Vyšnia niekada nebūna nereikalinga!
Ryškios, sultingos ir kvapnios uogos harmoningai dera su skirtingais pyragais, todėl jos tampa neįprastai skanios.
Geriausių vyšnių kepimo receptų, kurie papuoš bet kurį stalą, pasirinkimas.
Vyšnių pyragaičiai - bendrieji virimo principai
Kepimui galite naudoti šviežias, džiovintas, šaldytas ar konservuotas vyšnias. Uogos turi būti nuplaunamos ir visada pašalinkite sėklas. Jei naudojate sausas vyšnias, tuomet jas reikia iš anksto pamirkyti vandenyje. Vyšnių sultys paprastai nusausinamos, nes uogos tiesiog dedamos į kiaurasamtį. Jei yra daug drėgmės, tuomet galite išspausti. Kai kuriuose receptuose leidžiama naudoti vyšnių uogienę, uogienę, išdarą.
Koks kepimas su vyšnia yra paruoštas:
• pyragai, pyragai;
• pyragai;
• pyragai;
• strėlė;
• keksiukai;
• sausainiai.
Vyšnia gerai dera su įvairių rūšių tešla. Uogos gali būti dedamos į bendrą masę, iš jų gaminami įdarai, naudojamos sluoksniui. Vyšnia naudojama atskirai, arba pridedamos kitos uogos ar vaisiai. Kartais derinamas su varške, džiūvėsėliais, krakmolu. Uogos nuostabiai derinamos su šokoladu, grietinėle, riešutais, cinamonu.
Šarlotė - lengviausias pyragas su vyšnia
Šarlotė - pyragas, kurio nebūtina ruošti tik su obuoliais. Galite pridėti įvairių uogų ir vaisių, pabandykite gaminti pyragus su vyšniomis. Receptas yra paremtas klasikiniu sausainiu.
Sudedamosios dalys
• 1 puodelio vyšnių;
• 4 kiaušiniai;
• 1 puodelio miltų;
• 1 puodelio cukraus;
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių.
Virimas
1. Iš uogų išimkite sėklas, palikite jas kiaurasamtyje. Vyšnia turėtų būti paruošta, nes tešla nelauks.
2. Nedelsdami įkaitinkite 180 orkaitę.
3. Plakite kiaušinius su cukrumi iki tirštos putos. Bent 8 minutes maišytuvu.
4. Išsijokite miltus, sumaišykite su kultivatoriumi ir supilkite į tešlą. Mes paliekame vieną šaukštą. Švelniai maišykite ranka.
5. Pabarstykite likusią vyšnę su miltais ir sudėkite į tešlą, išmaišykite.
6. Masę supilkite į riebalais išteptą formą.
7. Kepkite pusvalandį, kol iškeps.
„Brownie“ - labiausiai šokoladiniai kepiniai su vyšniomis
Norėdami paruošti pyragus, be uogų, jums taip pat reikia gero šokolado, kurio kakavos kiekis yra ne mažesnis kaip 70%. Formuluotės reikalauja tikslių proporcijų.
Sudedamosios dalys
• 0,1 kg alyvos nutekėjimo;
• 0,1 kg šokolado;
• 70 gramų vyšnių;
• 30 gramų migdolų;
• 50 gramų miltų;
• 40 gramų kakavos miltelių;
• 150 gramų cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
Virimas
1. Sulaužykite šokoladą, supjaustykite sviestą į kubelius, mesti į dubenį ir nusiųsti į vandens vonią. Lydykite.
2. Kakavą sumaišome su miltais, sudedame į juos kepimo miltelius ir išsijojame. Tada sumaišykite su cukrumi. Geriau naudoti nendres.
3. Iš vonios išimkite ištirpintą šokoladą. Jei masė karšta, geriau šiek tiek atvėsinti. Į jį kiaušinius įdedame po vieną ir gerai išmaišome.
4. Įpilkite sauso birių ingredientų mišinio.
5. Suberkite vyšnias ir smulkintus migdolus.
6. Supilkite tešlą ant klojamos kepimo skardos ir kepkite dvidešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Atvėsinkite pyragą geriau ne ant grotelių. Prieš patiekdami pyragaičiai su vyšnia supjaustomi kvadratėliais.
Tortas „Vienuolyno izba“ - saldžiausi pyragaičiai su vyšniomis
Vienuolyno namelis gaminamas iš grietinės tešlos su margarinu. Jis turės gulėti šaldytuve, galite minkyti iš anksto. Kremas ant kondensuoto pieno, bet dažnai šį pyragą paruoškite su grietine.
Sudedamosios dalys
• 4 puodeliai miltų;
• 0,25 kg margarino;
• 250 ml grietinės;
• vyšnia, kiek eis;
• 8 šaukštai pieno;
• 6 šaukštai kakavos;
• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• 400 gramų sviesto grietinėlei;
• 1 puodelis cukraus.
Virimas
1. Margariną išplakite su miltais peiliu iki trupinių. Supilkite grietinę ir padarykite tešlą. Cukrus nėra būtinas. Padalinkite į 15 dalių, iš jų iškočiokite rutuliukus ir keturiasdešimt minučių nusiųskite į šaldytuvą.
2. Kol tešla vėsta, iš vyšnių išimkite sėklas.
3. Mes išimame rutulius po vieną, iškočiojame ovalius pyragus, krašte išdėstome vyšnių eilę. Tada švelniai susukite ilgus vamzdelius.
4. Visus šiaudelius perkeliame į kepimo popieriumi išklotą skardą, keliose vietose pradurti šakute ir įkaitinti orkaitėje. Temperatūra 200.
5. Kol vamzdeliai kepa ir vėsta, paruošiame įprastą grietinėlę iš kondensuoto pieno su sviestu. Norėdami tai padaryti, muškite 300 gramų sviesto ir palaipsniui įpilkite pieno.
6. Iš cukraus, likusio sviesto, pieno ir kakavos ruošiame fondantą. Tiesiog viską sumaišykite ir ištirpinkite vandens vonioje.
7. Mes formuojame pyragą. Mes klojame vamzdelių eilėmis: 5, 4, 3, 2, 1. Kiekvieną sluoksnį padengiame grietinėle, supilkite ant viršaus su fuku.
Varškės pyragas - sveikiausi pyragaičiai su vyšnia
Norėdami varškės sūrio pyrago su vyšnia, galite pasiimti šviežių ar šaldytų uogų. Varškės sūris gali būti bet koks, bet ne labai sausas.
Sudedamosios dalys
• 0,18 kg miltų;
• 0,08 kg aliejaus;
• 0,14 kg rudojo cukraus;
• 0,3 kg vyšnių;
• 60 ml vandens;
• 2 kiaušiniai;
• 0,5 kg varškės;
• druska, vanilė.
Virimas
1. Į dubenį supilkite miltus, sudėkite sviestą, nedidelį žiupsnelį druskos ir viską susmulkinkite kartu su virtuviniu peiliu.
2. Įpilkite nurodyto vandens, pusę granuliuoto cukraus, išmaišykite. Išimame tešlą, kad užšaltų šaldytuve.
3. Po pusvalandžio mes iškočiojame sluoksnį, padėkite jį į formą, būtinai padarykite mažus šonus.
4. Pyragą ištepame šakute, einame kepti. Vos dešimt minučių 200.
5. Iš uogų išimkite sėklas.
6. Sumaišykite varškę su kiaušiniais ir likusiu cukrumi. Galite pridėti vanilės.
7. Išimkite pyragą iš orkaitės, išimkite temperatūrą iki 180.
8. Supilkite lygų vyšnių sluoksnį, ant viršaus paskirstykite varškės masę. Nustatykite kepti pusvalandį.
Prahos strudelis - kvapniausi kepiniai su vyšniomis
Prahos strudelio paruošimui geriau naudoti šviežiai maltą cinamoną. Ir tada naminiai pyragai su vyšniomis jus tiesiog nustebins jų aromatu.
Sudedamosios dalys
• 0,1 kg sviesto;
• 0,3 kg miltų;
• 0,5 puodelio vandens;
• užauga 20 ml aliejaus;
• 0,07 kg cukraus;
• 5 šaukštai džiūvėsėlių;
• 1 kg vyšnių;
• 20 gramų cinamono.
Virimas
1. Į miltus įberkite žiupsnelį druskos, įpilkite augalinio aliejaus ir supilkite išlydytą sviestą. Įpilkite karšto vandens ir sumaišykite. Tešlą paliekame pailsėti ant stalo maždaug trisdešimt minučių.
2. Kol tešla ateina, mes iš vyšnių išimame sėklas.
3. Tešlą iškočiokite ilga juostele ir pabarstykite džiūvėsėliais.
4. Dabar vyšnias sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Mes to nesivadovaujame iš anksto, kad neišprovokuotume aktyvios sulčių sekrecijos.
5. Ant džiūvėsėlių paskirstykite uogas.
6. Susukite ritinėlį. Mes pereiname prie sutepto lakšto.
7. Nusiųskite į orkaitę ir kepkite. Mes nustatome 200 laipsnių, kepame 18-20 minučių.
8. Mes išeiname iš viryklės, atvėsiname ir pabarstome milteliais. Patiekite su šaukštu ledų, su šokoladu arba su plakta grietinėle.
Sausainiai - patys namiškiausi kepiniai su vyšniomis
Kvapiųjų sausainių receptas, kuris puikiai tinka gerti namie arbatą. Migdolų mišinys suteikia ypatingą skonį pyragams su vyšniomis.
Sudedamosios dalys
• 0,14 kg miltų;
• 0,08 kg aliejaus;
• 2 šaukštai grietinėlės ar pieno;
• 3 tryniai;
• 50 gramų vyšnių;
• 80 gramų cukraus;
• 30 gramų migdolų žiedlapių;
• 2 šaukštai romo;
• vanilė.
Virimas
1. Sviestą išplakite su cukrumi ir vanile.
2. Įpilkite kiaušinių trynius.
3. Toliau į tešlą supilkite receptinius miltus ir supilkite pieną. Vietoj to galite vartoti kremą, bet ne labai tirštą.
4. Į tešlą įpilkite vyšnių, išlaisvintų iš sėklų, ir nedelsdami supilkite migdolų lapus.
5. Supilkite romą. Galite išgerti skysčio ar brendžio. Šie gėrimai suteikia kepenims nepaprastą skonį.
6. Švelniai išmaišykite ir iš tešlos iškočiokite mažus rutulio dydžio rutuliukus. Šiek tiek paspauskite, kad storis būtų ne didesnis kaip centimetras.
7. Mes išdėstome ant kepimo skardos, visada padengtos kepimo popieriumi.
8. Mes kepame vyšnių sausainius orkaitėje maždaug ketvirtį valandos. Mes nustatėme temperatūrą iki 190.
Sluoksnio tortas - greičiausias kepimas su vyšnia
Nieko nėra paprastesnio ir greitesnio, nei gaminti pyrago pyragus. Norėdami gaminti vyšnių kepinius pagal šį receptą, jums reikės tik keturių ingredientų. Pyrago tešlą galima naudoti be mielių ar su mielėmis, pyrago skonis ir išvaizda bus skirtingi.
Sudedamosios dalys
• 1 pakelis tešlos;
• 0,4 kg vyšnių;
• 0,13 kg cukraus;
• 1 trynys.
Virimas
1. Tešlą reikia iš anksto palaikyti šiltai, kad ištirptų. Tada iškočiojame lygų sluoksnį. Jei tešla nėra storesnė nei pusė centimetro, tuomet galite palikti tokią, kokia yra.
2. Iškirpkite kraštus 1 centimetro juostelėmis, palikdami lygų stačiakampį.
3. Mes pereiname prie formos, padarykite šonus. Mes paliekame juosteles papuošimui, jos neturėtų būti mažesnės nei 6 dalys.
4. Suberkite vyšnias su šerdimi.
5. Pabarstykite uogas su cukrumi ant viršaus.
6. Mes išklojame tešlos juosteles tinklo pavidalu. Galai pritvirtinami prie apatinio pyrago.
7. Sutepkite tešlą tryniu, nusiųskite pyragą kepti. 200 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.
Šokoladiniai keksai - patys švelniausi pyragaičiai su vyšniomis
Universalūs vyšnių receptai. Tokie keksiukai gali būti paruošti bendra forma arba pagaminti iš miniatiūrinių gaminių. Pelėsiams gali būti naudojamas silikonas, metalas ir net popierius.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai miltelių;
• 0,2 kg miltų;
• 1 kiaušinis;
• 0,18 kg natūralaus jogurto;
• 0,15 kg cukraus;
• 70 ml aliejaus;
• 2 šaukštai kakavos;
• 0,2 kg vyšnių;
• 1 šaukštelis kepimo kultivatorius.
Virimas
1. Natūralų jogurtą sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi su receptu, išplakite.
2. Įpilkite augalinio aliejaus.
3. Miltus reikia sijoti su kepimo milteliais ir recepto kakavos milteliais.
4. Į tešlą supilkite palaidus ingredientus ir tiesiog išmaišykite.
5. Iš nuplautų uogų išimkite sėklas, šiek tiek viršykite sultis.
6. Į tešlą suberkite vyšnias, išmaišykite.
7. Tešlą supilkite į bendrą formą arba išdėstykite nedideliais indeliais. Mes ją kepame. Jei ruošiate mažus porcijinius keksiukus porcijomis, procesas užtruks apie 25 minutes. Didelės formos didelis keksas gali užtrukti ilgiau, atsižvelgiant į laivo aukštį.
Vyšnių kepimas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Išspaudžiant sėklas gaunama daug sulčių. Jis neturėtų būti išmestas. Sultys gali pakeisti receptūrų vandenį, naudoti jį pyragams mirkyti, želatina skiesti ar tiesiog įpilti į kompotą.
• Jei pyragas dega ant viršaus ir lieka drėgnas viduje, tada uždenkite gaminius drėgnu popieriumi ir sumažinkite šilumą. Jei dugnas sudegė, tada orkaitėje, apačioje, galite įdėti dvi plytas.
• Jei reikia pabarstyti vyšnias cukrumi, tai padarykite prieš pat įdarą į tešlą. Priešingu atveju uogos išleis daug sulčių, kepimas bus šlapias, bus blogai iškeptas.
• Ar pyragas prilipęs prie formos? Jūs galite tiesiog įdėti indą į vandens dubenį arba ant šlapio rankšluosčio. Ir kad taip neatsitiktų, rekomenduojama ne tik sutepti formą, bet ir pabarstyti ją džiūvėsėliais, manų kruopomis.
• Kepimas bus lengvas, gaivus ir porėtas, jei į jį pridėsite kepimo miltelių. Soda turėtų būti gesinama acto arba citrinos rūgštimi. Jei naudojami kepimo milteliai, tada jie tiesiog maišomi su išsijotais miltais. Galima sijoti kartu.
