Labai populiarios paprastos ir skanios burokėlių salotos.
Pirma, burokėliai puikiai derinami su beveik bet kokiu produktu, todėl burokėlių salotas paruošti yra paprasta ir skanu.
Antra, burokėliai turi savybių, kurios palankiai veikia mūsų organizmą, todėl šios salotos taip pat naudingos.
Burokėlių salotos paprastos ir skanios - pagrindiniai paruošimo principai
Vienintelis burokėlių salotų virimo trūkumas yra ilgas šios daržovės virimo laikas. Bet rezultatas yra vertas, kad, pajutęs valandą, paruošti burokėlių salotas paprastas ir skanus.
Burokėliai ne tik virti, jie gali būti kepti ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jie nuplauna daržovę, išdžiovina, apvynioja folija, padarydami keletą pradūrimų garų išleidimui. Paruošti runkeliai paskleidžiami ant kepimo skardos, apibarstomi druska ir keturiasdešimt minučių siunčiami į pašildytą iki 200 C.
Manoma, kad termiškai apdorojant burokėliai praranda daug naudingų medžiagų ir vitaminų, todėl dietologai rekomenduoja paruošti paprastas ir skanias burokėlių salotas iš žalių daržovių. Daržovės nuplaunamos, nulupamos, susmulkinamos, po to rekomenduojama pabarstyti laimo ar citrinos sultimis.
Populiariausios burokėlių salotos yra virtos su česnakais. Burokėliai virti, nulupti, susmulkinti ir pagardinti actu, augaliniu aliejumi, česnaku ir smulkintais riešutais. Aštrių patiekalų mėgėjai gali pagardinti salotas raudonaisiais pipirais.
Kaip paprastų ir skanių burokėlių salotų padažas naudojamas augalinis aliejus, majonezas, natūralus jogurtas ar grietinė.
Iš burokėlių ruošiamos ne tik šviežios salotos, bet ir skinamos žiemai. Mes surinkome jums įdomių burokėlių salotų receptų, paprastų ir skanių.
Receptas 1. Burokėlių salotos paprastas ir skanus "Brush"
Sudedamosios dalys
100 g burokėlių;
10 ml alyvuogių arba sėmenų aliejaus;
obuolys;
25 g sezamo;
100 g baltųjų kopūstų;
100 g saliero šaknies;
100 g morkų.
Virimo būdas
1. Nulupkite morkas, saliero šaknį ir burokėlius. Kopūstą susmulkinkite į plonus segmentus. Įdėkite jį į gilų puodelį.
2. Burokėlius susmulkinkite stambia tarka.
3. Salierų šaknis ir morkas taip pat rupiai trinkite.
4. Obuolį perpjaukite per pusę ir supjaustykite šerdį. Susmulkinkite kaip likusias daržoves.
5. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į kopūstus. Įpilkite sezamo sėklų ir supilkite augalinį aliejų. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į salotų dubenį. Patiekite salotas kaip pagrindinio patiekalo papildymą.
2 receptas. Burokėlių salotos su silkės ir citrinų medaus padažu
Sudedamosios dalys
75 ml alyvuogių aliejaus;
prieskoniai
pusė citrinos;
trys runkeliai;
5 g medaus;
250 g silkės filė;
25 g grūdų garstyčių;
pusė svogūno;
pusė obuolio.
Virimo būdas
1. Burokėlius nuplaukite šepetėliu ir virkite iki minkštos. Paruoštą daržovę atvėsinkite ir nulupkite. Burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Nulupkite obuolį, supjaustykite šerdį ir supjaustykite tais pačiais šiaudeliais kaip burokėliai.
3. Silkę supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
5. Supilkite alyvuogių aliejų į stiklainį su sandariu dangteliu, išspauskite pusės citrinos sultis, įpilkite medaus ir garstyčių. Uždarykite dangtį ir stipriai purtykite.
6. Daržoves ir silkę sudėkite į gilų dubenį, sudėkite padažą ir išmaišykite. Įdėkite salotas į šaldytuvą ir leiskite užvirti porą valandų.
Receptas 3. Burokėlių salotos su medumi ir brendžio padažu
Sudedamosios dalys
trys runkeliai;
sauja pušies riešutų;
stiklinė apelsinų šviežio;
švelnumas iš vienos apelsino;
didelis oranžinis;
50 ml brendžio;
50 g grikių medaus.
Virimo būdas
1. Burokėlius nuvalykite, apvyniokite folija ir padarykite keletą pradurtų garų. Mes paskleidžiame ją ant kepimo skardos ir valandą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 C. Kepimo laikas priklauso nuo daržovės dydžio. Imame iš orkaitės, atidengiame foliją ir atvėsiname.
2. Nuimkite odelę nuo atvėsusių burokėlių ir supjaustykite plonais, trijų milimetrų storio griežinėliais.
3. Į puodą supilkite stiklinę šviežiai išspaustų apelsinų sulčių. Nuplaukite mano apelsiną, nuvalykite ir nuo jo nulupkite žieveles aštriu peiliu arba plona tarka. Į sultis įpilkite pusę žievės, sumaišykite ir padėkite troškintuvą ant ugnies. Užvirkite. Šiame etape įpilkite grikių medaus ir konjako. Mes susukame ugnį iki minimumo ir viriname mišinį, nuolat maišant du kartus. Dabar pridėkite likusią žievelę, sumaišykite ir išjunkite ugnį.
4. Burokėlių griežinėlius sudėkite į dubenį ir užpilkite karštu padažu. Palikite, kol visiškai atvės.
5. Mes išvalome apelsiną. Nuimkite visas plėveles, palikdami tik minkštimą. Supjaustykite gabaliukais.
6. Prieš patiekdami burokėlius sumaišykite su apelsino griežinėliais ir pabarstykite salotas keptuvėje džiovintais pušies riešutais.
Receptas 4. Burokėlių ir kriaušių salotos
Sudedamosios dalys
25 g pušies riešutų;
du burokėliai;
mėtos;
didelė kriaušė;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
75 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
druska;
citrina
5 g medaus.
Virimo būdas
1. Burokėliai kruopščiai nuplaunami šepetėliu, nulupami ir supjaustomi plonomis ilgomis juostelėmis. Sudėkite į puodelį, supilkite rafinuotą aliejų ir išmaišykite.
2. Kriaušės žievelę supjaustykite pusiau ir išimkite sėklų dėžę. Susmulkinkite vaisius plonu šiaudeliu ir pabarstykite citrinos sultimis, išspausdami iš pusės citrinos.
3. Giliame dubenyje sumaišome saulėgrąžų aliejų su pusės citrinos ir medaus sultimis. Gerai išmaišykite.
4. Kriaušes paskaninkite burokėliais, druska, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir užpilkite ant padažo. Sumaišykite. Patiekiame salotas, apibarstytas pušies riešutais ir pagardintą mėtų lapeliais.
Receptas 5. Burokėlių ir tuno salotos
Sudedamosios dalys
citrina
dideli burokėliai;
žali svogūnai;
obuolys;
šviežias agurkas;
skardinė tuno savo sultyse;
50 ml alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
1. Burokėlius gerai nuplaukite po čiaupu, įpilkite į puodą, įpilkite vandens ir uždenkite ugnį. Virkite burokėlius iki minkštos. Tada atvėsinkite daržovę, iš jos išimkite ploną žievelę ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į dubenį ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
2. Obuolį nulupkite, perpjaukite per pusę ir sutrinkite tais pačiais kubeliais kaip burokėliai. Pabarstykite jį pusės citrinos sultimis ir nusiųskite burokėliams.
3. Atidarykite tuno skardinę, sudėkite turinį į lėkštę ir minkykite šakute. Įdėkite žuvį į kitus ingredientus.
4. Nuplaukite agurką, supjaustykite kubeliais. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Viską supilkite į dubenį su salotomis, sumaišykite ir patiekite kaip užkandį.
Receptas 6. Burokėlių, migdolų ir svarainių salotos
Sudedamosios dalys
krapų žalumynai;
burokėliai;
druska;
pusė svarainio;
nedidelė sauja lengvų razinų;
100 g morkų;
50 g majonezo;
skiltelė česnako;
migdolai - dešimt vnt.
Virimo būdas
1. Morkas ir burokėlius atsargiai nuplaukite šepetėliu ir virkite iki minkštos. Daržoves atvėsinkite ir nulupkite. Cidonijas nulupkite ir pašalinkite sėklas. Virtas daržoves ir svarainius sumalkite ant trintuvės salotoms korėjiečių kalba.
2. Nuplaukite razinas, užpilkite karštu vandeniu ir palikite dešimt minučių. Tada nusausinkite, nusausinkite ir kiekvieną raziną perpjaukite per pusę. Česnaką nulupkite ir išspauskite per česnako presą. Apkepkite migdolus sausoje keptuvėje ir susmulkinkite trintuve.
3. Į dubenį sudėkite daržoves ir svarainius, sudėkite razinas, česnaką ir smulkintus migdolus. Pagardinkite majonezu ir lengvai druska. Išmaišykite ir sudėkite į gražų salotų dubenį.
Receptas 7. Burokėlių salotos su ananasais
Sudedamosios dalys
25 g graikinių riešutų;
dideli burokėliai;
druska;
morkos;
100 g konservuotų ananasų.
Padažas
skiltelė česnako;
50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
25 ml vyno acto su madeira.
Virimo būdas
1. Burokėlius ir morkas gerai nuplaukite. Virkite daržoves iki minkštos, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Atidarykite stiklainį ananasų ir supjaustykite juos taip pat, kaip ir daržoves. Viską sudėkite į dubenį, druską ir išmaišykite.
3. Sumaišykite rafinuotą aliejų su actu ir česnaku, praleistu per presą. Viską gerai išplakite šakute.
4. Apkepkite daržoves su ananasų padažu, išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį ir ant viršaus pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
8 receptas. Burokėlių salotos "Improvizacija"
Sudedamosios dalys
du burokėliai;
maltų juodųjų pipirų;
trys marinuoti agurkai;
80 ml nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
skardinė konservuotų tunų;
10 g saldžių Bavarijos garstyčių;
trys ketvirtadaliai skardinės konservuotų kukurūzų;
30 ml obuolių sidro acto;
pusė laiškinio česnako.
Virimo būdas
1. Kruopščiai nuplaukite burokėlius, nusausinkite ir įvyniokite į foliją. Mes darome keletą pradūrimų, kad išleistų garą. Burokėlius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dėkite į orkaitę. Kepkite daržoves valandą 200 C orkaitėje. Tada burokėliai atvėsinami, išvalomi ir supjaustomi kubeliais.
2. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Marinuoti marinuoti agurkai, kaip ir burokėliai.
3. Atidarykite stiklainį kukurūzų, nusausinkite sirupą, supildami turinį į sietą.
4. Konservuotas tunas paskleidžiamas lėkštėje ir minkomas šakute.
5. Sumaišykite visus ingredientus į tinkamą dubenį.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite obuolių sidro actą su saulėgrąžų aliejumi ir garstyčiomis. Papuoškite salotas gautu padažu, pipirais ir išmaišykite. Mes pereiname prie gražaus salotų dubenėlio ir patiekiame.
Receptas 9. Burokėlių salotos su jūros dumbliais
Sudedamosios dalys
150 g burokėlių;
baigti jūros dumbliai.
Degalinė
25 ml alyvuogių aliejaus;
25 ml sojos padažo;
juodieji pipirai;
3 g tarkuoto imbiero;
5 g balzaminio kremo;
5 g medaus;
25 g Dijon garstyčių.
Virimo būdas
1. Mes išvalome imbiero šaknį ir tris ant mažiausio tarka. Giliame dubenyje mes sujungiame sojos padažą su medumi, imbieru, augaliniu aliejumi, balzaminiu kremu ir garstyčiomis. Papriką ir viską gerai išmaišykite.
2. Burokėliai kruopščiai nuplaunami ir virinami iki minkštos. Paruoštą daržovę atvėsinkite, išimkite iš jos ploną žievelę ir tris dideles.
3. Giliame dubenyje sumaišykite burokėlius su jūros dumbliais, įpilkite padažo, sumaišykite ir palikite dešimt minučių.
Receptas 10. Burokėlių salotos su obuoliais ir varške
Sudedamosios dalys
vienas virtas runkelis;
10 g cukraus;
stiklinė granuliuoto varškės;
50 g majonezo;
du obuoliai;
50 ml citrinos sulčių;
trečdalis stiklinės graikinių riešutų;
trečdalis stiklinės supjaustytų slyvų.
Virimo būdas
1. Virtus burokėlius susmulkinkite kubeliais arba avinžirniais.
2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklų dėžutes ir susmulkinkite į kubelius.
3. Slyvas supjaustykite griežinėliais. Riešutus sutrinkite suktiniu kaiščiu.
4. Įdėkite majonezą į dubenį, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Formuokite salotas sluoksniais. Burokėlius sudėkite su pirmuoju sluoksniu ir užpilkite padažu. Tada ateina slyvų sluoksnis. Ant viršaus uždėkite obuolių. Užpilkite padažu. Varškės sūrį dėkite ant obuolių sluoksnio. Užpilkite padažu. Pabarstykite riešutais ir papuoškite slyvomis.
Burokėlių salotos paprastos ir skanios - patarimai ir gudrybės
Jei norite, kad likę salotų ingredientai po maišymo netaptų raudoni, burokėlius užpilkite augaliniu aliejumi ir palikite kuriam laikui.
Kad salotos būtų sodresnės, bent pusvalandį pamirkykite jas šaldytuve.
Salotoms naudokite sūdytą ar sūdytą žuvį.
Burokėlius išimkite iš verdančio vandens ir padėkite po šalto vandens srove. Taigi bus lengviau valyti.
Nepakenčiamas apetitas visiems!
