Bulvės ir svogūnai yra populiariausias pyrago įdaras.
Žinoma, jūs norėtumėte!
Kepimas su tokia malta mėsa visada pasirodo skanus, patenkinamas, šių ingredientų yra kiekvienuose namuose, o tokių pyragų receptai yra neįtikėtini.
Sutikti geriausi?
Pyragas su bulvėmis ir svogūnais - bendrieji paruošimo principai
Pyrago įdarai gaminami iš žalių, virtų ar troškintų bulvių. Kartais naudojama bulvių košė. Svogūnai pridedami svogūnai arba žalios plunksnos. Antrame variante nereikia jokio išankstinio apdorojimo. Svogūnus galima dėti žalius, tačiau kartais jie iš anksto kepti arba tiesiog užpilami verdančiu vandeniu.
Be svogūnų ir bulvių, į įdarą galite pridėti ir kitų daržovių, mėsos, žuvies, dešrų, sūrio. Taip pat nėra jokių apribojimų prieskonių, žolelių skaičiui.
Pyragus galima virti uždarytus arba atvirus. Bulvių įdaras gerai dera su mielėmis, bandelėmis, pyragėliais. Maltą faršą galite užpilti ant kefyro ar grietinės. Pyragai kepami daugiausia orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
1 receptas: pyragas su bulvėmis ir svogūnais iš mielių tešlos
Receptas uždaram pyragui su bulvėmis ir svogūnais, kuriame mielinė tešla naudojama ant vandens su sviestu.
Sudedamosios dalys
• 10 gramų mielių;
• 3 puodeliai miltų;
• 150 gramų aliejaus;
• 200 ml vandens;
• 1 šaukštas cukraus;
• druska.
Užpildymas:
• 5 bulvės;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 trynys;
• 80 gramų aliejaus;
• prieskoniai, žolelės.
Virimas
1. Mes išpilame sviestą į keptuvę ir dedame ant viryklės, lydome, kol visi gabalėliai išnyks, išjunkite ir sumaišykite su vandeniu. Turėtumėte gauti šiltą skystį, į kurį įpilame cukraus ir šiek tiek druskos, įvedame mieles, tada miltus. Tešlą palikite fermentuoti 2 valandas, vieną kartą sutrinkite. Jei kambarys vėsus, laikykite jį ilgiau.
2. Bulves išvirkite, išimkite odelę ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Supjaustykite svogūnus ir pastą ant receptinio aliejaus, pabaigoje sudėkite bulves, prieskonius, atvėsinkite. Pagardinkite žolelėmis.
4. Mes išimame tešlą, kuri jau artėjo antrą kartą, ir mes padalijame į pusę. Iškočiokite du trupinius ir suformuokite pyragą su įdaru viduryje.
5. Įmuškite trynį ir šaukštelį vandens, sutepkite pyrago viršų ir nusiųskite kepti, kol tešla bus paruošta. Maždaug 15 minučių 200.
2 receptas: Pyragą su bulvėmis ir svogūnais pašaukite į tešlos orkaitę
Greito pyrago su bulvėmis ir svogūnais variantas, paruoštas iš lengvos tešlos ant kefyro. Įdarui naudojami žalieji svogūnai, tačiau, jei pageidaujama, juos galima dėti į maltą mėsą ir svogūnus, supjaustyti ir iš anksto apkepti su sviestu. Įjungiame orkaitę 200. Tas pats receptas gali būti pritaikytas ir lėtai viryklei.
Sudedamosios dalys
Tešloje:
• 2 kiaušiniai;
• 250 ml kefyro;
• 1 puodelio miltų;
• druska, soda;
• šiek tiek cukraus.
Užpildymas:
• krūva svogūnų;
• 3-4 virtos bulvės;
• sviestas ir pagardai.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinius su žiupsneliu druskos, supilkite jame kefyrą su išplakta soda ir liko suberti miltus. Tešla neturi būti tiršta, bet ne per plona.
2. Supjaustykite virtas bulves ir sumaišykite su smulkintais žaliaisiais svogūnais, suberkite prieskonius, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kad įdaras būtų sultingesnis, išmaišykite.
3. Mes priimame bet kokią formą, galite netgi silikoną. Ant jos supilame pusę paruoštos tešlos. Pasukite indą taip, kad masė pasiskirstytų tolygiai.
4. Paskleiskite įdarą.
5. Supilkite antrąją tešlos dalį, geriau tai padaryti šaukštu, taigi sluoksnis pasirodys lygesnis.
6. Mes siunčiame kepti orkaitėje 20 minučių, bet mes žiūrime į pasirengimą.
3 receptas: Pyragas su bulvėmis ir svogūnais iš tešlos
Kita pyrago versija su bulvėmis ir svogūnais, kurios tešlai nereikia ilgai stovėti. Pakanka šiek tiek atvėsinti šaldiklyje. Įdaras ruošiamas iš žalių bulvių, svogūnų.
Sudedamosios dalys
• 80 gramų aliejaus (margarino, riebalų);
• 1 šaukštelis druskos;
• 2 puodeliai miltų;
• 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• 180 ml grietinės.
Užpildymas:
• 0,4 kg bulvių;
• 2 svogūnų galvutės;
• prieskoniai.
Virimas
1. Sumaišykite aliejų su miltais, kepimo milteliais ir druska. Viską sutrinkite į trupinius. Jei naudojamas margarinas, tada jis jau gali būti sūrus, būtinai pabandykite.
2. Į miltų trupinius įpilkite grietinės ir gerai išplakite. Padalinkite į dvi dalis, viena turėtų būti šiek tiek mažesnė. Išsiųsta į šaldiklį.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis, suberkite susmulkintą svogūną, įmeskite prieskonių ir išmaišykite.
4. Išimame didesnį tešlos gabalą ir iškočiojame į sluoksnį, perkeliame į formą, iš visų pusių padarykime 1,5 centimetro kraštus.
5. Paskleiskite žalio bulvių įdaro sluoksnį.
6. Dabar gauname mažesnę tešlos gabaliuką ir taip pat iškočiojame sluoksnį, uždarome pyragą. Iš viršaus mes darome mažas skylutes arba tiesiog pjaustome peiliu.
7. Mes kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Išėmę iš orkaitės, viršutinę dalį sutepkite sviesto gabalėliu arba keliais lašais daržovių.
4 receptas: Pyragas su bulvėmis ir svogūnais į pyrago tešlą
Paprasto pyrago su bulvėmis ir svogūnais variantas, kurį sugeba bet kas. Iš tiesų, norint jį paruošti, jums net nereikia nieko minkyti, nes naudojama paruošta tešla. Bulvių košės įdaras.
Sudedamosios dalys
• 1 pakelis tešlos;
• 0,5 kg bulvių košės;
• 2 svogūnai;
• aliejus;
• 1 kiaušinis.
Virimas
1. Iš karto išimkite tešlą ir palikite ją ant stalo, leiskite jai atšildyti. Mes nustatome orkaitę iki 200 ir taip pat nedelsdami ją įjunkite.
2. Supjaustykite svogūnų galvutes ir pakepinkite keptuvėje, sumaišykite su bulvių koše ir malta mėsa yra paruošta. Bet į jį galite pridėti truputį grybų dešros, bet kokių prieskonių ir net konservuotų žuvų. Visiška veiksmų laisvė!
3. Išvyniokite tešlą. Geriau kepti stačiakampį pyragą, todėl nebus jokių papildomų atraižų. Padalinkite per pusę.
4. Vieną sluoksnį perkeliame ant kepimo skardos, ant jos dedame bulvių košę ir uždengiame antruoju sluoksniu.
5. Kraštus reikia tvirtai susukti, nes kepimo metu jie gali atsiskirti.
6. Plakite kiaušinį ir gerai sutepkite pyragą, padarykite skylutes viršuje ir nusiųskite kepti. Mes sutelkiame dėmesį į bandymo pasirengimą.
5 receptas: pyragas su bulvėmis, svogūnais ir malta mėsa
Malto mėsos pyrago variantas. Įdaras klojamas neapdorotu pavidalu, todėl kepimas tampa labai sultingas. Šio pyrago tešla virta ant kefyro su grietine ir ji taip pat nurodo greitas galimybes.
Sudedamosios dalys
• 3 bulvės;
• 1 svogūno galva;
• 0,3 kg maltos mėsos;
• prieskoniai;
• 1 puodelis kefyro;
• 1 puodelio grietinės;
• 3 kiaušiniai;
• 2 puodeliai miltų;
• 0,1 kg aliejaus (lydosi);
• 1,5 šaukštelio kultivatorius;
• 2 puodeliai miltų.
Virimas
1. Svogūnus susmulkinkite ir sumaišykite su susukta malta mėsa. Galite tiesiog praleisti per mėsmalę kartu. Pagardinkite prieskoniais, druska. Pagal skonį galite pridėti šiek tiek česnako.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais.
3. Sumaišykite kiaušinius su kefyru ir grietine, į juos įpilkite aliejaus su kepimo milteliais ir druska. Suberkite recepto miltus, tešla gerai išmaišoma.
4. Supilkite pusę aliejaus į formą ir išklokite lygų bulvių apskritimų sluoksnį.
5. Pabarstykite malta mėsa ir svogūnais.
6. Supilkite mėsos įdarą su likusia tešla ir nedelsdami išsiųskite pyragą į orkaitę.
7. Mes kepame 180 laipsnių, kol paruošta. Kadangi įdaras gaminamas iš neapdorotų produktų, procesas užtruks mažiausiai 40 minučių.
6 receptas: Orkaitės pyragas su bulvėmis, grybais ir svogūnais
Šis pyragas pagamintas iš mielių tešlos piene. Mes tai darome likus bent 2 valandoms iki numatomo kepimo laiko. Grybai naudojami marinuoti.
Sudedamosios dalys
• 0,3 litro pieno;
• 8 gramai mielių;
• 20 gramų cukraus;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 50 ml aliejaus;
• miltai.
Įdarui:
• 5 bulvės;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 0,15 kg grybų;
• pagardai.
Virimas
1. Įkaitinkite pieną ir suberkite į jį cukrų bei mieles, palikite penkioms minutėms. Kitas, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite sviestą ir supilkite tiek miltų, kad pasidarytų kieta, bet ne kieta tešla.
2. Bulves išvirkite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į jas grybus. Mes supjaustome juos į plonas plokšteles arba tuos pačius kubelius. Įpilkite žalių svogūnų ir prieskonių, išmaišykite.
3. Mes išimame tešlą, padalijame per pusę viršutiniam ir apatiniam sluoksniams.
4. Mes formuojame paprastą pyragą su įdaru viduryje. Viršuje sutepkite kiaušinį ir nusiųskite kepti.
5. Toks pyragas paruošiamas greitai, pakanka 18-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
7 receptas: Pyragas su bulvėmis ir svogūnais plaktuve
Nuostabaus pyrago variantas, pritaikytas kepti lėtoje viryklėje. Bet jį taip pat galima gaminti orkaitėje.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg grietinės;
• 2 puodeliai miltų;
• 0,5 šaukštelio soda;
• druska.
Užpildymas:
• 0,5 kg bulvių;
• 2 svogūnų galvutės;
• prieskoniai;
• šiek tiek aliejaus;
• 0,1 kg sūrio.
Virimas
1. Bulves išvirkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną taip pat susmulkiname ir lengvai pakepiname svieste, sumaišome su bulvėmis ir atvėsiname.
2. Į atvėsintą įdarą sudėkite tarkuotą sūrį, žoleles, druską ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišome ir galite pradėti minkyti tešlą.
3. Įpilkite soda į grietinę, išmaišykite, kad atvėstų, įberkite druskos ir suberkite miltus. Čia tokia paprasta ir greita tešla.
4. Tešlą padalinkite per pusę ir iškočiokite du plonus pyragaičius.
5. Mes išklojame vieną sluoksnį lėtai viryklėje, tada įdarą ir padengiame pyragą antruoju plokščiu pyragu.
6. Lieka pritvirtinti kraštus kartu ir galite iškepti pyragą tinkamu režimu.
8 receptas: Atidarykite orkaitės pyragą su bulvėmis ir svogūnais
Atviram pyragui orkaitėje naudosime bet kokią mielinę tešlą, kurios pagrindą sudaro 300 ml skysčio. Tai yra, jums reikia mažo maždaug 700 gramų gabalėlio.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg tešlos;
• 3 virtos bulvės;
• 2 svogūnų galvutės;
• 30 gramų aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• 4 šaukštai grietinės;
• 80 gramų sūrio;
• 4 krapų šakelės.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinius su grietine, įberkite į juos druskos, pipirų ir tarkuoto sūrio. Išmaišome ir kol pašaliname įdarą šaldytuve.
2. Supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki skaidrumo, atvėsinkite.
3. Bulves bet kokiu būdu supjaustykite ir sumaišykite su svogūnais.
4. Iš mielių tešlos iškočiokite vieną pyragą, suformuokite nedideles šonus ir paskirstykite įdarą iš bulvių.
5. Pabarstykite smulkintais krapais.
6. Viršuje su kiaušinių padažu su grietine ir sūriu, pabandykite jį paskirstyti tolygiai.
7. Kepkite pyragą, kol jis iškeps 200 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami atvėsinkite.
Pyragas su bulvėmis ir svogūnais - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei uždaras pyragas yra paruoštas su neapdorotu įdaru, viršuje turi būti padarytos skylės, kad garai išeitų. Priešingu atveju verdant maltas sultis produktas bus suplėšytas skirtingose vietose, o tai suteiks kepimui negražią išvaizdą.
• Jei pyragas išdžiūvo ir turi kietą plutą, tuomet jį galima apipurkšti vandeniu ir įdėti į mikrobangų krosnelę kelioms minutėms.
• Ar ne laikas virti bulves padažui? Šakniavaisį supjaustykite reikiamomis skiltelėmis, užpilkite pora šaukštų vandens, uždenkite ir 5 minutėms padėkite į mikrobangų krosnelę.
• Kad virtų bulvių įdaras nesukristų, galite įpilti truputį tarkuoto sūrio arba žalio kiaušinio ir gerai išmaišyti.
