Vasara ... Šis metų laikas kiekvienam iš mūsų sukelia daug asociacijų. Vienas iš jų yra okroshka! „Okroshka“ receptai pasirodė net pas mūsų prosenelius ir buvo perduodami iš kartos į kartą. Be to, šie receptai buvo patys įvairiausi. „Okroshka“ ant kefyro, drobės, mineralinio vandens, citrinos ... Namų šeimininkės visame pasaulyje šiandien žino bent tūkstantį būdų, kaip paruošti skanią „okroshka“. Vienas skaniausių ir sveikiausių receptų yra okroshka on ayran.
Ayranas yra rauginto pieno produktas, kaip ir kefyras. Jis paaiškėja tik maišant karvės, ožkos ir avių pieną, į jį pridedama mielių. Šis gėrimas labai gerai malšina alkį, yra būtinas norint numesti svorio, be to, yra vitaminų ir amino rūgščių sandėlis.
Pagrindiniai okrosha virimo ant ayrano principai:
„Okroshka“ ant ayrano ilgą laiką negalima laikyti šaldytuve, ypač už jo ribų. Ayran yra greitai gendantis produktas, todėl geriausia ant jo valgyti šviežiai virtą okroshka.
Į ayranos „okroshka“ geriausia dėti kuo daugiau žalumynų ir kuo mažiau mėsos bei dešros, jos skonis bus tik naudingas.
„Okrosh on ayran“ galima paruošti pridedant mineralinio vandens ir grietinės, nepaisant to, kad tiek ayranas, tiek mineralinis vanduo yra gazuoti gėrimai, mūsų organizmai nuo to nepatirs.
Galite naudoti visų rūšių žalumynus su okroshka ant ayrano: petražolėmis, žaliaisiais svogūnais, krapais, bazilikais, kalendra ir dar daugiau.
Visų pirma, būtina paruošti žalumynus okroshka ant ayrano. Geriausia jį pjaustyti, kai jį į įprastą trintuvą nukošite žemyn. Gautos sultys padarys „okroshka“ skonį turtingesnį.
Mėsą ir daržoves geriau virti šiek tiek anksčiau, kad jos turėtų laiko atvėsti.
Kiaušiniai, skirti okroshka ant ayrano, turėtų būti imami namuose, tada ryškus trynys, žalumynai ir baltasis ayranas padarys mūsų okroshka vaivorykštės spalvą.
„Okroshka on ayran“: skanu, malonu ir sveika
Tokia okroshka rūšis yra pažįstama daugeliui ponių, galvojančių apie savo figūrą. Dėl to, kad ayranas labai patenkina, tiesiog neįmanoma suvalgyti daug okroshka ant ayran, todėl kūnas sugers mažiau kalorijų.
Ingredientai
3 bulvės
ketvirtadalis kg virtos dešros
3 naminiai vištienos kiaušiniai
8 vidutinio dydžio ridikai
litro ayrano
gana didelis krūva žalių svogūnų
3 švieži agurkai
krapai, žalumynai, Provanso žolelės, petražolės
druska
Virimas:
Paruoškite žalumynus. Nuplaukite ir nusausinkite žoleles, krapus, laiškinį česnaką ir petražoles. Smulkiai supjaustykite ir įmeskite į gilią keptuvę specialiu stūmikliu, kol išsiskirs sultys.
Gautą mišinį pasūdykite.
Negalima supjaustyti mažais kubeliais virtos dešros, geriau neimti rūkytos, tada okroshka nebus riebi.
Virtas bulves supjaustykite ne labai dideliais kubeliais, sudėkite į keptuvę.
Nuplaukite naminius kiaušinius ir virkite juos ant švelnios ugnies. Kiaušiniai turi būti visiškai išvirti kietai virti. Patrinkite juos ant plono sieto ir nusiųskite į likusius produktus.
Agurkus geriausia supjaustyti juostelėmis, kruopščiai nuplaunant ir nupjovus sėdmenis.
Supjaustykite ridikėlius į pusę žiedus. Patartina nuimti žievelę, tada ridikėliai bus švelnesni ir minkštesni.
Pridėti Ayran paskutinis. Jei jis storas, praskieskite okroshka nedideliu kiekiu virinto vandens.
Geriausių Kaukazo tradicijų „okroshka on ayran“ receptas
„Ayran“ yra gėrimas, kurį labai vertina baltaodžiai ir azijiečiai. „Okroshka“ yra vietinis Rusijos produktas. Okroshka derinys ant ayrano bus gera jūsų stalo puošmena, kuri taip pat suteiks kūnui daug jėgų ir gyvybingumo.
Ingredientai
ketvirtadalis kg malto kumpio
pusė litro mineralinio vandens su dujomis
3 švieži agurkai
litro ayrano
4 naminiai vištienos kiaušiniai
krapai ir petražolės, kalendra, bazilikas
5 ridikėliai
žali svogūnai
druska
Virimas:
Paruoškite žalumynus. Nuplaukite ir nusausinkite petražoles, kalendra, krapus, bazilikus. Supjaustykite kuo mažesnį kiekį, supilkite į gilų puodelį.
Taip pat labai smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į jau susmulkintus žalumynus.
Nuplaukite ridikėlius ir supjaustykite mažais apskritimais.
Supjaustykite kumpį į juosteles, tik plonas ir trumpas.
Agurkai turi būti identiškos formos kumpiui. Nepamirškite jų nusiplauti.
Kietai virtus kiaušinius ir sutarkuokite.
Gerai sumaišykite ir druską.
Išmaišykite Ayran su mineraliniu vandeniu, užpilkite okroshka.
„Okroshka on ayran“: drąsus produktų derinys - laižote pirštus
Šis okroshka ant ayrano receptas yra labai įdomus ir neįprastas. Be to, kad kai kurie ingredientai nėra virinami, kaip įprasta, bet kepti, pupelės yra dalis okroshka.
Ingredientai
stiklainis konservuotų pupelių
rūkytų dešrų lazdelių ketvirtis
pusė svogūno
litro ayrano
2 maži pomidorai
žalumynai, krapai, petražolės
druska
augalinis aliejus
Virimas:
Svogūnus supjaustykite mažais pusžiedžiais.
Pomidorus nuplauname ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Geriau juos pirmiausia nulupti.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį pomidorus bei svogūnus. Kepkite porą minučių.
Dešrą susmulkinkite labai smulkiu šiaudeliu ir pakepkite kitoje keptuvėje, bet nepilkite aliejaus.
Keptuvėje mes paskleidžiame atvėsintą svogūnų ir pomidorų, dešros, pupelių kepimą. Sumaišykite, druskos.
Viską užpildykite ayranu. Dar kartą išmaišykite.
Paliekame šaltai porą valandų. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis, petražolėmis ir krapais.
Ayranas ir kvasas: daugiau šviežumo ir sotumo, bet kokio okroshka
Okroshka ant ayrano ir kvaso yra gana paprasta paruošti ir suvalgyti per penkias minutes. Morkos pridedamos prie ingredientų, likusi dalis yra standartinis produktų rinkinys.
Ingredientai
litro ayrano
2 švieži agurkai
pusė litro tamsaus drobės
4 naminiai vištienos kiaušiniai
1 morka
gana didelis krūva žalių svogūnų, krapų
250 gr kumpis
kelios vidutinės bulvės
druska
2 ridikai
Virimas:
Bulves ir morkas išvirkite anksti. Nulupkite juos ir supjaustykite ne labai storais šiaudeliais.
Kumpį supjaustykite kubeliais, jie neturėtų būti labai maži, bet ne per dideli.
Išvirusius kiaušinius atvėsinkite ir trinkite ant smulkios trintuvės.
Supjaustykite ridikėlius į pusę žiedus. Neišimkite žievelės, ji suteiks okroshka ant ayran daugiau spalvos.
Išmaišykite visus produktus, druską ir vėl išmaišykite.
Pirmiausia supilkite okroshka su ayranu, tada įpilkite kvass.
Armėnų okroshka on ayran: būtiniausi produktai, maksimali nauda
Į šį „okroshka“ receptą neįtraukiama mėsa ar dešros, taip pat dauguma įprastų daržovių. Pagrindinės sudedamosios dalys yra airanas ir agurkai. „Armėnų kilmės“ „Okroshka“ „Ayran“ yra mažai kalorijų, todėl tinka numesti svorio ir laikytis dietų.
Ingredientai
pusantros stiklinės ayrano
druska
petražolės, bazilikas, krapai, kalendra, Provanso žolelės
pusė stiklinės vandens
2 vidutiniai švieži agurkai
Virimas:
Labai smulkiai supjaustykite nuplautus ir džiovintus žalumynus.
Nuplaukite agurką, pašalinkite "užpakalį", supjaustykite kubeliais. Geriau žievelę pašalinti, tada skonis taps švelnesnis.
Druska, gerai išmaišykite.
Paruoštą maistą užpilkite vandeniu, išmaišykite.
Po to pridėkite ayran.
Baigta okroshka gali būti papuošta krekeriais.
Bulgarų okroshka ant ayrano: riešutų gausa
Okroshka pagal šį receptą turi pikantiško skonio dėl mažai žinomo asafoetida prieskonio. Vietoj tradicinių bulvių ir kiaušinių naudojami riešutai.
Ingredientai
stiklinė ayrano
stiklinė virinto vandens
pora šviežių agurkų
pusė stiklinės graikinių riešutų
krapai, petražolės
druska, juodieji pipirai
paprikos
asafoetida
Virimas:
Agurkus nuplaukite, pašalinkite „užpakalį“, supjaustykite ne labai dideliais kubeliais.
Graikinius riešutus nulupkite, susmulkinkite trintuvu.
Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles.
Išplakite Ayraną ir vandenį su šluotele.
Druska ir pipirai, įpilkite prieskonių.
Agurkų ir riešutų masę su žolelėmis sudėkite į lėkštes ir supilkite į vandens-ayrano mišinį.
Okroshka ant ayran: varškė duos saldumo
„Okroshka“ ant ayrano su varške nurodo saldžiausios „okroshka“ rūšį. Tai puikiai tinka pusryčiams vaikams - užgaidos. Be saldaus skonio, labai naudinga yra okroshka ant ayrano su varške. Standartinis kalcis ir mineralai keičiami baltymais ir vitaminais.
Ingredientai
pusė kg prinokusių braškių, serbentų ir aviečių
pusė stiklinės varškės
pora šaukštų medaus
litro vandens
razinos
litro ayrano
sveikos gvazdikėlių
Virimas:
Užvirkite pusę litro vandens. Kai vanduo užvirs, įpilkite poros gvazdikėlių gabalėlių. Mes uždarome keptuvę dangčiu, o dangtelis turėtų būti labai sandariai uždengtas, kad gvazdikėliai galėtų gerai užvirinti. Palikite 20 minučių.
Sultinys turėtų atvėsti. Kai mes jį atvėsiname, sumaišome su varške. Gerai nuplaukite per sietą.
Likęs vanduo sumaišomas su ayranu, į mišinį įpilkite uogų. Sumaišykite.
Gautas uogų-ayrano mišinys supilamas į varškę, išmaišomas.
Palikite šaldytuve 30 minučių.
Prieš patiekdami papuoškite razinomis.
Krabų lazdelės ir ayranas: okroshka per penkias minutes
„Okroshka“ su jūros užrašu bus nepretenzingas ir skanus užkandis jūsų svečiams. Jį galima virti vos per penkias minutes. Šis receptas nereikalauja virti daržovių, visą procesą sudaro produktų pjaustymas ir trupinimas.
Ingredientai
druska, pipirai
pora šviežių agurkų
pora naminių kiaušinių
litro drobės
3 ridikai
5 šaukštai airano
krapai ir petražolės
garstyčių šaukštas
krabų lazdelių pakuotė
Virimas:
Atšildykite krabų lazdeles ir supjaustykite mažais kubeliais.
Agurkus nuplaukite, pašalinkite „užpakalį“, supjaustytą kubeliais, tapačiais kubeliams, iš krabų lazdelių.
Supjaustykite nuplautus ridikėlius į apskritimus.
Išvalykite kietai virtus kiaušinius. Baltymus supjaustome mažais kubeliais. Sumaišykite trynius su ayranu, druska ir pipirais, įpilkite garstyčių.
Užpilkite šaltomis daržovėmis ir krabų lazdelėmis, įpilkite garstyčių padažo.
Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles ir papuoškite okroshka, pilama ant plokštelių.
Patarimai ir patarimai, kaip virti okroshka ant ayrano
Jei pomidorus naudojate okroshka, turite juos nulupti. Norėdami tai padaryti kuo tiksliau, turite iš anksto užpilti pomidorą verdančiu vandeniu.
Ayroshka okroshka geriausia vartoti su juoda arba pilka duona.
Kepdami okrosha ant ayrano, naudokite tik virintą vandenį.
Jei pagal receptą airanas maišomas su kvasu, geriau naudoti tamsų, saldaus skonio kvasą. Tuomet okroshka spalva ir skonis taps daug turtingesni.
Iš dešrų labiausiai pageidautina naudoti pjaustytą kumpį, tačiau daugelis namų šeimininkių yra linkusios į rūkytą dešrą. Idealus variantas yra naudoti vištienos filė arba krūtinėlės mėsą kaip mėsos ingredientą.
Kuo įvairesni žalumynai, tuo skanesnė yra okroshka. Panaudokite visa, kas yra jūsų soduose. Nuo krapų iki česnako plunksnų. Jei šiuo metu neturite šviežių žolelių ant rankų, naudokite džiovintas.
Ayrano okroshai tinka daugybė įvairių prieskonių: kardamonas, rozmarinas, juodieji ir raudonieji pipirai, česnakai.
