Mėlynės yra labai sveika uoga, ji ypač teigiamai veikia regėjimą.
Dėl šios priežasties mėlynės turi būti vaikų racione. Būtinai pasigaminkite mėlynių bandelių, kurias pamėgs visi šeimos nariai.
Mėlynių keksas - pagrindiniai paruošimo principai
Šviežios mėlynės rūšiuojamos, nuplaunamos ir šiek tiek džiovinamos. Šaldyta uoga gali suteikti drėgmės perteklių, todėl geriau ją užpilti krakmolu ar nedideliu kiekiu miltų ir išmaišyti.
Norėdami, kad bandelės būtų trupinės, į tešlą įpilkite sviesto ir margarino. Pirmiausia paliekama kambario temperatūroje, kad būtų minkšta. Tada jis kruopščiai sumalamas su cukrumi. Tai galima padaryti maišytuvu arba šluotele. Tada supilkite kiaušinius, nesustabdydami plakimo.
Visi sausi ingredientai sumaišomi atskirame dubenyje. Į kiaušinių ir aliejaus mišinį dedama grietinės, pieno ar kefyro. Išmaišykite ir palaipsniui įpilkite sauso mišinio. Minkykite tešlą, konsistencija yra šiek tiek tirštesnė nei trintukai.
Į jį pridedamos mėlynės ir sumaišomos.
Tešla klojama ant muffin skardų ir kepama 20 minučių 180 C temperatūroje.
Dėl skonio ir pikantiškumo į tešlą dedama vanilės, muskato riešuto, citrusinių vaisių žievės ar cinamono. Blynus galite glazūruoti ant viršaus arba papuošti bet kokiu kremu.
Receptas 1. Tortas su mėlynėmis ir kokosu
Sudedamosios dalys
sviestas - pakuotė;
šaldytos mėlynės - 200 g;
cukrus - stiklinė;
kokosų dribsniai - 50 g;
keturi kiaušiniai;
kepimo milteliai - 5 g;
miltai - stiklinė.
Virimo būdas
1. Į dubenį supilkite minkštą sviestą, suberkite kiaušinius ir cukrų. Viską plakite kartu iki vientisos masės.
2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Palaipsniui įpilkite jį į aliejaus mišinį ir minkykite tešlą.
3. Į lėkštę supilkite mėlynes, suberkite porą šaukštų miltų ir išmaišykite.
4. Į tešlą dedame mėlynes ir kokosą. Švelniai sumaišykite, kad uogos nesukristų.
5. Išdėliokite tešlą ant muffino skardų, užpildydami jas trimis ketvirčiais. Skardų keksiukų skardines siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 C 20 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.
6. Išimame iš orkaitės paruoštus keksiukus ir paliekame jiems atvėsti maždaug dešimt minučių, neišimdami iš formelių. Tada supilkite keksiukus į lėkštę ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Receptas 2. Cupcakes su mėlynėmis ant grietinės
Sudedamosios dalys
200 g grietinės;
20 ml kavos tirpalo;
250 g granuliuoto cukraus;
5 ml vanilės ekstrakto;
220 g miltų;
5 g kepimo miltelių;
2 kiaušiniai
100 g šaldytų mėlynių.
Virimo būdas
1. Į gilų puodelį sudėkite grietinę, supilkite cukrų ir lengvai plakite mikseriu. Įmaišykite kiaušinius į grietinę ir išmaišykite.
2. Į mišinį supilkite kavos tirpalą ir vanilės ekstraktą.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir išplakite mišinį. Miltus dalimis įpilkite į grietinės mišinį ir maišykite, kol gausis tešla, tirštos grietinės konsistencijos.
4. Į tešlą įpilkite mėlynių, jos neatšildydami. Išmaišykite, kad uogos tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.
5. Tešlą supilkite į silikoninę keksiukų formelę, užpildydami ¾ tūrio. Nusiųskite pelėsį į orkaitę ir kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Paruoštus bandeles išimkite iš formos ir atvėsinkite. Galite papuošti milteliais ar grietinėle.
Receptas 3. Kefyro mėlynių bandelės
Sudedamosios dalys
cinamonas - 5 g;
miltai - pusė kilogramo;
vanilinas - 5 g;
cukrus - pusė stiklinės;
kepimo milteliai - 10 g;
kiaušinis - 2 vnt .;
kepimo soda - 3 g;
kefyras - trys ketvirtadaliai stiklinės;
citrinos žievė - 10 g;
sviestas - trys ketvirtadaliai pakuotės;
mėlynės - pusantro puodelio.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Pabarstykite keksiukus miltais.
2. Giliame dubenyje sumaišykite miltus su soda, cukrumi ir kepimo milteliais.
3. Supilkite kefyrą į atskirą puodelį, įpilkite citrinos žievelės, ištirpinto sviesto ir vanilino. Visus ingredientus lengvai išplakite šluotele.
4. Įmeskite kefyro mišinį į miltus plona srovele ir minkykite tešlą, nuolat maišydami, kol tešla pasidarys šiek tiek storesnė nei blynai.
5. Norėdami rūšiuoti mėlynes, šiek tiek nuplaukite ir nusausinkite. Į tešlą sudėkite uogas ir išmaišykite.
6. Tešlą sudėkite į keksiukų skardines, užpildydami jas ¾ formos. Nusiųskite formeles į orkaitę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
7. Sumaišykite cukrų su cinamonu, kad pasūdytų. Išimkite paruoštas bandeles iš orkaitės, sutepkite jas ghee viršuje ir atsargiai pamirkykite bandeles cukraus ir cinamono mišinyje. Dėkite į lėkštę ir atvėsinkite.
Receptas 4. Avižiniai bandelės su mėlynėmis
Sudedamosios dalys
3 g druskos;
stiklinė greito avižinių dribsnių;
75 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
500 g mėlynių;
5 g baltojo cukraus;
pusantros stiklinės miltų;
300 ml rauginto pieno;
pusė stiklinės rudojo cukraus;
kiaušinis;
10 g kepimo miltelių;
3 g kepimo sodos.
Virimo būdas
1. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 C. Cupcakes sutepkite sviestu arba uždenkite popieriaus lizdais.
2. Į maišytuvo dubenį supilkite avižinius dribsnius ir pertraukite iki miltų.
3. Į gilų indą supilkite susmulkintus dribsnius, į juos suberkite miltus, druską, rudąjį cukrų, kepimo soda ir kepimo miltelius.
4. Į atskirą puodelį supilkite raugintą pieną, įmuškite kiaušinį ir įpilkite minkšto sviesto bei vanilės ekstrakto. Ingredientus lengvai išplakite šluotele.
5. Įmeskite šį mišinį į miltus ir minkykite skystą, bet gana tankią tešlą.
6. Mes rūšiuojame mėlynes, jas nuplauname ir nusausiname. Į tešlą įpilkite uogų ir švelniai sumaišykite, kad jos tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.
7. Tešlą dėkite į formeles ir ant viršaus pabarstykite baltuoju cukrumi. Mes siunčiame keksiukus į pašildytą orkaitę ir kepame 20 minučių .Patikriname pasirengimą medine pagaliuku. Paruošti keksiukai patiekiami su bet kokiais gėrimais.
Receptas 5. Puodeliai su mėlynėmis ir serbentais piene
Sudedamosios dalys
100 g mėlynių ir serbentų;
150 ml pieno;
muskato riešutas;
kiaušinis;
3 g druskos;
100 ml augalinio aliejaus;
kepimo milteliai;
250 g miltų;
stiklinė cukraus;
gabalėlis sviesto, kad suteptų formas;
cukrus keksiukų apibarstymui;
miltai uogoms ir pelėsiams pabarstyti.
Virimo būdas
1. Supilkite pieną į gilų dubenį, įpilkite į jį minkštą sviestą ir kiaušinį. Viską plakite mikseriu arba plakite iki vientisos masės.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
3. Palaipsniui supilkite pieno mišinį į sausą, nuolat maišydami, kol gaunama vienalytė tešla. Padalinkite jį per pusę.
4. Mes rūšiuojame mėlynes, nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite. Pabarstykite uogas miltais, sumaišykite ir paskirstykite mėlynes vienoje tešlos dalyje. Pašalinti serbentus iš šakelių, sudėti į sietą ir nuplauti. Pabarstykite jį miltais ir supilkite į antrąją tešlos dalį. Švelniai sumaišykite, kad uogos nepažeistų.
5. Sutepkite keksiukus sviesto gabalėliu ir sutrinkite su miltais. Formas užpildykite tešla. Tešlą išklojame mėlynėmis, o ant viršaus tešlą su serbentais. Pabarstykite keksiukus cukrumi.
6. Įdėkite formeles su tešla į orkaitę ir kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Įdėkite paruoštus bandeles į indą ir patiekite su visais gėrimais.
Receptas 6. Cupcakes su mėlynėmis apledėjus
Sudedamosios dalys
125 g šviežių ar šaldytų mėlynių;
225 g miltų;
du kiaušiniai;
5 g kepimo miltelių;
125 ml pieno;
5 g malto cinamono;
3 ml vanilės ekstrakto;
žiupsnelis druskos;
150 g cukraus;
pusė pakelio sviesto.
Užšalimas
225 g miltelių cukraus;
125 g sviesto;
3 ml vanilės ekstrakto;
5 g citrinos žievelės.
Virimo būdas
1. Įjungiame orkaitę ir kaitiname iki 170 C. Dvylika keksiukų keksų iškepame popieriaus lizdais arba sutepame aliejumi ir apibarstome miltais.
2. Giliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus ir išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje plakite minkštą sviestą su vanilės ekstraktu ir cukrumi iki vientisos, kreminės konsistencijos. Pristatome po vieną kiaušinį, nesustodami plakti.
4. Į dalis įpilkite sausų ingredientų ir pieno, plakdami mažu greičiu, kol tešla įgis naminės grietinės konsistenciją. Į tešlą įpilkite mėlynių ir šaukštu atsargiai įmaišykite uogas į tešlą.
5. Tešla klojama ant formelių, jas užpildant 3/4. Siunčiame formeles į orkaitę ir kepame pusvalandį, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Tada mes gauname mėlynių bandeles ir atvėsiname.
6. Paruoškite apledėjimą. Sumuškite sviestą su vanilės ekstraktu ir citrinos žievele. Palaipsniui įpilkite cukraus pudros, nenustodami plakti, kol masė taps lygi ir vientisa. Ant keksiukų uždėkite apledėjimo, ant viršaus papuoškite mėlynėmis.
7 receptai. Puodeliai su mėlynėmis, citrinos žieve ir kokosu
Sudedamosios dalys
60 g sviesto;
250 ml rauginto pieno;
150 g šviežių ar šaldytų mėlynių;
kiaušinis;
žiupsnelis druskos;
30 g kokosų dribsnių;
5 g malto cinamono ir citrinos žievelės;
7 g kepimo miltelių;
300 g miltų;
granuliuotas cukrus - 150 g.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Muffino puodelius uždenkite popieriaus lizdais arba sutepkite sviesto gabalėliu.
2. Dideliame puodelyje sumaišykite miltus su druska, cinamonu, cukrumi ir kepimo milteliais.
3. Atskirame dubenyje muškite ištirpintą sviestą ir kiaušinį.
4. Į sausą mišinį įpilkite rauginto pieno ir sviesto mišinio. Maišykite. Į tešlą įpilkite kokoso, mėlynių ir citrinos žievelių. Dar kartą išmaišykite. Pabarstykite šiek tiek kokosų miltelių.
5. Tešlą supilkite į muffin skardines taip, kad jos būtų užpildytos trys ketvirtadaliai. Kiekvieną bandelę apibarstykite kokosu. Formas dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.
Mėlynių muffinas - patarimai ir gudrybės
Iš formelių muffinus išimkite tik tada, kai jie visiškai atvės.
Kepimo metu nejudinkite keksiukų skardų, nes tešla „nusistovės“.
Paruoštus keksiukus galite papuošti glazūra, riešutais arba cukraus pudra.
Jei keksiukai jau pakankamai paruduoti ir išlieka žali, uždenkite juos folijos lakštu ir paruoškite.
