Jei uogienė skysta, reikės virti trečią kartą.
Kai uogienė galutinai iškepa, ji supilama į švarius, sterilizuotus stiklainius ir uždengiama dangčiais.
Penkių minučių abrikosų griežinėliai: kaip virti greitą uogienę
Iš beveik visų švelnių vaisių ir uogų paruošiamos penkių minučių uogienės, tam labai tinka abrikosai. Tokio ruošinio pranašumas yra paruošimo greitis, tai taip pat taupo šeimininkės laiką, o vitaminai geriausiai išsaugomi. Penkios minutės nuo abrikosų yra švelni, su nedideliu kiekiu skanaus sirupo, kuriame plūduriuoja vaisiaus griežinėliai. Dėl šio recepto geriau vartoti šiek tiek neprinokusius vaisius. Įrašyta gvazdikėlių praturtins produkto skonį.
Sudedamosios dalys
Šiek tiek daugiau nei kilogramas abrikosų
Kilogramas cukraus
Pora gvazdikėlių pagal pageidavimą.
Virimo būdas
Abrikosus nuplaukite, palaikykite verdančiame vandenyje, išimkite, nulupkite.
Pašalinkite kaulus.
Kiekvieną pusę perpjaukite į 2-3 pailgas riekeles. Šioje uogiene abrikosų griežinėliai neturėtų būti maži.
Supilkite cukrų ant ruošinio ir leiskite valandą pastovėti, kad sultys išsiskirtų - geriau šiltoje vietoje.
Uždenkite mažiausią ugnį ir kaitinkite, švelniai maišant mentele, kad nesudegtų cukrus.
Kai cukrus ištirps, įpilkite vidutinės ugnies ir užvirkite.
Įdėkite gvazdikėlius į išvirtą mišinį ir palaikykite ant ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes. Jei uogienė labai tiršta, galite užpilti pora šaukštų vandens.
Virimo pabaigoje abrikosų griežinėlius su sirupu supilkite į bankus, uždarykite, palaikykite šiltą dieną ir padėkite į šaltą.
Kaip gaminti abrikosų uogienę su citrina ar apelsinu
Abrikosų ir citrusinių vaisių derinys suteikia malonų rezultatą. Džemas yra praturtintas naujais skoniais ir ypač aromatais - dėka eterinių aliejų, esančių vaisių žieve. Jei norite, galite vartoti sultis arba visą apelsino arba citrinos minkštimą. Beje, į uogienę galite dėti abu citrusinius vaisius tuo pačiu metu. Šiuos vaisius geriausia rinktis su plona odele, tvirta ir sultinga.
Sudedamosios dalys
Du su puse kilogramo vidutinio brandumo abrikosai
Du kilogramai cukraus
Dvi didelės citrinos arba apelsinai - tiek viena, tiek kita.
Virimo būdas
Abrikosus nuplaukite, pasirinktinai nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
Supjaustykite skiltelėmis ir užberkite cukraus.
Po valandos uždėkite ant nedidelės ugnies, nepamirškite išmaišyti.
Kol cukrus tirpsta, paruoškite citrusinius vaisius.
Citrinas, apelsinus nuplaukite, žievelę pašalinkite - peiliu ar trintuve. Jei pjaustote peiliu, supjaustykite žieveles į dalis.
Nulupkite vaisius.
Tuomet tai galite padaryti skirtingais būdais - tiesiog išspauskite sultis arba apelsiną ir citriną padalinkite į griežinėliais ir naudokite, arba supjaustykite griežinėliais taip pat.
Bet kokiu atveju, kai uogienė užvirs, virkite vidutinę ugnį ir virkite penkias minutes.
Tada sudėkite vaisių žieveles, per kelias minutes įpilkite citrusinių vaisių sulčių ar minkštimo, šiek tiek virkite.
Jei visi abrikosai neiššoka, uogienė daroma skiltelėmis.
Supilkite į stiklainius, uždarykite dangčiais.
Kaip virti vanilinio abrikoso uogienę skiltelėmis
Vanilės aromatas bet kurį saldesnį padarys malonesnį. Tradiciškai mums į kepimą pridedami vanilės, ledų, bet ne visi vaisiai yra derinami su juo. Tačiau abrikosų vanilės natos yra tik geros. Tiesa, svarbu nepersistengti su papildu. Jei ruošiate nedidelę uogienės partiją, geriau vartoti ne vanilinį, o vanilinį cukrų - jis mažiau sotus. Tokie abrikosų gabaliukai, turintys vanilės skonį, naudojami ne tik kaip įprastas džemas, bet ir puikiai tinka dekoruoti pyragą.
Sudedamosios dalys
Ketvirtadalis kilogramo vidutiniškai prinokusių abrikosų
Kilogramas granuliuoto cukraus
Maišelis vanilinio cukraus arba vanilės ant peilio galo
Pusė stiklinės cukraus.
Virimo būdas
Paruoškite abrikosus įprastu būdu: gerai nuplaukite, nukoškite, pašalinkite odelę, sėklas.
Pusę supjaustykite bet kokio dydžio griežinėliais. Jei vaisiai yra gana prinokę, tada griežinėlius geriau padaryti didesnius, o jei dar neprinokę, galite supjaustyti ir mažesnius.
Virkite sirupą iš cukraus ir vandens.
Kai mišinys verda keletą minučių, panardinkite vaisius ir leiskite atvėsti.
Atvėsus, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite dešimt minučių. Jei jums reikia storo uogienės, tada galite ilgiau.
Kai visi abrikosai nustoja plūduriuoti, iš esmės virimą galima pabaigti.
Prieš išjungdami, į uogienę įpilkite vanilino arba vanilinio cukraus.
Supilkite į stiklainius, laikykite po šilta antklode, atvėsinkite, padėkite į saugyklą.
Kaip virti abrikosus su riekelėmis su branduoliais
Abrikosų kauliukai yra skanus dalykas, daugelis išdžiovina sėklas, o paskui susmulkina ir gauna skanėstą. Tai ypač mėgsta vaikai. Tačiau šiuos branduolius galite pridėti prie uogienės. Pasirodo, originalus gydymas. Abrikosų minkštimas švelnus, palyginti su riešutų branduolių konsistencija, ir visa tai yra prisotinta kvapiu saldžiu sirupu. Tiesa, norėdami pagaminti tokį uogienę turėsite ilgiau pamerkti, tačiau rezultatas pateisina save
Sudedamosios dalys
Kilogramas abrikosų
Kilogramas cukraus.
Virimo būdas
Jei norite, išplautus abrikosus padalinkite į pusę, prieš tai nulupdami iš odos.
Pasirinkite kaulus.
Supjaustykite minkštimą skiltelėmis ir užberkite cukraus.
Kol masė bus užpilama ir išskiriamos sultys, laikas daryti kaulus.
Į šį darbą galite pritraukti padėjėją vyrą. Pjaustant riešutus plaktuku ar žnyplėmis, reikia pjaustyti kaulus. Elkitės kiek įmanoma atsargiau, kad nepažeistumėte branduolių ir nemaišytumėte jų su kaulo gabalais.
Kai visi branduoliai bus iškasti, juos nuplaukite, nusausinkite. Jei norite, branduolį keletą minučių galite laikyti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje ant viryklės. Atvėsus, žievelę nuimkite, ji lengvai pasitrauks. Jei ši procedūra nebus atliekama, iš branduolių kartu su oda bus pridėtas lengvas kartumas. Jam labai nekenkia uogienė, todėl tai yra prioritetinis dalykas.
Abrikosus su cukrumi uždėkite ant ugnies ir maišydami užvirkite.
Leiskite virti apie penkias minutes ir supilkite į paruoštus branduolius.
Tada virkite uogienę mažiausiai dešimt minučių, jei jums reikia daugiau skysčio - įpilkite vandens. Jei storesnis - ilgiau palaikykite ant viryklės.
Uogienė su nukleoliais laikoma neblogai, todėl, kaip įprasta, ji supilama į stiklainius, uždaroma, atvėsinama ir atvėsinama.
Jei norite karštesnių: kaip virti abrikoso skilteles su pipirais
Nereikėtų išsigąsti - nereikia abrikosų dėti karšto čili ar jalapeno. Ir net tradicinė juoda žemė - taip pat. Tai reiškia tik uogienės aromato praturtinimą prieskoniais. Allspice ir žirniai yra labai kvapnūs ir malonūs. Mes pridėsime juos kaip kvapiklius į savo abrikosų skilteles. O jei pasiimsite dar šiek tiek cinamono ir gvazdikėlių, išeis tikras rytietiškas delikatesas.
Sudedamosios dalys
Du kilogramai vidutinio brandumo abrikosų
Pusantro kilogramo cukraus
Pusė stiklinės vandens
6 dideli žirniai saldžiųjų prieskonių
Jei norite, ant peilio galo galite pridėti malto cinamono ir 3 gvazdikėlius.
Virimo būdas
Abrikosus nuplaukite, blanširuokite verdančiame vandenyje, atskirkite nuo odos.
Perpjaukite ir pašalinkite sėklas.
Pusę supjaustykite skiltelėmis.
Virkite įprastą sirupą iš cukraus ir vandens, kaitindami ant silpnos ugnies.
Abrikoso griežinėlius supilkite į užvirintą sirupą ir užvirkite.
Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir reikalaukite pusę dienos.
Tada vėl pašildykite, šiek tiek užvirkite ir išjunkite.
Atvėsus, abrikosus padėkite ant viryklės trečią kartą. Jei griežinėliai neplaukia į virtą masę, tada uogienė yra beveik paruošta.
Į jį sudėkite prieskonius, leiskite užvirti ant silpnos ugnies maždaug penkias minutes ir išimkite.
Geriau leisti tokiai uogienei atvėsti į bendrą indą, o po to sudėti į stiklainius. Uždarykite kaprono dangčius ir padėkite į šaldytuvą.
Abrikosų kepimo skiltelėmis paslaptys ir ypatybės
Kad abrikoso griežinėliai neprarastų savo formos, būtina užkirsti kelią verdančiam uogienei. Tačiau neįmanoma palaikyti verdant karštame sirupe, ugnis neturi būti nei didelė, nei maža - vidutinė.
Taip pat, norėdami išsaugoti skiltelių vientisumą, uogienę atsargiai išmaišykite. Geriau su mentele, vedančia palei indų sienas ir dugną.
Verdant ant uogienės atsiranda putų, geriau jas pašalinti, tam tinka šaukštas su šaukštu arba šaukštas su skylutėmis.
Aromatiniai priedai - vanilinas, cinamonas, gvazdikėliai, žievelė - turėtų virti su uogiene maždaug penkias minutes. Taigi jie kiek įmanoma suteiks savo skonį ir aromatines savybes.
Supildami abrikosų uogienę į griežinėlius, turite įsitikinti, kad sirupas ir gabalėliai stiklainiuose yra vienodi. Norėdami tai padaryti, patartina pirmiausia išpjaustyti riekeles maždaug tokiu pačiu kiekiu į keletą skardinių, o tada supilti jas sirupu.
