Kefyras yra nuostabus produktas.
Be savo virškinimo naudos, puikaus skonio, jis taip pat garsėja tuo, kad yra puikus tešlos pagrindas.
Po to, kai reaguojama su šarminiais produktais - kepimo soda arba kepimo milteliais, kefyras suteikia tešlai oro struktūrą.
Kepimas yra sodrus, švelnus, purus.
Tokiam bandymui tinka įvairūs įdarai, įskaitant uoginius. Puikus pasirinkimas yra kefyro pyragas su vyšniomis.
Uogų aromatas, lengvas rūgštingumas, šiek tiek aštrus poskonis gerai dera su saldžia sodria tešla.
Yra keletas kefyro saldžių pyragų su vyšnių įdaru veislių, tačiau dažniausiai jie visi gaminami tuo pačiu principu.
Pagrindiniai kefyro pyragų su vyšniomis gaminimo principai
Iš esmės vyšnių pyragų tešla iš kefyro tešlos ruošiama paprasčiausiai - visi ingredientai sumaišomi, forma užpildoma ir siunčiama į orkaitę.
Be kefyro, tešloje paprastai yra cukraus, kiaušinių, soda, miltų, galbūt sviesto ar margarino, taip pat kvapiųjų medžiagų.
Patartina vartoti kefyrą, kad pyragas nebūtų šviežiausias, jis turėtų būti mažiausiai dvi, o geriausia - tris dienas.
Galite vartoti bet kokio riebumo kefyrą - nuo jo priklauso tik pyrago kaloringumas, bet ne skonis ir kokybė.
Soda tokiam pyragui nereikia gesinti atskirai - ją gesina rūgštys iš kefyro.
Vyšnia gali būti naudojama šviežia, šaldyta arba konservuota.
Šviežias vyšnias reikia išlaisvinti iš sėklų. Atšildykite sušaldytą sultį. Nusausinkite konservuotą sirupą, nors kartais daroma prielaida, kad uogos naudojamos kartu su sirupu. Į tai reikia atsižvelgti apskaičiuojant cukraus kiekį.
Pagrindinis paprasto vyšnių pyrago ant kefyro receptas
Paprastas gaminių rinkinys, sauja uogų ir šiek tiek laiko - bus paruoštas skanus pyragas. Nepatyrusiai namų šeimininkei geriau pradėti nuo jo, o tada pereiti prie kulinarinių viršūnių. Pagrindiniai šio pyrago gaminiai geriami lygiomis dalimis - po vieną stiklinę
Sudedamosios dalys
Stiklinė kefyro
Stiklinė cukraus
Stiklinė miltų
Stiklinė kauliukų su vyšniomis
Trys kiaušiniai
Šaukštelis su kepimo miltelių skaidule.
Virimo būdas
Paruoškite vyšnias: nuplaukite, pašalinkite sėklas. Įpilkite į kiaurasamtį, kad sukrautumėte papildomų sulčių. Jis gali būti naudojamas vaisių gėrimams, kompotui, tačiau pyragui jis nenaudingas: tešla gali sušlapti.
Kiaušinius ir cukrų šiek tiek plakite šakute, plakite, mikseriu.
Supilkite šaltą kefyrą, išmaišykite.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Įpilkite į skystį.
Tešla turėtų išeiti kaip blynas. Jei skysta, įberkite daugiau miltų.
Minkykite, kad neliktų gabalėlių. Supilkite į aliejumi išteptą formą.
Vyšnios išdėstytos ant viršaus. Kai pyragas keps kepimo metu, uogos paskrus į tešlą. Viršuje bus gražus ir elegantiškas.
Kepkite orkaitėje pusvalandį vidutinėje temperatūroje, patikrinkite, jei reikia, kepkite dar dešimt minučių.
Galite apibarstyti gatavą pyragą su milteliniu cukrumi.
Šiek tiek sudėtingesnis - šiek tiek švelnesnis: tešla ant kefyro ir sviestas vyšnių pyragui
Į kefyro tešlą įpilant aliejaus, pyragas tampa švelnesnis, ne toks drėgnas, patenkintas ir sodrus. Aliejų reikia gerti kambario temperatūroje, neužšaldyti ir neištirpinti. Šios taisyklės pažeidimas neleis pasiekti norimo efekto ruošiant testą.
Sudedamosios dalys
Pusės litro kefyro paktas
Pusė pakelio sviesto - apie 100 gramų
Stiklinė cukraus
Dvi stiklinės miltų
Šaukštelis sodos
1-2 kiaušiniai
Vanilinas pagal skonį
Sauja vyšnių, kiek įmanoma.
Virimo būdas.
Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir išplakite su cukrumi.
Atskirai sumalkite sviestą su tryniais, įpilkite kefyro, įpilkite soda, vanilino.
Baltymus sumaišykite su sviesto-kefyro mišiniu, atsargiai išmaišykite.
Suberkite miltus, gerai išmaišykite. Jei maišytuvas, tada neįjunkite didelio greičio.
Suberkite paruoštas džiovintas vyšnias.
Formą sutepkite sviestu, pabarstykite miltais ir supilkite į ją tešlą.
Nusiųskite į orkaitę esant vidutinei temperatūrai. Po 40 minučių pyragas turėtų būti paruoštas.
Šiek tiek atidarykite orkaitę ir leiskite valandą atvėsti.
Skonių karalystė: kefyro pyragas su vyšniomis, kava ir medumi
Kava, vyšnia ir medus sukuria įdomų sodraus skonio derinį. Bet iš tikrųjų šis pyragas yra tas pats kempinės pyragas ant kefyro. Įpiltas aliejus daro jo struktūrą šilkingesnę ir švelnesnę. Iš šių produktų gaunamas nedidelis pyragas, jei pageidaujama, proporcijas galima padidinti.
Sudedamosios dalys
Stiklinė kefyro arba jogurto
Stiklinės cukraus
1-2 kiaušiniai
1/3 puodelio rafinuoto aliejaus
Šaukštelis sodos
Šaukštas tirpios kavos
Šaukštas medaus
Apie 2 puodeliai miltų
Vyšnios be sėklų.
Virimo būdas
Į kefyrą supilkite cukrų, kavą, sudėkite medų, įmuškite kiaušinius. Maišyti.
Supilkite soda, palikite pastovėti porą minučių, sumaišykite, supilkite aliejų.
Kai visos sudedamosios dalys sujungiamos, ateina miltų laikas. Supilkite, gerai išmaišydami. Tešla turėtų pasirodyti kaip grietinė.
Galiausiai suberkite vyšnias, atsargiai išmaišykite ir supilkite į formą.
Tortas kepamas maždaug 40 minučių orkaitėje vidutinės temperatūros.
Pasirodo švelnus, švelnus, aukštas. Ant viršaus galite pabarstyti cukraus pudros arba pamirkyti sirupe.
Jar uogos: kefyro pyragas su konservuota vyšnia
Šiame pyrage svarbų vaidmenį atlieka sirupas, mirkantis konservuotas vyšnias. Su testu jis taip pat dalijasi savo skonio skoniu ir ryškiu aromatu. Kaulų vyšnių uogienė puikiai tinka kaip konservuota uoga. Ir tešla ruošiama - ji negali būti lengvesnė!
Sudedamosios dalys
Stiklinė kefyro
Stiklinė vyšnių uogienės
Pusantro puodelio miltų
Stiklinė cukraus
3-4 kiaušiniai
Žiupsnelis sodos.
Virimo būdas
Mes sujungiame visus ingredientus, švelniai sumaišykite.
Mes laikomės nuoseklumo, turėtumėte gauti storą tešlą. Jei uogienė labai skysta, įberkite daugiau miltų.
Riebalu išteptoje formoje paskleiskite tešlą, nusiųskite ją į šiek tiek pašildytą orkaitę.
Jis kepamas vidutinėje 30–40 minučių temperatūroje.
Pyragą su vyšniomis ant kefyro lėtoje viryklėje
Patogų virtuvės įtaisą jau įvertino daugelis namų šeimininkių. „Multicooker“ pyrago pranašumas yra tas, kad jis nedega, jis visada yra puikus, viduje yra sultingų vyšnių. Papildoma skonio pastaba yra oranžinė.
Sudedamosios dalys
Stiklinė kefyro
Stiklinė cukraus
Dvi stiklinės miltų
2–3 kiaušiniai
Apelsinų žievelė - su vienu vaisiu
Žiupsnis kepimo sodos
Vanilinas
Stiklinė šviežios vyšnios
Kondensuotas pienas - 100-200 gramų.
Virimo būdas
Vyšnias nuplaukite, pašalinkite sėklas, leiskite nutekėti.
Kefyras, cukrus, plakite kiaušinius, šiek tiek išplakite.
Įpilkite vanilino, soda, išmaišykite, palikite dešimt minučių.
Įdėkite pusę žievės ir miltų, minkykite tešlą.
Suberkite vyšnias ir pusvalandžiui dėkite į orkaitę ant vidutinės ugnies.
Pabandykite medine lazda, jei drėgna, kepkite.
Kai jis atvės iki šilto būdo, aptepkite jį kondensuotu pienu ir apibarstykite likusiu žieve.
Vyšninė Charlotte ant kefyro
Ant sumuštų kiaušinių su obuoliais gaminamas tradicinis charlotte pyragas. Tačiau yra daugybė šio recepto variantų. Kefyro charlotte gerai veikė, ir jei šį pyragą gaminsite ne su obuoliais, o su vyšniomis, gausime dar vieną nuostabų receptą.
Sudedamosios dalys
Stiklinė kefyro
Pusantro puodelio cukraus - mažiau įmanoma
150 gramų margarino arba sviesto
Šaukštelis sodos
Vienas didelis kiaušinis
Miltai apie dvi taures
Cinamonas ant peilio galiuko
Stiklinė šviežių ar šaldytų vyšnių.
Virimo būdas
Pirmiausia paruoškite vyšnias. Kepimo inde ištirpinkite sviesto ar margarino gabalėlį.
Supilkite ten šviežių ar šaldytų vyšnių be sėklų. Troškinkite 5 minutes, kad sultys pradėtų išgaruoti.
Supilkite trečdalį cukraus normos, sumaišykite, pašildykite, kol cukrus ištirps.
Įpilkite cinamono ir palaikykite ant ugnies, kol lengvai sutirštės.
Nuimame nuo viryklės, paliekame atvėsti. Per tą laiką kepame tešlą.
Šildomas kefyras sumaišomas su soda, įpilkite kiaušinio.
Kambario temperatūroje išplakite cukrų su sviestu.
Sumaišome sviestą ir kefyrą, supilame miltus, minkome tirštą tešlą.
Supilkite jį į formą su vyšnia. Švelniai išmaišykite tešlą šaukštu ar peiliu, kad ji gerai susimaišytų su vyšnių sirupu, o uogos neliptų prie dugno.
Dėkite į šiltą orkaitę ant vidutinės ugnies.
Patartina po 20 minučių nuimti apatinį šildytuvą, jei tai leidžia orkaitė. Jei ne, pakelkite pelėsį aukščiau. Visa tai taip, kad vyšnių pyrago dugnas nesudegtų.
Po dar 15-20 minučių išjunkite orkaitę, atvėsinkite pyragą.
Sraigė - originali pyrago versija su vyšniomis ant kefyro
Šis pyragas tikrai yra mėgstamas vaikų dėl originalios formos. Gražus, elegantiškas jis taps šventinio stalo puošmena. Bet iš tikrųjų tai yra įprastas kefyro-sviesto tešlos su vyšnių įdaru receptas. Tačiau nuo tradicinių gaminimo būdų yra skirtumų. Tešla čia gaminama be kiaušinių, o ne skysta, biri, bet minkoma iki tokios būklės, kad ją būtų galima iškočioti. Vyšnia taip pat yra viduje, todėl jos sultys ir aromatas suteikia jai galimybę prisotinti visus pyragaičius.
Sudedamosios dalys
Stiklinė kefyro
140 gramų sviesto
Apie 3 puodeliai miltų
Stiklinė cukraus
Šaukštelis kepimo sodos
Žiupsnelis druskos ir vanilės
300–400 g vyšnių be kauliukų.
Virimo būdas
Pašildykite kefyrą, įpilkite soda, leiskite nusistovėti.
Kambario temperatūros aliejų sumalkite su puse cukraus, sumaišykite su kefyru.
Įpilkite truputį druskos, vanilino, suberkite miltus ir paruoškite minkštą, elastingą tešlą.
Tešlą iškočiokite į vieną didelį sluoksnį. Storis ne didesnis kaip 5 mm.
Supjaustykite formavimą į vidutinio pločio juosteles - kad galėtumėte prispausti įdarą.
Vyšnias atsargiai išdėliojame ir pabarstome cukrumi.
Mes susukame juosteles per visą ilgį, taip pat bakstelime patarimus.
Įdėkite „dešreles“ į riebalais išteptą formą, pradedant nuo vidurio, kad susidarytų sraigės forma.
Kai visa forma užpildyta, nusiųskite ją į orkaitę ant vidutinės ugnies.
Užuomazgos viršų galima sutepti tryniais arba aliejumi.
Kai pyragas po 40 minučių bus paruoštas, jį reikės atvėsinti ir, jei pageidaujama, padengti cukraus pudra.
Jogurto pyragų su vyšniomis gaminimo gudrybės ir paslaptys
Prieš pradedant ruošti tešlą, kefyrą geriau šiek tiek pašildyti, tada bus geriau reaguoti su soda. Geriausia šilti mikrobangų krosnelėje, pridedant pusę minutės ir patikrinant, ar skystis yra tik šiek tiek šiltas. Prieš kaitindami, galite supilti cukrų į kefyrą, jis greičiau ištirps.
Kefyrą galima pakeisti jogurtu, raugintu keptu pienu, uogiene, jogurtu.
Jei kiaušiniai, tiksliau, baltymai, gerai muša cukrų, pyragas bus labai sodrus. Jei tiesiog sumaišysite, biskvitas išeis žemesnis.
Prieš kepant patartina išsijoti miltus - pyragas bus nuostabesnis.
Jei nėra specialaus vyšnių valymo prietaiso, tai atliks smeigtukas, dantų krapštukas.
Prieš dedant į pyragą, šviežias vyšnias galima apibarstyti krakmolu ar miltais - tada sultys neištekės ir pamirkykite tešlą.
Vyšnių pyragai yra geri ir šilti, ir šalti. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad kuo karštesni pyragaičiai, tuo rūgštesni jie pasirodys dėl vyšnių įdaro. Atvėsus, pyragas tampa saldesnis.
